定番のご当地グルメ

九州の柚子胡椒｜青と赤の違い、香りを生かす使い方と産地

九州で親しまれる柚子胡椒は、柚子の皮と唐辛子、塩で仕立てる香り高い調味料です。青と赤の風味の違い、名前の由来、鍋や鶏料理での使い方、九州各地で買える場所と家での楽しみ方を紹介します。

九州グルメ #お菓子以外のお土産 #お酒に合うおつまみ・逸品 #土産 #定番のご当地グルメ #珍味・発酵・保存食 #郷土料理・伝統食 #野菜・山の幸

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

鹿児島のげたんは｜黒糖蜜が染みる素朴でしっとりした郷土菓子

鹿児島の郷土菓子・げたんはは、焼いた小麦粉の生地に黒糖蜜をたっぷり染み込ませた三角形のお菓子です。下駄の歯に似た名の由来、外はジャリッと中はしっとりの食感、霧島市横川町に伝わる背景と県内で味わえる場所を紹介します。

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2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

奄美で味わう奄美黒糖｜深いコクと島のサトウキビを楽しむ

奄美黒糖は、奄美群島で育つサトウキビの搾り汁を炊き上げて作る、深いコクが魅力の黒糖です。生まれた背景や味わい、ひとかけらから楽しむ飲み物・料理での使い方、島内で出会える場所を紹介します。

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2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

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種子島の安納芋はなぜ甘い？ねっとり食感と島で楽しむ食べ方

鹿児島・種子島で育つ安納芋は、加熱すると蜜がにじむほどの甘さとねっとりした口当たりが持ち味です。安納地区に始まる背景、焼き芋や蒸し芋で楽しむコツ、種子島で味わえる地域を紹介します。

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2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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鹿児島の豚みそとは？甘辛いご飯のお供の味と使い方

鹿児島で親しまれる豚みそは、豚肉と味噌を甘辛く練り上げた保存食・ご飯のお供です。本土の野菜入りと奄美の三枚肉入りという違い、味わい方、県内で買える地域と家庭での使い方を紹介します。

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2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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鹿児島・福山の壺造り黒酢｜まろやかな酸味と壺発酵の使い方

鹿児島県霧島市福山町・隼人町で受け継がれる壺造り黒酢。屋外の陶器の壺で米・米麹・水を一年以上発酵・熟成させた、コクとまろやかな酸味が魅力です。飲み方や料理への使い方、現地で味わい・買える地域を紹介します。

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2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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鹿児島・枕崎の鰹節｜だしの香りと職人技を味わう使い方

鹿児島県枕崎市で受け継がれる鰹節は、カツオを煮熟し、煙でいぶして乾かすことで生まれる香り高い保存食です。荒節や本枯節の違い、だしの取り方や削り方、枕崎で買って味わう楽しみを紹介します。

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2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

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かごしま茶とは？多彩な品種と産地の違い、楽しみ方を紹介

鹿児島県では早生から晩生まで多様な茶品種が栽培され、県が指定する「かごしま茶」には標章茶審査や県産荒茶・認証工場などの要件があります。品種・産地の違い、選び方、急須での楽しみ方を紹介します。

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2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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宮崎完熟きんかんの甘さはなぜ特別？皮ごと味わう「たまたま」の魅力

宮崎完熟きんかん「たまたま」は、210日以上樹上で熟成させた大粒で甘い果実です。皮ごと頬ばった時の華やかな香りと濃い甘み、味わい方、宮崎県内で出会える地域を紹介します。冬から春の旅の楽しみにどうぞ。

九州グルメ #定番のご当地グルメ #宮崎 #果物

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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宮崎餃子｜持ち帰り文化と店ごとに違う皮・餡・焼き方

宮崎餃子は、宮崎市を中心に専門店や中華料理店などで親しまれる地域の餃子文化です。持ち帰って家庭で焼く習慣、豚肉と野菜を使う餡、皮や焼き方の店ごとの差、高鍋町を含む主な地域を紹介します。

九州グルメ #定番のご当地グルメ #宮崎 #肉・肉料理

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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