「たらおさ」は、大分県の日田・玖珠地方でお盆に食べられてきた乾物です。タラのエラと胃を干した、少し意外な素材！ 水で戻して甘辛く煮ると、エラはコリコリ、胃はもっちり。海から遠い日田・玖珠で、盆の食卓に並んできた行事食です。
秋の九州に遊びに行こう！
九州ふっこう応援割
2026年10月から、九州7県を対象とした「九州ふっこう応援割」が始まります！
割引率は熊本県・鹿児島県が60％、福岡県・佐賀県・長崎県・大分県・宮崎県が50％。さらに、旅行の組み方によって1人あたり最大3万5,000円まで割引されます。
詳しい情報や予約方法、上限額などの注意点は、コチラの記事からチェック！
たらおさとは？
たらおさは、真ダラのエラと胃を干した乾物で、大分県の日田・玖珠地方に伝わる食材です。乾いた状態は大きな歯ブラシのようにも見える独特の形ですが、水でゆっくり戻してから煮物にします。身ではなく、エラと胃それぞれの食感を味わうのが特徴。見慣れない姿からは想像しにくい、煮上がりの飴色も印象的です。
たらおさにまつわる話
日田・玖珠地方は内陸にあり、乾物を生かす食文化が育まれてきました。たらおさの煮しめは、日田では夏、とくに盆の時期のごちそうとして受け継がれている郷土料理です。独特の乾物を時間をかけて戻し、甘辛く煮て食卓に並べます。
たらおさはどんな味？おすすめの食べ方
たらおさは、醤油、砂糖、酒、みりんなどで甘辛く煮詰めるのが基本です。乾物には独特のにおいがあるため、1〜2日ほど水に浸け、途中で水を替えながらやわらかく戻します。戻した後に一度ゆでて湯を捨てると、すっきりした仕上がりに。エラは歯ごたえのあるコリコリ感、胃は弾力を感じるもっちり感で、同じ煮物の中に二つの食感があります。干したタケノコを合わせる家庭や、唐辛子で少し辛みをきかせる作り方も。煮てから一晩置くと味がなじみ、ご飯のおかずにもお酒の肴にもよく合います！ まずは少量を取り分け、二つの部位の食感を食べ比べるのも楽しい食べ方です。
たらおさが有名な地域、食べられる主な場所
たらおさが特に親しまれているのは、日田市と玖珠地方です。日田ではお盆に欠かせない料理として知られ、夏の盆前には地元のスーパーマーケットに乾物が並ぶこともあります。ただし、これは行事と深く結びついた食べ物。いつでも同じように店頭にあるとは限らないため、現地で探すなら盆前の時期を目安に、乾物売り場や地域の食情報を確認するとよいでしょう。家庭ごとに干したタケノコ、こんにゃく、里芋、ごぼうなどを一緒に煮ることもあり、盆の煮しめとしての姿にも違いがあります。内陸の日田・玖珠で、海産の乾物を盆料理に使ってきた一品です。
このグルメをお取り寄せで探す
ふるさと納税の返礼品で探す
九州ふっこう応援割開催！
10月から九州ふっこう応援割が実施されます！熊本・鹿児島への旅行が最大60%割引、他5県への旅行が最大50%割引になるチャンス！
九州への旅行はもちろん、九州在住の方もこの機会にぜひ、一度訪れて見たかったあの絶景へ、名湯へ、ラグジュアリーなホテルや旅館へ、お出かけしてみてはいかがでしょうか？
九州ふっこう割に関する最新情報や予約方法、そしてもっともっとお得旅行する方法、そして気になる疑問について、詳しくまとめました☞
また、9月にも実はお得なキャンペーン・クーポンがあり、10月よりも実はお得に旅行できるチャンスも！
9月の各自治体の旅行支援や、旅行サイトのお得情報は、こちらもご覧ください☞
九州の観光スポットをテーマ別に探す
夏に行きたい！
九州の涼しい観光スポット
年々暑さが増す日本の夏。南国の九州ですが、実は涼しく過ごすことができるスポットがたくさんあるんです。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の夏でも涼しさを感じられる観光スポットをまとめました。
夏だから楽しめる九州のアクティビティ・フォトジェニックな景色
南国九州は、夏だからこそ楽しめるアクティビティやフォトジェニックな景色が満載！海も山も、夏に行きたいおすすめスポットをぎゅっと集めました。
九州の花火大会
九州各地で開催される花火大会の情報を集めました。お盆期間に開催されるものもあれば、近年は9-10月に開催される花火も増えてきているようです。
九州のグルメ・お土産をテーマ別に探す
九州のお土産特集
九州には美味しいお土産がたくさん！
九州でおすすめのお土産を県別・目的別にたっぷりご紹介します。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の定番土産から、ばらまき用、珍しいお土産、お菓子以外、甘くない品、お酒に合うおつまみまでまとめました。
九州のご当地ラーメン特集
九州には、久留米・博多・長浜・佐賀・玉名・熊本・鹿児島など、土地ごとに異なるご当地ラーメンがたくさん！王道の豚骨から宮崎辛麺、串木野まぐろラーメン、枕崎かつおラーメンまで、13のご当地ラーメンの特徴、そして代表店をまとめました。
ばらまきお土産
職場や学校、友人への配りやすさを重視して、個包装で数が多く、持ち運びやすい九州土産を厳選。甘いものから塩味系まで探せます。
お菓子以外のお土産
明太子、高菜漬け、さつま揚げ、乾しいたけなど、ご飯や料理に使える九州土産を紹介。甘いものが苦手な人への贈り物にもおすすめです。
珍しいお土産
からし蓮根やいかしゅうまい、柚子胡椒など、九州各地で出会える少し意外な品を紹介。定番とは違う、記憶に残るお土産を探せます。