【佐賀グルメ大図鑑】佐賀で食べたい名物・ご当地グルメ｜定番から奇食まで徹底紹介
佐賀グルメの魅力は、じわじわ効いてくるおいしさ！！
佐賀で美味しいものといえば、呼子イカに佐賀牛、シシリアンライス、嬉野温泉湯どうふ。さらに須古寿し、佐賀ラーメン、有田焼カレー、からつバーガーまで、県内を巡るほど、食べたいものがが増えていく！
一方で、にいもじやお茶がい、つんきーだご汁のように、名前だけではどんな料理か想像しにくい郷土の味もたくさん。さらに夏には竹崎かにやワラスボ、伊万里梨など、その時期だから気になるグルメもあります。
そこで、もっともっと佐賀のグルメを知りたい！そんなあなたのために、佐賀の名物・ご当地グルメを、まず食べたい定番から「それ何？！」となる知る人ぞ知る奇食まで、たっぷり集めました！
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佐賀の定番ご当地グルメ
呼子イカ、佐賀牛、シシリアンライス、嬉野温泉湯どうふなど、初めての佐賀ならまず候補に入れたいもの。佐賀ラーメン、有田焼カレー、からつバーガー、鳥栖のかしわうどんなど、もう一歩踏み込んで食べたい定番も揃っています！
佐賀県小城市の名物として知られる小城羊羹。つややかな練り羊羹に加え、表面が砂糖でしゃりっと固まる昔羊羹もつくられています。店によって甘さや食感、豆の風味が異なります。 小城羊羹とは？ 小城羊羹は、佐賀…
食卓にあると、ついもう一枚手が伸びる海苔。佐賀海苔は、有明海の潮と生産者の手仕事が育てる佐賀の代表的な味です。香ばしさ、濃いうま味、すっとほどけるような口どけ。その一枚がご飯やおかずをぐっと引き立てて…
佐賀県南西部、温泉地として知られる嬉野で育まれてきたうれしの茶。丸みを帯びた茶葉と、淹れたときのやわらかな香りが特徴です。蒸し製玉緑茶と釜炒り茶の二つがあり、製法によって香味が異なります。 うれしの茶…
佐賀の有明海沿岸で出会える、むつごろうの蒲焼。印象的な姿に少し驚きつつ、ひと口食べると香ばしさと甘辛い味わいが広がります。有明海沿岸で受け継がれてきた郷土料理です。 むつごろうの蒲焼とは？ むつごろう…
佐賀県白石町須古地区の須古ずしは、四角い木箱に酢飯を広げ、錦糸卵、甘辛く煮た野菜、ムツゴロウのかば焼きなどを彩る箱ずしです。祝い事や祭りの席で作られてきました。 須古ずしとは？ 須古ずしは、佐賀県白石…
大きな鍋のふたを開けると、だしの湯気と一緒に鶏肉、れんこん、ごぼう、里芋などが顔をのぞかせる。佐賀県に伝わる「だぶ」は、野菜をたっぷり使う、温かくて具だくさんの汁物です。薄味のだしに具材のうま味が重な…
有田焼の町で出会える、つるんとなめらかな白い小鉢。佐賀県有田町を中心に伝わる呉豆腐は、見た目は豆腐でも、口に入れるとぷるんとした弾力が印象に残ります。甘めのごま醤油と合わせる食べ方も、この土地らしい楽…
列車を待つ時間に、湯気とだしの香りがふわり。佐賀県鳥栖市で親しまれている鳥栖のかしわうどんは、やさしい味わいのつゆに、甘辛く炊いた鶏肉をのせた一杯です。移動の途中でもすっと食べやすいのに、かしわの風味…
ふたを開ける前から、どんな器なのか気になってしまう。有田焼カレーは、佐賀県有田町らしく有田焼の器に入ったカレーです。食べ終えたあとも、有田焼の器が手元に残るのが特徴です。 有田焼カレーとは？ 有田焼カ…
からつバーガーは、名勝・虹の松原で親しまれてきた、佐賀のご当地バーガーです。注文後に焼き上げる香ばしさと、手に持って頬張る気軽さが魅力。 からつバーガーとは？ からつバーガーは、佐賀県唐津市で親しまれ…
きめ細かな霜降りが、赤身にすっと溶け込む。佐賀牛は、佐賀県を代表する黒毛和種のブランド牛です。ひと口で感じるやわらかさと、脂の甘み、そして肉らしいこく。 佐賀牛とは？ 佐賀牛は、JAグループ佐賀管内の…
やわらかめの麺に、豚骨のうまみがじんわり広がるスープ。佐賀ラーメンは、九州の豚骨ラーメンの中でも、比較的まろやかな一杯です。真ん中に生卵がのる店や、佐賀のりを添える店も。 佐賀ラーメンとは？ 佐賀ラー…
ふわりと立つ細いイカの衣に、湯気の向こうから漂う海の香り。佐賀県唐津市呼子町で親しまれるいかしゅうまいは、活き造りと並ぶ呼子のイカ料理の一つです。見た目の軽やかさに反して、口に入れるとイカの甘みがじん…
白く濁った湯汁の中で、豆腐の角がゆっくりほどけていく。佐賀県嬉野市の嬉野温泉湯どうふは、温泉地の水がつくる、とろりとなめらかな一皿です。さっぱりした湯どうふの印象とは少し違う、豆乳のようなコクも魅力。…
温かいご飯の上に、甘辛い肉とみずみずしい野菜、そしてマヨネーズ。ひと皿の中に食事らしい満足感とサラダの軽やかさが同居するのが、佐賀市のシシリアンライスです。見た目はにぎやかでも、食べ進めるとご飯・肉・…
佐賀県唐津市呼子町を訪れたら、気になるのがイカの活造りです。皿の上で透けるほどの身、口に入れた瞬間のこりっとした歯ごたえ。玄界灘で水揚げされるイカを鮮度のよい状態で味わう、呼子を代表する食体験です。季…
佐賀の知る人ぞ知るご当地グルメ
いかのかけ和え、にいもじ、お茶がい、つんきーだご汁。名前を見ただけで「何だろう？」となる料理も佐賀にはたくさん！知ってから食べるともっと面白い、地域の食卓に残る知る人ぞ知るご当地グルメを集めました。
佐賀の有明海沿岸で親しまれてきた、平たい魚のくちぞこ。煮付けにすると、やわらかな白身に甘辛い煮汁がよくなじみます。小型のものは唐揚げにも使われます。 くちぞことは？ くちぞこは、有明海にすむシタビラメ…
佐賀県唐津市相知町に伝わる相知高菜漬は、在来の相知高菜を漬け込んで作る漬物です。飴色がかった葉に、乳酸発酵によるほどよい酸味があります。白いご飯にもよく合います。 相知高菜漬とは？ 相知高菜漬は、唐津…
佐賀県で親しまれてきたつがにめしは、川で獲れるツガニを米と一緒に炊き込むご飯料理です。炊き上がると、しょうゆやだしにカニの香りとうまみが重なります。唐津市七山などで食べられてきました。 つがにめしとは…
マジェンバは、特製だれをまとわせた麺と、野菜や肉などの具材を器の中でしっかり混ぜて食べる、小城生まれのご当地グルメです。麺や具材は店によって異なります。 マジェンバとは？小城で生まれた混ぜ麺 マジェン…
有明海に面し、多良岳のふもとに広がる佐賀県太良町。その町で育った豚肉に、地元の野菜や特産品を組み合わせるご当地丼が「たらふく丼」です。味付けや具材は店ごとに異なります。 たらふく丼とは？ たらふく丼は…
焼き物の町・佐賀県有田町で提供される「有田焼五膳」は、地元食材を使う五つの料理を蓋付きの有田焼に盛り付けた昼食メニューです。蓋を開けると、調理法の異なる料理が一度に並びます。 有田焼五膳とは？ 有田焼…
佐賀県杵島郡大町町の大町たろめんは、炭鉱の町で働く人たちに親しまれた麺料理を復活させたご当地麺です。牛骨や鶏ガラを土台にしたスープに生姜を利かせ、うどん麺と肉、えび、野菜を合わせます。ちゃんぽんのよう…
佐賀県太良町沖の有明海で育つ竹崎カキ。殻ごと焼くと磯の香りが立ち、身はふっくらと仕上がります。同じ地域で知られる竹崎カニとは別の海産物です。 竹崎カキとは？ 竹崎カキは、有明海の佐賀県太良町沖で養殖さ…
湯気の立つみそ汁に、手でちぎった小麦粉の生地がふわり。佐賀で親しまれてきたつんきーだご汁は、素朴な「だご」と野菜を一緒に味わう料理です。名前の響きもユニークですが、そこには作り方そのものが隠れています…
名前だけ聞くと、どんな料理なのか少し想像しにくい「およごし」。佐賀では野菜をたっぷり使い、里芋や豆腐を土台にして和える、やさしい味わいの一品です。日々の食卓にある家庭の味でありながら、太良町伊福地区で…
ふっくら、もちっと。黒砂糖の香りが寄り添う佐賀のゆでだごは、特別な材料を使わずに作られてきた、身近なおやつです。平たく伸ばした生地をゆでる作り方で、小判形やちぎり形など家庭によって形が異なります。 佐…
鶏肉や根菜を煮る料理なのに、小豆と栗も入る。佐賀の煮ごみは、鶏肉、小豆、栗、根菜を甘辛く煮る料理です。秋のくんちでは、親族や客を迎える供日料理として作られてきました。 佐賀の煮ごみとは？ 煮ごみは、鶏…
湯気の向こうに、里芋やごぼう、揚げ豆腐がたっぷり。佐賀ののっぺ汁は、だしのうま味と片栗粉のとろみを生かした具だくさんの汁物です。普段の食事のほか、冠婚葬祭でも具材を変えて作られてきました。 佐賀ののっ…
お茶で炊いたご飯のおかゆ、「お茶がい」または「茶がゆ」。佐賀で受け継がれてきた、飾らないのに印象に残る一杯です。番茶の香りをまとった米は、白がゆよりもさらりと軽い口当たり。朝食では、漬物などを添えて食…
佐賀の夏の食卓で親しまれてきた「にいもじ」。ミズイモの茎を甘酢でさっと煮て、よく冷やして味わう副菜です。ひと口ごとにしゃきしゃきした歯ざわりがあり、冷たい副菜として食べられます。甘みや酸味の加減は家庭…
昆布で巻いたフナを根菜と長く煮る、佐賀のふなんこぐい。骨までやわらかくなったフナと、煮汁を含んだ昆布を少しずつ味わう一皿です。鹿島市では、1月20日の二十日正月にも食べられてきました。ふなんこぐいとは…
いかと野菜を酢味噌で和えた、佐賀のいかのかけ和え。小鉢に盛られた姿は素朴ですが、白ごまの香りと酢のきりっとした後味が心地よい一品です。日々の食卓にも、人が集まる日の膳にも登場してきたのだとか。具材の組…
佐賀の郷土料理・伝統食
須古寿し、だぶ、呉豆腐、にいもじ、お茶がいなど、佐賀には地域ごとに受け継がれてきた料理があります。有明海沿岸から山あいまで、場所が変われば食卓の顔ぶれも変わる。背景を知ってから食べるのとより楽しめるはず！
佐賀県唐津市相知町に伝わる相知高菜漬は、在来の相知高菜を漬け込んで作る漬物です。飴色がかった葉に、乳酸発酵によるほどよい酸味があります。白いご飯にもよく合います。 相知高菜漬とは？ 相知高菜漬は、唐津…
佐賀県で親しまれてきたつがにめしは、川で獲れるツガニを米と一緒に炊き込むご飯料理です。炊き上がると、しょうゆやだしにカニの香りとうまみが重なります。唐津市七山などで食べられてきました。 つがにめしとは…
佐賀県南西部、温泉地として知られる嬉野で育まれてきたうれしの茶。丸みを帯びた茶葉と、淹れたときのやわらかな香りが特徴です。蒸し製玉緑茶と釜炒り茶の二つがあり、製法によって香味が異なります。 うれしの茶…
佐賀県小城市の名物として知られる小城羊羹。つややかな練り羊羹に加え、表面が砂糖でしゃりっと固まる昔羊羹もつくられています。店によって甘さや食感、豆の風味が異なります。 小城羊羹とは？ 小城羊羹は、佐賀…
湯気の立つみそ汁に、手でちぎった小麦粉の生地がふわり。佐賀で親しまれてきたつんきーだご汁は、素朴な「だご」と野菜を一緒に味わう料理です。名前の響きもユニークですが、そこには作り方そのものが隠れています…
名前だけ聞くと、どんな料理なのか少し想像しにくい「およごし」。佐賀では野菜をたっぷり使い、里芋や豆腐を土台にして和える、やさしい味わいの一品です。日々の食卓にある家庭の味でありながら、太良町伊福地区で…
ふっくら、もちっと。黒砂糖の香りが寄り添う佐賀のゆでだごは、特別な材料を使わずに作られてきた、身近なおやつです。平たく伸ばした生地をゆでる作り方で、小判形やちぎり形など家庭によって形が異なります。 佐…
鶏肉や根菜を煮る料理なのに、小豆と栗も入る。佐賀の煮ごみは、鶏肉、小豆、栗、根菜を甘辛く煮る料理です。秋のくんちでは、親族や客を迎える供日料理として作られてきました。 佐賀の煮ごみとは？ 煮ごみは、鶏…
お茶で炊いたご飯のおかゆ、「お茶がい」または「茶がゆ」。佐賀で受け継がれてきた、飾らないのに印象に残る一杯です。番茶の香りをまとった米は、白がゆよりもさらりと軽い口当たり。朝食では、漬物などを添えて食…
湯気の向こうに、里芋やごぼう、揚げ豆腐がたっぷり。佐賀ののっぺ汁は、だしのうま味と片栗粉のとろみを生かした具だくさんの汁物です。普段の食事のほか、冠婚葬祭でも具材を変えて作られてきました。 佐賀ののっ…
佐賀の夏の食卓で親しまれてきた「にいもじ」。ミズイモの茎を甘酢でさっと煮て、よく冷やして味わう副菜です。ひと口ごとにしゃきしゃきした歯ざわりがあり、冷たい副菜として食べられます。甘みや酸味の加減は家庭…
いかと野菜を酢味噌で和えた、佐賀のいかのかけ和え。小鉢に盛られた姿は素朴ですが、白ごまの香りと酢のきりっとした後味が心地よい一品です。日々の食卓にも、人が集まる日の膳にも登場してきたのだとか。具材の組…
昆布で巻いたフナを根菜と長く煮る、佐賀のふなんこぐい。骨までやわらかくなったフナと、煮汁を含んだ昆布を少しずつ味わう一皿です。鹿島市では、1月20日の二十日正月にも食べられてきました。ふなんこぐいとは…
佐賀の有明海沿岸で出会える、むつごろうの蒲焼。印象的な姿に少し驚きつつ、ひと口食べると香ばしさと甘辛い味わいが広がります。有明海沿岸で受け継がれてきた郷土料理です。 むつごろうの蒲焼とは？ むつごろう…
有田焼の町で出会える、つるんとなめらかな白い小鉢。佐賀県有田町を中心に伝わる呉豆腐は、見た目は豆腐でも、口に入れるとぷるんとした弾力が印象に残ります。甘めのごま醤油と合わせる食べ方も、この土地らしい楽…
大きな鍋のふたを開けると、だしの湯気と一緒に鶏肉、れんこん、ごぼう、里芋などが顔をのぞかせる。佐賀県に伝わる「だぶ」は、野菜をたっぷり使う、温かくて具だくさんの汁物です。薄味のだしに具材のうま味が重な…
佐賀県白石町須古地区の須古ずしは、四角い木箱に酢飯を広げ、錦糸卵、甘辛く煮た野菜、ムツゴロウのかば焼きなどを彩る箱ずしです。祝い事や祭りの席で作られてきました。 須古ずしとは？ 須古ずしは、佐賀県白石…
白く濁った湯汁の中で、豆腐の角がゆっくりほどけていく。佐賀県嬉野市の嬉野温泉湯どうふは、温泉地の水がつくる、とろりとなめらかな一皿です。さっぱりした湯どうふの印象とは少し違う、豆乳のようなコクも魅力。…
佐賀県小城市の清水地区で親しまれている清水の鯉料理。清水川からの澄んだ水に鯉をさらしてから供する、土地の水と結びついた味です。冷たく引き締まった鯉のあらいと、温かな鯉こくが代表的な組み合わせです。 清…
佐賀県神埼市の神埼そうめんは、小麦の香りと、つるりとした喉越し、しっかりしたコシが持ち味です。冷水で締める冷やしそうめんのほか、煮くずれしにくさを生かして温かいにゅうめんにも使われます。 佐賀の神埼そ…
ジャンルから探す佐賀グルメ
同じ佐賀グルメでも、今日は海鮮、お肉、麺類、甘いものなど、食べたいものはその日その時次第。シチュエーションによって探しやすいように、ジャンルごとに分類してご紹介！
海鮮・魚介
呼子イカやいかしゅうまい、竹崎かになど、佐賀の海鮮は玄界灘と有明海の両方から味わえます。さらにワラスボのような希食まで、海のグルメだけでもかなり個性的！
佐賀の有明海沿岸で親しまれてきた、平たい魚のくちぞこ。煮付けにすると、やわらかな白身に甘辛い煮汁がよくなじみます。小型のものは唐揚げにも使われます。 くちぞことは？ くちぞこは、有明海にすむシタビラメ…
食卓にあると、ついもう一枚手が伸びる海苔。佐賀海苔は、有明海の潮と生産者の手仕事が育てる佐賀の代表的な味です。香ばしさ、濃いうま味、すっとほどけるような口どけ。その一枚がご飯やおかずをぐっと引き立てて…
佐賀県太良町沖の有明海で育つ竹崎カキ。殻ごと焼くと磯の香りが立ち、身はふっくらと仕上がります。同じ地域で知られる竹崎カニとは別の海産物です。 竹崎カキとは？ 竹崎カキは、有明海の佐賀県太良町沖で養殖さ…
佐賀の有明海沿岸で出会える、むつごろうの蒲焼。印象的な姿に少し驚きつつ、ひと口食べると香ばしさと甘辛い味わいが広がります。有明海沿岸で受け継がれてきた郷土料理です。 むつごろうの蒲焼とは？ むつごろう…
昆布で巻いたフナを根菜と長く煮る、佐賀のふなんこぐい。骨までやわらかくなったフナと、煮汁を含んだ昆布を少しずつ味わう一皿です。鹿島市では、1月20日の二十日正月にも食べられてきました。ふなんこぐいとは…
いかと野菜を酢味噌で和えた、佐賀のいかのかけ和え。小鉢に盛られた姿は素朴ですが、白ごまの香りと酢のきりっとした後味が心地よい一品です。日々の食卓にも、人が集まる日の膳にも登場してきたのだとか。具材の組…
ふわりと立つ細いイカの衣に、湯気の向こうから漂う海の香り。佐賀県唐津市呼子町で親しまれるいかしゅうまいは、活き造りと並ぶ呼子のイカ料理の一つです。見た目の軽やかさに反して、口に入れるとイカの甘みがじん…
佐賀県唐津市呼子町を訪れたら、気になるのがイカの活造りです。皿の上で透けるほどの身、口に入れた瞬間のこりっとした歯ごたえ。玄界灘で水揚げされるイカを鮮度のよい状態で味わう、呼子を代表する食体験です。季…
佐賀県小城市の清水地区で親しまれている清水の鯉料理。清水川からの澄んだ水に鯉をさらしてから供する、土地の水と結びついた味です。冷たく引き締まった鯉のあらいと、温かな鯉こくが代表的な組み合わせです。 清…
佐賀の有明海で名前を聞く、ワラスボ。鋭い歯と細長い姿にまず驚きますが、地元では味噌汁や煮付け、干物で親しまれてきた魚です。漁期は5〜10月ごろ。 ワラスボとは？ ワラスボは、佐賀県側の有明海の河口や干…
有明海を望む佐賀県太良町で親しまれている、竹崎かに。ぎゅっと詰まった身と濃い旨みを楽しめる、海辺のごちそうです。まずは、身の甘みが分かりやすいゆでがにで味わいたいところ。オスとメスでおいしい時期が異な…
肉・肉料理
佐賀牛はもちろん、シシリアンライスやからつバーガーなど、お肉をしっかり楽しめる佐賀グルメも充実。ちょっと贅沢したい日から気軽なランチまで探してみよう！
焼き物の町・佐賀県有田町で提供される「有田焼五膳」は、地元食材を使う五つの料理を蓋付きの有田焼に盛り付けた昼食メニューです。蓋を開けると、調理法の異なる料理が一度に並びます。 有田焼五膳とは？ 有田焼…
からつバーガーは、名勝・虹の松原で親しまれてきた、佐賀のご当地バーガーです。注文後に焼き上げる香ばしさと、手に持って頬張る気軽さが魅力。 からつバーガーとは？ からつバーガーは、佐賀県唐津市で親しまれ…
きめ細かな霜降りが、赤身にすっと溶け込む。佐賀牛は、佐賀県を代表する黒毛和種のブランド牛です。ひと口で感じるやわらかさと、脂の甘み、そして肉らしいこく。 佐賀牛とは？ 佐賀牛は、JAグループ佐賀管内の…
温かいご飯の上に、甘辛い肉とみずみずしい野菜、そしてマヨネーズ。ひと皿の中に食事らしい満足感とサラダの軽やかさが同居するのが、佐賀市のシシリアンライスです。見た目はにぎやかでも、食べ進めるとご飯・肉・…
麺類
佐賀ラーメン、神埼そうめん、鳥栖のかしわうどん。同じ麺でも豚骨、そうめん、駅うどんとまったく別物！移動ルートに合わせて麺を追いかけるのも楽しいはず。
マジェンバは、特製だれをまとわせた麺と、野菜や肉などの具材を器の中でしっかり混ぜて食べる、小城生まれのご当地グルメです。麺や具材は店によって異なります。 マジェンバとは？小城で生まれた混ぜ麺 マジェン…
佐賀県杵島郡大町町の大町たろめんは、炭鉱の町で働く人たちに親しまれた麺料理を復活させたご当地麺です。牛骨や鶏ガラを土台にしたスープに生姜を利かせ、うどん麺と肉、えび、野菜を合わせます。ちゃんぽんのよう…
列車を待つ時間に、湯気とだしの香りがふわり。佐賀県鳥栖市で親しまれている鳥栖のかしわうどんは、やさしい味わいのつゆに、甘辛く炊いた鶏肉をのせた一杯です。移動の途中でもすっと食べやすいのに、かしわの風味…
やわらかめの麺に、豚骨のうまみがじんわり広がるスープ。佐賀ラーメンは、九州の豚骨ラーメンの中でも、比較的まろやかな一杯です。真ん中に生卵がのる店や、佐賀のりを添える店も。 佐賀ラーメンとは？ 佐賀ラー…
佐賀県神埼市の神埼そうめんは、小麦の香りと、つるりとした喉越し、しっかりしたコシが持ち味です。冷水で締める冷やしそうめんのほか、煮くずれしにくさを生かして温かいにゅうめんにも使われます。 佐賀の神埼そ…
ご飯もの・寿司
シシリアンライス、有田焼カレー、須古寿し、お茶がい。洋食系から昔ながらの寿司や茶粥まで、ご飯ものの振れ幅もかなり広め！
佐賀県で親しまれてきたつがにめしは、川で獲れるツガニを米と一緒に炊き込むご飯料理です。炊き上がると、しょうゆやだしにカニの香りとうまみが重なります。唐津市七山などで食べられてきました。 つがにめしとは…
有明海に面し、多良岳のふもとに広がる佐賀県太良町。その町で育った豚肉に、地元の野菜や特産品を組み合わせるご当地丼が「たらふく丼」です。味付けや具材は店ごとに異なります。 たらふく丼とは？ たらふく丼は…
お茶で炊いたご飯のおかゆ、「お茶がい」または「茶がゆ」。佐賀で受け継がれてきた、飾らないのに印象に残る一杯です。番茶の香りをまとった米は、白がゆよりもさらりと軽い口当たり。朝食では、漬物などを添えて食…
佐賀県白石町須古地区の須古ずしは、四角い木箱に酢飯を広げ、錦糸卵、甘辛く煮た野菜、ムツゴロウのかば焼きなどを彩る箱ずしです。祝い事や祭りの席で作られてきました。 須古ずしとは？ 須古ずしは、佐賀県白石…
ふたを開ける前から、どんな器なのか気になってしまう。有田焼カレーは、佐賀県有田町らしく有田焼の器に入ったカレーです。食べ終えたあとも、有田焼の器が手元に残るのが特徴です。 有田焼カレーとは？ 有田焼カ…
温かいご飯の上に、甘辛い肉とみずみずしい野菜、そしてマヨネーズ。ひと皿の中に食事らしい満足感とサラダの軽やかさが同居するのが、佐賀市のシシリアンライスです。見た目はにぎやかでも、食べ進めるとご飯・肉・…
野菜・山の幸
にいもじ、およごし、つんきーだご汁など、野菜を使った郷土の味も見逃せない！名前も作り方も地域色が濃い名物を味わってみよう。
佐賀県唐津市相知町に伝わる相知高菜漬は、在来の相知高菜を漬け込んで作る漬物です。飴色がかった葉に、乳酸発酵によるほどよい酸味があります。白いご飯にもよく合います。 相知高菜漬とは？ 相知高菜漬は、唐津…
湯気の立つみそ汁に、手でちぎった小麦粉の生地がふわり。佐賀で親しまれてきたつんきーだご汁は、素朴な「だご」と野菜を一緒に味わう料理です。名前の響きもユニークですが、そこには作り方そのものが隠れています…
佐賀の夏の食卓で親しまれてきた「にいもじ」。ミズイモの茎を甘酢でさっと煮て、よく冷やして味わう副菜です。ひと口ごとにしゃきしゃきした歯ざわりがあり、冷たい副菜として食べられます。甘みや酸味の加減は家庭…
果物
夏の伊万里梨をはじめ、佐賀ではぶどうやブルーベリーも楽しめます。旬の時期に直売所や果樹園で出会えたらうれしい、旅の途中の甘い寄り道！
ひと口かじると、しゃりっと軽やか。伊万里市で育つ伊万里梨は、みずみずしさと豊かな香りがうれしい佐賀の果物です。幸水や豊水など複数の品種が栽培され、時期によって甘さや歯ざわりの違いも楽しめます。 伊万里…
房から外した一粒を口に入れると、ぷるんとした果肉から広がる甘い果汁。佐賀では、伊万里市南波多町などでぶどうが栽培されています。濃い紫の巨峰をはじめ、品種ごとの色や香りを比べる時間も楽しい、夏から初秋の…
手のひらにころんと乗る、小さな青紫の実。佐賀では、もぎたてを味わえるブルーベリー狩りが各地で楽しまれています。完熟した実は、やさしい甘みと爽やかな酸味を楽しめます。 佐賀のブルーベリーとは？ 佐賀のブ…
菓子・甘味
ゆでだごなど、佐賀には昔ながらのおやつとして親しまれてきた甘味もあります。食後の甘いものはもちろん、郷土の素朴なおやつも探してみよう！
佐賀県小城市の名物として知られる小城羊羹。つややかな練り羊羹に加え、表面が砂糖でしゃりっと固まる昔羊羹もつくられています。店によって甘さや食感、豆の風味が異なります。 小城羊羹とは？ 小城羊羹は、佐賀…
ふっくら、もちっと。黒砂糖の香りが寄り添う佐賀のゆでだごは、特別な材料を使わずに作られてきた、身近なおやつです。平たく伸ばした生地をゆでる作り方で、小判形やちぎり形など家庭によって形が異なります。 佐…
珍味・発酵・保存食
有明海の海の幸や、地域で受け継がれてきた保存の知恵から生まれた味も佐賀グルメの一部。見慣れない名前や食べ方に出会ったら、むしろ気になる！そんな珍味・保存食を集めています。
佐賀県唐津市相知町に伝わる相知高菜漬は、在来の相知高菜を漬け込んで作る漬物です。飴色がかった葉に、乳酸発酵によるほどよい酸味があります。白いご飯にもよく合います。 相知高菜漬とは？ 相知高菜漬は、唐津…
食卓にあると、ついもう一枚手が伸びる海苔。佐賀海苔は、有明海の潮と生産者の手仕事が育てる佐賀の代表的な味です。香ばしさ、濃いうま味、すっとほどけるような口どけ。その一枚がご飯やおかずをぐっと引き立てて…
昆布で巻いたフナを根菜と長く煮る、佐賀のふなんこぐい。骨までやわらかくなったフナと、煮汁を含んだ昆布を少しずつ味わう一皿です。鹿島市では、1月20日の二十日正月にも食べられてきました。ふなんこぐいとは…
佐賀の有明海で名前を聞く、ワラスボ。鋭い歯と細長い姿にまず驚きますが、地元では味噌汁や煮付け、干物で親しまれてきた魚です。漁期は5〜10月ごろ。 ワラスボとは？ ワラスボは、佐賀県側の有明海の河口や干…
季節で楽しむ佐賀の名物グルメ
いつ訪れても美味しいものに出会える佐賀の食。しかし、季節に合った名物を選ぶと、旅の楽しみはもっと増えるはず！
せっかくなら、その時期においしい海鮮や果物、季節の麺を狙ってみませんか？季節別に食べたい佐賀グルメをまとめました。
夏に食べたい佐賀のご当地グルメ
夏は竹崎かに、ワラスボ、神埼そうめん、伊万里梨やぶどうなどがおすすめ！海の幸から涼やかな麺、果物まで、夏ならではの佐賀グルメをまとめました。
佐賀県小城市の清水地区で親しまれている清水の鯉料理。清水川からの澄んだ水に鯉をさらしてから供する、土地の水と結びついた味です。冷たく引き締まった鯉のあらいと、温かな鯉こくが代表的な組み合わせです。 清…
ひと口かじると、しゃりっと軽やか。伊万里市で育つ伊万里梨は、みずみずしさと豊かな香りがうれしい佐賀の果物です。幸水や豊水など複数の品種が栽培され、時期によって甘さや歯ざわりの違いも楽しめます。 伊万里…
房から外した一粒を口に入れると、ぷるんとした果肉から広がる甘い果汁。佐賀では、伊万里市南波多町などでぶどうが栽培されています。濃い紫の巨峰をはじめ、品種ごとの色や香りを比べる時間も楽しい、夏から初秋の…
佐賀の有明海で名前を聞く、ワラスボ。鋭い歯と細長い姿にまず驚きますが、地元では味噌汁や煮付け、干物で親しまれてきた魚です。漁期は5〜10月ごろ。 ワラスボとは？ ワラスボは、佐賀県側の有明海の河口や干…
手のひらにころんと乗る、小さな青紫の実。佐賀では、もぎたてを味わえるブルーベリー狩りが各地で楽しまれています。完熟した実は、やさしい甘みと爽やかな酸味を楽しめます。 佐賀のブルーベリーとは？ 佐賀のブ…
佐賀県神埼市の神埼そうめんは、小麦の香りと、つるりとした喉越し、しっかりしたコシが持ち味です。冷水で締める冷やしそうめんのほか、煮くずれしにくさを生かして温かいにゅうめんにも使われます。 佐賀の神埼そ…
有明海を望む佐賀県太良町で親しまれている、竹崎かに。ぎゅっと詰まった身と濃い旨みを楽しめる、海辺のごちそうです。まずは、身の甘みが分かりやすいゆでがにで味わいたいところ。オスとメスでおいしい時期が異な…
佐賀のお土産を探す
佐賀のグルメは、現地で食べるだけでなくお土産にできるものもたくさん！甘いものはもちろん、いかや豆腐を使った一品、ちょっと珍しい有明海の味まで。お土産のタイプ別にまとめたので、旅の最後のお買い物にも活用してみてください！
お菓子・甘味土産
旅の最後に甘いものを選ぶなら、佐賀の郷土菓子や甘味をチェック。自分用のおやつから手土産まで、甘い佐賀土産を探してみよう！
佐賀県小城市の名物として知られる小城羊羹。つややかな練り羊羹に加え、表面が砂糖でしゃりっと固まる昔羊羹もつくられています。店によって甘さや食感、豆の風味が異なります。 小城羊羹とは？ 小城羊羹は、佐賀…
お菓子以外のお土産
いかしゅうまいや嬉野温泉湯どうふなど、食卓で楽しめる佐賀土産もあります。甘くないものを選びたいときはこちら！
佐賀県唐津市相知町に伝わる相知高菜漬は、在来の相知高菜を漬け込んで作る漬物です。飴色がかった葉に、乳酸発酵によるほどよい酸味があります。白いご飯にもよく合います。 相知高菜漬とは？ 相知高菜漬は、唐津…
食卓にあると、ついもう一枚手が伸びる海苔。佐賀海苔は、有明海の潮と生産者の手仕事が育てる佐賀の代表的な味です。香ばしさ、濃いうま味、すっとほどけるような口どけ。その一枚がご飯やおかずをぐっと引き立てて…
佐賀県南西部、温泉地として知られる嬉野で育まれてきたうれしの茶。丸みを帯びた茶葉と、淹れたときのやわらかな香りが特徴です。蒸し製玉緑茶と釜炒り茶の二つがあり、製法によって香味が異なります。 うれしの茶…
佐賀の有明海沿岸で出会える、むつごろうの蒲焼。印象的な姿に少し驚きつつ、ひと口食べると香ばしさと甘辛い味わいが広がります。有明海沿岸で受け継がれてきた郷土料理です。 むつごろうの蒲焼とは？ むつごろう…
ふわりと立つ細いイカの衣に、湯気の向こうから漂う海の香り。佐賀県唐津市呼子町で親しまれるいかしゅうまいは、活き造りと並ぶ呼子のイカ料理の一つです。見た目の軽やかさに反して、口に入れるとイカの甘みがじん…
白く濁った湯汁の中で、豆腐の角がゆっくりほどけていく。佐賀県嬉野市の嬉野温泉湯どうふは、温泉地の水がつくる、とろりとなめらかな一皿です。さっぱりした湯どうふの印象とは少し違う、豆乳のようなコクも魅力。…
佐賀の有明海で名前を聞く、ワラスボ。鋭い歯と細長い姿にまず驚きますが、地元では味噌汁や煮付け、干物で親しまれてきた魚です。漁期は5〜10月ごろ。 ワラスボとは？ ワラスボは、佐賀県側の有明海の河口や干…
佐賀県神埼市の神埼そうめんは、小麦の香りと、つるりとした喉越し、しっかりしたコシが持ち味です。冷水で締める冷やしそうめんのほか、煮くずれしにくさを生かして温かいにゅうめんにも使われます。 佐賀の神埼そ…
珍しいお土産
いつもの定番とは少し違うものを選びたいなら、有明海の味や地域色の濃い一品も候補。渡したときに「これ何？！」となる佐賀土産を探してみよう！
佐賀県唐津市相知町に伝わる相知高菜漬は、在来の相知高菜を漬け込んで作る漬物です。飴色がかった葉に、乳酸発酵によるほどよい酸味があります。白いご飯にもよく合います。 相知高菜漬とは？ 相知高菜漬は、唐津…
佐賀の有明海沿岸で出会える、むつごろうの蒲焼。印象的な姿に少し驚きつつ、ひと口食べると香ばしさと甘辛い味わいが広がります。有明海沿岸で受け継がれてきた郷土料理です。 むつごろうの蒲焼とは？ むつごろう…
ふわりと立つ細いイカの衣に、湯気の向こうから漂う海の香り。佐賀県唐津市呼子町で親しまれるいかしゅうまいは、活き造りと並ぶ呼子のイカ料理の一つです。見た目の軽やかさに反して、口に入れるとイカの甘みがじん…
白く濁った湯汁の中で、豆腐の角がゆっくりほどけていく。佐賀県嬉野市の嬉野温泉湯どうふは、温泉地の水がつくる、とろりとなめらかな一皿です。さっぱりした湯どうふの印象とは少し違う、豆乳のようなコクも魅力。…
佐賀の有明海で名前を聞く、ワラスボ。鋭い歯と細長い姿にまず驚きますが、地元では味噌汁や煮付け、干物で親しまれてきた魚です。漁期は5〜10月ごろ。 ワラスボとは？ ワラスボは、佐賀県側の有明海の河口や干…
佐賀を訪れたなら、丸ぼうろや小城羊羹といった定番のお菓子だけでなく、その土地の食卓が見えるようなお土産も探してみませんか。 呼子のイカを使った料理、有明海で育まれてきた魚介や海苔、嬉野温泉ならではの豆…
お酒に合うおつまみ・逸品
いかや海の幸を使ったものなど、佐賀にはお酒と合わせたい味もたくさん。日本酒や焼酎と一緒に、贈り物にも自宅用にも選んでみてはいかがでしょうか？
佐賀県唐津市相知町に伝わる相知高菜漬は、在来の相知高菜を漬け込んで作る漬物です。飴色がかった葉に、乳酸発酵によるほどよい酸味があります。白いご飯にもよく合います。 相知高菜漬とは？ 相知高菜漬は、唐津…
佐賀の有明海沿岸で出会える、むつごろうの蒲焼。印象的な姿に少し驚きつつ、ひと口食べると香ばしさと甘辛い味わいが広がります。有明海沿岸で受け継がれてきた郷土料理です。 むつごろうの蒲焼とは？ むつごろう…
ふわりと立つ細いイカの衣に、湯気の向こうから漂う海の香り。佐賀県唐津市呼子町で親しまれるいかしゅうまいは、活き造りと並ぶ呼子のイカ料理の一つです。見た目の軽やかさに反して、口に入れるとイカの甘みがじん…
佐賀の有明海で名前を聞く、ワラスボ。鋭い歯と細長い姿にまず驚きますが、地元では味噌汁や煮付け、干物で親しまれてきた魚です。漁期は5〜10月ごろ。 ワラスボとは？ ワラスボは、佐賀県側の有明海の河口や干…