国東たこめしは、国東市の沿岸で水揚げされる地だこを米と一緒に炊き込む料理です。たこのだしとうまみが米にしみ込み、弾力のある身が具になります。
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国東たこめしとは?
国東たこめしは、大分県国東市、とくに国見町周辺で親しまれている、たこを主役にした炊き込みご飯です。瀬戸内海に面した国東半島では、地だこを刺身、ゆでだこ、たこめしなどに使ってきました。
国東たこめしにまつわる話
国見町の食事処では地元のタコを使ったたこめし御膳が提供され、市内ではたこめしをおにむすびに仕立てる取り組みもあります。
たこを米と一緒に炊くことで、たこの香りとうまみがご飯全体に移ります。刺身やゆでだことは異なり、米とたこの味を一緒に食べる料理です。
国東たこめしはどんな味?主な食べ方
国東たこめしは、だしを含んだご飯にたこのうまみが広がり、具には弾力とやさしい甘みがあります。味付けは店や家庭によって異なります。地だこは6月から8月頃が旬の目安とされています。
そのまま食べるほか、焼きおにぎりにしたり、だしやお茶を注いだりする食べ方もあります。おにむすびとして販売されることもあります。
国東たこめしが有名な地域、食べられる主な場所
国東たこめしは、国東市国見町を中心に提供されています。国見町伊美には地元のタコを使ったたこめし御膳を扱う店があり、道の駅くにみ周辺では、たこめしの素やたこめしおにむすびが販売されることもあります。提供日や内容は施設によって異なります。
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