すっと涼やかに食べられるのに、ひと口ごとの存在感はしっかり。長崎県の島原半島で作られる島原手延そうめんは、細い麺のなめらかさと強いコシが持ち味です。冷やしそうめんのほか、温かいにゅうめんや地獄炊きでも食べられます。
秋の九州に遊びに行こう！
九州ふっこう応援割
2026年10月から、九州7県を対象とした「九州ふっこう応援割」が始まります！
割引率は熊本県・鹿児島県が60％、福岡県・佐賀県・長崎県・大分県・宮崎県が50％。さらに、旅行の組み方によって1人あたり最大3万5,000円まで割引されます。
詳しい情報や予約方法、上限額などの注意点は、コチラの記事からチェック！
島原手延そうめんとは？
島原手延そうめんは、長崎県の島原半島で作られる手延べそうめんです。小麦粉、塩、油、水を使った生地を、職人が熟成させながら何度も細く延ばして仕上げます。雲仙岳のふもとに湧く水に恵まれた地域で、年間を通して作られてきた麺。絹糸のように細い見た目と、つるんとなめらかな口あたりが印象的です。
いちばんの持ち味は、細いのに強いコシ。冷水で締めると、つるりとしたのど越しとコシが際立ちます。長崎を代表する麺文化のひとつです。
島原手延そうめんにまつわる話
島原手延そうめんの製造は、島原・天草一揆の後に小豆島などから移り住んだ人々が製法を伝えた、という説で知られています。史料によって由来の語られ方には幅があるため、移住者が製法を伝えたという話は一つの説として扱われています。
手延べでは、短い生地を休ませながら段階的に延ばし、最終的には約2メートルほどの細い麺にしていきます。一度にさっと作るのではなく、熟成も含めて1〜2日かける仕事。粉の性質を見極める職人技が、しなやかで煮崩れしにくい麺につながります。南島原市の有家・西有家周辺を含む「南目」では特に盛んで、島原市内にも製造元があります。
島原手延そうめんはどんな味？おすすめの食べ方
ゆで上げた島原手延そうめんは、つるつるとなめらかで、噛むと細麺らしい軽さの奥に弾むようなコシを感じます。まず試したいのは、冷水でよく締めて、めんつゆにねぎ、しょうが、みょうがや大葉を添える食べ方。薬味の香りが麺のすっきりしたおいしさを引き立て、暑い日にも箸が進みます！
コシの強さを楽しむなら、ゆで鍋からそのまますくう「地獄炊き」もおすすめです。温かいつゆや卵、好みの薬味に絡めると、冷やしとは違うもっちり感に出会えます。煮込んでも形が保ちやすいので、にゅうめんや汁物の具にするのも自然な選択。乾麺は、冷たいそうめん、にゅうめん、汁物など複数の料理に使えます。
島原手延そうめんが有名な地域、食べられる主な場所
中心となるのは、島原市と南島原市を含む島原半島です。とくに南島原市の有家・西有家周辺は手延べそうめん作りが盛んな地域として知られ、島原市内でも製造が続いています。現地では湧水を生かしたそうめん流しや、食事処での冷やしそうめん、温かな麺料理に出会えることも。提供内容や営業状況は時期で変わるため、旅の前に確認すると安心です。
乾麺は、お土産売り場や地域の物産コーナーでも販売されています。
島原手延そうめんは家でも美味しく味わえます！
乾麺として手に取りやすく、家でも楽しみやすい島原手延そうめん。ゆで時間や冷水で締める工程を表示どおりに丁寧に行うと、なめらかなのど越しとコシが生きます。冷やしそうめんだけでなく、温かいにゅうめんや地獄炊き風にも。乾麺なので保存しやすく、冷たい麺にも温かい麺にも使えます。
九州ふっこう応援割開催！
10月から九州ふっこう応援割が実施されます！熊本・鹿児島への旅行が最大60%割引、他5県への旅行が最大50%割引になるチャンス！
九州への旅行はもちろん、九州在住の方もこの機会にぜひ、一度訪れて見たかったあの絶景へ、名湯へ、ラグジュアリーなホテルや旅館へ、お出かけしてみてはいかがでしょうか？
九州ふっこう割に関する最新情報や予約方法、そしてもっともっとお得旅行する方法、そして気になる疑問について、詳しくまとめました☞
また、9月にも実はお得なキャンペーン・クーポンがあり、10月よりも実はお得に旅行できるチャンスも！
9月の各自治体の旅行支援や、旅行サイトのお得情報は、こちらもご覧ください☞
九州の観光スポットをテーマ別に探す
夏に行きたい！
九州の涼しい観光スポット
年々暑さが増す日本の夏。南国の九州ですが、実は涼しく過ごすことができるスポットがたくさんあるんです。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の夏でも涼しさを感じられる観光スポットをまとめました。
夏だから楽しめる九州のアクティビティ・フォトジェニックな景色
南国九州は、夏だからこそ楽しめるアクティビティやフォトジェニックな景色が満載！海も山も、夏に行きたいおすすめスポットをぎゅっと集めました。
九州の花火大会
九州各地で開催される花火大会の情報を集めました。お盆期間に開催されるものもあれば、近年は9-10月に開催される花火も増えてきているようです。
九州のグルメ・お土産をテーマ別に探す
九州のお土産特集
九州には美味しいお土産がたくさん！
九州でおすすめのお土産を県別・目的別にたっぷりご紹介します。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の定番土産から、ばらまき用、珍しいお土産、お菓子以外、甘くない品、お酒に合うおつまみまでまとめました。
九州のご当地ラーメン特集
九州には、久留米・博多・長浜・佐賀・玉名・熊本・鹿児島など、土地ごとに異なるご当地ラーメンがたくさん！王道の豚骨から宮崎辛麺、串木野まぐろラーメン、枕崎かつおラーメンまで、13のご当地ラーメンの特徴、そして代表店をまとめました。
ばらまきお土産
職場や学校、友人への配りやすさを重視して、個包装で数が多く、持ち運びやすい九州土産を厳選。甘いものから塩味系まで探せます。
お菓子以外のお土産
明太子、高菜漬け、さつま揚げ、乾しいたけなど、ご飯や料理に使える九州土産を紹介。甘いものが苦手な人への贈り物にもおすすめです。
珍しいお土産
からし蓮根やいかしゅうまい、柚子胡椒など、九州各地で出会える少し意外な品を紹介。定番とは違う、記憶に残るお土産を探せます。