宮崎県串間市で親しまれる、串間活〆ぶりプリ丼ぶり。活〆したブリの刺身だけでは終わらず、野菜や火を入れたブリまで一杯の中に重ねるご当地丼です。海の恵みをしっかり味わいたいときに気になる、満足感のある一杯。串間を訪れたら、覚えておきたい味です。
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串間活〆ぶりプリ丼ぶりとは？
串間活〆ぶりプリ丼ぶりは、宮崎県串間市で水揚げされて活〆されたブリを主役にしたご当地グルメです。ご飯の上には生のブリとたっぷりの野菜をのせ、丼の中には火を入れたブリも忍ばせるのが特徴。刺身丼のようでいて、食べ進めるほど違う表情が現れます。串間の海と畑の恵みを一度に楽しめる、具だくさんの贅沢な丼ぶりです。
串間活〆ぶりプリ丼ぶりにまつわる話
名前の「ぶりプリ」は、活〆ブリの引き締まった身と、口にしたときのぷりっとした食感を思わせる親しみやすい呼び名です。串間市では養殖ブリも盛んで、黒瀬ぶりを使う店もあります。市内で水揚げされた活〆ブリと旬の野菜を使うことが、このご当地丼の大切な軸になっています。
一般的な海鮮丼が刺身とご飯を中心に味わうのに対し、この丼は生のブリ、野菜、さらに丼の底の火を入れたブリを重ねる構成。食感も温度も単調になりません。2種類以上のたれやあら汁を添える形でも紹介されており、店ごとの工夫を比べられるのも楽しみです。ご当地どんぶりランキングで全国2位となったこともあり、串間の食を代表する存在として知られています。
串間活〆ぶりプリ丼ぶりはどんな味？主な食べ方
串間活〆ぶりプリ丼ぶりの魅力は、まずブリの弾力ある食感。活〆ならではの身の締まりを感じながら、ほどよい脂の甘みがご飯になじみます。そこへみずみずしい野菜のシャキシャキ感が加わるので、魚のうま味が重くなりすぎません。ひと口ごとに変化があるのがうれしいところです。
最初は生のブリとご飯、野菜を一緒にそのまま味わい、次に用意されたたれで風味を変える方法があります。しょうゆ系のたれならブリの甘みを引き立て、味噌系などの濃いめの味ならご飯が進みます。食べ進めて火を入れたブリに出会う瞬間も、この丼ならでは。あら汁を合間にいただけば、魚の香りと温かさが口を整えてくれます。
串間活〆ぶりプリ丼ぶりが有名な地域、食べられる主な場所
串間活〆ぶりプリ丼ぶりが有名な地域は、宮崎県南部の串間市です。串間の港で水揚げされるブリや、養殖が盛んな土地の背景が一杯に結び付いています。串間市内の飲食店のほか、道の駅くしまの飲食コーナーなどで出会えます。宮崎市内でも提供する店がありますが、内容やたれの組み合わせは店ごとに異なるため、営業状況と提供の有無を事前に確かめて訪れると安心です。
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