규슈 여름 미식 | 제철 해산물·과일·시원한 명물

여름의 풍물

3개월도 채 만나지 못하는 지쿠고강의 ‘환상의 물고기’.

초여름이면 아리아케해에서 지쿠고강을 거슬러 오는 에쓰. 조업은 5월 1일~7월 20일의 짧은 기간에만 가능합니다. 은빛 모습도 어딘가 시원해 보입니다. 이런 ‘지금만의 맛’이라니 먹으러 가고 싶어지죠!

주요 산지·제공 지역
오카와시·구루메시의 지쿠고강 하류

추천 조리법·즐기는 법
신선한 것은 회로, 튀김·가라아게·조림·통째초밥 등 다양한 방식으로 먹습니다. 멀리 운반하기 어려운 생선이라 현지에서 맛보는 즐거움까지 누려 보세요.

여름이 제철

폭신하고 부드럽게. 후쿠오카의 여름에도 갯장어가 있습니다.

부젠해에서는 6월경부터 갯장어 철입니다. 산란을 위해 여름에 모이며 후쿠오카현도 ‘여름철 대표 생선’으로 소개합니다. 교토 이미지가 강하지만 후쿠오카에도 훌륭한 산지가 있습니다. 알고 나니 먹고 싶지 않나요?

주요 산지·제공 지역
유쿠하시시·부젠시·요시토미정·고게정·지쿠조정 등 부젠해 연안

추천 조리법·즐기는 법
대표 방식은 데쳐 매실육 등과 산뜻하게 먹는 것입니다. 시라야키, 튀김, 프라이, 솥밥 등 통통한 살을 여러 요리로 즐길 수 있습니다.

여름이 제철

여름 무나카타에서 맛보고 싶은 겐카이나다 붕장어.

무나카타의 여름 제철 생선은 붕장어입니다. 2026년에도 7월부터 8월 말까지 ‘붕장어 오차즈케’가 주인공인 행사가 열립니다. 통통한 살을 오차즈케로 가볍게. 더운 날 여행 음식으로 반갑습니다.

주요 산지·제공 지역
무나카타시와 그 주변

추천 조리법·즐기는 법
붕장어 오차즈케로 육수와 함께 가볍게 먹거나 살짝 구운 요리와 시라야키로도 즐깁니다. 점포마다 조리법이 달라 같은 붕장어도 다른 매력을 보입니다.

여름이 제철

겨울 자주복만 있는 게 아닙니다. 여름에는 담백한 흰점복.

후쿠오카의 복어 하면 겨울 자주복을 떠올리지만 여름부터 가을에는 흰점복도 잡힙니다. 흰살에 담백한 맛. 더운 계절에 이렇게 가벼운 복어가 있다니 조금 뜻밖입니다.

주요 산지·제공 지역
후쿠오카시 등 현내 복어 요리 제공 지역

추천 조리법·즐기는 법
전문점 등에서 그 시기의 회나 튀김을 즐기길 추천합니다. 복어는 반드시 적절히 처리된 것을 취급점에서 드세요.

여름 과일

7월 우키하는 복숭아철.

과일 왕국 우키하는 7월이면 복숭아가 제철입니다. 부드러운 과육에 넘치는 과즙. 더운 날 차갑게 식힌 복숭아는 여름의 선물입니다! 산지에서 제철을 맛보는 것도 여행만의 즐거움입니다.

주요 산지·제공 지역
우키하시

추천 조리법·즐기는 법
완숙 과일은 차게 해서 그대로. 제철에는 복숭아 파르페나 디저트를 만날 수도 있습니다.

여름 과일

따서 한입. 여름 우키하에서 블루베리.

초여름부터 여름이 제철인 블루베리는 우키하에서 7월경부터 즐길 수 있고, 후쿠오카현에서는 6~9월경 수확 체험 철을 맞습니다. 새콤달콤해 더운 날도 먹기 좋습니다! 갓 딴 열매도 맛보세요.

주요 산지·제공 지역
우키하시를 중심으로 후쿠오카현 각지

추천 조리법·즐기는 법
그대로 먹거나 요구르트·아이스크림과 함께. 농원에서는 갓 딴 열매만의 맛을 즐길 수 있습니다.

여름 과일

8월부터 시작되는 우키하의 포도 시간.

우키하는 8월부터 포도 따기 철이 시작됩니다. 큼직한 알 하나를 집으면 달콤한 과즙이 퍼집니다. 여름 드라이브 중 제철 포도를 찾아 들르고 싶어지죠. 품종을 비교하는 재미도 있습니다.

주요 산지·제공 지역
우키하시

추천 조리법·즐기는 법
차게 해서 그대로 먹는 것이 최고입니다. 농원이나 직매장에서 그 시기만의 품종을 골라 보세요.

여름 과일

아삭, 촉촉. 8월 우키하는 배도 맛있습니다.

우키하 배는 8월부터 제철입니다. 아삭한 식감 뒤에 촉촉한 과즙이 퍼집니다. 더운 날 차게 한 배는 유난히 맛있죠. 포도와 함께 여름 과수원 여행도 즐길 수 있습니다.

주요 산지·제공 지역
우키하시

추천 조리법·즐기는 법
충분히 차게 해서 먼저 그대로 맛보세요. 농원에서 마음에 드는 열매를 골라 수확하는 것도 여름 여행의 추억이 됩니다.

여름의 풍물

야마카사 기간 15일만. 하카타 여름에 등장하는 길상 과자.

하카타 기온 야마카사 기간인 7월 1~15일에 등장하는 기온 만주. 축제의 무사 진행과 액막이를 비는 과자로 포장에는 구시다신사의 문양도 있습니다. 언제나 살 수 없는 ‘지금만’의 느낌, 여름 하카타에서 만나면 손이 갑니다!

주요 산지·제공 지역
후쿠오카시·하카타 지역

추천 조리법·즐기는 법
점포에 따라 술만주나 흑설탕 반죽 등 맛도 다양합니다. 야마카사를 즐긴 뒤 노포별 차이를 비교해 보세요.

향토의 맛

야메차는 마시기만 하는 게 아닙니다. 여름에는 차소바로 시원하게.

야메 말차를 넣은 차소바는 차 산지 야메만의 향토 면입니다. 입에 넣으면 차와 메밀 향이 은은하게 퍼집니다. 차갑게 식히면 더운 날에도 먹기 좋습니다! 해산물이나 과일과 또 다른 후쿠오카의 여름 한 그릇입니다.

주요 산지·제공 지역
야메시·호시노촌 등 야메 지역

추천 조리법·즐기는 법
더운 날에는 자루소바로 장국과 고명을 곁들여 산뜻하게. 야메차 향을 느끼려면 먼저 담백하게 맛보세요.

향토의 맛

명수의 고장에서 여름에는 우키하 면을 시원하게.

미노산맥과 지쿠고강에 안긴 우키하시는 후쿠오카현 공식 관광 사이트에서도 ‘규슈 굴지의 면 고장’으로 소개됩니다. 일본 명수 100선 기요미즈 용수와 이어져 온 제면 기술로 만든 면은 더운 계절에 차게 즐기기 좋습니다. 매년 5월 소면축제도 열려 초여름 우키하 여행과 잘 어울립니다.

주요 산지·제공 지역
우키하시

추천 조리법·즐기는 법
소면 등을 차게 식혀 장국과 고명으로 담백하게. 물과 제면의 고장다움을 느끼며 면 자체의 목 넘김을 즐깁니다.

여름의 풍물

매끄럽고 탄탄하게. 사가의 여름은 간자키 소면.

좋은 물과 밀을 갖춘 간자키에서 만들어 온 소면입니다. 가늘지만 탄력이 있고 매끄러운 목 넘김이 매력입니다. 차게 식힌 소면은 더운 날 특히 반갑습니다! 현 공식 사이트에서도 ‘여름’의 맛으로 소개됩니다.

주요 산지·제공 지역
간자키시

추천 조리법·즐기는 법
찬 장국과 고명으로 담백하게. 파, 생강, 양하 등을 곁들여 면 자체의 탄력과 목 넘김을 즐기세요.

여름이 제철

여름 다케자키 꽃게는 살이 꽉 찬 수컷을 노려보세요.

아리아케해에서 자라는 꽃게의 일종 ‘다케자키 꽃게’. 연중 먹을 수 있지만 여름에는 수컷이 맛있는 시기입니다. 껍데기를 열면 살이 꽉 차 있습니다. 게는 겨울만이라고 생각했다면 뜻밖이죠.

주요 산지·제공 지역
다라정 다케자키를 중심으로 한 아리아케해 연안

추천 조리법·즐기는 법
소금물에 삶거나 쪄서 살의 단맛을 그대로 즐기길 추천합니다. 껍데기를 까는 시간까지 천천히 즐기고 싶은 진미입니다.

향토의 맛

모습은 강렬하지만 아리아케해에서는 훌륭한 별미.

날카로운 이와 가느다란 몸. 처음 보면 ‘정말 먹는다고?!’ 싶을 와라스보는 아리아케해에서 예로부터 사랑받은 희귀 어종입니다. 조업기는 5~10월. 여름 여행에서 만나면 오히려 도전하고 싶지 않나요?

주요 산지·제공 지역
사가현 아리아케해 연안

추천 조리법·즐기는 법
말린 와라스보를 굽거나 튀겨 달고 짭짤하게 양념하거나 된장국에 넣습니다. 생김새의 충격에 그치지 않는 아리아케해다운 맛을 즐길 수 있습니다.

여름 과일

작은 열매에 여름의 새콤달콤함이 가득.

사가현에서는 6~8월경이 블루베리 수확 체험 철입니다. 완숙 열매를 직접 따 그 자리에서 한입. 단맛 속 적당한 산미로 더운 날에도 먹기 좋습니다. 여름 나들이와 잘 어울리는 과일입니다.

주요 산지·제공 지역
이마리시·요시노가리정·사가시·오기시 등

추천 조리법·즐기는 법
갓 딴 열매를 그대로 먹거나 젤라토·요구르트와 함께. 품종별 단맛과 산미 차이를 비교하는 재미도 있습니다.

여름 과일

여름 이마리는 도자기만이 아닙니다. 촉촉한 배도!

이마리는 배 산지로도 알려져 여름부터 가을까지 제철 열매가 나옵니다. 아삭 깨물면 과즙이 퍼집니다. 더운 날 차게 한 배는 그 자체로 진미입니다. 이마리 도자기를 둘러보다 맛보는 것도 좋습니다.

주요 산지·제공 지역
이마리시를 중심으로 한 사가현 서부

추천 조리법·즐기는 법
차게 해서 그대로 푸짐하게. 직매장이나 과수원에서 제철 품종을 골라 단맛과 식감 차이를 즐겨 보세요.

여름 과일

송이 가득한 달콤함. 7월부터 시작되는 사가 포도.

사가에서는 7~9월경 포도 수확 체험 농원이 문을 엽니다. 한 알 집으면 과즙이 톡 터집니다. 여름 과수원에서 먹는 포도는 조금 특별하죠. 배와 함께 제철을 따라가는 것도 즐겁습니다.

주요 산지·제공 지역
이마리시·사가시 등 현내 과수 산지

추천 조리법·즐기는 법
차게 해서 그대로. 거봉 계열이나 껍질째 먹는 품종 등 그 시기에 나오는 포도를 골라 비교해 보세요.

향토의 맛

폭포에서 더위를 식힌 뒤 명수로 만든 잉어 요리.

오기·기요미즈 폭포 곁에서는 명수에 담가 살을 단단하게 한 잉어 요리가 명물입니다. 여름 피서객으로 붐비는 곳이라 폭포와 함께 맛보기 좋습니다. 잉어회는 어떤 맛일까 하는 호기심도 여행의 즐거움입니다!

주요 산지·제공 지역
오기시·기요미즈 폭포 주변

추천 조리법·즐기는 법
먼저 차가운 ‘잉어 아라이’를 초된장 등과 함께. 따뜻한 잉어 된장국과 함께 먹으면 오기에서 사랑받아 온 정석 조합을 즐길 수 있습니다.

여름이 제철

굴은 겨울만이 아닙니다. 나가사키 여름에는 탱글한 바위굴.

나가사키시 도이시에서 양식되는 바위굴은 여름이 제철입니다. 큼직한 살을 먹으면 진한 감칠맛이 퍼집니다. 더운 계절에 굴이라니 뜻밖이죠. 하지만 바위굴은 바로 여름의 맛입니다. 여행의 즐거움이 하나 늘어납니다.

주요 산지·제공 지역
나가사키시 도이시지구

추천 조리법·즐기는 법
취급점에서 생식용으로 적절히 관리된 것을 먹거나 구이·찜으로도 즐깁니다. 큰 살의 식감과 감칠맛을 만끽하세요.

여름이 제철

전갱이튀김의 도시에서 여름에는 전갱이 자체를 맛보세요.

마쓰우라는 전갱이튀김으로 유명하지만 제철 생선 자체도 주목할 만합니다. 2026년 7월 24일~9월 30일에는 전갱이 미식 페어가 열립니다. 기름이 오른 전갱이는 회도 궁금해집니다! 산지이기에 가능한 즐거움입니다.

주요 산지·제공 지역
마쓰우라시

추천 조리법·즐기는 법
신선한 것은 회나 다타키로. 물론 전갱이튀김도 빼놓을 수 없습니다. 같은 생선을 날것과 튀김으로 비교하는 것도 마쓰우라다운 방법입니다.

여름의 풍물

가늘지만 탄탄하게. 여름 시마바라에서 시원하게.

미나미시마바라에서 이어져 온 수제 소면. 가는 면이지만 탄탄한 식감과 목 넘김이 매력입니다. 찬 장국에 먹으면 여름 점심에 제격! 용수의 시마바라반도에서 먹으면 더욱 시원합니다.

주요 산지·제공 지역
미나미시마바라시·시마바라반도

추천 조리법·즐기는 법
차게 식혀 장국과 고명으로 담백하게. 여름에는 소면 흘려먹기를 즐길 곳도 있어 면의 탄력을 체험하며 맛볼 수 있습니다.

시원하게

매끄럽고 시원하게. 용수의 도시 시마바라의 단맛.

작은 새알심을 시마바라 용수에 식혀 은은하게 단 시럽을 뿌리는 ‘간자라시’. 차갑고 매끄럽습니다. 더운 날 이런 단맛은 반갑죠. 화려하지 않지만 시마바라의 물 문화까지 느낄 수 있는 한 그릇입니다.

주요 산지·제공 지역
시마바라시

추천 조리법·즐기는 법
찬 시럽과 새알심을 함께 매끄럽게. 점포마다 시럽의 단맛과 새알심 식감이 달라 산책 중 비교하기 좋습니다.

여름이 제철

나가사키의 여름 바다에도 폭신하고 고급스러운 갯장어.

나가사키에서도 여름이면 갯장어 요리가 등장합니다. 잔뼈를 정성껏 칼집 낸 살은 폭신하고 부드럽습니다. 더운 날 매실육과 산뜻하게 먹기 좋습니다. 겨울 복어와 또 다른 여름 나가사키 바다의 맛입니다.

주요 산지·제공 지역
나가사키시·도이시 주변 등

추천 조리법·즐기는 법
데친 것을 매실육이나 초된장과 산뜻하게. 튀김이나 국물 요리 등 칼집 낸 살의 부드러운 식감을 살린 요리도 즐길 수 있습니다.

시원하게

파란 노점을 만나면 잠시 멈추고 싶어집니다.

나가사키 관광지에서 만나는 파란 노점의 명물은 ‘치린치린 아이스크림’입니다. 셔벗과 아이스크림 사이처럼 부드럽게 녹습니다. 주걱으로 꽃처럼 담는 모습도 재미있습니다! 더운 거리 산책 중 절로 끌립니다.

주요 산지·제공 지역
나가사키시 메가네바시·평화공원 주변 등

추천 조리법·즐기는 법
노점에서 완성되는 모습까지 즐길 메뉴입니다. 조금씩 녹는 가벼운 식감을 거리 산책 중 맛보기 좋습니다.

시원하게

나가사키 밀크셰이크는 마시지 않고 숟가락으로.

나가사키에서 밀크셰이크는 음료가 아닌 떠먹는 차가운 디저트입니다. 노른자·우유·설탕 등에 간 얼음을 더한 아삭하고 차가운 메뉴입니다. 무더운 여름을 견디며 사랑받아 온 맛. 나가사키에서 꼭 맛보고 싶어집니다!

주요 산지·제공 지역
나가사키시를 중심으로 현내 찻집 등

추천 조리법·즐기는 법
숟가락으로 떠 얼음의 아삭함까지. 점포마다 거친 얼음부터 부드러운 유형까지 달라 비교하는 재미도 있습니다.

시원하게

카스텔라+아이스크림. 맛있는 것을 그대로 끼웠습니다.

나가사키 명물 카스텔라 사이에 찬 아이스크림을 넣었습니다. 이름만 들어도 맛있겠죠. 촉촉한 카스텔라와 시원한 아이스크림 조합은 여름 간식에 제격이며 나가사키다움도 확실합니다.

주요 산지·제공 지역
나가사키시를 중심으로 나가사키역·나가사키공항 등 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
조금 두었다가 아이스크림이 원하는 부드러움이 되었을 때 드세요. 바닐라뿐 아니라 말차와 과일 등 다른 맛을 고르는 재미도 있습니다.

여름 과일

8월 오무라에서 촉촉한 배 하나.

과일 산지로 알려진 오무라는 8~9월 배 따기를 즐길 수 있습니다. 아삭 깨무는 순간 과즙이 퍼집니다. 무더운 여름 차게 한 배는 최고죠. 관광 중 직매장을 들르는 재미도 늘어납니다.

주요 산지·제공 지역
오무라시·후쿠시게지구 등

추천 조리법·즐기는 법
차게 해서 그대로 먹는 것이 정석입니다. 과수원에서 갓 수확한 열매를 고르거나 그 시기의 품종을 물어보세요.

여름 과일

여름 끝 무렵, 송이 가득한 오무라 포도.

오무라는 8~9월 포도 따기 철입니다. 송이에서 한 알 떼어 한입. 달콤한 과즙이 퍼지는 순간은 역시 반갑습니다. 배와 함께 제철이라 여름 끝 오무라에서 과일을 즐기기 좋습니다.

주요 산지·제공 지역
오무라시·후쿠시게지구 등

추천 조리법·즐기는 법
차게 해서 그대로. 과수원에서 품종과 익은 정도를 보며 고르고 배와 함께 제철 과일을 비교하는 것도 즐겁습니다.

향토의 맛

가늘고 매끄럽게. 고토의 면은 여름에도 좋습니다.

동백기름을 사용해 손으로 늘리는 고토 우동은 가늘지만 탄력이 있고 매끄러운 목 넘김이 매력입니다. 지고쿠다키가 유명하지만 더운 날 차게 먹어도 맛있습니다. 섬의 바다를 즐긴 뒤 시원한 면, 나가사키다운 여름 한 그릇입니다.

주요 산지·제공 지역
신카미고토정·고토열도

추천 조리법·즐기는 법
찬 자루우동으로 면의 부드러움을 먼저 맛보세요. 구운 날치 장국을 곁들이면 고토다운 향과 감칠맛도 즐길 수 있습니다.

향토의 맛

고기인데 뒷맛은 산뜻하게. 사세보 레몬 스테이크.

얇게 썬 쇠고기를 뜨거운 철판에 굽고 레몬 향 간장 소스를 뿌린 사세보 태생 요리입니다. 고기지만 레몬 산미로 의외로 가볍습니다. 해산물과 찬 단맛 뒤에 이 고소함, 먹고 싶어집니다!

주요 산지·제공 지역
사세보시

추천 조리법·즐기는 법
먼저 뜨거운 쇠고기를 소스와 함께. 남은 소스에 밥을 비벼 마지막 한 방울까지 먹는 것이 사세보식입니다.

여름이 제철

익숙한 전갱이도 구마모토에서는 분명한 ‘여름 생선’.

친숙한 생선이라 제철을 의식하면 더 흥미로운 전갱이. 구마모토현은 ‘구마모토 사계절 생선’의 여름 대표로 선정했습니다. 회, 다타키, 조림. 평소 먹던 생선도 여행지에서 제철임을 알면 먹고 싶어집니다.

주요 산지·제공 지역
아마쿠사 등 구마모토현 연안 각지

추천 조리법·즐기는 법
신선한 것은 회나 다타키로. 소금구이와 조림 등 담백한 요리로도 감칠맛을 충분히 즐길 수 있습니다.

여름이 제철

여름 흰살생선, 구마모토에서는 벤자리도 잊지 마세요.

갯내음이 느껴지는 흰살생선 벤자리는 구마모토현이 고른 ‘여름 생선’ 중 하나입니다. 담백하면서 감칠맛이 있습니다. 더운 철에 회로 먹는 흰살생선은 좋죠. 생선 애호가라면 보일 때 주문하고 싶은 메뉴입니다.

주요 산지·제공 지역
아마쿠사 등 구마모토현 연안 각지

추천 조리법·즐기는 법
회로 살맛을 즐기거나 튀김과 조림으로. 제철에는 소금구이 같은 담백한 요리도 잘 어울립니다.

여름이 제철

구마모토의 현어. 여름에는 보리새우가 주인공.

선명한 줄무늬가 아름다운 보리새우는 구마모토현의 현어이자 ‘여름 생선’입니다. 탱글한 살에 고급스러운 단맛. 조금 비싸지만 구마모토까지 왔다면 먹어 보고 싶어집니다!

주요 산지·제공 지역
아마쿠사·아리아케해·야쓰시로해 주변 등

추천 조리법·즐기는 법
신선한 것은 날로 단맛을 즐기고 소금구이와 튀김으로도 먹습니다. 익혔을 때의 고소함도 훌륭합니다.

여름이 제철

‘보릿짚 문어’ 철. 구마모토 여름은 문어가 맛있습니다.

구마모토에서는 산란 전 여름 문어가 특히 맛있다고 하며 ‘장마 문어’, ‘보릿짚 문어’라고도 부릅니다. 문어가 여름 제철인 걸 아셨나요? 탱글한 식감과 진한 감칠맛. 더운 날 초무침도 좋습니다.

주요 산지·제공 지역
아마쿠사·아리아케해·야쓰시로해 주변 등

추천 조리법·즐기는 법
삶은 문어나 초무침으로 산뜻하게. 회, 가라아게, 솥밥 등 식감과 감칠맛을 살린 요리도 즐길 수 있습니다.

여름이 제철

장맛물을 마시고 맛있어지는 구마모토 여름 갯장어.

구마모토현의 ‘여름 생선’에는 갯장어도 있습니다. ‘장맛물을 마시고 맛있어진다’는 생선으로 잔뼈에 칼집을 내 먹습니다. 폭신한 살을 매실육과 산뜻하게, 여름다운 메뉴입니다.

주요 산지·제공 지역
아마쿠사·아리아케해·야쓰시로해 주변 등

추천 조리법·즐기는 법
데친 것을 매실육과 산뜻하게 먹거나 튀김, 국물, 어묵 요리로도. 칼집 낸 살만의 섬세한 식감을 즐깁니다.

여름 과일

7~8월만. 아마쿠사·레이호쿠의 ‘오본 수박’.

아마쿠사 레이호쿠정 고즈후카에지구의 수박은 7월 초~8월 중순경 출하되는 여름 수박입니다. 햇볕과 배수가 좋은 밭에서 자라 현지에서도 인기입니다. 한여름 차가운 수박은 설명 없이도 먹고 싶어집니다!

주요 산지·제공 지역
아마쿠사군 레이호쿠정·고즈후카에지구

추천 조리법·즐기는 법
충분히 차게 해서 크게 잘라 그대로. 바다나 드라이브 뒤 수분 보충에도 여름다운 메뉴입니다.

여름 과일

초여름 구마모토에서 달콤한 복숭아를 차갑게 하나.

구마모토에서는 초여름에 복숭아가 열리고 관광농원에서도 제철 과일 디저트 등을 즐깁니다. 부드러운 과육에 퍼지는 과즙. 더위가 시작될 때 차가운 복숭아는 반갑습니다. 초여름의 맛으로 기억할 과일입니다.

주요 산지·제공 지역
고시시 등 현 북부 중심 과수 산지

추천 조리법·즐기는 법
완숙 복숭아를 차게 해서 그대로. 제철에는 파르페, 주스, 젤라토로도 추천합니다.

여름 과일

8월부터 구마모토 포도가 달콤해집니다.

구마모토에서는 8월부터 각지 관광농원의 포도 따기 철이 시작됩니다. 송이에서 한 알, 톡. 갓 딴 단맛은 역시 각별합니다. 온천이나 드라이브와 함께 과수원에 들르는 여름날도 좋습니다.

주요 산지·제공 지역
기쿠치시·구마모토공항 주변·현내 각지 과수 산지

추천 조리법·즐기는 법
차게 해서 그대로. 거봉 등 제철 품종을 골라 농원에서 갓 딴 맛을 즐기는 것도 여름만의 재미입니다.

여름의 풍물

‘환상의 소면’을 구마모토 여름에 시원하게.

난칸정에서 300년 넘게 이어진 난칸 소면. 지금도 많은 공정을 수작업으로 완성하는 희소한 면으로 2026년 GI에도 등록됐습니다. 더운 날 차게 식힌 소면은 반갑습니다! 해산물이 많은 구마모토 여름 음식에 이런 면 선택지도 있습니다.

주요 산지·제공 지역
다마나군 난칸정

추천 조리법·즐기는 법
찬 장국과 고명으로 먼저 담백하게. 난칸아게를 고명이나 건더기로 곁들이면 난칸정다운 조합도 즐깁니다.

향토의 맛

해산물만이 아닙니다. 아소에서는 아카우시를 덮밥으로!

아소 초원에서 자란 아카우시를 미디엄레어로 구워 밥 위에 올린 구마모토 인기 음식입니다. 살코기의 감칠맛을 느끼면서 덮밥이라 부담 없이 먹는 것도 장점. 여름 아소 드라이브에 들르고 싶어집니다.

주요 산지·제공 지역
아소시·아소 지역

추천 조리법·즐기는 법
아카우시 살코기와 밥을 함께 한입 가득. 점포별 소스, 고명, 굽기 차이에도 주목하세요.

시원하게

온천 도시에서 차가운 한 그릇, 벳푸 냉면!

벳푸의 향토 면은 찬 육수로 먹는 냉면입니다. 쫄깃한 면에 김치가 포인트. 온천 뒤에도 더운 여름에도 당깁니다. 점포마다 면과 육수가 다른 것이 재미있습니다.

주요 산지·제공 지역
벳푸시

추천 조리법·즐기는 법
먼저 전문점 계열과 고깃집 계열의 차이에도 주목하세요. 면 굵기와 김치, 육수 맛을 비교하며 취향의 한 그릇을 찾아보세요.

여름이 제철

부젠해의 혜택. 나카쓰 여름은 통통한 갯장어.

나카쓰의 부젠해는 갯장어가 자라는 풍요로운 어장입니다. 현지에서 ‘쓰노지하모’라 부를 만큼 큰 것도 있어 여름 명물로 사랑받습니다. 통통한 살은 강렬한 외형과 달리 고급스럽습니다. 맛보고 싶어지죠.

주요 산지·제공 지역
나카쓰시·부젠해 연안

추천 조리법·즐기는 법
데침, 튀김, 시라야키 등으로. 가보스고쇼 같은 오이타다운 양념을 곁들이면 산뜻한 향도 즐길 수 있습니다.

여름이 제철

크고 진하게. 여름 바다에서 먹는 바위굴.

오이타현 남부 닛포 해안의 바위굴은 여름에 제철 절정을 맞습니다. 껍데기를 열면 통통하고 큰 살. 겨울 굴과 다른 ‘여름 굴’이 궁금해집니다. 2026년에도 8월 말까지 바위굴 축제가 열립니다.

주요 산지·제공 지역
사이키시 등 닛포 해안 지역

추천 조리법·즐기는 법
생식용으로 적절히 관리된 것을 먹거나 굽고 쪄서도. 큼직한 살과 진한 감칠맛을 천천히 즐기세요.

여름이 제철

여름 수컷은 살이 가득. 구니사키반도의 꽃게.

분고타카다·가카지에서 잡히는 크고 품질 좋은 꽃게가 ‘미사키 꽃게’입니다. 수컷은 8~10월 살이 차 여름부터 제철입니다. 게는 겨울이라 생각하지만 이곳은 여름 수컷! 먹어 보고 싶어집니다.

주요 산지·제공 지역
분고타카다시 가카지지역

추천 조리법·즐기는 법
담백하게 소금물에 삶거나 쪄 살의 단맛을 충분히. 껍데기를 까며 천천히 먹는 시간도 진미의 일부입니다.

여름이 제철

강의 향기까지 맛보는 히타 여름 은어.

수향 히타의 초여름 혜택은 은어입니다. 여름부터 가을까지 즐기며 7월 중순경부터 미쿠마강변에서 은어 요리를 맛볼 철이 됩니다. 숯불에 구워지는 고소한 냄새를 상상하면 먹고 싶어집니다.

주요 산지·제공 지역
히타시·미쿠마강 주변

추천 조리법·즐기는 법
먼저 소금구이로 은어다운 향과 쌉쌀함을. 간로니로도 즐기며 강을 바라보고 먹으면 여름 여행 기분이 커집니다.

여름이 제철

힘껏 짜면 단숨에 오이타의 여름.

오이타를 대표하는 향산 감귤 가보스. 노지 재배품은 여름이 제철이며 ‘제철 진입 선언’도 합니다. 자르는 순간 상쾌한 향과 새콤한 맛. 더운 날 생선이나 면에 한 번 짜면 입맛이 돌아옵니다.

주요 산지·제공 지역
우스키시·다케타시 등 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
생선구이, 회, 면 요리에 힘껏 짜세요. 소주나 탄산수에 넣어 향을 즐기는 것도 오이타다운 방법입니다.

여름 과일

여름 아지무, 포도밭에 잠시 들르기.

아지무를 중심으로 한 우사시는 7월 중순경부터 포도 따기 철입니다. 거봉, 피오네, 샤인머스캣 등 품종도 다양합니다. 송이째 골라 수확하면 설렙니다! 여름 드라이브에도 제격입니다.

주요 산지·제공 지역
우사시 아지무지역을 중심으로 한 우사시 내

추천 조리법·즐기는 법
갓 딴 열매를 그대로. 품종마다 단맛, 향, 껍질의 식감도 달라 그날 추천을 물어 고르는 것도 즐겁습니다.

여름 과일

고원의 여름, 블루베리를 따며 한숨 돌리기.

구주는 여름에 블루베리 수확철을 맞아 2026년에도 7월 11일~8월 16일 수확 행사가 열립니다. 고원에서 딴 새콤달콤한 열매를 그 자리에서 한입. 이런 여름 나들이라면 하고 싶어집니다.

주요 산지·제공 지역
다케타시 구주정·구주지역

추천 조리법·즐기는 법
갓 딴 것을 그대로 먹거나 아이스크림·요구르트와 함께. 익은 열매를 직접 고르는 체험까지 즐길 수 있습니다.

여름이 제철

복어는 겨울만? 우스키에는 ‘여름 복어’가 있습니다.

복어 하면 겨울이라는 이미지를 뒤집는 우스키 ‘여름 복어’. 여름 복어는 ‘역제철’이라고도 하며 산란 후 영양을 축적한 살의 감칠맛을 즐길 수 있다고 합니다. 여름에 복어라니 궁금해집니다!

주요 산지·제공 지역
우스키시를 중심으로 한 현내 제공 시설

추천 조리법·즐기는 법
두툼한 복어회 등 신선한 우스키다운 방식으로. 가라아게와 전골 등 점포별 여름 복어 요리를 천천히 맛보세요.

여름이 제철

6월부터 약 1개월. 초여름에 먹는 촉촉한 햇메밀.

분고타카다는 가을뿐 아니라 초여름에도 햇메밀을 즐깁니다. 2026년에는 6월 20일부터 약 1개월이 봄 햇메밀 철입니다. 푸른빛과 촉촉함, 상쾌한 향이 특징. 여름 문턱의 햇메밀이라니 뜻밖이라 먹고 싶어집니다.

주요 산지·제공 지역
분고타카다시

추천 조리법·즐기는 법
향을 즐기려면 먼저 자루소바로. 갓 갈고, 갓 반죽하고, 갓 삶고, 갓 수확한 ‘네 가지 갓’을 중시하는 인증점도 추천합니다.

여름이 제철

깨무는 순간 촉촉하게. 다케타 여름은 스위트콘.

다케타시가 자랑하는 여름 맛 스위트콘. 2026년에도 7월 제철에 들어 단맛을 가득 품은 열매가 출하 절정을 맞습니다. 아침 수확 옥수수를 깨물면 달콤한 즙이 퍼집니다. 해산물만이 아닌 오이타의 고원 맛도 좋습니다!

주요 산지·제공 지역
다케타시·스고지역 등

추천 조리법·즐기는 법
신선한 것은 삶거나 쪄 담백하게. 구운 옥수수로 먹으면 고소함이 더해져 단맛이 살아납니다.

여름의 풍물

더운 날 밥에 찬 된장국을 듬뿍.

구운 생선과 된장으로 만든 찬 국물에 두부, 오이, 차조기 등을 넣어 밥에 부어 먹는 미야자키 향토 요리입니다. 더워 입맛 없는 날에도 술술 넘어갑니다. 미야자키 여름에 먼저 먹고 싶은 한 그릇입니다.

주요 산지·제공 지역
미야자키시를 중심으로 미야자키현 각지

추천 조리법·즐기는 법
찬 국물을 뜨거운 밥이나 보리밥에 부어 오이와 차조기 향, 두부의 부드러움을 함께 즐깁니다. 점포별 된장과 생선 차이도 주목하세요.

여름이 제철

작지만 기름기가 좋습니다. 여름 미야자키에서 메히카리!

미야자키 연안에서 잡히는 메히카리는 5~6월 금어기를 마친 뒤 7~8월경 최성기를 맞습니다. 부드러운 흰살에 적당히 기름이 올라 작아도 만족스럽습니다. 현지에서 보이면 주문하고 싶어집니다.

주요 산지·제공 지역
노베오카시 등 미야자키현 연안

추천 조리법·즐기는 법
대표 요리는 바삭한 가라아게. 난반 절임, 튀김, 소금구이 외에 특히 신선한 것은 회로 만날 수도 있습니다.

여름이 제철

여름 굴은 큼직하고 크리미합니다.

미야자키현 북부부터 오이타현 남부로 이어지는 닛포 해안에서는 바위굴이 5월경부터 먹기 좋아져 여름에 가장 맛있는 철을 맞습니다. 겨울만이 아닌 굴 제철. 통통한 살을 보면 먹고 싶어집니다!

주요 산지·제공 지역
노베오카시 등 미야자키현 북부 닛포 해안

추천 조리법·즐기는 법
생식용으로 적절히 관리된 것을 먹거나 굽고 쪄서도. 진한 감칠맛과 큰 살의 식감을 담백하게 즐기세요.

여름 과일

녹아드는 단맛. 미야자키 여름 선물이라면 이것.

미야자키 대표 과일 완숙 망고는 4월 중순부터 7월경까지 수확·출하되며 ‘태양의 달걀’은 여름 선물의 대표 상품이기도 합니다. 풍부한 향과 녹는 과육. 차게 먹는 순간은 조금 사치스럽습니다.

주요 산지·제공 지역
미야자키시·사이토시·현내 망고 산지

추천 조리법·즐기는 법
완숙한 것을 차게 해서 그대로. 파르페와 빙수 등 망고가 주인공인 여름 디저트도 추천합니다.

여름 과일

생리치는 이렇게 촉촉합니다.

미야자키에서는 5~7월경 국산 리치를 즐길 철이 옵니다. 껍질을 벗기면 투명하고 매끄러운 과육. 달콤한 향과 풍부한 과즙은 차게 하면 더욱 여름에 잘 맞습니다. 냉동과 다른 생과일 식감이 궁금해집니다.

주요 산지·제공 지역
미야자키시·신토미정 등 현내 재배 지역

추천 조리법·즐기는 법
차게 해서 껍질을 벗겨 그대로. 제철이 짧아 직매장 등에서 만나면 생과일만의 향과 과즙을 즐기세요.

여름 과일

여름 농원에서 푸른 열매를 따 한입.

미야자키는 6~8월 블루베리가 제철입니다. 작은 열매를 따 그대로 입으로. 새콤달콤해 더운 날도 먹기 좋습니다. 농원 수확 체험까지 함께 즐기는 것도 여름만의 재미입니다.

주요 산지·제공 지역
미야자키시·사이토시·노베오카시 등 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
갓 딴 것을 그대로. 요구르트나 아이스크림과 잘 어울리며 익은 정도와 품종에 따른 단맛을 비교하는 것도 즐겁습니다.

여름 과일

8월 후반부터 미야자키 포도도 먹기 좋은 철로.

미야자키에서는 8월이면 포도 따기를 즐길 농원이 문을 엽니다. 송이 가득 열린 포도를 직접 골라 수확하고 한 알 먹으면 달콤한 과즙이 퍼집니다. 여름 끝 이런 나들이를 하고 싶어지죠.

주요 산지·제공 지역
노베오카시 등 현내 과수 산지

추천 조리법·즐기는 법
갓 딴 것을 차게 해서 그대로. 품종별 향과 단맛 차이를 물으며 제철 송이를 골라 보세요.

여름의 풍물

복날, 이왕이면 산지 미야자키의 장어로.

미야자키는 온난한 기후와 풍부한 지하수를 활용해 장어 양식이 활발한 현입니다. 고품질 장어를 맛볼 수 있고 복날을 맞는 여름에는 산지로서 더욱 주목받습니다. 고소한 장어구이 냄새는 입맛을 돋웁니다.

주요 산지·제공 지역
미야자키시·신토미정 등 현내 장어 양식 지역

추천 조리법·즐기는 법
먼저 장어구이를 장어덮밥으로. 고소한 껍질과 통통한 살을 즐기며 산초를 조금 곁들이는 것도 정석입니다.

향토의 맛

더운 날 일부러 맵게! 미야자키에서 먹고 싶은 매콤한 면.

고추, 마늘, 부추, 다진 고기, 달걀이 든 맛있게 매운 국물에 탄력 있는 ‘곤약면’을 넣은 미야자키 향토 면입니다. 땀 흘리며 먹는 매운 한 그릇이 더운 날 당길 때가 있죠. 매운맛을 고를 수 있는 가게도 많습니다.

주요 산지·제공 지역
노베오카시 발상·미야자키시 등 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
자신에게 맞는 맵기부터. 마지막에 밥을 넣어 국물 속 다진 고기와 마늘을 죽처럼 먹는 방법도 있습니다.

여름의 풍물

가고시마 여름, 소면은 ‘흘리기’보다 ‘돌리기’!?

찬물 속에서 빙글빙글 도는 소면을 젓가락으로 건져 먹는 것이 가고시마식입니다. 이부스키 도센쿄는 회전식 소면 흘려먹기의 발상지로 유명합니다. 더운 날 눈앞에서 도는 찬 소면은 먹고 싶어집니다!

주요 산지·제공 지역
이부스키시·가고시마시·유스이정 등 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
찬 소면을 장국과 고명으로 매끄럽게. 송어 소금구이, 잉어 요리, 주먹밥을 함께 즐길 곳도 있습니다. 조금 욕심내도 좋습니다.

시원하게

무더운 가고시마에서 만나고 싶은 산더미 같은 ‘시로쿠마’.

폭신한 얼음에 연유와 과일을 듬뿍 올린 가고시마 태생 빙수입니다. 보기만 해도 시원합니다! 점포마다 장식과 토핑도 다양해 무더운 가고시마를 걸은 뒤 먹고 싶어집니다.

주요 산지·제공 지역
가고시마시를 중심으로 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
연유와 과일의 정석부터. 점포별 모습과 재료 차이도 즐겨 보세요. 큰 시로쿠마를 여럿이 나눠도 좋습니다!

여름이 제철

장어를 먹는다면 산지 가고시마에서.

여름이면 당기는 장어. 가고시마는 양식이 매우 활발하며 오스미반도가 대표 산지입니다. 가고시마까지 왔다면 산지에서 먹고 싶지 않나요? 복날에만 먹기 아까운 여름 진미입니다.

주요 산지·제공 지역
오스미반도를 중심으로 가고시마시 등 현내 각지

추천 조리법·즐기는 법
먼저 고소한 장어구이를 장어덮밥으로. 통통한 살, 달고 짭짤한 소스, 밥은 틀림없는 조합입니다.

여름이 제철

은빛으로 반짝이는 작은 가고시마의 맛.

접시에 줄지어 놓인 은빛 작은 생선이 가고시마에서 예부터 사랑받은 기비나고입니다. 작아도 존재감이 크며 가고시마의 여름 제철 생선으로도 선정됐습니다. 어떻게 먹는지 궁금해집니다.

주요 산지·제공 지역
고시키시마·다네가시마를 비롯한 가고시마현 각지

추천 조리법·즐기는 법
신선한 기비나고는 회를 초된장과 먼저. 튀김이나 소금구이도 다른 맛입니다. 작은 생선이라 여러 방식으로 맛보고 싶어집니다.

여름이 제철

가고시마에서 여름이 제철인 해산물로 문어도 있습니다.

문어는 연중 먹는다는 이미지가 있지만 가고시마에서는 참문어도 여름에 맛볼 해산물입니다. 긴코만과 나가시마 주변에서는 ‘지다코’로 사랑받습니다. 여름 음식으로 문어라니 오히려 먹고 싶어집니다.

주요 산지·제공 지역
긴코만·나가시마 주변 등

추천 조리법·즐기는 법
탱글한 식감은 회나 초무침으로 산뜻하게. 가라아게는 먹는 맛이 커지고, 솥밥으로 감칠맛을 즐겨도 좋습니다.

여름이 제철

전복 같지만 전복은 아닙니다.

작은 전복처럼 보이지만 도코부시라는 다른 조개입니다. 가고시마에서 ‘나가라메’라고도 하며 다네가시마 특산 해산물로 알려졌습니다. 낯선 음식과의 만남도 여행의 재미입니다.

주요 산지·제공 지역
다네가시마 등 가고시마현 연안

추천 조리법·즐기는 법
조리면 조개의 감칠맛을 천천히, 구우면 고소함을 즐깁니다. 다네가시마에서 ‘나가라메’를 보면 떠올려 보세요.

향토의 맛

아마미에서는 소면을 흘리기만 하지 않습니다.

소면을 삶아 기름과 육수에 버무리고 돼지고기와 채소를 넣는 아마미 요리입니다. 같은 가고시마라도 이부스키에서는 돌리고 아마미에서는 기름에 버무립니다. 소면의 변신이 놀랍습니다. 오본에도 먹어 온 맛입니다.

주요 산지·제공 지역
아마미오시마를 비롯한 아마미지역

추천 조리법·즐기는 법
멸치 육수와 돼지고기, 부추 등 조합은 집마다 다릅니다. 국물이 많거나 적은 차이도 재미있는 ‘우리 집 맛’ 요리입니다.

여름 과일

남쪽 섬에서 자라는 가고시마의 여름 선물.

남국 과일 망고는 가고시마에서도 자랍니다. 오키노에라부섬은 여름이면 완숙 망고 출하가 절정입니다. 진한 단맛과 촉촉한 과육. 더운 날 차게 한 망고는 상상만 해도 당깁니다.

주요 산지·제공 지역
오키노에라부섬 등 가고시마현의 온난 지역

추천 조리법·즐기는 법
완숙한 것을 충분히 차게 해 그대로 호화롭게. 가장 담백하고 맛있는 방법입니다. 스무디나 빙수도 만나면 드셔 보세요.

여름 과일

자르는 순간 향까지 남국.

반으로 자르면 선명한 과육과 많은 씨, 남국다운 향이 퍼집니다! 가고시마에서는 아마미부터 오스미까지 재배하며 여름에 즐기는 과일입니다. 단맛뿐 아니라 산미가 있어 더운 날 반갑습니다.

주요 산지·제공 지역
아마미오시마·오스미지역·고시키시마 등

추천 조리법·즐기는 법
반으로 잘라 숟가락으로 씨째 드세요. 바닐라 아이스크림이나 요구르트에 올리면 새콤달콤한 포인트가 됩니다.

재미 코너

가고시마의 갈색 와라비모치!? 아니요, 아쿠마키입니다.

대나무 껍질을 열면 갈색의 탱글한 수수께끼 물체가 나옵니다. 처음 보면 ‘이게 뭐지!?’ 싶습니다. 찹쌀을 잿물에 담가 익힌 가고시마 향토 과자 아쿠마키입니다. 여름 음식과는 전혀 상관없지만(웃음) 빼놓을 수 없습니다.

주요 산지·제공 지역
가고시마현 각지

추천 조리법·즐기는 법
먹기 좋게 잘라 콩가루와 설탕 또는 흑설탕을 듬뿍. 쫀득하고 말랑한 데 콩가루와 흑설탕이라니 와라비모치 같지 않나요?

향토의 맛

더워 입맛 없는 날도 술술, 아마미의 게이한.

밥에 닭고기, 지단, 표고버섯, 절임 등을 올리고 뜨거운 닭 육수를 듬뿍 붓는 아마미오시마 향토 요리입니다. 건더기가 많지만 맛은 담백해 여름에 입맛이 없어도 술술 넘어갑니다.

주요 산지·제공 지역
아마미오시마를 중심으로 아마미지역

추천 조리법·즐기는 법
재료를 밥에 조금씩 올리고 감칠맛 나는 닭 육수를 듬뿍. 고명과 절임을 섞어 취향대로 즐깁니다.