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果物

九州グルメ

鹿児島のたんかん|2~3月が旬、奄美・屋久島・種子島の冬柑橘

鹿児島のたんかんは2~3月が旬。奄美大島・徳之島・屋久島・種子島などで栽培され、やわらかな果肉にたっぷりの果汁、濃い甘みとほどよい酸味があります。皮は手でむきやすく、生果のほかジュースやゼリー、ジャムなどにも使われます。
九州グルメ #果物 #鹿児島
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鹿児島・桜島小みかん|11月下旬~12月、小粒で甘く香りの強い冬みかん

桜島小みかんは、直径5cm足らず・1個約50gの小さなみかん。旬は11月下旬~12月下旬で、やわらかく多汁な果肉に甘みとほどよい酸味があり、果皮には爽やかな香りがあります。桜島港近くの道の駅では、生果や加工品も扱われています。
九州グルメ #果物 #鹿児島
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大分・院内ゆず|秋から初冬の旬、香りと使い方

大分県宇佐市院内町の院内ゆずは、水の豊かな山あいと寒暖差に育つ香り高い特産品。秋の青ゆずから初冬の黄ゆずへ、旬とともに変わる香りや果汁、皮・果汁の使い方、道の駅などでの探し方まで。
九州グルメ #大分 #果物
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大分・庄内梨とは?品種で変わる味と旬、由布市の梨ロード

大分県由布市庄内町の庄内梨は、幸水・豊水・二十世紀・新高・愛宕などが8月から11月ごろまで順に旬を迎えます。甘みや酸味、歯ざわりの違いと、国道210号沿いの「梨ロード」で品種を選ぶ楽しさが特徴です。
九州グルメ #大分 #果物
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熊本の不知火・デコポン|濃い甘みと旬、名前の違い

熊本の冬から春を代表する柑橘、不知火。果汁たっぷりの濃い甘みとほどよい酸味、手でむきやすく種が少ない食べやすさが持ち味です。登録商標「デコポン」との違い、旬、売り場で選ぶときの見方まで。
九州グルメ #果物 #熊本
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熊本・荒尾梨|大玉の新高と、8月から10月まで続く旬

熊本県荒尾市では、8月の幸水・豊水から9月のあきづき、秋後半の新高へと梨の旬が続きます。「荒尾ジャンボ梨」として知られる新高は、1kgを超えることもある大玉で、甘みが強く果汁たっぷり。直売所で品種を追うのも荒尾梨の楽しみです。
九州グルメ #果物 #熊本
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熊本の太秋柿とは?梨のような食感・旬・見分け方

熊本の秋を代表する甘柿「太秋柿」。大玉で果汁が多く、梨のようにサクサクした歯ざわりが特徴です。旬は10~11月で、熊本では玉名・宇城・鹿本などが産地。表面の条紋は、甘い実の目印になることもあります。
九州グルメ #果物 #熊本
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熊本・山江村のやまえ栗とは?甘み・旬・主な品種と食べ方

熊本県山江村の「やまえ栗」は、盆地の寒暖差と肥沃な土壌で育つ、甘みと香りの濃い和栗。生栗は8月下旬ごろから出始め、9月を中心に秋まで続きます。利平、筑波、銀寄など品種ごとの味や食感、栗ご飯や蒸し栗での味わい方まで。
九州グルメ #果物 #熊本
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長崎みかんとは?原口早生・させぼ温州の味と旬、主な産地

大村湾周辺の海岸傾斜地で育つ長崎みかん。10月の極早生、11月の原口早生、冬のさせぼ温州へと旬が移り、品種ごとに甘さと酸味の印象が変わります。シートマルチ栽培、主な産地、売り場で見たい品種名もポイントです。
九州グルメ #果物 #長崎
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福岡・八女と朝倉の栗|旬の時期と品種の違い、食べ方

福岡の八女・朝倉で秋に味わえる栗。八女・黒木では8月下旬から丹沢、ぽろたん、銀寄などが続き、甘みや香り、皮のむきやすさが品種ごとに変わります。朝倉では地元農産物が集まる直売所で生栗を探せます。ゆで栗や栗ご飯など、品種に合わせた食べ方も選べます。
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