鹿児島県枕崎市で出会いたい、かつおの腹皮。かつおの腹側の身を生かした、脂の旨みが魅力の加工品です。香ばしく焼けばご飯にもお酒にもよく合う一品に。かつおの町ならではの、気になる味です。
秋の九州に遊びに行こう！
九州ふっこう応援割
2026年10月から、九州7県を対象とした「九州ふっこう応援割」が始まります！
割引率は熊本県・鹿児島県が60％、福岡県・佐賀県・長崎県・大分県・宮崎県が50％。さらに、旅行の組み方によって1人あたり最大3万5,000円まで割引されます。
詳しい情報や予約方法、上限額などの注意点は、コチラの記事からチェック！
かつおの腹皮とは？
かつおの腹皮は、かつおの腹側にある身の部分を使った枕崎の加工品です。かつおの部位のなかでも脂がのりやすく、枕崎では塩をまぶして天日に干すものが郷土の味として知られています。かつお節づくりや水産加工が根づく港町だからこそ、魚を無駄なく味わう知恵が感じられる食べ物。開いた形のまま売られることも多く、焼く前から存在感があります。
かつおの腹皮にまつわる話
「腹皮」は、かつおの腹の身に由来する呼び名です。枕崎では、かつおを節に加工する際に腹皮を取り除く工程があり、この部位も別の加工品として活用されてきました。かつお節だけでは終わらない、港町の食文化ですね。鹿児島県の郷土料理・郷土菓子の資料にも、枕崎市の「カツオの腹皮」は塩をまぶして天日に干したものとして掲載されています。
刺身やたたきに使われる赤身とは違い、腹皮は脂の厚みを楽しむ部位です。だからこそ、焼いたときに皮目は香ばしく、身はしっとり。枕崎では腹皮料理をのせたご当地丼にも使われ、竜田揚げのような調理でも親しまれています。捨てずにおいしく生かす工夫が、地域の定番へつながっています。
かつおの腹皮はどんな味？主な使い方
かつおの腹皮はどんな味かというと、かつおらしい濃い旨みに、腹側ならではの脂の甘みが重なる味わいです。塩干しのものは焼くと表面がこんがりして、香りまで食欲を誘います。身はほろりとほぐれ、皮の近くは少し弾力が残るのも楽しいところ。レモンや大根おろしを添えると、脂のコクがすっきりまとまります。
まずは魚焼きグリルやフライパンで温め、白いご飯のおかずや晩酌のお供にする方法があります。骨が気になる場合は、身をほぐして混ぜご飯やおにぎりの具にしても便利。片栗粉をまぶして揚げれば竜田揚げ風に、甘辛い味付けにすればかば焼き風にも楽しめます。塩味の強さは品ごとに異なるため、最初はそのまま少量を味見すると安心です。
かつおの腹皮が有名な産地、買える・味わえる主な場所
かつおの腹皮が有名な産地は、薩摩半島南端の枕崎市です。かつおの水揚げと加工が盛んな枕崎では、港周辺の水産加工品を扱う売店や直売施設で見つけやすく、土産にも自宅用にも選ばれています。市内では、腹皮を使った丼や竜田揚げなどを味わえる機会もあります。
購入や食事の際は、枕崎駅・枕崎漁港周辺を起点に、かつお関連の直売所や飲食店を探すとよいでしょう。加工品の在庫や提供内容は時期によって変わるため、旅の前に各施設の案内を確認すると安心です。港町・枕崎で、脂ののった腹皮を香ばしく焼いて味わえば、かつおの町らしい一品を気軽に楽しめます。
九州ふっこう応援割開催！
10月から九州ふっこう応援割が実施されます！熊本・鹿児島への旅行が最大60%割引、他5県への旅行が最大50%割引になるチャンス！
九州への旅行はもちろん、九州在住の方もこの機会にぜひ、一度訪れて見たかったあの絶景へ、名湯へ、ラグジュアリーなホテルや旅館へ、お出かけしてみてはいかがでしょうか？
九州ふっこう割に関する最新情報や予約方法、そしてもっともっとお得旅行する方法、そして気になる疑問について、詳しくまとめました☞
また、9月にも実はお得なキャンペーン・クーポンがあり、10月よりも実はお得に旅行できるチャンスも！
9月の各自治体の旅行支援や、旅行サイトのお得情報は、こちらもご覧ください☞
九州の観光スポットをテーマ別に探す
夏に行きたい！
九州の涼しい観光スポット
年々暑さが増す日本の夏。南国の九州ですが、実は涼しく過ごすことができるスポットがたくさんあるんです。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の夏でも涼しさを感じられる観光スポットをまとめました。
夏だから楽しめる九州のアクティビティ・フォトジェニックな景色
南国九州は、夏だからこそ楽しめるアクティビティやフォトジェニックな景色が満載！海も山も、夏に行きたいおすすめスポットをぎゅっと集めました。
九州の花火大会
九州各地で開催される花火大会の情報を集めました。お盆期間に開催されるものもあれば、近年は9-10月に開催される花火も増えてきているようです。
九州のグルメ・お土産をテーマ別に探す
九州のお土産特集
九州には美味しいお土産がたくさん！
九州でおすすめのお土産を県別・目的別にたっぷりご紹介します。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の定番土産から、ばらまき用、珍しいお土産、お菓子以外、甘くない品、お酒に合うおつまみまでまとめました。
九州のご当地ラーメン特集
九州には、久留米・博多・長浜・佐賀・玉名・熊本・鹿児島など、土地ごとに異なるご当地ラーメンがたくさん！王道の豚骨から宮崎辛麺、串木野まぐろラーメン、枕崎かつおラーメンまで、13のご当地ラーメンの特徴、そして代表店をまとめました。
ばらまきお土産
職場や学校、友人への配りやすさを重視して、個包装で数が多く、持ち運びやすい九州土産を厳選。甘いものから塩味系まで探せます。
お菓子以外のお土産
明太子、高菜漬け、さつま揚げ、乾しいたけなど、ご飯や料理に使える九州土産を紹介。甘いものが苦手な人への贈り物にもおすすめです。
珍しいお土産
からし蓮根やいかしゅうまい、柚子胡椒など、九州各地で出会える少し意外な品を紹介。定番とは違う、記憶に残るお土産を探せます。