麺類 | One Kyushu, One Heart

大分・豊後高田の秋そば｜11月の新そばと四たての味

大分県豊後高田市では、秋に収穫した新そばが11月ごろに旬を迎えます。春そばより奥深い味わいと豊かな香りが特徴。挽きたて・打ちたて・茹でたてに採れたてを加えた「四たて」、認定店での楽しみ方まで。

九州グルメ #大分 #麺類

2026.10.14

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

薩摩川内のキビナゴラーメン｜甑島の海の旨みを楽しむご当地の一杯

薩摩川内のキビナゴラーメンは、甑島産キビナゴの香り豊かなスープを楽しむご当地ラーメンです。小魚ならではの旨み、豚骨ラーメンとの違い、薩摩川内・甑島で出会える主な場所と楽しみ方を紹介します。

九州グルメ #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #鹿児島 #麺類

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

与論もずくそばとは？磯の香りとつるり食感を楽しむ島の名物

鹿児島・与論島の名物、与論もずくそばを紹介します。島産もずくと小麦粉で作る、そば粉不使用の麺はつるりとしたのど越しが魅力。かつおと昆布のだしとの相性、現地で味わえる地域や家での楽しみ方を分かりやすくまとめました。

九州グルメ #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食 #鹿児島 #麺類

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

鹿児島・枕崎かつおラーメン｜本枯節のだしと鰹を味わう一杯

鹿児島県枕崎市のご当地麺、枕崎かつおラーメンを紹介。本枯節を生かした澄んだだしに、かつおの漬けや天ぷら、竜田揚げなどを合わせる一杯です。港町ならではの味わい、現地で楽しめる地域も分かりやすく案内します。

九州グルメ #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #鹿児島 #麺類

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

指宿のいぶすき勝武士ラーメン｜本枯節が香るご当地の一杯

鹿児島県指宿市のいぶすき勝武士ラーメンは、山川産の本枯節をトッピングに使ったご当地ラーメン。鰹の旨みと削り節の香りを楽しめる一杯の特徴、指宿で味わえる地域、店ごとの違いの楽しみ方を紹介します。

九州グルメ #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食 #鹿児島 #麺類

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

鹿児島・串木野まぐろラーメンの旨みと由来、わさびで楽しむ一杯

鹿児島県いちき串木野市で親しまれる串木野まぐろラーメン。まぐろの頭と野菜を煮込んだ和風だしのスープ、漬けまぐろ、わさびの楽しみ方を、誕生の背景や市内で味わえる地域とともに紹介します。

九州グルメ #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #鹿児島 #麺類

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

熊本・水俣ちゃんぽんとは？卵を使わない白い麺と野菜の一杯

熊本県水俣市で親しまれる水俣ちゃんぽんは、卵を使わない白い麺とたっぷりの野菜が特徴です。白濁豚骨や澄んだ魚介系など店ごとに異なるスープ、学校給食とのつながり、水俣市内の主な提供地域を紹介します。

九州グルメ #熊本 #知る人ぞ知るご当地グルメ #麺類

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

天草ちゃんぽんとは？魚介と野菜を使う熊本・天草の地域麺

熊本・天草で親しまれる天草ちゃんぽんは、魚介や野菜をたっぷり使い、スープや具材が店ごとに異なる地域の麺料理です。日本三大ちゃんぽんの一つと紹介される背景、味の特徴、天草諸島の主な提供地域を紹介します。

九州グルメ #熊本 #知る人ぞ知るご当地グルメ #麺類

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

熊本・玉名ラーメン｜焦がしにんにく香る豚骨と熊本ラーメンのルーツ

熊本県玉名市で親しまれる玉名ラーメンは、濃厚な豚骨スープに中細麺、焦がしにんにくを重ねる一杯です。熊本ラーメンのルーツといわれる背景、店ごとに異なる味わい、玉名市内の主な提供地域を紹介します。

九州グルメ #定番のご当地グルメ #熊本 #麺類

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

平戸ちゃんぽんとは？野菜と太麺で親しまれる平戸の一杯

長崎県平戸で親しまれてきた平戸ちゃんぽんは、たっぷりの野菜と食べ応えのある太麺が特徴です。昭和初期に広まった背景、店ごとに異なる具材やスープ、平戸市内の主な提供地域を紹介します。

九州グルメ #知る人ぞ知るご当地グルメ #長崎 #麺類

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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