知る人ぞ知るご当地グルメ

徳之島の島ドーナツとは？黒糖香るサタ天ぷらの味と楽しみ方

鹿児島・徳之島で親しまれる島ドーナツは、黒糖を練り込んだ丸い揚げ菓子です。別名サタ天ぷらの由来、外はカリカリ・中はふんわりとした味わい、島で出合いたい場所や家での楽しみ方を紹介します。

九州グルメ #お菓子のお土産 #土産 #知る人ぞ知るご当地グルメ #菓子・甘味 #郷土料理・伝統食 #鹿児島

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

鹿児島・三島村大名たけのこの甘みと食感｜離島育ちの味わい方

鹿児島県三島村で育つ大名たけのこは、えぐみが少なく、みずみずしい甘みと歯切れのよさが魅力の山の幸です。竹島・硫黄島・黒島で親しまれる理由、一般的なたけのことの違い、主な食べ方や味わえる地域を紹介します。

九州グルメ #知る人ぞ知るご当地グルメ #野菜・山の幸 #鹿児島

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

知覧といのずしとは？鶏の旨味と甘いみそ味を楽しむ郷土の雑炊

鹿児島県南九州市・知覧に伝わる知覧といのずしは、鶏のだしで米を炊き上げる、みそ味の郷土料理です。鶏の旨味を吸ったやわらかなご飯と、地域ごとに受け継がれる甘めの味わい、知覧で出会える楽しみ方を紹介します。

九州グルメ #ご飯もの・寿司 #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食 #鹿児島

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

鹿児島のからいもあめ｜素朴な甘さと芋文化を味わう郷土菓子

鹿児島で親しまれるからいもあめは、さつまいもと麦芽の甘みを生かした素朴な郷土菓子です。名前の由来や飴の風味、県内で味わい・買い求めるヒントを紹介します。旅のお土産にも、ゆっくり楽しむおやつにもぴったりです。

九州グルメ #お菓子のお土産 #土産 #知る人ぞ知るご当地グルメ #菓子・甘味 #郷土料理・伝統食 #鹿児島

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

九州グルメ

鹿児島の灰持酒とは？深い甘みで郷土料理を支える伝統の調味酒

鹿児島で受け継がれる灰持酒（あくもちざけ）は、米・米麹と木灰汁を用いる伝統の地酒です。みりんに似た濃厚な甘みや料理での使い方、酒ずし・さつま揚げとの関わり、県内で買える地域を紹介します。

九州グルメ #お菓子以外のお土産 #土産 #珍味・発酵・保存食 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食 #鹿児島

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

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薩摩川内のキビナゴラーメン｜甑島の海の旨みを楽しむご当地の一杯

薩摩川内のキビナゴラーメンは、甑島産キビナゴの香り豊かなスープを楽しむご当地ラーメンです。小魚ならではの旨み、豚骨ラーメンとの違い、薩摩川内・甑島で出会える主な場所と楽しみ方を紹介します。

九州グルメ #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #鹿児島 #麺類

2026.08.30 2026.09.08

ユタカ・ヒナタ

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奄美で受け継がれるなり味噌｜ソテツの実が生む深い味わい

奄美大島や徳之島に伝わるナリ味噌は、ソテツの実「ナリ」を無毒化する工程を経て、大豆や麹と合わせて作る伝統味噌です。島の暮らしを支えた背景、独特の風味、豚肉や魚への使い方、安全面で重要な下処理を紹介します。

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2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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鹿児島の文旦漬とは？厚い皮の食感と爽やかな香りを楽しむ郷土菓子

鹿児島で親しまれる文旦漬は、文旦の厚い中果皮を糖蜜で炊き、砂糖をまぶした郷土菓子です。阿久根とのつながりや由来、やわらかな食感と爽やかな香り、旅先で買える地域まで分かりやすく紹介します。

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2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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甑島のタカエビ（薩摩甘えび）とは？甘みと食べ方、漁の背景を紹介

鹿児島・甑島周辺で漁獲されるタカエビは、標準和名ヒゲナガエビ。薩摩甘えびの名でも紹介され、やわらかな身と甘みが特徴です。下甑島を含む産地、小型底びき網漁、刺身や唐揚げなどの食べ方を紹介します。

九州グルメ #海鮮・魚介 #知る人ぞ知るご当地グルメ #鹿児島

2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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与論もずくそばとは？磯の香りとつるり食感を楽しむ島の名物

鹿児島・与論島の名物、与論もずくそばを紹介します。島産もずくと小麦粉で作る、そば粉不使用の麺はつるりとしたのど越しが魅力。かつおと昆布のだしとの相性、現地で味わえる地域や家での楽しみ方を分かりやすくまとめました。

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2026.08.30

ユタカ・ヒナタ

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