大分県北東部、瀬戸内海に浮かぶ姫島村は車えびの産地です。ぷりっと弾む身と上品な甘みがあり、刺身、しゃぶしゃぶ、塩焼きなどに使われます。
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姫島車えびとは？
姫島車えびは、大分県姫島村で養殖される車えびと、姫島近海で獲れる天然の車えびの両方で知られます。養殖ものは、かつての塩田跡地を利用して育てられてきました。
姫島車えびにまつわる話
姫島で車えびの養殖が始まった背景には、島に残っていた塩田跡地があります。海水を使える土地の条件を生かして養殖され、近海では天然の車えびも漁獲されます。
車えびの名は、加熱すると体を丸めた姿が車輪に見えることにちなむとされます。天然ものと養殖ものがあり、時期や入荷によって提供内容が異なります。
姫島車えびはどんな味？主な食べ方
姫島車えびは、歯切れのよいぷりっとした食感と、穏やかな甘みが特徴です。刺身では身の弾力とみずみずしさが分かります。
しゃぶしゃぶ、塩焼き、フライ、天ぷらなどにも使われます。加熱方法は提供店や商品の案内に従います。白ご飯やほかの魚介と合わせる料理もあります。
姫島車えびが有名な産地、食べられる主な場所
姫島車えびの産地は大分県姫島村です。島内の食事処や宿では、刺身、塩焼き、フライ、しゃぶしゃぶなどで提供されます。提供内容や営業日は季節・仕入れによって異なります。
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