肉・肉料理

大分・安心院のすっぽん鍋｜あっさりした身とだし、締めの雑炊

大分県宇佐市安心院町のすっぽん鍋は、あっさりした身とコクのあるだしを味わう名物料理。養殖が盛んで一年中食べられ、冬は熱々の鍋がよく合います。刺身や唐揚げの食感、締めの雑炊まで。

九州グルメ #大分 #肉・肉料理 #郷土料理・伝統食

2026.10.14

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

久留米焼きとりとは？ダルムや多彩な串、久留米流の食べ方

久留米焼きとりは、鶏だけでなく豚・牛・馬・野菜や創作串まで並ぶ久留米のご当地グルメ。名物ダルム、玉ねぎを挟む串、酢ダレキャベツ、1960年代の屋台から広がった食文化が特徴です。

九州グルメ #福岡 #肉・肉料理 #郷土料理・伝統食

2026.10.14

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

種子島のインギー地鶏とは？由来と旨み、味わい方を紹介

鹿児島・南種子町の特産インギー地鶏。明治期に島へ伝わったインギー鶏の来歴、弾力ある肉質、焼き鳥・鶏鍋などの楽しみ方を紹介します。現地で見られる地鶏刺については、鹿児島県の生食リスク情報もあわせて整理します。

九州グルメ #知る人ぞ知るご当地グルメ #肉・肉料理 #鹿児島

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

喜界島カラジュウリとは？山羊の血と内臓でつくる島のもてなし料理

鹿児島県・喜界島に伝わるカラジュウリは、山羊の内臓と血を野菜とともに調理する郷土料理です。唐料理とも呼ばれる由来、味噌が引き立てるこっくりした味わい、旅先で味わいたい場面を紹介します。

九州グルメ #知る人ぞ知るご当地グルメ #肉・肉料理 #郷土料理・伝統食 #鹿児島

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

鹿児島の豚みそとは？甘辛いご飯のお供の味と使い方

鹿児島で親しまれる豚みそは、豚肉と味噌を甘辛く練り上げた保存食・ご飯のお供です。本土の野菜入りと奄美の三枚肉入りという違い、味わい方、県内で買える地域と家庭での使い方を紹介します。

九州グルメ #お菓子以外のお土産 #お酒に合うおつまみ・逸品 #土産 #定番のご当地グルメ #珍味・発酵・保存食 #肉・肉料理 #郷土料理・伝統食 #鹿児島

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

都城の鶏焼肉を味わう｜肉のまちで楽しむ部位ごとの旨み

宮崎県都城市で親しまれる鶏焼肉は、もも・むね・せせり・皮など多彩な部位を焼きながら味わう肉のまちの楽しみ。鶏の旨みと部位ごとの食感、焼きたてを味わうコツ、都城市街地で楽しむ際のポイントを紹介します。

九州グルメ #宮崎 #知る人ぞ知るご当地グルメ #肉・肉料理

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

宮崎餃子｜持ち帰り文化と店ごとに違う皮・餡・焼き方

宮崎餃子は、宮崎市を中心に専門店や中華料理店などで親しまれる地域の餃子文化です。持ち帰って家庭で焼く習慣、豚肉と野菜を使う餡、皮や焼き方の店ごとの差、高鍋町を含む主な地域を紹介します。

九州グルメ #定番のご当地グルメ #宮崎 #肉・肉料理

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

対馬とんちゃんとは？甘辛だれの味とルーツ、島での食べ方

長崎・対馬で親しまれる対馬とんちゃんは、豚肉を味噌や醤油をベースにした甘辛だれに漬け込む焼肉料理です。韓国との近さが関わるルーツ、味わい、主な食べ方、島内の提供地域を紹介します。

九州グルメ #知る人ぞ知るご当地グルメ #肉・肉料理 #郷土料理・伝統食 #長崎

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

佐賀・有田焼五膳とは？器と五つの料理で味わう有田の昼ごはん

有田焼五膳は、有田産の鶏肉や野菜を焼き物・酢の物・煮物・蒸し物・揚げ物の五品に仕立て、有田焼の蓋付きの器で味わう有田町のご当地グルメ。料理と器の特徴、提供地域や予約時のポイントを紹介します。

九州グルメ #佐賀 #知る人ぞ知るご当地グルメ #肉・肉料理

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

大牟田のおおむた洋風カツ丼とは？とろみソースの味と復刻の歩み

福岡県大牟田市で親しまれるおおむた洋風カツ丼は、白ご飯にカツ、とろみのあるソースを重ねてフォークで食べるご当地グルメ。旧松屋デパートの名物が復活した歩みや、甘酸っぱいソースの味、主な提供地域を紹介します。

九州グルメ #ご飯もの・寿司 #知る人ぞ知るご当地グルメ #福岡 #肉・肉料理

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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