규슈 고기 미식 | 와규·돼지고기·닭고기와 지역 요리

대표 전골

후쿠오카의 육류 요리로 맛보고 싶은 모쓰나베.

육류 요리로는 모쓰나베도 눈여겨볼 만합니다. 소 곱창, 양배추, 부추 등을 간장·된장 국물에 끓이는 후쿠오카 명물. 마무리 짬뽕면까지 즐기고 싶은 요리입니다.

주요 산지·제공 지역
후쿠오카시·하카타를 중심으로 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
전골을 함께 먹고 마지막은 짬뽕면이나 죽으로.

하카타의 정석

후쿠오카의 육류 요리로 맛보고 싶은 미즈타키.

육류 요리로는 미즈타키도 눈여겨볼 만합니다. 뼈 붙은 닭을 물부터 끓여 감칠맛을 낸 후쿠오카 대표 향토 요리. 닭과 채소를 폰즈 등과 먹습니다.

주요 산지·제공 지역
후쿠오카시·하카타를 중심으로 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
먼저 국물을 맛보고 닭과 채소는 폰즈나 유자후추로.

가정의 정석

후쿠오카의 육류 요리로 맛보고 싶은 가메니.

육류 요리로는 가메니도 눈여겨볼 만합니다. 닭고기와 뿌리채소, 곤약 등을 조린 후쿠오카 대표 가정 요리. 설날과 경사에도 등장합니다.

주요 산지·제공 지역
후쿠오카현 전역

추천 조리법·즐기는 법
밥반찬으로, 설날 음식이나 정식으로도.

지역 육류 요리

후쿠오카의 육류 요리로 맛보고 싶은 다가와 곱창전골.

육류 요리로는 다가와 곱창전골도 눈여겨볼 만합니다. 지쿠호 다가와에서 사랑받는 곱창전골은 고기 감칠맛과 채소 단맛이 어우러져 밥과 술에 잘 맞습니다. 뜨거운 곱창과 채소를 둘러앉아 먹는 지역 음식입니다.

주요 산지·제공 지역
다가와 호르몬 나베는 지쿠호 지역의 다가와시를 중심으로 다가와 지역의 야키니쿠점 등에서 제공됩니다. 다가와시 안뿐 아니라 다가와군 일부 지역에도 이 메뉴를 내는 점포가 있습니다.

추천 조리법·즐기는 법
야키니쿠 소스 등으로 밑간한 곱창의 진한 맛에 양배추, 양파, 숙주, 부추의 부드러운 단맛이 겹칩니다. 부위별 탱글한 지방과 오독한 식감이 있고 채소가 익으면 소스와 지방이 잘 어우러집니다.

지역 육류 요리

후쿠오카의 육류 요리로 맛보고 싶은 야하타 교자.

육류 요리로는 야하타 교자도 눈여겨볼 만합니다. 뜨거운 철냄비 교자 외에도 쫄깃한 피, 돈코쓰 풍미를 살린 굽기, 가정식까지 여러 계통이 있습니다.

주요 산지·제공 지역
야하타히가시구·야하타니시구 중심 야하타지역에서 유명합니다. 구로사키와 중심가에는 철냄비식·중국 본토식 등 다양한 가게가 있습니다. 영업일·내용은 점포마다 다릅니다.

추천 조리법·즐기는 법
계통마다 맛과 식감이 다릅니다. 철냄비식은 얇은 피의 바삭한 굽기와 뜨거운 소, 중국 본토식은 쫄깃한 피와 육즙이 특징입니다. 라멘식은 돈코쓰 감칠맛이 더해져 고소하고 깊습니다.

지역 밥 요리

후쿠오카의 육류 요리로 맛보고 싶은 오무타 서양식 돈가스덮밥.

육류 요리로는 오무타 서양식 돈가스덮밥도 눈여겨볼 만합니다. 흰밥에 돈가스를 올리고 걸쭉한 소스를 듬뿍 뿌려 포크로 먹는 오무타시 음식입니다.

주요 산지·제공 지역
오무타 양풍 가쓰동의 주요 제공 지역은 후쿠오카현 남부 지쿠고 지역의 오무타시입니다. 오무타역 주변을 비롯한 시내 음식점에서 복각판이나 각 점포가 나름대로 변형한 버전을 제공합니다.

추천 조리법·즐기는 법
튀긴 돈가스의 고소함과 걸쭉한 소스 조합이 특징입니다. 소스는 점포별로 단맛·산미·감칠맛이 겹치며 데미글라스처럼 깊거나 가벼운 것도 있습니다.

대표 야식

후쿠오카의 육류 요리로 맛보고 싶은 하카타 한입 교자.

육류 요리로는 하카타 한입 교자도 눈여겨볼 만합니다. 작은 교자를 철냄비나 접시에 먹는 하카타 한입 교자. 라멘과 포장마차 문화와 함께 후쿠오카 맛집 탐방과 저녁 후보에 들기 쉬운 정석입니다.

주요 산지·제공 지역
후쿠오카시·하카타지역 중심 교자 전문점·이자카야 등

추천 조리법·즐기는 법
군만두를 초간장이나 유자후추로. 작아 다른 후쿠오카 음식과 함께 먹기 좋은 것도 특징입니다.

대표 야식

후쿠오카의 육류 요리로 맛보고 싶은 후쿠오카 야키토리·닭껍질.

육류 요리로는 후쿠오카 야키토리·닭껍질도 눈여겨볼 만합니다. 후쿠오카 야키토리는 닭뿐 아니라 돼지 삼겹살 꼬치, 양배추, 닭껍질 꼬치까지 다양합니다. 포장마차나 이자카야에서 편하게 먹는 후쿠오카 첫 여행의 정석입니다.

주요 산지·제공 지역
후쿠오카시·구루메시 등 현내 각지 야키토리집·이자카야

추천 조리법·즐기는 법
돼지 삼겹살과 닭껍질 꼬치를 양배추·소스와 함께. 점포마다 굽는 법과 꼬치가 달라 후쿠오카 저녁에 넣기 좋은 메뉴입니다.

사가시 명물

사가의 육류 요리로 맛보고 싶은 시시리안 라이스.

육류 요리로는 시시리안 라이스도 눈여겨볼 만합니다. 따뜻한 밥에 볶은 고기와 생채소를 올리고 마요네즈를 뿌린 사가시 향토 요리.

주요 산지·제공 지역
사가시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
한 접시에 밥·고기·채소를. 점포별 소스도 즐기세요.

브랜드 고기

사가의 육류 요리로 맛보고 싶은 사가규.

육류 요리로는 사가규도 눈여겨볼 만합니다. 사가규는 사가현 대표 브랜드 소고기입니다. 스테이크, 야키니쿠, 스키야키로 맛보며 요부코 오징어와 시시리안 라이스와 함께 여행 후보에 넣을 정석입니다.

주요 산지·제공 지역
사가시·가라쓰시·이마리시 등 현내 음식점·정육점·숙박시설

추천 조리법·즐기는 법
스테이크, 야키니쿠, 스키야키, 샤부샤부 등으로. 지방의 단맛과 고기 향을 살린 방식이 중심입니다.

가라쓰의 정석

사가의 육류 요리로 맛보고 싶은 가라쓰 버거.

육류 요리로는 가라쓰 버거도 눈여겨볼 만합니다. 가라쓰지역에서 사랑받는 향토 버거. 바다와 성하마을을 둘러보다 먹기 편해 사가 간식으로 기억할 메뉴입니다.

주요 산지·제공 지역
가라쓰시·니지노마쓰바라 주변 등

추천 조리법·즐기는 법
버거를 손에 들고 관광 중 가볍게. 재료와 소스는 상품마다 다릅니다.

지역 밥 요리

사가의 육류 요리로 맛보고 싶은 아리타야키 고젠.

육류 요리로는 아리타야키 고젠도 눈여겨볼 만합니다. 도자기 마을 아리타정의 고젠은 현지 재료 다섯 요리를 뚜껑 있는 아리타야키에 담은 점심 메뉴입니다.

주요 산지·제공 지역
제공 지역은 아리타정이며 여러 식당에서 제공합니다.

추천 조리법·즐기는 법
다섯 조리법의 맛과 식감 차이가 한 상에 놓입니다. 구이는 닭 고소함, 초무침은 채소의 가벼움, 조림·찜은 육수 머금은 질감, 튀김은 옷의 식감이 납니다.

향토의 맛

나가사키의 육류 요리로 맛보고 싶은 사세보 레몬 스테이크.

육류 요리로는 사세보 레몬 스테이크도 눈여겨볼 만합니다. 얇게 썬 쇠고기를 뜨거운 철판에 굽고 레몬 향 간장 소스를 뿌린 사세보 태생 요리입니다. 고기지만 레몬 산미로 의외로 가볍습니다. 해산물과 찬 단맛 뒤에 이 고소함, 먹고 싶어집니다!

주요 산지·제공 지역
사세보시

추천 조리법·즐기는 법
먼저 뜨거운 쇠고기를 소스와 함께. 남은 소스에 밥을 비벼 마지막 한 방울까지 먹는 것이 사세보식입니다.

나가사키 양식

나가사키의 육류 요리로 맛보고 싶은 터키 라이스.

육류 요리로는 터키 라이스도 눈여겨볼 만합니다. 필라프, 스파게티, 돈가스 등을 한 접시에 담는 나가사키 향토 양식입니다.

주요 산지·제공 지역
나가사키시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
점심으로. 소스와 담음새 차이를 즐기세요.

이키의 전골

나가사키의 육류 요리로 맛보고 싶은 히키토오시.

육류 요리로는 히키토오시도 눈여겨볼 만합니다. 닭과 채소 등을 달고 짭짤한 육수에 끓인 이키 대표 향토 요리.

주요 산지·제공 지역
이키시

추천 조리법·즐기는 법
섬 연회나 향토 음식점에서 함께 전골을.

지역 육류 요리

나가사키의 육류 요리로 맛보고 싶은 쓰시마 돈찬.

육류 요리로는 쓰시마 돈찬도 눈여겨볼 만합니다. 쓰시마 돈찬은 된장·간장 기반 달고 짭짤한 소스에 돼지고기를 재워 채소와 굽는 요리입니다.

주요 산지·제공 지역
쓰시마시 특히 가미쓰시마에서 사랑받았습니다. 식당·야키니쿠점·행사에서 제공하고 가정용 양념육도 있습니다. 내용·영업일은 장소마다 다릅니다.

추천 조리법·즐기는 법
구운 돼지고기에 된장·간장 깊이, 설탕 단맛, 마늘 향, 참기름 풍미가 겹칩니다. 고소한 고기 지방과 채소 수분이 잘 맞고 맵기·단맛은 가게·가정마다 다릅니다.

나가사키 가정식

나가사키의 육류 요리로 맛보고 싶은 우라카미 소보로.

육류 요리로는 우라카미 소보로도 눈여겨볼 만합니다. 돼지고기, 우엉, 숙주 등을 볶아 조린 나가사키 우라카미지구 향토 요리.

주요 산지·제공 지역
나가사키시 우라카미지구

추천 조리법·즐기는 법
밥반찬으로.

손님맞이 밥

나가사키의 육류 요리로 맛보고 싶은 닭고기밥(이사하야·메시로 지역).

육류 요리로는 닭고기밥(이사하야·메시로 지역)도 눈여겨볼 만합니다. 닭고기 등 재료를 밥에 섞은 메시로지구 환대 요리.

주요 산지·제공 지역
이사하야시 메시로지구

추천 조리법·즐기는 법
경사상과 지역행사에서. 가고시마 요리와 차이도 주목하세요.

사세보의 정석

나가사키의 육류 요리로 맛보고 싶은 사세보 버거.

육류 요리로는 사세보 버거도 눈여겨볼 만합니다. 사세보 버거는 나가사키현 사세보시를 대표하는 향토 버거입니다. 주문 후 만드는 방식과 점포별 개성이 있어 사세보 관광 식사로 빼놓을 수 없습니다.

주요 산지·제공 지역
사세보시 내 인증점·음식점 등

추천 조리법·즐기는 법
베이컨, 달걀, 패티, 채소 등을 넣은 버거를 점포별 방식으로. 크기와 양념은 가게마다 다릅니다.

대표 간식

나가사키의 육류 요리로 맛보고 싶은 가쿠니 만주.

육류 요리로는 가쿠니 만주도 눈여겨볼 만합니다. 부드럽게 조린 돼지고기를 만주 빵 사이에 넣은 나가사키 명물. 싯포쿠 요리의 흐름도 느껴지며 길거리 음식과 기념품으로 사랑받습니다.

주요 산지·제공 지역
나가사키시 중심 현내 기념품점·음식점·물산전 등

추천 조리법·즐기는 법
데워 폭신한 빵과 고기조림을 함께. 달고 짭짤한 소스와 돼지기름이 어우러진 든든한 간식입니다.

브랜드 고기

나가사키의 육류 요리로 맛보고 싶은 나가사키 와규.

육류 요리로는 나가사키 와규도 눈여겨볼 만합니다. 나가사키현에서 사육하는 브랜드 소고기. 짬뽕과 해산물 이미지가 강한 나가사키에서 육류 선택지로 소개할 정석 음식입니다.

주요 산지·제공 지역
나가사키현 내 야키니쿠점·스테이크점·숙박시설·정육점 등

추천 조리법·즐기는 법
스테이크, 야키니쿠, 스키야키, 샤부샤부 등으로 지방의 단맛과 고기 감칠맛을 살립니다.

향토의 맛

구마모토의 육류 요리로 맛보고 싶은 아카우시 덮밥.

육류 요리로는 아카우시 덮밥도 눈여겨볼 만합니다. 아소 초원에서 자란 아카우시를 미디엄레어로 구워 밥 위에 올린 구마모토 인기 음식입니다. 살코기의 감칠맛을 느끼면서 덮밥이라 부담 없이 먹는 것도 장점. 여름 아소 드라이브에 들르고 싶어집니다.

주요 산지·제공 지역
아소시·아소 지역

추천 조리법·즐기는 법
아카우시 살코기와 밥을 함께 한입 가득. 점포별 소스, 고명, 굽기 차이에도 주목하세요.

구마모토의 정석

구마모토의 육류 요리로 맛보고 싶은 말고기회.

육류 요리로는 말고기회도 눈여겨볼 만합니다. 얇게 썬 말고기를 날로 먹는 구마모토 대표 향토 요리. 부위마다 지방과 식감이 다릅니다.

주요 산지·제공 지역
구마모토시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
달콤한 간장, 생강, 마늘 등과.

브랜드 토종닭

구마모토의 육류 요리로 맛보고 싶은 아마쿠사 다이오.

육류 요리로는 아마쿠사 다이오도 눈여겨볼 만합니다. 구마모토현 아마쿠사와 인연 깊은 토종닭. 탄력 있는 육질과 감칠맛이 특징으로 말고기회·아카우시와 별도로 소개할 육류 음식입니다.

주요 산지·제공 지역
아마쿠사지역·구마모토현 내 음식점·숙박시설 등

추천 조리법·즐기는 법
야키토리, 숯불구이, 전골, 오야코동 등으로 토종닭다운 씹는 맛과 감칠맛을 살립니다.

오이타의 정석

오이타의 육류 요리로 맛보고 싶은 도리텐.

육류 요리로는 도리텐도 눈여겨볼 만합니다. 밑간한 닭고기에 덴푸라 옷을 입혀 튀긴 오이타 대표 요리.

주요 산지·제공 지역
벳푸시·오이타시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
폰즈 계열 소스와 겨자로 뜨거울 때.

나카쓰의 정석

오이타의 육류 요리로 맛보고 싶은 나카쓰 가라아게.

육류 요리로는 나카쓰 가라아게도 눈여겨볼 만합니다. 간장과 마늘 등으로 밑간한 닭을 튀긴 나카쓰 향토 음식. 전문점마다 다른 맛도 매력입니다.

주요 산지·제공 지역
나카쓰시·우사시 등 현 북부

추천 조리법·즐기는 법
갓 튀긴 것을. 닭다리·가슴·날개 등을 비교해도.

오이타의 밥

오이타의 육류 요리로 맛보고 싶은 요시노 닭고기밥.

육류 요리로는 요시노 닭고기밥도 눈여겨볼 만합니다. 달고 짭짤하게 조린 닭고기와 우엉을 갓 지은 밥에 섞는 오이타시 요시노지구 향토 요리.

주요 산지·제공 지역
오이타시 요시노지구 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
주먹밥이나 도시락으로. 따뜻한 밥이면 향이 살아납니다.

브랜드 고기

오이타의 육류 요리로 맛보고 싶은 오이타 분고규.

육류 요리로는 오이타 분고규도 눈여겨볼 만합니다. 오이타현 대표 브랜드 소고기. 세키아지·세키사바·도리텐과 함께 육류를 원하는 이에게 소개할 정석 음식입니다.

주요 산지·제공 지역
오이타시·벳푸시·유후시 등 현내 음식점·숙박시설·정육점

추천 조리법·즐기는 법
스테이크, 야키니쿠, 스키야키, 샤부샤부 등 고기 감칠맛과 지방 단맛을 살립니다.

오이타 대표 반찬

오이타의 육류 요리로 맛보고 싶은 부추 돼지고기볶음.

육류 요리로는 부추 돼지고기볶음도 눈여겨볼 만합니다. 오이타에서 사랑받는 볶음 요리. 부추, 돼지고기, 양배추 등을 달고 짭짤하게 조리해 흰밥과 잘 맞습니다.

주요 산지·제공 지역
오이타시 중심 현내 중식당·식당·가정 등

추천 조리법·즐기는 법
밥반찬으로 뜨거울 때. 부추 향, 돼지고기 감칠맛, 달고 짭짤한 소스가 어우러집니다.

미야자키의 정석

미야자키의 육류 요리로 맛보고 싶은 치킨 난반.

육류 요리로는 치킨 난반도 눈여겨볼 만합니다. 튀김옷 입힌 닭을 단초에 담그는 노베오카 발상 미야자키 대표 요리.

주요 산지·제공 지역
노베오카시·미야자키시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
닭다리인가 가슴살인가, 타르타르 유무도 비교하세요.

대표 닭 요리

미야자키의 육류 요리로 맛보고 싶은 토종닭 숯불구이.

육류 요리로는 토종닭 숯불구이도 눈여겨볼 만합니다. 닭고기를 강한 숯불에 호쾌하게 구워 향긋한 훈연 향을 입힌 미야자키 대표 요리.

주요 산지·제공 지역
미야자키시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
뜨거울 때 유자후추 등과.

길거리 음식

미야자키의 육류 요리로 맛보고 싶은 고기말이 주먹밥.

육류 요리로는 고기말이 주먹밥도 눈여겨볼 만합니다. 간장 소스로 양념한 돼지고기를 주먹밥에 말아 구운 미야자키 향토 음식.

주요 산지·제공 지역
미야자키시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
갓 구운 것을 간편한 간식으로.

지역 육류 요리

미야자키의 육류 요리로 맛보고 싶은 미야자키 교자.

육류 요리로는 미야자키 교자도 눈여겨볼 만합니다. 가게에서 갓 구운 것을 먹거나 포장 제품을 집에서 굽기도 합니다. 특정 점포나 상품이 아닌 미야자키시 등 현내에서 사랑받은 교자 지역 장르입니다.

주요 산지·제공 지역
미야자키시 중심가와 기요타케 등에서 제공하며 전문점·중식당·라멘집이 있습니다. 현내 다카나베정에도 교자집이 모입니다. 제공일과 포장 여부는 점포마다 다릅니다.

추천 조리법·즐기는 법
맛은 제각각이나 돼지고기 감칠맛에 양배추·부추 등 채소 단맛을 더한 소를 쓰는 가게가 많습니다. 구운 면은 바삭하고 찐 부분은 부드러우며 피와 소 배합에 따라 식감도 달라집니다.

지역 육류 요리

미야자키의 육류 요리로 맛보고 싶은 미야코노조 닭고기 야키니쿠.

육류 요리로는 미야코노조 닭고기 야키니쿠도 눈여겨볼 만합니다. 불판에서 원하는 부위를 직접 굽는 닭 야키니쿠는 고기 도시다운 편하고 깊은 요리입니다. 다리·가슴·목살·껍질마다 식감과 지방이 달라 뜨거울 때 먹고 싶어집니다.

주요 산지·제공 지역
미야코노조의 닭고기 야키니쿠를 맛보려면 미야코노조 시가지, 특히 미야코노조역과 니시미야코노조역에서 이동하기 쉬운 중심부나 무타정 주변을 기점으로 삼으면 고기 요리를 내는 가게를 찾기 좋습니다. 야키니쿠점, 닭요리점, 이자카야마다 제공하는 부위와 양념, 굽는 불판의 형태가 다릅니다. 영업일이나 닭고기 입고 상황에 따라 메뉴가 바뀌기도 하므로 방문 전에 각 점포의 최신 정보를 확인하는 편이 좋습니다.

추천 조리법·즐기는 법
닭다리살은 적당한 탄력과 육즙, 가슴살은 산뜻한 식감, 목살은 목 부위 특유의 씹는 맛, 껍질은 지방의 단맛과 고소함이 특징입니다. 먼저 소금으로 구워 고기 자체의 맛을 확인한 뒤 소스로 변화를 주면 부위별 차이를 느끼기 쉽습니다. 너무 오래 굽지는 않되 중심부까지 충분히 익힌 다음, 가장 맛있는 갓 구운 상태에서 먹는 방식이 잘 어울립니다.

다카치호 대나무 요리

미야자키의 육류 요리로 맛보고 싶은 갓포도리.

육류 요리로는 갓포도리도 눈여겨볼 만합니다. 대나무통에 닭, 채소, 양념을 넣어 불에 조린 다카치호 향토 요리.

주요 산지·제공 지역
다카치호정 주변

추천 조리법·즐기는 법
대나무 향 밴 국물과 닭을 뜨거울 때.

브랜드 고기

미야자키의 육류 요리로 맛보고 싶은 미야자키규.

육류 요리로는 미야자키규도 눈여겨볼 만합니다. 미야자키현 대표 브랜드 소고기. 치킨 난반과 토종닭 숯불구이와 함께 처음 방문한 이에게 소개할 육류 음식입니다.

주요 산지·제공 지역
미야자키시·미야코노조시 등 현내 음식점·숙박시설·정육점

추천 조리법·즐기는 법
스테이크, 야키니쿠, 스키야키, 샤부샤부 등 고기 감칠맛과 지방 단맛을 즐깁니다.

향토의 맛

가고시마의 육류 요리로 맛보고 싶은 게이한.

육류 요리로는 게이한도 눈여겨볼 만합니다. 밥에 닭고기, 지단, 표고버섯, 절임 등을 올리고 뜨거운 닭 육수를 듬뿍 붓는 아마미오시마 향토 요리입니다. 건더기가 많지만 맛은 담백해 여름에 입맛이 없어도 술술 넘어갑니다.

주요 산지·제공 지역
아마미오시마를 중심으로 아마미지역

추천 조리법·즐기는 법
재료를 밥에 조금씩 올리고 감칠맛 나는 닭 육수를 듬뿍. 고명과 절임을 섞어 취향대로 즐깁니다.

사쓰마 요리

가고시마의 육류 요리로 맛보고 싶은 돈코쓰.

육류 요리로는 돈코쓰도 눈여겨볼 만합니다. 뼈 붙은 돼지고기를 구워 소주로 볶고 무 등과 된장·흑설탕으로 조린 사쓰마 향토 요리.

주요 산지·제공 지역
가고시마현 본토 중심 각지

추천 조리법·즐기는 법
뼈 주변 살을 발라 밥이나 소주와.

사쓰마 국물

가고시마의 육류 요리로 맛보고 싶은 사쓰마지루.

육류 요리로는 사쓰마지루도 눈여겨볼 만합니다. 닭고기와 뿌리채소 등을 된장으로 끓인 가고시마 향토 요리. 건더기 많은 따뜻한 국입니다.

주요 산지·제공 지역
가고시마현 각지

추천 조리법·즐기는 법
밥과 함께 한 그릇.

지역 발효·조미료

가고시마의 육류 요리로 맛보고 싶은 부타미소.

육류 요리로는 부타미소도 눈여겨볼 만합니다. 가고시마 부타미소는 돼지고기와 된장을 달고 짭짤하게 볶은 보존식이자 든든한 밥반찬입니다. 지역마다 재료와 방식이 달라 여행 중 만나면 현지 식탁을 떠올리며 맛볼 만합니다.

주요 산지·제공 지역
현 전역에서 사랑받습니다. 가고시마시 등 본토에서는 채소가 든 달고 짭짤한 제품을 기념품점과 물산 매장에서 볼 수 있습니다. 난사쓰·오스미에서도 현지 된장과 돼지고기를 살린 제품을 찾아볼 차이가 있습니다.

추천 조리법·즐기는 법
된장의 진한 감칠맛에 설탕의 부드러운 단맛이 겹칩니다. 돼지고기 깊은 맛에 본토식은 우엉·표고 식감도 즐깁니다. 아마미식은 삼겹살이 든든하며 알된장, 흑설탕, 땅콩 조합에 따라 달라집니다. 밥이 잘 넘어갑니다.

지역 육류 요리

가고시마의 육류 요리로 맛보고 싶은 기카이지마 가라주우리.

육류 요리로는 기카이지마 가라주우리도 눈여겨볼 만합니다. 염소 내장과 피를 사용한다고 하면 조금 놀랄 수 있지만, 섬에서는 오래전부터 사랑받아 온 깊고 구수한 요리입니다. 여행지 특유의 음식 문화를 경험하고 싶은 사람이라면 천천히 맛보길 권합니다.

주요 산지·제공 지역
가라주우리를 맛보려면 산지인 기카이지마의 중심 마을 완 주변을 거점으로 섬의 음식점이나 숙소 식사를 찾아보는 것이 자연스럽습니다. 어느 가게에서나 늘 만날 수 있는 요리는 아니며 염소 입고, 조리 준비, 시기에 따라 제공 여부가 달라질 수 있습니다. 여행 일정이 정해지면 가라주우리를 먹어 보고 싶다고 미리 문의하면 좋습니다.

추천 조리법·즐기는 법
가라주우리는 된장의 짠맛과 단맛을 바탕으로 한 진하고 농후한 맛이 특징입니다. 내장은 정성껏 익히면 부드러워지고 염소 피가 요리 전체에 깊은 색과 조화를 더합니다. 가게나 가정에 따라 채소의 단맛과 향이 더해져 첫인상도 조금씩 달라집니다.

지역 육류 요리

가고시마의 육류 요리로 맛보고 싶은 잉기 토종닭.

육류 요리로는 잉기 토종닭도 눈여겨볼 만합니다. 섬에 전해지는 잉기닭 이야기를 이어 가며, 탄력 있는 육질과 은근히 퍼지는 감칠맛을 즐기는 지역 음식입니다. 여행 중 만난다면 먼저 그 씹는 맛부터 느껴 보고 싶은 별미입니다.

주요 산지·제공 지역
잉기 토종닭으로 유명한 곳은 다네가시마의 미나미타네초입니다. 가고시마현 공식 관광 사이트에서도 이 지역의 특산품으로 소개하며, 현지 음식점에서 닭회와 닭꼬치, 닭전골 등을 맛볼 수 있다고 안내합니다. 다네가시마를 찾는다면 미나미타네초를 중심으로 식당이나 숙소의 식사 내용을 확인해 보세요. 수급과 제공 상황에 따라 요리가 달라질 수 있으므로 방문 전에 원하는 메뉴를 문의하면 좋습니다.

추천 조리법·즐기는 법
잉기 토종닭은 탄력 있는 육질과 깊은 감칠맛이 매력입니다. 부드러움만을 추구한 닭고기와 달리 씹을수록 고기 맛이 또렷해지는 것이 특징입니다.

흑돼지의 정석

가고시마의 육류 요리로 맛보고 싶은 흑돼지 샤부샤부.

육류 요리로는 흑돼지 샤부샤부도 눈여겨볼 만합니다. 가고시마 흑돼지를 육수에 살짝 익히는 여행 정석 요리. 부드러운 고기와 지방 단맛을 즐깁니다.

주요 산지·제공 지역
가고시마시를 중심으로 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
너무 익히지 말고 육수나 소스로. 마무리는 면이나 죽.

닭 식문화

가고시마의 육류 요리로 맛보고 싶은 닭회.

육류 요리로는 닭회도 눈여겨볼 만합니다. 가고시마에서 이어진 닭 회 문화. 다리, 가슴, 껍질 등 부위마다 식감이 다릅니다.

주요 산지·제공 지역
가고시마현 각지

추천 조리법·즐기는 법
위생 관리된 취급점에서 달콤한 간장과 고명으로.

브랜드 고기

가고시마의 육류 요리로 맛보고 싶은 가고시마 흑우.

육류 요리로는 가고시마 흑우도 눈여겨볼 만합니다. 가고시마 대표 브랜드 소고기. 흑돼지·구로사쓰마도리와 함께 육류 음식을 이야기할 때 필수입니다.

주요 산지·제공 지역
가고시마시·기리시마시 등 현내 음식점·숙박시설·정육점

추천 조리법·즐기는 법
스테이크, 야키니쿠, 스키야키, 샤부샤부 등으로 지방의 단맛과 고기 감칠맛을 살립니다.

브랜드 토종닭

가고시마의 육류 요리로 맛보고 싶은 구로사쓰마도리.

육류 요리로는 구로사쓰마도리도 눈여겨볼 만합니다. 가고시마 브랜드 토종닭. 흑돼지·흑우와 함께 야키토리, 전골, 닭 요리로 맛볼 메뉴입니다.

주요 산지·제공 지역
가고시마현 내 음식점·숙박시설·정육점 등

추천 조리법·즐기는 법
야키토리, 숯불구이, 전골, 오야코동 등 토종닭 감칠맛과 씹는 맛을 살립니다.