海鮮・魚介

知覧といのずしとは？鶏の旨味と甘いみそ味を楽しむ郷土の雑炊

鹿児島県南九州市・知覧に伝わる知覧といのずしは、鶏のだしで米を炊き上げる、みそ味の郷土料理です。鶏の旨味を吸ったやわらかなご飯と、地域ごとに受け継がれる甘めの味わい、知覧で出会える楽しみ方を紹介します。

九州グルメ #ご飯もの・寿司 #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食 #鹿児島

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

薩摩川内のキビナゴラーメン｜甑島の海の旨みを楽しむご当地の一杯

薩摩川内のキビナゴラーメンは、甑島産キビナゴの香り豊かなスープを楽しむご当地ラーメンです。小魚ならではの旨み、豚骨ラーメンとの違い、薩摩川内・甑島で出会える主な場所と楽しみ方を紹介します。

九州グルメ #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #鹿児島 #麺類

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

甑島のタカエビ（薩摩甘えび）とは？甘みと食べ方、漁の背景を紹介

鹿児島・甑島周辺で漁獲されるタカエビは、標準和名ヒゲナガエビ。薩摩甘えびの名でも紹介され、やわらかな身と甘みが特徴です。下甑島を含む産地、小型底びき網漁、刺身や唐揚げなどの食べ方を紹介します。

九州グルメ #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #鹿児島

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

与論もずくそばとは？磯の香りとつるり食感を楽しむ島の名物

鹿児島・与論島の名物、与論もずくそばを紹介します。島産もずくと小麦粉で作る、そば粉不使用の麺はつるりとしたのど越しが魅力。かつおと昆布のだしとの相性、現地で味わえる地域や家での楽しみ方を分かりやすくまとめました。

九州グルメ #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食 #鹿児島 #麺類

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

種子島トビウオとは？引き締まった身を味わう島の海の恵み

鹿児島県・種子島で親しまれるトビウオは、海を滑空するように泳ぐ姿でも知られる魚。引き締まった身の歯ごたえや、刺身・焼き物・すり身などで楽しむ味わい、島で出会いたい地域性を紹介します。

九州グルメ #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #鹿児島

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

鹿児島・枕崎かつおラーメン｜本枯節のだしと鰹を味わう一杯

鹿児島県枕崎市のご当地麺、枕崎かつおラーメンを紹介。本枯節を生かした澄んだだしに、かつおの漬けや天ぷら、竜田揚げなどを合わせる一杯です。港町ならではの味わい、現地で楽しめる地域も分かりやすく案内します。

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2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

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徳之島の島アオサとは？磯の香りと天ぷら・汁物で楽しむ島の味

鹿児島・徳之島で冬から春に海岸を緑に染める天然の島アオサ。磯の香りややわらかな食感、天ぷら・汁物での楽しみ方、採れたての生アオサが出回る時季、島内で味わえる地域について紹介します。

九州グルメ #お菓子以外のお土産 #お酒に合うおつまみ・逸品 #土産 #海鮮・魚介 #珍味・発酵・保存食 #知る人ぞ知るご当地グルメ #鹿児島

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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屋久島サバ節の深い燻香と旨み｜だしにも料理にも生きる島の保存食

屋久島近海のゴマサバを生かした屋久島サバ節は、やわらかな燻香と濃いうま味が魅力の島の保存食です。なまり節や本枯れ節の違い、だし・味噌汁・煮物での楽しみ方、宮之浦や一湊で買える場所の目安を紹介します。

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2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

枕崎で味わうビンタ料理｜カツオの頭を楽しむ豪快な郷土の味

鹿児島県枕崎市で親しまれるビンタ料理は、カツオの頭を豪快に味わう郷土料理です。部位ごとに異なる食感や旨み、地域に根づくおもてなしの文化、漁港のまちで現地ならではに楽しむポイントを紹介します。

九州グルメ #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食 #鹿児島

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

鹿児島・枕崎のかつお味噌｜甘辛いご飯のお供と使い方

鹿児島・枕崎で親しまれるかつお味噌は、鰹のうま味と味噌の甘辛さを楽しめるご飯のお供。枕崎とのつながり、味わい、毎日の食卓での使い方、旅先で買える場所と選び方の目安を詳しく紹介します。

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2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

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