ご飯もの・寿司

知覧といのずしとは？鶏の旨味と甘いみそ味を楽しむ郷土の雑炊

鹿児島県南九州市・知覧に伝わる知覧といのずしは、鶏のだしで米を炊き上げる、みそ味の郷土料理です。鶏の旨味を吸ったやわらかなご飯と、地域ごとに受け継がれる甘めの味わい、知覧で出会える楽しみ方を紹介します。

九州グルメ #ご飯もの・寿司 #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食 #鹿児島

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

徳之島たまごおにぎりの魅力｜卵焼きで包む島の家庭の味

徳之島で日常的に親しまれるたまごおにぎりは、海苔の代わりに薄い塩味の卵焼きを巻く島の家庭の味です。定番の塩むすびや豚みそ入りの楽しみ方、食感や味わい、徳之島で出会う旅のヒントを紹介します。

九州グルメ #ご飯もの・寿司 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食 #鹿児島

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

宮崎・日南南郷のかつおめし｜漁師料理をお茶漬けで味わう

宮崎県日南市南郷のかつおめしは、一本釣りカツオの町で親しまれる漁師料理です。しょうゆだれに漬けた厚切りのカツオをご飯にのせ、熱いお茶やだしを注いで楽しむ味わいと、南郷で出会える場所を紹介します。

九州グルメ #ご飯もの・寿司 #宮崎 #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

串間活〆ぶりプリ丼ぶりとは？黒瀬ぶりと野菜を味わうご当地丼

宮崎県串間市のご当地グルメ、串間活〆ぶりプリ丼ぶりを紹介。串間で水揚げ・活〆されたブリと旬の野菜、火入れしたブリを重ねる丼の特徴、味わい方、串間市や宮崎市で出会える場所をわかりやすくまとめます。

九州グルメ #ご飯もの・寿司 #宮崎 #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

日南一本釣りカツオ炙り重｜七輪で自分で炙る二種の漬けカツオ

日南一本釣りカツオ炙り重は、日南で水揚げされた一本釣りカツオを二種類の漬けダレで味付けし、卓上の七輪で自分で炙るご当地グルメです。2010年の誕生、炙り・丼・茶漬けの食べ方、日南市内の主な提供地域を紹介します。

九州グルメ #ご飯もの・寿司 #宮崎 #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

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大分・国東たこめし｜地だこのうまみを炊き込む国見のご飯

大分県国東市で親しまれる国東たこめしは、地だこを米と一緒に炊き、だしとうまみをしみ込ませる料理です。国見町を中心とするタコ文化、旬の目安、味わい、おにむすびなどの食べ方、主な提供地域を紹介します。

九州グルメ #ご飯もの・寿司 #大分 #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

日田のひたん寿し｜たか菜巻と旬の野菜・川魚を使うご当地寿し

大分県日田市のひたん寿しは、たか菜巻を中心に、旬の野菜や果物、鮎やうなぎなどを取り入れたご当地寿しです。昭和40年代からのたか菜巻と2010年ごろの展開、味わい、日田市内の主な提供地域を紹介します。

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2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

津久見ひゅうが丼とは？保戸島生まれのごまだれまぐろ漁師飯

大分県津久見市・保戸島に伝わる津久見ひゅうが丼は、まぐろを甘辛いごまだれで和えて温かいご飯にのせる漁師料理です。遠洋漁業と結び付く背景、香ばしい味、主な食べ方、保戸島・津久見市街地の提供地域を紹介します。

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2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

臼杵の黄飯・かやくとは？くちなし色のご飯と具だくさんの煮物

大分県臼杵市に伝わる黄飯・かやくは、くちなしの実で黄色く炊いたご飯に、白身魚や豆腐、根菜を煮たかやくをかける郷土料理です。二つを一緒に食べる形、由来、味、臼杵市内の主な提供地域を紹介します。

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2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

大分・佐伯寿司｜豊後水道の地魚と「佐伯寿司海道」

大分県佐伯市で親しまれる佐伯寿司は、豊後水道で水揚げされる旬の地魚を生かした握り寿司です。タイ、ヒラメ、アジなど多彩なネタ、地域の取り組み「黒潮の極佐伯寿司海道」、主な提供地域を紹介します。

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2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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