福岡県直方市で親しまれる直方焼きスパは、焼きそばのように香ばしく炒めたパスタ料理です。ケチャップベースの味と、もっちりした麺を組み合わせます。かつての喫茶店メニューから復活し、現在は複数の店で提供されています。
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直方焼きスパとは？
直方焼きスパは、スパゲティ麺をキャベツ、玉ねぎ、豚肉とともに焼き炒める、福岡県直方市のご当地グルメです。トマトケチャップをベースにしたソースで味付けするため、見た目は焼きそばのようでも、味はナポリタンに近い方向です。
直方焼きスパにまつわる話
直方焼きスパの原点は、1980〜90年代に直方市の商店街にあった喫茶店で人気を集めたメニューとされています。店が閉じた後はいったん「幻の味」になりましたが、懐かしむ市民の声と地域の取り組みをきっかけに、直方のご当地グルメとして再び広まりました。
復活の際には、パスタ麺を使うこと、キャベツ・玉ねぎ・豚肉を入れること、トマトケチャップベースのソースで焼き炒めることが共通の目安になりました。辛みをきかせたり、具材や仕上げを変えたりと、店ごとに違いがあります。
直方焼きスパはどんな味？主な食べ方
直方焼きスパは、焼き目のついた麺の香ばしさに、ケチャップの甘酸っぱさと豚肉のうま味が重なる味です。キャベツと玉ねぎの甘みが加わり、少し太めのパスタ麺には弾力があります。ソースをまとったもちっとした食感も特徴です。
黒こしょうや粉チーズを少量加えると、香りやコクが変わります。ソースや具材の工夫は店ごとに異なり、同じ直方焼きスパでも仕上がりに違いがあります。
直方焼きスパが有名な地域、食べられる主な場所
直方焼きスパが有名な地域は、筑豊エリアにある直方市です。直方駅周辺や旧市街の喫茶店、カフェ、洋食店などで提供されています。複数の店がそれぞれ工夫を加えており、提供日や内容は店によって異なります。
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