福岡県南部、有明海に面する柳川で親しまれてきた粕漬。貝柱や海茸を酒粕に漬け込んだ加工品で、酒粕の香りと魚介のうまみが重なります。ご飯のお供や酒の肴として食べられてきました。
秋の九州に遊びに行こう！
九州ふっこう応援割
2026年10月から、九州7県を対象とした「九州ふっこう応援割」が始まります！
割引率は熊本県・鹿児島県が60％、福岡県・佐賀県・長崎県・大分県・宮崎県が50％。さらに、旅行の組み方によって1人あたり最大3万5,000円まで割引されます。
詳しい情報や予約方法、上限額などの注意点は、コチラの記事からチェック！
柳川の粕漬とは？
柳川の粕漬は、有明海でとれる魚介、とくにタイラギの貝柱や海茸を酒粕に漬け込んでつくる加工品です。酒粕を具材と一緒に食べるのも特徴。水郷や城下町の印象が強い柳川ですが、沿岸部では有明海の魚介を使う粕漬が受け継がれています。
柳川の粕漬にまつわる話
柳川は有明海に面し、海の幸に恵まれる一方で、かつて酒どころとしても知られた地域です。そこで、お酒を搾った後の酒粕に生の海産物を漬け込む工夫が育ちました。貝柱粕漬・海茸粕漬は、江戸時代から続く柳川独特の食文化として記録され、文化庁の「100年フード」にも認定されています。
原料の代表格は、肉厚なタイラギの貝柱と、独特の歯ごたえをもつ海茸です。柳川の粕漬はどちらか一方だけを指す名前ではなく、素材によって食感や味わいが異なります。有明海の魚介を、保存にも役立つ酒粕で生かしてきました。
柳川の粕漬はどんな味？主な食べ方
柳川の粕漬は、酒粕の甘やかな香りとほどよい塩気が先に広がり、あとから魚介のうまみが続きます。貝柱はむっちりした食感、海茸はコリコリした歯ざわりが特徴。酒粕の風味の中にも、それぞれの素材の食感が残ります。
少量を器に盛り、酒粕ごと食べるのが一般的です。温かい白ご飯にのせると甘みと塩気がなじみ、日本酒や焼酎の肴にも合います。酒粕の香りが強い場合は、きゅうりなどさっぱりした副菜とも合わせやすい味です。開封後の保存は商品ごとの表示に従います。
柳川の粕漬が有名な地域、買える・味わえる主な場所
柳川の粕漬は、有明海に近い柳川市の沿岸部から市街地、筑後エリアの特産品売り場などで扱われています。観光施設や土産物店、地域の食品を扱う店では、貝柱や海茸を使った粕漬が販売されることがあります。食事処で小鉢や一品料理として提供される場合もあります。取り扱いは時期や店舗によって異なります。
柳川の粕漬は家でも味わえる
日持ちする形で販売される粕漬は、ご飯のお供や晩酌の一皿にも使えます。貝柱と海茸では食感が異なるため、素材の違いも分かりやすい加工品です。
このグルメをお取り寄せで探す
ふるさと納税の返礼品で探す
九州ふっこう応援割開催！
10月から九州ふっこう応援割が実施されます！熊本・鹿児島への旅行が最大60%割引、他5県への旅行が最大50%割引になるチャンス！
九州への旅行はもちろん、九州在住の方もこの機会にぜひ、一度訪れて見たかったあの絶景へ、名湯へ、ラグジュアリーなホテルや旅館へ、お出かけしてみてはいかがでしょうか？
九州ふっこう割に関する最新情報や予約方法、そしてもっともっとお得旅行する方法、そして気になる疑問について、詳しくまとめました☞
また、9月にも実はお得なキャンペーン・クーポンがあり、10月よりも実はお得に旅行できるチャンスも！
9月の各自治体の旅行支援や、旅行サイトのお得情報は、こちらもご覧ください☞
九州の観光スポットをテーマ別に探す
夏に行きたい！
九州の涼しい観光スポット
年々暑さが増す日本の夏。南国の九州ですが、実は涼しく過ごすことができるスポットがたくさんあるんです。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の夏でも涼しさを感じられる観光スポットをまとめました。
夏だから楽しめる九州のアクティビティ・フォトジェニックな景色
南国九州は、夏だからこそ楽しめるアクティビティやフォトジェニックな景色が満載！海も山も、夏に行きたいおすすめスポットをぎゅっと集めました。
九州の花火大会
九州各地で開催される花火大会の情報を集めました。お盆期間に開催されるものもあれば、近年は9-10月に開催される花火も増えてきているようです。
九州のグルメ・お土産をテーマ別に探す
九州のお土産特集
九州には美味しいお土産がたくさん！
九州でおすすめのお土産を県別・目的別にたっぷりご紹介します。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の定番土産から、ばらまき用、珍しいお土産、お菓子以外、甘くない品、お酒に合うおつまみまでまとめました。
九州のご当地ラーメン特集
九州には、久留米・博多・長浜・佐賀・玉名・熊本・鹿児島など、土地ごとに異なるご当地ラーメンがたくさん！王道の豚骨から宮崎辛麺、串木野まぐろラーメン、枕崎かつおラーメンまで、13のご当地ラーメンの特徴、そして代表店をまとめました。
ばらまきお土産
職場や学校、友人への配りやすさを重視して、個包装で数が多く、持ち運びやすい九州土産を厳選。甘いものから塩味系まで探せます。
お菓子以外のお土産
明太子、高菜漬け、さつま揚げ、乾しいたけなど、ご飯や料理に使える九州土産を紹介。甘いものが苦手な人への贈り物にもおすすめです。
珍しいお土産
からし蓮根やいかしゅうまい、柚子胡椒など、九州各地で出会える少し意外な品を紹介。定番とは違う、記憶に残るお土産を探せます。