長崎 | One Kyushu, One Heart

長崎和牛とは？赤身と脂の味・主な産地と食べ方

長崎和牛は、長崎県内で肥育された和牛の総称。赤身のうまみとまろやかな脂のバランスが特徴で、平戸・五島・壱岐などが主な産地。ステーキや焼肉、すき焼きなどで味わえます。

九州グルメ #長崎 #定番のご当地グルメ #肉・肉料理

2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

九州グルメ

長崎の角煮まんじゅうとは？甘辛い角煮とふんわり生地の味

長崎の角煮まんじゅうは、甘辛い豚角煮を二つ折りのやわらかな生地で挟む名物。東坡煮とのつながり、卓袱料理との違い、長崎新地中華街での食べ方まで分かります。

九州グルメ #長崎 #土産 #お菓子以外のお土産 #定番のご当地グルメ #肉・肉料理

2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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長崎カステラとは？しっとり生地・ざらめの食感と伝来の話

長崎カステラは、小麦粉・砂糖・卵を主に使うしっとりした焼き菓子。約400余年前にポルトガルから伝わったとされ、底のざらめ、店ごとの甘さや味の違いも特徴です。

九州グルメ #定番のご当地グルメ #長崎 #土産 #菓子・甘味 #お菓子のお土産

2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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長崎・佐世保バーガーとは？手作りの特徴・ルーツと味わい

佐世保バーガーは、1950年頃から佐世保で作られるようになった手作りバーガー。注文を受けてから調理し、生野菜とオリジナルソースを使うなど、店ごとの仕立てに違いがあります。

九州グルメ #長崎 #定番のご当地グルメ #肉・肉料理

2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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長崎・諫早の鼻はじきとは？放射状の一皿と辛子酢みその味わい

長崎県諫早地区に伝わる鼻はじきは、きゅうりやえびなどを放射状に盛り、辛子酢みそで味わう一皿です。法事の精進料理としての背景、名前の由来、食材ごとの味わい方や地域で触れられる場面を紹介します。

九州グルメ #長崎 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食

2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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諫早・目代地区の鶏飯とは？鶏肉を煮汁ごと混ぜる「といめし」

長崎県諫早市目代地区に伝わる鶏飯（といめし）は、鶏肉を煮汁ごとご飯に混ぜるおもてなしの混ぜご飯です。鹿児島の鶏飯との違い、呼び名の由来、正月や盆に受け継がれる食べ方と味わいを紹介します。

九州グルメ #ご飯もの・寿司 #郷土料理・伝統食 #知る人ぞ知るご当地グルメ #長崎 #肉・肉料理

2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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島原半島のいぎりすとは？イギス藻の食感と具材・食べ方

長崎県・島原半島に伝わるいぎりすは、イギス藻を煮溶かし、豆腐や野菜、ピーナッツなどを加えて固める料理です。名前の由来、島原とのつながり、つるりとした食感や味わい方、触れられる地域を紹介します。

九州グルメ #長崎 #知る人ぞ知るご当地グルメ #海鮮・魚介 #郷土料理・伝統食

2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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長崎のヒカドとは？さつま芋のとろみがやさしい煮込み料理

長崎市に伝わるヒカドは、魚や鶏肉、野菜を煮込み、すりおろしたさつま芋でとろみをつける料理です。ポルトガルとの交流にまつわる名前の由来や、やさしい味わい、親しまれる場面を紹介します。

九州グルメ #長崎 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食

2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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対馬のいりやきとは？鶏と魚で味わうおもてなし鍋、締めのそばまで

長崎県対馬市に伝わるいりやきは、鶏または近海の魚と野菜を煮る鍋料理です。冠婚葬祭や来客を迎える食文化、少し甘めのだし、対州そばやそうめんで楽しむ締めまでを分かりやすく丁寧に紹介します。

九州グルメ #長崎 #知る人ぞ知るご当地グルメ #郷土料理・伝統食

2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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長崎のろくべえとは？島原・対馬で味わうさつまいもの麺

長崎のろくべえは、さつまいもの粉を山芋などでつないで麺状にし、だし汁で味わう島原・対馬の料理です。島原大変と結び付く由来や、対馬のせんだんご、つるんともっちりした食感、食べられる地域と家での楽しみ方を紹介します。

九州グルメ #長崎 #知る人ぞ知るご当地グルメ #麺類 #郷土料理・伝統食

2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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