鹿児島県いちき串木野市の海の恵みを、丼一杯で味わえる串木野まぐろラーメン。まぐろのだしに漬けまぐろを合わせ、途中でわさびを添える楽しさもあるご当地の一杯です。ラーメンなのに、締めはお茶漬け風に。
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串木野まぐろラーメンとは？
串木野まぐろラーメンは、遠洋まぐろ漁業で知られるいちき串木野市で生まれたご当地ラーメンです。まぐろの頭と野菜をじっくり煮込んだスープに和風だしを重ね、特製のちぢれ麺と漬けまぐろを組み合わせるのが基本。豚骨中心の鹿児島ラーメンとはひと味違う、魚の旨みを前面に出した一杯です。澄んだだしの香りと、麺・具材の変化を一緒に楽しめるのも特徴です。
串木野まぐろラーメンにまつわる話
この一杯は、まぐろの町の復活を願い、いちき串木野市の飲食業組合が2002年に開発したものです。遠洋まぐろ漁船の船籍数が日本有数という土地柄が、名前だけでなく味の土台にもなっています。市の資料にも、遠洋まぐろ漁船が漁獲したまぐろを生かす料理と、店ごとに特色を出したまぐろラーメンが紹介されています。
つまり特定の一店だけのメニューではなく、地域で育てられてきたご当地ラーメン。スープやトッピングに各店の工夫がありながら、まぐろのだしと漬けを軸にした個性が共通しています。刺身やまぐろ丼で味わう町の魚を、温かい麺料理へ広げたところも面白いですね。
串木野まぐろラーメンはどんな味？主な食べ方
串木野まぐろラーメンのどんな味かというと、まぐろの頭と野菜から出た旨みに和風だしが寄り添う、すっきりしながらもコクのある味わいです。ちぢれ麺にはスープがよくからみ、醤油だれに漬けたまぐろは麺とは違う、しっとりした食感を添えてくれます。魚介の風味があっても重くなりすぎにくいのが特徴です。
主な食べ方は、まずそのままスープと麺を味わい、途中からわさびを少し加えること。香りと軽い辛みが加わると、まぐろの旨みがきりっと引き立ちます。食べ終わりにご飯を入れて、お茶漬けのように楽しむのも定番のひとつ。漬けまぐろとだしを最後まで逃さず味わえます。
串木野まぐろラーメンが有名な地域、食べられる主な場所
串木野まぐろラーメンが有名な地域は、鹿児島県薩摩半島の西側にあるいちき串木野市です。串木野の市街地や駅周辺を含む市内で、ご当地ラーメンとして提供されています。まぐろ料理や港町の食文化とあわせて旅程に組み込みやすいのも特徴。提供内容や営業日は店ごとに異なるため、訪問前に地域の観光案内や各店の情報を確かめると安心です。
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