珍しいお土産

大分・クロメとは？強いねばりと磯の香り、佐賀関での食べ方

クロメは、大分市佐賀関など豊後水道沿岸で親しまれる海藻。細かく刻むと強いねばりが出て、クロメ汁やご飯のお供に使われます。1～3月の収穫例や道の駅での料理もあります。

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2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

九州グルメ

奄美のパパイヤ漬けとは？青パパイヤの食感と鶏飯での楽しみ方

奄美群島で親しまれるパパイヤ漬けは、熟す前の青パパイヤを塩漬けし、味噌やしょうゆなどで仕上げる漬物です。コリコリとした食感、鶏飯との関わり、家庭ごとの味、味わい方や買える地域を紹介します。

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2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

九州グルメ

宮崎のまだか漬けとは？千切り大根の甘みと名前の由来、ご飯に合う食べ方

宮崎県で親しまれるまだか漬けは、千切り大根に大豆、にんじん、昆布、するめなどを合わせた漬物です。「まだかぁ」と待ち遠しくなる名前の由来、味わい、地域とのつながり、家で楽しむヒントを紹介します。

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2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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大分・日田のたらおさとは？盆を彩る乾物の由来と味わい方

大分県の日田・玖珠地方でお盆に親しまれる、タラのエラと胃の干物「たらおさ」。内陸の食文化と結びついた背景、水で戻して甘辛く煮る調理法、部位ごとの食感、味わえる時期や地域での楽しみ方を紹介します。

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2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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熊本・豆腐の味噌漬けとは？山里で育まれた保存食の味と楽しみ方

熊本の山あいで受け継がれてきた豆腐の味噌漬け。水分をしっかり抜いた硬い豆腐を味噌に漬け、チーズにもたとえられる濃厚な味わいに仕上げます。伝承地域、保存食としての背景、薄切りで楽しむ食べ方や家での味わい方を紹介します。

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2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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熊本・阿蘇の赤ど漬けとは？鮮やかな赤色と食感、食べ方を紹介

熊本・阿蘇に伝わる赤ど漬けは、赤ど芋の葉柄を塩と酢で漬ける鮮やかな赤色の漬物です。阿蘇の秋とのつながり、シャキシャキした食感、しょうが醤油での食べ方、親しまれる地域と家庭での楽しみ方を紹介します。

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2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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熊本のからし蓮根とは？由来と辛み、味わい方を紹介

熊本の郷土料理・からし蓮根は、れんこんの穴にからし味噌を詰め、衣をつけて揚げる一品です。細川家にまつわる由来の伝承、輪切りで楽しむ辛みと食感、熊本で買える・味わえる主な場所を紹介します。

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2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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長崎のハトシとは？卓袱料理につながる揚げパンの味と楽しみ方

長崎のハトシは、えびのすり身を食パンで挟んで揚げる料理です。中国から伝わり卓袱料理の一品として親しまれた背景、外は香ばしく中はふんわりした味わい、長崎市で出会う楽しみ方を紹介します。

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2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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佐賀・むつごろうの蒲焼とは？香ばしい甘辛味と食べ方

佐賀県の有明海沿岸で親しまれるむつごろうの蒲焼。干潟にすむムツゴロウを素焼きにし、甘辛い煮汁で仕上げる料理です。旬の時期、香ばしい味わい、食べられる地域と家での楽しみ方を紹介します。

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2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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佐賀・呼子のいかしゅうまいとは？ふわりと広がるイカの甘みと味わい方

佐賀県唐津市呼子町で親しまれるいかしゅうまいを紹介。イカのすり身を細切りの皮で包んで蒸す独特の姿、ふんわりした食感、酢じょうゆやからしで味わう楽しみ方、主に出会える地域まで分かります。

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2026.08.12

ユタカ・ヒナタ（管理人）

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