鹿児島の南端にある港町・枕崎で、長く食文化を支えてきたカツオ。刺身やたたきで味わう生カツオから、だしを引き立てるかつお節まで、その楽しみ方はじつに多彩です。
秋の九州に遊びに行こう！
九州ふっこう応援割
2026年10月から、九州7県を対象とした「九州ふっこう応援割」が始まります！
割引率は熊本県・鹿児島県が60％、福岡県・佐賀県・長崎県・大分県・宮崎県が50％。さらに、旅行の組み方によって1人あたり最大3万5,000円まで割引されます。
詳しい情報や予約方法、上限額などの注意点は、コチラの記事からチェック！
枕崎のカツオとは？
枕崎のカツオは、鹿児島県枕崎市を代表する海の味です。黒潮に乗って春と秋に大回遊するカツオは鹿児島を代表する魚介の一つで、薩摩半島南端の枕崎は、かつお節生産量日本一の町としても知られています。生カツオの刺身やたたきから、加工品まで幅広く味わえます。食卓の主役にも、だしの土台にもなる存在です。
枕崎のカツオにまつわる話
枕崎では、生のカツオだけでなく「枕崎ぶえん鰹」も大切な味として親しまれています。これは遠洋一本釣りで釣り上げたカツオを、一尾ずつ血抜きして船上で急速冷凍する活き締めB1かつおの呼び名。解凍後にきれいなピンク色ともちもちした食感を味わえると、枕崎市が紹介しています。解凍後の色合いや、もちもちした食感が特徴です。
さらに枕崎では、カツオがかつお節へ姿を変え、家庭や料理店の味を支えてきました。かつお節は生切り、煮熟、整形、ばい乾、カビ付けといった工程を重ねて作られるもの。同じカツオが、刺身、たたき、腹皮料理、だしなど幅広く使われています。
枕崎のカツオはどんな味？おすすめの食べ方
生カツオは、赤身らしいしっかりしたうまみと、みずみずしい口当たりが持ち味です。刺身ならまずはそのまま味わい、しょうゆに少量のしょうがやにんにく、ねぎを添えると香りがぐっと引き立ちます。表面を香ばしく炙ったたたきは、焼き目の香りと中のやわらかな身の対比が特徴です。 薬味をのせ、ぽん酢やしょうゆでさっぱり食べるのもよく合います。
ぶえん鰹なら、解凍後のもちもちした食感にも注目したいところです。ご飯と合わせるなら、刺身をのせた丼や、だしをかけて食べる茶漬けもおすすめ。かつお節は削り節を温かいご飯や冷ややっこに添えたり、だしに使ったりと、家の食事にも取り入れやすい存在です。
枕崎のカツオが有名な産地、食べられる主な場所
枕崎のカツオを訪ねるなら、まずは枕崎市と枕崎漁港周辺へ。市内では刺身、たたき、カツオを生かした丼、加工品など、港町ならではの味に出会えます。鹿児島県の観光情報では、カツオは枕崎市などで味わえる魚介として紹介されています。鹿児島県内の飲食店や土産店でも扱われますが、入荷や提供内容は店によって異なるため、旅の前に確認すると安心です。
枕崎のカツオは家でも美味しく味わえます！
枕崎のカツオは、刺身・たたき用のフィレやかつお節などの加工品もあります。たたきは表示に従って解凍し、薬味を多めに用意すれば、食卓がぐっとにぎやかになります。かつお節は、削り節やだしとして日々の料理に使えます。
九州ふっこう応援割開催！
10月から九州ふっこう応援割が実施されます！熊本・鹿児島への旅行が最大60%割引、他5県への旅行が最大50%割引になるチャンス！
九州への旅行はもちろん、九州在住の方もこの機会にぜひ、一度訪れて見たかったあの絶景へ、名湯へ、ラグジュアリーなホテルや旅館へ、お出かけしてみてはいかがでしょうか？
九州ふっこう割に関する最新情報や予約方法、そしてもっともっとお得旅行する方法、そして気になる疑問について、詳しくまとめました☞
また、9月にも実はお得なキャンペーン・クーポンがあり、10月よりも実はお得に旅行できるチャンスも！
9月の各自治体の旅行支援や、旅行サイトのお得情報は、こちらもご覧ください☞
九州の観光スポットをテーマ別に探す
夏に行きたい！
九州の涼しい観光スポット
年々暑さが増す日本の夏。南国の九州ですが、実は涼しく過ごすことができるスポットがたくさんあるんです。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の夏でも涼しさを感じられる観光スポットをまとめました。
夏だから楽しめる九州のアクティビティ・フォトジェニックな景色
南国九州は、夏だからこそ楽しめるアクティビティやフォトジェニックな景色が満載！海も山も、夏に行きたいおすすめスポットをぎゅっと集めました。
九州の花火大会
九州各地で開催される花火大会の情報を集めました。お盆期間に開催されるものもあれば、近年は9-10月に開催される花火も増えてきているようです。
九州のグルメ・お土産をテーマ別に探す
九州のお土産特集
九州には美味しいお土産がたくさん！
九州でおすすめのお土産を県別・目的別にたっぷりご紹介します。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の定番土産から、ばらまき用、珍しいお土産、お菓子以外、甘くない品、お酒に合うおつまみまでまとめました。
九州のご当地ラーメン特集
九州には、久留米・博多・長浜・佐賀・玉名・熊本・鹿児島など、土地ごとに異なるご当地ラーメンがたくさん！王道の豚骨から宮崎辛麺、串木野まぐろラーメン、枕崎かつおラーメンまで、13のご当地ラーメンの特徴、そして代表店をまとめました。
ばらまきお土産
職場や学校、友人への配りやすさを重視して、個包装で数が多く、持ち運びやすい九州土産を厳選。甘いものから塩味系まで探せます。
お菓子以外のお土産
明太子、高菜漬け、さつま揚げ、乾しいたけなど、ご飯や料理に使える九州土産を紹介。甘いものが苦手な人への贈り物にもおすすめです。
珍しいお土産
からし蓮根やいかしゅうまい、柚子胡椒など、九州各地で出会える少し意外な品を紹介。定番とは違う、記憶に残るお土産を探せます。