규슈 면 미식 | 라멘·우동·짬뽕·지역 면요리

향토의 맛

후쿠오카의 면 문화를 맛보는 야메차 소바.

규슈 면 요리로 야메차 소바도 기억해 둘 만합니다. 야메 말차를 반죽에 넣은 차 소바는 차 산지 야메다운 향토 면입니다. 입에 넣으면 차와 메밀 향이 은은하게 퍼집니다. 차갑게 식히면 더운 날에도 먹기 좋습니다. 해산물이나 과일과는 다른 후쿠오카의 여름 한 그릇입니다.

주요 산지·제공 지역
야메시·호시노촌 등 야메 지역

추천 조리법·즐기는 법
더운 날에는 자루소바로 장국과 고명을 곁들여 산뜻하게. 야메차 향을 느끼려면 먼저 담백하게 맛보세요.

향토의 맛

후쿠오카의 면 문화를 맛보는 우키하 면.

규슈 면 요리로 우키하 면도 기억해 둘 만합니다. 미노산맥과 지쿠고강에 안긴 우키하시는 후쿠오카현 공식 관광 사이트에서도 ‘규슈 굴지의 면 고장’으로 소개됩니다. 일본 명수 100선 기요미즈 용수와 이어져 온 제면 기술로 만든 면은 더운 계절에 차게 즐기기 좋습니다. 매년 5월 소면축제도 열려 초여름 우키하 여행과 잘 어울립니다.

주요 산지·제공 지역
우키하시

추천 조리법·즐기는 법
소면 등을 차게 식혀 장국과 고명으로 담백하게. 물과 제면의 고장다움을 느끼며 면 자체의 목 넘김을 즐깁니다.

향토 면

후쿠오카의 면 문화를 맛보는 하카타 라멘.

규슈 면 요리로 하카타 라멘도 기억해 둘 만합니다. 뽀얀 돈코쓰 국물과 가는 일자면이 특징. 면 익힘과 면 추가까지 후쿠오카 면 문화를 즐깁니다.

주요 산지·제공 지역
후쿠오카시·하카타를 중심으로 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
기본 한 그릇부터. 중간에 참깨와 초생강을 더하고 부족하면 면을 추가하세요.

지역 향토 면

후쿠오카의 면 문화를 맛보는 구루메 라멘.

규슈 면 요리로 구루메 라멘도 기억해 둘 만합니다. 돈코쓰 라멘의 뿌리를 따라갈 수 있는 고장으로 점포마다 이어지는 끓이는 법도 다릅니다.

주요 산지·제공 지역
구루메 라멘으로 유명한 곳은 구루메시 중심의 지쿠고지역입니다. 시내에 많은 라멘집이 있고 니시테쓰 구루메역 주변 등에도 취급점이 있습니다.

추천 조리법·즐기는 법
뽀얀 돈코쓰 국물의 진한 감칠맛과 코로 퍼지는 뼈 향이 매력입니다. ‘요비모도시’ 방식 가게는 계속 끓인 국물의 깊이와 걸쭉한 맛이 느껴지기도 합니다. 짠맛, 향, 뒷맛은 점포마다 다릅니다.

지역 향토 면

후쿠오카의 면 문화를 맛보는 야키라멘.

규슈 면 요리로 야키라멘도 기억해 둘 만합니다. 그 주역 중 하나가 야키라멘입니다. 가는 라멘 면으로 돈코쓰의 깊은 맛과 고소함을 한 접시에 담아 라멘이나 야키소바와 조금 다릅니다.

주요 산지·제공 지역
야키라멘은 후쿠오카시 덴진·나카스·나가하마 주변 포장마차 지역에서 유명합니다. 덴진에는 발상지로 알려진 포장마차가 있고 나카스 등에서도 각기 다른 소스와 재료로 제공합니다. 대개 저녁부터 영업하며 날씨와 준비 상황에 따라 달라질 수 있습니다.

추천 조리법·즐기는 법
소스의 고소함 뒤에 돈코쓰 국물의 부드러운 깊이가 느껴집니다. 가는 면의 볶인 부분은 고소하고 국물과 소스를 머금은 곳은 촉촉합니다. 돼지고기, 양배추, 숙주, 파 등이 들어가 채소의 단맛이 진한 맛을 받쳐 줍니다.

지역 향토 면

후쿠오카의 면 문화를 맛보는 도바타 짬뽕.

규슈 면 요리로 도바타 짬뽕도 기억해 둘 만합니다. 짬뽕 하면 나가사키를 떠올리지만 기타큐슈시 도바타구에는 가늘고 탄력 있는 찐 면을 쓰는 ‘도바타 짬뽕’이 있습니다.

주요 산지·제공 지역
유명 지역은 도바타구입니다. 나카혼마치 상점가 주변 등 구내에 취급점이 있고 고쿠라키타구·야하타히가시구에도 있습니다. 제공일·시간·재료는 점포마다 다릅니다.

추천 조리법·즐기는 법
돈코쓰 감칠맛을 받는 찐 면의 매끄럽고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 가는 면은 국물을 무겁게 하지 않고 볶은 양배추·숙주의 고소함, 돼지고기·어묵 맛과 겹칩니다. 국물 농도와 재료는 점포마다 다릅니다.

지역 향토 면

후쿠오카의 면 문화를 맛보는 오무타 라멘.

규슈 면 요리로 오무타 라멘도 기억해 둘 만합니다. 조금 굵은 면과 뽀얗지만 갈색을 띤 돈코쓰 국물이 눈길을 끕니다. 탄광도시에서 자란 지역 라멘입니다.

주요 산지·제공 지역
유명 지역은 오무타시로 오무타역 주변 등 시내 라멘집에서 제공합니다.

추천 조리법·즐기는 법
돈코쓰 감칠맛의 뽀얀 국물과 씹는 맛 있는 굵은 면 조합이 특징입니다. 갈색 국물이 면에 진하게 배어듭니다.

지역 향토 면

후쿠오카의 면 문화를 맛보는 노가타 야키스파.

규슈 면 요리로 노가타 야키스파도 기억해 둘 만합니다. 케첩 기반 맛과 쫄깃한 면을 결합합니다. 옛 찻집 메뉴가 부활해 여러 점포가 제공합니다.

주요 산지·제공 지역
유명 지역은 지쿠호의 노가타시입니다. 노가타역·구시가지의 찻집, 카페, 양식점에서 각기 다르게 제공하며 제공일·내용은 점포마다 다릅니다.

추천 조리법·즐기는 법
구운 면의 고소함에 케첩의 새콤달콤함과 돼지고기 맛이 겹칩니다. 양배추·양파 단맛, 굵은 파스타의 탄력과 소스를 머금은 쫄깃함이 특징입니다.

향토 면

후쿠오카의 면 문화를 맛보는 하카타 우동.

규슈 면 요리로 하카타 우동도 기억해 둘 만합니다. 부드러운 면과 육수로 사랑받는 하카타 우동. 우엉튀김과 마루텐을 올리는 것도 정석입니다.

주요 산지·제공 지역
후쿠오카시·하카타를 중심으로 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
우엉튀김이나 마루텐을 올려 육수와 어우러진 부드러운 면을 즐깁니다.

기타큐슈의 정석

후쿠오카의 면 문화를 맛보는 고쿠라 야키우동.

규슈 면 요리로 고쿠라 야키우동도 기억해 둘 만합니다. 고쿠라 야키우동은 기타큐슈시 고쿠라 발상으로 알려진 향토 면. 쫄깃한 우동에 고소한 소스가 어우러지는 후쿠오카 면 문화의 필수 메뉴입니다.

주요 산지·제공 지역
기타큐슈시 고쿠라지역 중심 음식점·행사·기념품 등

추천 조리법·즐기는 법
소스 맛으로 볶은 우동을 양배추, 고기, 가쓰오부시 등과 함께. 점포별 면 식감과 소스 차이도 볼거리입니다.

여름의 풍물

사가의 면 문화를 맛보는 간자키 소면.

규슈 면 요리로 간자키 소면도 기억해 둘 만합니다. 좋은 물과 밀을 갖춘 간자키에서 만들어 온 소면은 가늘지만 탄력이 있고 매끄러운 목 넘김이 매력입니다. 차갑게 식힌 소면은 더운 날 특히 반갑습니다. 현 공식 정보에서도 여름의 맛으로 소개합니다.

주요 산지·제공 지역
간자키시

추천 조리법·즐기는 법
찬 장국과 고명으로 담백하게. 파, 생강, 양하 등을 곁들여 면 자체의 탄력과 목 넘김을 즐기세요.

향토 면

사가의 면 문화를 맛보는 사가 라멘.

규슈 면 요리로 사가 라멘도 기억해 둘 만합니다. 돈코쓰 국물을 바탕으로 부드러운 면이나 날달걀을 곁들이는 가게도 있는 향토 라멘. 후쿠오카·구마모토와 다른 사가다운 한 그릇입니다.

주요 산지·제공 지역
사가시 중심 현내 라멘집

추천 조리법·즐기는 법
돈코쓰 국물과 면에 점포에 따라 날달걀이나 김을 올립니다. 농도와 재료는 가게마다 다릅니다.

역의 명물 면

사가의 면 문화를 맛보는 도스 가시와우동.

규슈 면 요리로 도스 가시와우동도 기억해 둘 만합니다. 달고 짭짤하게 조린 닭고기를 올리는 역 우동으로 알려진 메뉴. 이동 중 먹기 편하고 사가 면 요리로 기억하기 쉽습니다.

주요 산지·제공 지역
도스시·도스역 주변 등

추천 조리법·즐기는 법
따뜻한 우동에 잘게 썬 달고 짭짤한 닭고기를 올립니다. 열차 이동 중 먹기 좋은 소박한 역의 맛입니다.

지역 향토 면

사가의 면 문화를 맛보는 오마치 다로멘.

규슈 면 요리로 오마치 다로멘도 기억해 둘 만합니다. 소뼈·닭뼈 국물에 생강을 넣고 우동 면, 고기, 새우, 채소를 합칩니다. 짬뽕처럼 건더기가 많지만 중간 굵기 우동입니다.

주요 산지·제공 지역
제공 지역은 오마치정 중심이며 인증점에서 제공합니다. 상황과 영업시간은 점포마다 다릅니다.

추천 조리법·즐기는 법
소뼈·닭뼈의 깊이에 생강 향이 겹치고 돼지고기, 새우, 양배추·양파 단맛도 더해져 재료 수분이 국물에 어우러집니다.

지역 향토 면

사가의 면 문화를 맛보는 마젠바.

규슈 면 요리로 마젠바도 기억해 둘 만합니다. 면과 재료는 점포마다 다릅니다. 2011년 오기시에서 탄생한 비빔면입니다.

주요 산지·제공 지역
발상지 오기시 참여점은 규칙을 지키며 각자 오기 식재료와 장기인 면을 씁니다. 일식·양식 등 조리도 다르고 제공일·수량이 변할 수 있습니다.

추천 조리법·즐기는 법
소스 맛, 면 식감, 재료의 촉촉함이 섞여 하나가 됩니다. 오기산 채소를 쓰는 가게는 아삭함과 촉촉함이 면과 겹칩니다.

여름의 풍물

나가사키의 면 문화를 맛보는 시마바라 수연 소면.

규슈 면 요리로 시마바라 수연 소면도 기억해 둘 만합니다. 미나미시마바라에서 이어 온 수연 소면은 가늘면서도 탄력과 목 넘김이 좋습니다. 찬 장국에 먹으면 여름 점심으로 제격입니다. 용수가 흐르는 시마바라반도에서 맛보면 더욱 시원하게 느껴집니다.

주요 산지·제공 지역
미나미시마바라시·시마바라반도

추천 조리법·즐기는 법
차게 식혀 장국과 고명으로 담백하게. 여름에는 소면 흘려먹기를 즐길 곳도 있어 면의 탄력을 체험하며 맛볼 수 있습니다.

향토의 맛

나가사키의 면 문화를 맛보는 고토 우동.

규슈 면 요리로 고토 우동도 기억해 둘 만합니다. 동백기름을 사용해 손으로 늘리는 고토 우동은 가늘지만 탄력이 있고 매끄러운 목 넘김이 매력입니다. 지고쿠다키가 유명하지만 더운 날 차게 먹어도 맛있습니다. 섬의 바다를 즐긴 뒤 시원한 면, 나가사키다운 여름 한 그릇입니다.

주요 산지·제공 지역
신카미고토정·고토열도

추천 조리법·즐기는 법
찬 자루우동으로 면의 부드러움을 먼저 맛보세요. 구운 날치 장국을 곁들이면 고토다운 향과 감칠맛도 즐길 수 있습니다.

나가사키의 정석

나가사키의 면 문화를 맛보는 나가사키 짬뽕.

규슈 면 요리로 나가사키 짬뽕도 기억해 둘 만합니다. 돈코쓰나 닭뼈 국물에 면, 돼지고기, 해산물, 채소를 함께 끓이는 나가사키 명물.

주요 산지·제공 지역
나가사키시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
뜨거울 때 그대로. 점포별 국물과 재료 차이도 즐깁니다.

지역 향토 면

나가사키의 면 문화를 맛보는 다이슈 소바.

규슈 면 요리로 다이슈 소바도 기억해 둘 만합니다. 작은 메밀 열매를 써 향이 강하고 은은한 쓴맛이 나는 재래종입니다. 쓰시마 재래 메밀의 향토 소바입니다.

주요 산지·제공 지역
쓰시마섬 이즈하라정·가미쓰시마정 중심으로 제공됩니다. 전문점 외 향토 음식점에서 이리야키소바로도 내며 내용·영업일은 다릅니다.

추천 조리법·즐기는 법
향이 강하고 견과 같은 풍미와 은은한 쓴맛이 특징입니다. 작은 열매의 맛이 있으며 굵기와 결착재 비율은 만드는 이마다 다릅니다. 메밀 100% 점포도 있습니다.

지역 향토 면

나가사키의 면 문화를 맛보는 히라도 짬뽕.

규슈 면 요리로 히라도 짬뽕도 기억해 둘 만합니다. 나가사키시 짬뽕과 같은 계통이나 재료와 국물은 점포마다 다릅니다. 히라도시에서 먹어 온 짬뽕입니다.

주요 산지·제공 지역
히라도 짬뽕은 히라도 시가지와 히라도섬, 다비라 지역을 중심으로 짬뽕을 취급하는 식당과 음식점에서 제공됩니다. 실제 제공 여부와 메뉴 구성은 점포마다 다릅니다.

추천 조리법·즐기는 법
볶은 채소 단맛과 고기·해산물 감칠맛이 국물에 배어 굵은 면에 감깁니다. 양배추·숙주 아삭함, 어묵·덴푸라 풍미가 겹치고 해산물점은 생선·오징어도 넣습니다.

나가사키의 정석

나가사키의 면 문화를 맛보는 사라우동.

규슈 면 요리로 사라우동도 기억해 둘 만합니다. 면 위에 해산물, 고기, 채소 앙을 얹는 나가사키 정석 요리. 가는 튀김면뿐 아니라 굵은 면도 있습니다.

주요 산지·제공 지역
나가사키시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
먼저 그대로, 중간에 우스터소스를 조금 뿌리기도 합니다.

나가사키 양식

나가사키의 면 문화를 맛보는 터키 라이스.

규슈 면 요리로 터키 라이스도 기억해 둘 만합니다. 필라프, 스파게티, 돈가스 등을 한 접시에 담는 나가사키 향토 양식입니다.

주요 산지·제공 지역
나가사키시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
점심으로. 소스와 담음새 차이를 즐기세요.

시마바라·쓰시마의 면

나가사키의 면 문화를 맛보는 로쿠베에.

규슈 면 요리로 로쿠베에도 기억해 둘 만합니다. 고구마 반죽을 면처럼 만들어 국물에 먹는 시마바라·쓰시마 향토 요리.

주요 산지·제공 지역
시마바라반도·쓰시마

추천 조리법·즐기는 법
따뜻한 국물로 독특한 탄력을.

여름의 풍물

구마모토의 면 문화를 맛보는 난칸 소면.

규슈 면 요리로 난칸 소면도 기억해 둘 만합니다. 난칸초에서 300년 넘게 이어 온 소면으로 지금도 많은 공정을 손으로 완성하는 귀한 면입니다. 2026년에는 지리적 표시에도 등록되었습니다. 더운 날 차갑게 식힌 소면은 역시 반갑습니다.

주요 산지·제공 지역
다마나군 난칸정

추천 조리법·즐기는 법
찬 장국과 고명으로 먼저 담백하게. 난칸아게를 고명이나 건더기로 곁들이면 난칸정다운 조합도 즐깁니다.

구마모토 중화요리

구마모토의 면 문화를 맛보는 타이피엔.

규슈 면 요리로 타이피엔도 기억해 둘 만합니다. 당면을 중심으로 채소, 돼지고기, 해산물, 튀긴 달걀 등을 넣은 구마모토식 중화요리. 현내에 널리 자리 잡았습니다.

주요 산지·제공 지역
구마모토시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
면 요리처럼 건더기 많은 국물과 함께.

향토 면

구마모토의 면 문화를 맛보는 구마모토 라멘.

규슈 면 요리로 구마모토 라멘도 기억해 둘 만합니다. 돈코쓰를 바탕으로 구운 마늘과 마유를 강조하는 가게가 많은 구마모토 라멘.

주요 산지·제공 지역
구마모토시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
기본 한 그릇으로 돈코쓰와 마늘 향을.

지역 향토 면

구마모토의 면 문화를 맛보는 다마나 라멘.

규슈 면 요리로 다마나 라멘도 기억해 둘 만합니다. 돈코쓰의 강한 감칠맛에 구운 마늘 향이 겹칩니다. 구마모토 라멘의 뿌리 중 하나로 알려진 향토 라멘입니다.

주요 산지·제공 지역
유명 지역은 다마나시입니다. JR다마나역, 시가지, 다마나 온천 주변 등에 라멘집이 있습니다. 영업시간과 품절은 점포마다 다릅니다.

추천 조리법·즐기는 법
진한 돈코쓰 맛에 구운 마늘 향이 겹칩니다. 중간 굵기 면은 국물을 적당히 머금고 매끄럽게 넘어갑니다. 마늘칩을 섞으면 고소함이 퍼집니다.

지역 향토 면

구마모토의 면 문화를 맛보는 아마쿠사 짬뽕.

규슈 면 요리로 아마쿠사 짬뽕도 기억해 둘 만합니다. 돈코쓰나 닭뼈 국물에 새우·오징어 등을 넣기도 합니다. 아마쿠사지역에 널리 퍼진 짬뽕입니다.

주요 산지·제공 지역
유명 지역은 아마쿠사시 중심 아마쿠사제도입니다. 혼도 식당·중식당, 우시부카·가와우라, 가미아마쿠사시, 레이호쿠정 등에 취급점이 있습니다. 영업은 다릅니다.

추천 조리법·즐기는 법
재료 감칠맛이 국물에 겹쳐 면에 감깁니다. 돈코쓰·닭뼈 깊이에 채소 단맛과 해산물 향이 더해지며 가볍게 마무리하는 가게도 있습니다. 새우·오징어·조개와 아삭한 채소, 쫄깃한 면이 어우러집니다.

지역 향토 면

구마모토의 면 문화를 맛보는 미나마타 짬뽕.

규슈 면 요리로 미나마타 짬뽕도 기억해 둘 만합니다. 달걀을 쓰지 않은 흰 면과 많은 채소가 특징입니다. 국물과 재료는 점포마다 다릅니다.

주요 산지·제공 지역
미나마타 짬뽕은 중심 시가지와 미나마타역 주변, 유노코 온천으로 향하는 해안 지역 등 미나마타시 곳곳에서 제공됩니다. 지역 점포가 국도 389호선을 따라 진행되는 짬뽕 기획에 참가하는 경우도 있습니다. 제공일과 영업시간, 국물을 만드는 방식은 점포마다 다릅니다.

추천 조리법·즐기는 법
흰 면은 국물을 흡수해 부드럽게 어우러집니다. 돈코쓰 뽀얀 국물과 해산물 맑은 국물 등이 있고 채소·돼지고기·해산물·어묵을 씁니다.

시원하게

오이타의 면 문화를 맛보는 벳푸 냉면.

규슈 면 요리로 벳푸 냉면도 기억해 둘 만합니다. 벳푸의 향토 면은 찬 육수로 먹는 냉면입니다. 쫄깃한 면에 김치가 포인트. 온천 뒤에도 더운 여름에도 당깁니다. 점포마다 면과 육수가 다른 것이 재미있습니다.

주요 산지·제공 지역
벳푸시

추천 조리법·즐기는 법
먼저 전문점 계열과 고깃집 계열의 차이에도 주목하세요. 면 굵기와 김치, 육수 맛을 비교하며 취향의 한 그릇을 찾아보세요.

여름이 제철

오이타의 면 문화를 맛보는 분고타카다 봄 메밀국수.

규슈 면 요리로 분고타카다 봄 메밀국수도 기억해 둘 만합니다. 분고타카다에서는 가을뿐 아니라 초여름에도 햇메밀을 즐길 수 있습니다. 2026년에는 6월 20일부터 약 1개월이 봄 햇메밀 철입니다. 연둣빛과 촉촉함, 산뜻한 향이 특징입니다. 여름 초입에 만나는 햇메밀입니다.

주요 산지·제공 지역
분고타카다시

추천 조리법·즐기는 법
향을 즐기려면 먼저 자루소바로. 갓 갈고, 갓 반죽하고, 갓 삶고, 갓 수확한 ‘네 가지 갓’을 중시하는 인증점도 추천합니다.

사이키의 면

오이타의 면 문화를 맛보는 고마다시 우동.

규슈 면 요리로 고마다시 우동도 기억해 둘 만합니다. 구운 생선 살을 참깨·간장과 섞은 ‘고마다시’를 우동에 올려 뜨거운 물에 푸는 사이키 향토 요리.

주요 산지·제공 지역
사이키시

추천 조리법·즐기는 법
고마다시를 조금씩 풀어 원하는 농도로.

히타의 면

오이타의 면 문화를 맛보는 히타 야키소바.

규슈 면 요리로 히타 야키소바도 기억해 둘 만합니다. 삶은 면을 철판에 충분히 눌러 굽고 숙주·돼지고기와 섞은 히타 향토 야키소바.

주요 산지·제공 지역
히타시

추천 조리법·즐기는 법
갓 만든 것을. 부드러운 부분과 고소한 부분의 식감 차이를 즐깁니다.

향토의 맛

미야자키의 면 문화를 맛보는 가라멘.

규슈 면 요리로 가라멘도 기억해 둘 만합니다. 고추와 마늘, 부추, 다진 고기, 달걀이 든 매콤한 감칠맛 국물에 탄력 있는 곤약면을 넣은 미야자키 향토 면입니다. 땀을 흘리며 먹는 매운 한 그릇이 더운 날 유난히 당길 때가 있습니다.

주요 산지·제공 지역
노베오카시 발상·미야자키시 등 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
자신에게 맞는 맵기부터. 마지막에 밥을 넣어 국물 속 다진 고기와 마늘을 죽처럼 먹는 방법도 있습니다.

니치난의 면

미야자키의 면 문화를 맛보는 생선 우동.

규슈 면 요리로 생선 우동도 기억해 둘 만합니다. 생선 어묵에 전분 등을 넣어 면처럼 만든 니치난지역 향토 요리. 면에 생선 감칠맛이 있습니다.

주요 산지·제공 지역
니치난시 중심 현 남부

추천 조리법·즐기는 법
따뜻한 육수로 일반 우동과 식감 차이를.

미야자키의 마무리

미야자키의 면 문화를 맛보는 가마아게 우동.

규슈 면 요리로 가마아게 우동도 기억해 둘 만합니다. 삶은 우동을 뜨거운 물에 담아 내고 찍는 장국에 먹는 방식이 미야자키시에 정착했습니다.

주요 산지·제공 지역
미야자키시 중심 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
뜨거운 면을 장국에 찍어 고명과 함께.

여름의 풍물

가고시마의 면 문화를 맛보는 소멘나가시.

규슈 면 요리로 소멘나가시도 기억해 둘 만합니다. 찬물 속에서 빙글빙글 도는 소면을 젓가락으로 건져 먹는 것이 가고시마식입니다. 이부스키 도센쿄는 회전식 소면 흘려먹기의 발상지로 유명합니다. 더운 날 눈앞에서 도는 찬 소면은 먹고 싶어집니다!

주요 산지·제공 지역
이부스키시·가고시마시·유스이정 등 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
찬 소면을 장국과 고명으로 매끄럽게. 송어 소금구이, 잉어 요리, 주먹밥을 함께 즐길 곳도 있습니다. 조금 욕심내도 좋습니다.

향토의 맛

가고시마의 면 문화를 맛보는 아부라조멘.

규슈 면 요리로 아부라조멘도 기억해 둘 만합니다. 소면을 삶아 기름과 육수에 버무리고 돼지고기와 채소를 넣는 아마미 요리입니다. 같은 가고시마라도 이부스키에서는 돌리고 아마미에서는 기름에 버무립니다. 소면의 변신이 놀랍습니다. 오본에도 먹어 온 맛입니다.

주요 산지·제공 지역
아마미오시마를 비롯한 아마미지역

추천 조리법·즐기는 법
멸치 육수와 돼지고기, 부추 등 조합은 집마다 다릅니다. 국물이 많거나 적은 차이도 재미있는 ‘우리 집 맛’ 요리입니다.

향토 면

가고시마의 면 문화를 맛보는 가고시마 라멘.

규슈 면 요리로 가고시마 라멘도 기억해 둘 만합니다. 가고시마에서 사랑받는 향토 라멘. 돈코쓰 기반이지만 점포별 차이가 크고 절임이 곁들여지기도 합니다.

주요 산지·제공 지역
가고시마시 중심 현내 라멘집

추천 조리법·즐기는 법
돈코쓰 국물에 면, 차슈, 채소 등을. 절임 제공 등 가고시마다운 방식도 접합니다.

지역 향토 면

가고시마의 면 문화를 맛보는 구시키노 참치 라멘.

규슈 면 요리로 구시키노 참치 라멘도 기억해 둘 만합니다. 참치 육수에 양념한 참치를 더하고, 먹는 중간에 고추냉이를 곁들이는 재미도 있는 지역 라멘입니다. 라멘이지만 마지막은 오차즈케처럼 즐깁니다.

주요 산지·제공 지역
구시키노 참치 라멘으로 유명한 곳은 가고시마현 사쓰마반도 서쪽의 이치키쿠시키노시입니다. 구시키노 도심과 역 주변을 비롯한 시내에서 지역 라멘으로 판매됩니다. 참치 요리와 항구 마을의 음식 문화를 함께 즐기는 일정에 넣기 좋은 것도 특징입니다. 메뉴와 영업일은 가게마다 다르므로 방문 전에 지역 관광 안내와 각 가게의 정보를 확인하면 안심할 수 있습니다.

추천 조리법·즐기는 법
구시키노 참치 라멘은 참치 머리와 채소에서 우러난 감칠맛에 일본식 육수가 어우러져, 깔끔하면서도 깊은 풍미를 냅니다. 꼬불꼬불한 면에 국물이 잘 배고, 간장 양념에 재운 참치는 면과 다른 촉촉한 식감을 더합니다. 해산물 풍미가 있으면서도 지나치게 무겁지 않은 것이 특징입니다.

지역 향토 면

가고시마의 면 문화를 맛보는 이부스키 가쓰부시 라멘.

규슈 면 요리로 이부스키 가쓰부시 라멘도 기억해 둘 만합니다. 가고시마현 이부스키시에서 사랑받는 이부스키 가쓰부시 라멘은 야마가와산 혼카레부시를 주인공으로 한 지역 라멘입니다. 가게마다 다른 국물과 고명에 얇게 깎은 가다랑어포 풍미가 어우러지는 즐거움이 있습니다. 이부스키를 여행한다면 맛보고 싶은 라멘입니다.

주요 산지·제공 지역
이부스키 가쓰부시 라멘으로 유명한 곳은 가고시마현 사쓰마반도 남부의 이부스키시입니다. 특히 혼카레부시 산지인 야마가와와 온천지 이부스키 도심을 잇는 여행길에서 찾기 좋은 지역 음식입니다. 이부스키 시내 여러 음식점에서 제공하므로 모래찜질 온천이나 가이몬다케, 야마가와항 주변을 둘러볼 때 식사 후보로 삼아도 좋습니다.

추천 조리법·즐기는 법
먼저 뜨거운 국물에 닿은 혼카레부시의 향을 느껴 보세요. 얇게 깎은 포는 가볍고, 입에 넣으면 가다랑어 특유의 감칠맛이 산뜻하게 퍼집니다. 국물은 혼카레부시의 풍미를 살리기 위해 무조건 진하기보다는 가다랑어 향을 받쳐 주는 맛을 내는 경우가 많습니다. 면을 먹은 뒤 피어오르는 향을 다시 한번 즐겨 보세요.

지역 향토 면

가고시마의 면 문화를 맛보는 마쿠라자키 가다랑어 라멘.

규슈 면 요리로 마쿠라자키 가다랑어 라멘도 기억해 둘 만합니다. 혼카레부시 육수를 중심으로 가다랑어 살까지 고명으로 즐기는, 그야말로 항구 마을다운 한 그릇입니다. 돈코쓰 라멘과는 또 다른 향긋하고 깔끔한 맛이 매력입니다.

주요 산지·제공 지역
주로 맛볼 수 있는 곳은 마쿠라자키 시내와 항구 가까운 지역입니다. 마쿠라자키역을 출발점으로 시내를 둘러본다면 가다랑어 요리와 가다랑어포를 접할 수 있는 장소와 함께 식사 일정을 짜면 육수의 배경까지 느끼기 쉽습니다. 마쿠라자키시 관광·수산 관련 안내에는 가다랑어 라멘을 제공하는 가게가 소개되어 있지만 메뉴와 영업일이 바뀔 수도 있습니다.

추천 조리법·즐기는 법
마쿠라자키 가다랑어 라멘은 혼카레부시의 향과 감칠맛이 퍼지는 담백한 뒷맛이 특징입니다. 맑은 국물에서도 가다랑어 풍미가 든든하게 살아 있고, 끝까지 무겁지 않아 육수를 천천히 음미하고 싶어집니다. 가게에 따라 구운 가다랑어 머리와 채소도 육수에 사용해 고소함과 깊이를 더합니다.

지역 향토 면

가고시마의 면 문화를 맛보는 요론 모즈쿠 소바.

규슈 면 요리로 요론 모즈쿠 소바도 기억해 둘 만합니다. 요론 모즈쿠 소바는 소바라는 이름에서 상상하는 맛과는 조금 다른 섬 특유의 명물입니다. 매끄럽고 가벼운 면에 바다 향이 은은하게 감돕니다. 푸른 바다를 바라보는 여행에서 맛보면 요론의 추억이 더욱 가까워질 것입니다.

주요 산지·제공 지역
요론 모즈쿠 소바를 맛보려면 요론섬 전역을 찾아보세요. 섬의 명물 요리로 관광 정보에 소개되며 섬 안 음식점에서 맛볼 기회가 있습니다. 특히 자하나 주변은 숙박과 식사의 거점이 되기 쉬워 일정에 넣기 좋은 지역입니다. 섬을 둘러보는 도중 점심으로도 잘 맞고 바다의 혜택을 활용한 요리를 찾는 표식도 됩니다.

추천 조리법·즐기는 법
요론 모즈쿠 소바의 매력은 매끄럽고 쫄깃한 면의 목 넘김입니다. 모즈쿠 특유의 바다 향은 지나치게 강하지 않고 담백한 가다랑어와 다시마 육수에 자연스럽게 어우러집니다. 진한 양념으로 밀어붙이기보다 면의 가벼운 식감과 육수의 감칠맛을 즐기는 음식입니다.

지역 향토 면

가고시마의 면 문화를 맛보는 사쓰마센다이 기비나고 라멘.

규슈 면 요리로 사쓰마센다이 기비나고 라멘도 기억해 둘 만합니다. 고시키시마산 기비나고 향이 감도는 국물은 돈코쓰 라멘과는 또 다른 산뜻한 맛이 특징입니다. 해안 지역다운 풍미를 김과 함께 즐길 수 있습니다.

주요 산지·제공 지역
사쓰마센다이 기비나고 라멘으로 유명한 곳은 고시키시마의 해산물과 이어지는 사쓰마센다이시입니다. 주로 맛볼 수 있는 곳을 찾으려면 우선 도심을 포함한 사쓰마센다이 시내의 음식점 정보를 확인하세요. 고시키시마 여행에서는 회와 덮밥, 구이 등 신선한 기비나고 요리도 만나기 쉽습니다.

추천 조리법·즐기는 법
매력은 기비나고의 향을 살린 깔끔하면서도 감칠맛 있는 국물입니다. 작은 생선 육수다운 풍미가 느껴지면서도 지나치게 무겁지 않으므로 먼저 국물을 한입 천천히 맛보세요. 면과 어우러지면 해산물 향이 살아나고 피어오르는 김에서도 바다의 기운이 은은하게 전해집니다.