焼き魚や刺身のそばで、きゅっと香りを立たせる緑の果実。大分の食卓でおなじみのかぼすは、さわやかな香りとまろやかな酸味をもつ香酸柑橘です。果汁だけでなく、果皮も薬味として使えます。
秋の九州に遊びに行こう！
九州ふっこう応援割
2026年10月から、九州7県を対象とした「九州ふっこう応援割」が始まります！
割引率は熊本県・鹿児島県が60％、福岡県・佐賀県・長崎県・大分県・宮崎県が50％。さらに、旅行の組み方によって1人あたり最大3万5,000円まで割引されます。
詳しい情報や予約方法、上限額などの注意点は、コチラの記事からチェック！
かぼすとは？
かぼすは、果汁の酸味や果皮の香りを楽しむ「香酸柑橘」の一つで、みかんと同じカンキツ類です。大分県は全国でも際立つ産地で、緑色で風味のよい時期に収穫する「大分かぼす」は、さわやかな柑橘の香りと、強すぎないまろやかな酸味が持ち味。ぎゅっと搾るだけで、魚や肉、汁物の味がきりっと整います。焼き魚、刺身、肉料理、汁物など幅広い料理に使われます。
かぼすにまつわる話
大分でのかぼす栽培は江戸時代から続くとされます。臼杵市には、京都から持ち帰った苗木を医師の宗源が植えたことが始まりという言い伝えが残り、古い木が今も伝わるといいます。臼杵市に残る栽培の始まりの話は地域の伝承として伝わっています。その後、県の栽培奨励や一村一品運動などを通じて生産が広がりました。
「大分かぼす」は地理的表示（GI）保護制度に登録されています。全国生産量の九割以上を大分県が占め、緑色の果実を品質基準に沿って選果し、貯蔵果実も活用しながら供給の期間をつないでいます。
かぼすはどんな味？おすすめの食べ方
かぼすは、青々とした香りと、強すぎないまろやかな酸味が特徴です。果皮が緑のうちは軽快で鮮烈な印象。熟して黄色くなると酸味の角がやわらぎ、味わいに深みが出ます。緑色の果実は香りと酸味が鮮やかで、黄色く熟すと酸味がやわらぎます。
おすすめの食べ方は、焼き魚、刺身、唐揚げに食べる直前に搾ること。鍋のぽん酢に加えれば香りが立ち、味噌汁に少量落とすと後味が軽くなります。大分では焼酎に搾る使い方も親しまれています。果汁は最初からかけ過ぎず、ひと口分ずつ調整するのがコツ。皮をすりおろして薬味にする場合は、香りを生かすため仕上げに添えるとよいでしょう。
かぼすが有名な産地、食べられる主な場所
県内の主な産地は臼杵市、竹田市、豊後大野市、国東市、豊後高田市などです。露地ものは夏から初秋にかけて出回りの中心となり、特に九月は出荷の山場。施設栽培や貯蔵も組み合わせるため、季節によって形は変わっても県内の直売所、土産店、飲食店、スーパーマーケットなどでかぼすや果汁製品に出会えます。生果の入荷量やメニューは天候・店舗によって変わります。
かぼすは家でも美味しく味わえます！
生のかぼすは、焼き魚、刺身、鍋、汁物などに搾って使えます。使い切れないときは果汁を搾って少量ずつ冷凍しておくと、焼き魚や鍋のタイミングで使いやすくなります。果汁、ぽん酢、ドリンクなどの加工品もあり、生果がない時期にも使えます。
このグルメをお取り寄せで探す
ふるさと納税の返礼品で探す
九州ふっこう応援割開催！
10月から九州ふっこう応援割が実施されます！熊本・鹿児島への旅行が最大60%割引、他5県への旅行が最大50%割引になるチャンス！
九州への旅行はもちろん、九州在住の方もこの機会にぜひ、一度訪れて見たかったあの絶景へ、名湯へ、ラグジュアリーなホテルや旅館へ、お出かけしてみてはいかがでしょうか？
九州ふっこう割に関する最新情報や予約方法、そしてもっともっとお得旅行する方法、そして気になる疑問について、詳しくまとめました☞
また、9月にも実はお得なキャンペーン・クーポンがあり、10月よりも実はお得に旅行できるチャンスも！
9月の各自治体の旅行支援や、旅行サイトのお得情報は、こちらもご覧ください☞
九州の観光スポットをテーマ別に探す
夏に行きたい！
九州の涼しい観光スポット
年々暑さが増す日本の夏。南国の九州ですが、実は涼しく過ごすことができるスポットがたくさんあるんです。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の夏でも涼しさを感じられる観光スポットをまとめました。
夏だから楽しめる九州のアクティビティ・フォトジェニックな景色
南国九州は、夏だからこそ楽しめるアクティビティやフォトジェニックな景色が満載！海も山も、夏に行きたいおすすめスポットをぎゅっと集めました。
九州の花火大会
九州各地で開催される花火大会の情報を集めました。お盆期間に開催されるものもあれば、近年は9-10月に開催される花火も増えてきているようです。
九州のグルメ・お土産をテーマ別に探す
九州のお土産特集
九州には美味しいお土産がたくさん！
九州でおすすめのお土産を県別・目的別にたっぷりご紹介します。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の定番土産から、ばらまき用、珍しいお土産、お菓子以外、甘くない品、お酒に合うおつまみまでまとめました。
九州のご当地ラーメン特集
九州には、久留米・博多・長浜・佐賀・玉名・熊本・鹿児島など、土地ごとに異なるご当地ラーメンがたくさん！王道の豚骨から宮崎辛麺、串木野まぐろラーメン、枕崎かつおラーメンまで、13のご当地ラーメンの特徴、そして代表店をまとめました。
ばらまきお土産
職場や学校、友人への配りやすさを重視して、個包装で数が多く、持ち運びやすい九州土産を厳選。甘いものから塩味系まで探せます。
お菓子以外のお土産
明太子、高菜漬け、さつま揚げ、乾しいたけなど、ご飯や料理に使える九州土産を紹介。甘いものが苦手な人への贈り物にもおすすめです。
珍しいお土産
からし蓮根やいかしゅうまい、柚子胡椒など、九州各地で出会える少し意外な品を紹介。定番とは違う、記憶に残るお土産を探せます。