宮崎で寿司と聞いて、レタス巻きを思い浮かべる人もいるのではないでしょうか。海苔と酢飯の中に、えび、みずみずしいレタス、マヨネーズ。親しみやすい具材なのに、ひと口食べるときちんと寿司らしいまとまりがあります。宮崎市で生まれ、今では県内で広く知られる巻き寿司です。
秋の九州に遊びに行こう！
九州ふっこう応援割
2026年10月から、九州7県を対象とした「九州ふっこう応援割」が始まります！
割引率は熊本県・鹿児島県が60％、福岡県・佐賀県・長崎県・大分県・宮崎県が50％。さらに、旅行の組み方によって1人あたり最大3万5,000円まで割引されます。
詳しい情報や予約方法、上限額などの注意点は、コチラの記事からチェック！
レタス巻きとは？
レタス巻きは、酢飯にえびとレタスをのせ、マヨネーズを合わせて海苔で巻く太巻きです。つやのある海苔の内側に白い酢飯、淡い緑のレタス、赤みのあるえびが収まり、切り分けた断面にも軽やかな色合いが出ます。宮崎市観光サイトでは宮崎市の寿司処 一平で生まれた料理として紹介され、宮崎を代表する味の一つとして親しまれてきました。加熱したえび、レタス、マヨネーズを合わせるのが代表的な具の組み合わせです。
レタス巻きにまつわる話：宮崎市で生まれた新しい巻き寿司
宮崎市観光サイトによると、元祖レタス巻きの店として知られる一平寿しは昭和41年創業。店主が「おいしくヘルシーに野菜を食べてほしい」と考え、試行錯誤の末に生まれたのがレタス巻きです。当時の巻き寿司にレタスとマヨネーズを組み合わせる発想は新鮮で、最初は食べることにためらうお客さんもいたといいます。それでも、えびと野菜を使った軽やかさが受け入れられ、宮崎から少しずつ広がっていきました。県の広報誌にも、海老・レタス・マヨネーズを太巻きの具にする料理は宮崎発祥と紹介されています。当時の巻き寿司では珍しかった、レタスとマヨネーズを組み合わせた一品です。
レタス巻きはどんな味？おすすめの食べ方
特徴は、具材ごとに異なる食感です。えびはぷりっと、レタスはシャキッと、酢飯はほどよくほどけ、そこにマヨネーズのコクが加わります。海苔の香りが全体を結び、サラダ感覚の軽さと巻き寿司らしい満足感を両方楽しめる味わいです。まずは切り分けた一切れをそのまま。店によって、えびの大きさや火入れ、マヨネーズの加減に違いがあります。しょうゆは付けすぎず、必要なら少量から。レタスの瑞々しさと酢飯の風味を感じやすくなります。冷たい飲み物と合わせるなら、味の強すぎないお茶や水もよく合います。お茶や水を合わせると、海苔や酢飯の風味も分かりやすくなります。
レタス巻きが有名な地域、食べられる主な場所
発祥地は宮崎市で、寿司店をはじめ、市内の食事処や持ち帰り寿司の売り場で見かけることがあります。現在は宮崎県内でも知られる存在ですが、具材や大きさ、販売の有無は店ごとに異なります。宮崎市を訪れるなら、寿司店の一品として味わうほか、持ち帰りの巻き寿司を探すのも一案です。売り切れや提供時間の違いもあるため、目当ての店がある場合は事前に確認すると安心。持ち帰り用の巻き寿司として販売されることもあります。
現地で味わえるお店を探す
九州ふっこう応援割開催！
10月から九州ふっこう応援割が実施されます！熊本・鹿児島への旅行が最大60%割引、他5県への旅行が最大50%割引になるチャンス！
九州への旅行はもちろん、九州在住の方もこの機会にぜひ、一度訪れて見たかったあの絶景へ、名湯へ、ラグジュアリーなホテルや旅館へ、お出かけしてみてはいかがでしょうか？
九州ふっこう割に関する最新情報や予約方法、そしてもっともっとお得旅行する方法、そして気になる疑問について、詳しくまとめました☞
また、9月にも実はお得なキャンペーン・クーポンがあり、10月よりも実はお得に旅行できるチャンスも！
9月の各自治体の旅行支援や、旅行サイトのお得情報は、こちらもご覧ください☞
九州の観光スポットをテーマ別に探す
夏に行きたい！
九州の涼しい観光スポット
年々暑さが増す日本の夏。南国の九州ですが、実は涼しく過ごすことができるスポットがたくさんあるんです。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の夏でも涼しさを感じられる観光スポットをまとめました。
夏だから楽しめる九州のアクティビティ・フォトジェニックな景色
南国九州は、夏だからこそ楽しめるアクティビティやフォトジェニックな景色が満載！海も山も、夏に行きたいおすすめスポットをぎゅっと集めました。
九州の花火大会
九州各地で開催される花火大会の情報を集めました。お盆期間に開催されるものもあれば、近年は9-10月に開催される花火も増えてきているようです。
九州のグルメ・お土産をテーマ別に探す
九州のお土産特集
九州には美味しいお土産がたくさん！
九州でおすすめのお土産を県別・目的別にたっぷりご紹介します。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の定番土産から、ばらまき用、珍しいお土産、お菓子以外、甘くない品、お酒に合うおつまみまでまとめました。
九州のご当地ラーメン特集
九州には、久留米・博多・長浜・佐賀・玉名・熊本・鹿児島など、土地ごとに異なるご当地ラーメンがたくさん！王道の豚骨から宮崎辛麺、串木野まぐろラーメン、枕崎かつおラーメンまで、13のご当地ラーメンの特徴、そして代表店をまとめました。
ばらまきお土産
職場や学校、友人への配りやすさを重視して、個包装で数が多く、持ち運びやすい九州土産を厳選。甘いものから塩味系まで探せます。
お菓子以外のお土産
明太子、高菜漬け、さつま揚げ、乾しいたけなど、ご飯や料理に使える九州土産を紹介。甘いものが苦手な人への贈り物にもおすすめです。
珍しいお土産
からし蓮根やいかしゅうまい、柚子胡椒など、九州各地で出会える少し意外な品を紹介。定番とは違う、記憶に残るお土産を探せます。