九州肉类美食｜和牛、猪肉、地鸡与地方料理

经典火锅

品尝福冈肉食美味，不妨试试牛杂锅。

选择肉食美味时，牛杂锅也值得关注。这道福冈名吃将牛杂、卷心菜、韭菜等放入酱油或味噌风味的汤底中炖煮，就连最后加入的什锦面也值得品尝。

主要产地及供应地区
以福冈市、博多为中心，遍及县内各地

推荐吃法与体验方式
围坐火锅共享美味，最后加入什锦面或煮成杂炊收尾。

博多经典

品尝福冈肉食美味，不妨试试清炖鸡肉锅。

选择肉食美味时，清炖鸡肉锅也值得关注。这道代表福冈的乡土料理把带骨鸡肉从冷水开始炖煮，引出鲜味，再蘸橙醋等调料品尝鸡肉和蔬菜。

主要产地及供应地区
以福冈市、博多为中心，遍及县内各地

推荐吃法与体验方式
先品尝汤汁，再用柑橘醋或柚子胡椒搭配鸡肉与蔬菜。

家常经典

品尝福冈肉食美味，不妨试试筑前煮。

选择肉食美味时，筑前煮也值得关注。这道代表福冈的家常菜以鸡肉、根茎蔬菜和魔芋等炖制而成，也常出现在新年和喜庆宴席上。

主要产地及供应地区
福冈县全境

推荐吃法与体验方式
可作为米饭配菜，也会出现在新年料理和套餐中。

当地肉食料理

品尝福冈肉食美味，不妨试试田川牛杂锅。

选择肉食美味时，田川牛杂锅也值得关注。这道在福冈县筑丰地区田川深受喜爱的料理，融合肉的鲜味与蔬菜的甘甜，无论配米饭还是佐酒都很合适。众人围着热腾腾的牛杂和蔬菜享用，是一道田川地方美食。

主要产地及供应地区
田川内脏锅主要在筑丰地区的田川市，以及田川一带的烤肉店等处供应。除田川市内外，田川郡部分地区也有餐厅供应。

推荐吃法与体验方式
田川内脏锅以烤肉酱等调味入味，内脏的浓郁鲜香与卷心菜、洋葱、豆芽和韭菜的温和清甜交织在一起。不同部位既有弹润的脂香，也有爽脆的嚼劲；蔬菜变软后，酱汁与油脂便充分融合。

当地肉食料理

品尝福冈肉食美味，不妨试试八幡饺子。

选择肉食美味时，八幡饺子也值得关注。这里不仅有滚烫的铁锅饺子，还有外皮软糯的类型、活用豚骨风味的煎法，以及家常口味等多个流派。

主要产地及供应地区
八幡饺子最负盛名的地区，是以北九州市八幡东区和八幡西区为中心的八幡地区。黑崎周边及八幡东区中心城区有铁锅派、中国大陆派等不同店铺各具风格的饺子。营业日期和供应内容因店而异。

推荐吃法与体验方式
八幡饺子的味道和口感因流派而异。铁锅派以薄皮的酥脆煎面和滚烫馅料为特色，中国大陆派则以富有弹性的软糯面皮和丰盈肉汁见长。拉面派融入猪骨鲜味，让煎饺更添焦香与醇厚滋味。

地方米饭类美食

品尝福冈肉食美味，不妨试试大牟田西式炸猪排盖饭。

选择肉食美味时，大牟田西式炸猪排盖饭也值得关注。这道深受福冈县大牟田市居民喜爱的料理，在白米饭上放炸猪排，淋上大量浓稠酱汁，并用叉子享用。

主要产地及供应地区
大牟田西式炸猪排盖饭主要在福冈县南部筑后地区的大牟田市供应。大牟田站周边及市内餐馆有复刻版和各店改良版可供品尝。

推荐吃法与体验方式
大牟田西式炸猪排盖饭以炸猪排的焦香与浓稠顺滑的酱汁相搭配为特色。酱汁由各店调制，甜、酸、鲜味相互交融；有的像多蜜酱般深厚，也有的余味清爽，各具差异。

经典夜间美食

品尝福冈肉食美味，不妨试试博多一口饺子。

选择肉食美味时，博多一口饺子也值得关注。小巧的饺子盛在铁锅或餐盘中享用，与拉面和屋台文化并列，是福冈边走边吃或夜间用餐的经典选择。

主要产地及供应地区
以福冈市、博多地区为中心的饺子专门店、居酒屋等

推荐吃法与体验方式
煎饺可蘸醋酱油或柚子胡椒享用。由于个头小巧，也很方便与其他福冈美食搭配品尝。

经典夜间美食

品尝福冈肉食美味，不妨试试福冈烤鸡串与鸡皮串。

选择肉食美味时，福冈烤鸡串与鸡皮串也值得关注。福冈的烤串吃法丰富，不仅有鸡肉，还有五花肉串、卷心菜和鸡皮串。在屋台或居酒屋便可轻松品尝，是初游福冈也不应错过的经典。

主要产地及供应地区
福冈市、久留米市等县内各地的烤串店和居酒屋

推荐吃法与体验方式
将五花肉串和鸡皮串搭配卷心菜或酱汁一同享用。各店烤法和串类有所不同，很适合纳入福冈的晚餐安排。

佐贺市名物

品尝佐贺肉食美味，不妨试试西西里盖饭。

选择肉食美味时，西西里盖饭也值得关注。这道佐贺市地方料理在热米饭上铺炒肉和生鲜蔬菜，再淋上蛋黄酱。

主要产地及供应地区
以佐贺市为中心，遍及县内各地

推荐吃法与体验方式
一盘同时享用米饭、肉和蔬菜，也可品味各店酱汁的不同。

品牌肉类

品尝佐贺肉食美味，不妨试试佐贺牛。

选择肉食美味时，佐贺牛也值得关注。佐贺牛是代表佐贺县的品牌牛肉，常以牛排、烤肉、寿喜烧等方式享用，与呼子鱿鱼和西西里盖饭一样，都是佐贺之旅值得列入清单的经典美食。

主要产地及供应地区
佐贺市、唐津市、伊万里市等县内各地的餐饮店、肉店和住宿设施

推荐吃法与体验方式
可做成牛排、烤肉、寿喜烧、涮涮锅等，主要采用能凸显脂肪甜味与牛肉香气的吃法。

唐津经典

品尝佐贺肉食美味，不妨试试唐津汉堡。

选择肉食美味时，唐津汉堡也值得关注。这是唐津地区深受喜爱的地方汉堡，游览大海或城下町途中也方便食用，是一道值得记住的佐贺轻食。

主要产地及供应地区
唐津市内、虹之松原周边等地

推荐吃法与体验方式
游览唐津途中，手拿一个汉堡就能轻松享用。食材和酱汁因商品而异。

地方米饭类美食

品尝佐贺肉食美味，不妨试试有田烧五膳。

选择肉食美味时，有田烧五膳也值得关注。“有田烧五膳”是瓷器之乡佐贺县有田町供应的午餐套餐，将使用本地食材烹制的五道菜盛入带盖的有田烧器皿中。

主要产地及供应地区
有田烧五膳在佐贺县西部的有田町供应，町内多家餐馆均可品尝。

推荐吃法与体验方式
有田烧五膳将五种烹饪方法带来的不同味道与口感汇于一膳：烧物凸显鸡肉焦香，醋拌菜展现蔬菜的轻盈清爽，炖物和蒸物饱含高汤、口感柔润，炸物则呈现面衣的口感。

乡土风味

品尝长崎肉食美味，不妨试试佐世保柠檬牛排。

选择肉食美味时，佐世保柠檬牛排也值得关注。薄切牛肉放在滚烫铁板上煎烤，再滋滋淋上柠檬风味酱油汁，这就是诞生于佐世保的柠檬牛排。虽是肉料理，柠檬的酸味却让它意外清爽。连吃海鲜和冰凉甜品后，再来这份焦香，怎能不让人心动！

主要产地及供应地区
日本·佐世保市

推荐吃法与体验方式
先趁热连酱汁一起享用牛肉，再把米饭拌入剩余酱汁，将最后一滴也吃干净，这就是佐世保式吃法。

长崎西餐

品尝长崎肉食美味，不妨试试土耳其饭。

选择肉食美味时，土耳其饭也值得关注。这道长崎地方西餐把抓饭、意大利面和炸猪排等拼盛在同一盘中。

主要产地及供应地区
以长崎市为中心，遍及县内各地

推荐吃法与体验方式
适合午餐享用，并比较不同酱汁和摆盘。

壹岐火锅

品尝长崎肉食美味，不妨试试壹岐鸡肉火锅。

选择肉食美味时，壹岐鸡肉火锅也值得关注。这道代表壹岐的乡土料理，以甜咸高汤炖煮鸡肉和蔬菜等食材。

主要产地及供应地区
壹岐市

推荐吃法与体验方式
在岛上的宴席或乡土料理店围锅共享。

当地肉食料理

品尝长崎肉食美味，不妨试试对马腌烤猪肉。

选择肉食美味时，对马腌烤猪肉也值得关注。这道长崎县离岛对马深受喜爱的料理，将猪肉浸入以味噌或酱油为底的甜咸酱汁中腌制，再与蔬菜一同烧烤。

主要产地及供应地区
对马酱烤猪肉长久以来深受对马市民众喜爱，尤以上对马地区为甚。餐馆、烤肉店和当地活动均会供应，也有地方出售家用调味猪肉。供应内容和营业日期因店铺、设施而异。

推荐吃法与体验方式
烤好的猪肉呈甜咸风味，味噌与酱油的醇厚、砂糖的甜味、蒜香和芝麻油香气层层交织。裹满酱汁的肉焦香诱人，脂肪鲜味与蔬菜水分相得益彰。辣度和甜度因店铺或家庭而异。

长崎家常菜

品尝长崎肉食美味，不妨试试浦上肉末炒菜。

选择肉食美味时，浦上肉末炒菜也值得关注。这道长崎浦上地区的乡土料理，把猪肉、牛蒡和豆芽等炒后焖煮而成。

主要产地及供应地区
长崎市浦上地区

推荐吃法与体验方式
作为米饭配菜享用。

待客米饭

品尝长崎肉食美味，不妨试试鸡肉拌饭（谏早市目代地区）。

选择肉食美味时，鸡肉拌饭（谏早市目代地区）也值得关注。这是谏早市目代地区的待客料理，将鸡肉等配料拌入米饭中制成。

主要产地及供应地区
谏早市目代地区

推荐吃法与体验方式
可在喜庆宴席或当地活动中品尝，也不妨留意它与鹿儿岛鸡饭的差别。

佐世保经典

品尝长崎肉食美味，不妨试试佐世保汉堡。

选择肉食美味时，佐世保汉堡也值得关注。它是代表长崎县佐世保市的地方汉堡，具有接单后现做的风格和各店独有的特色，是佐世保观光时不可错过的经典用餐选择。

主要产地及供应地区
佐世保市内的认证店、餐饮店等

推荐吃法与体验方式
各家店以自己的风格，在汉堡中夹入培根、鸡蛋、肉饼和蔬菜等食材。大小和调味因店而异。

经典小吃

品尝长崎肉食美味，不妨试试红烧肉夹馒头。

选择肉食美味时，红烧肉夹馒头也值得关注。这道长崎名吃将炖得软烂的红烧五花肉夹入馒头皮中，亦能让人感受到卓袱料理的传承，既适合边走边吃，也常被选作伴手礼。

主要产地及供应地区
以长崎市为主的县内伴手礼店、餐饮店、物产展等

推荐吃法与体验方式
加热后将松软的面皮与红烧肉一起享用。甜咸酱汁与猪肉脂香交融，是一款很有饱腹感的小吃。

品牌肉类

品尝长崎肉食美味，不妨试试长崎和牛。

选择肉食美味时，长崎和牛也值得关注。长崎和牛是在长崎县内饲养的品牌牛肉。长崎虽以什锦面和海鲜闻名，但它也是值得推荐的经典肉食选择。

主要产地及供应地区
长崎县内的烤肉店、牛排店、住宿设施、肉店等

推荐吃法与体验方式
可做成牛排、烤肉、寿喜烧、涮涮锅等。主要吃法都着重展现脂肪的甘甜与牛肉的鲜美。

乡土风味

品尝熊本肉食美味，不妨试试赤牛盖饭。

选择肉食美味时，赤牛盖饭也值得关注。把生长在阿苏草原的赤牛煎至五分熟，铺在米饭上，就是熊本人气美食“赤牛盖饭”。既能充分品味瘦肉的鲜美，又能以盖饭形式轻松享用。夏季自驾阿苏途中，谁不想为这样一碗美味停车呢？

主要产地及供应地区
阿苏市、阿苏地区

推荐吃法与体验方式
将赤牛红肉与米饭一起大口享用。也可留意各店酱汁、佐料和熟度的不同，细细品味。

熊本经典

品尝熊本肉食美味，不妨试试马肉刺身。

选择肉食美味时，马肉刺身也值得关注。这道代表熊本的乡土料理将马肉切成薄片生食，不同部位的脂肪和口感各不相同。

主要产地及供应地区
以熊本市为主的县内各地

推荐吃法与体验方式
搭配偏甜的酱油、姜、蒜等享用。

品牌土鸡

品尝熊本肉食美味，不妨试试天草大王鸡。

选择肉食美味时，天草大王鸡也值得关注。这是与熊本县天草地区渊源深厚的地方鸡，以富有弹性的肉质和鲜味为特色。作为熊本肉食美味，它与马肉刺身和赤牛不同，也值得单独介绍。

主要产地及供应地区
天草地区、熊本县内的餐饮店及住宿设施等

推荐吃法与体验方式
可做成烤鸡串、炭火烤鸡、火锅、亲子盖饭等，适合能展现土鸡嚼劲与鲜味的料理。

大分经典

品尝大分肉食美味，不妨试试鸡肉天妇罗。

选择肉食美味时，鸡肉天妇罗也值得关注。这道大分经典料理给腌制入味的鸡肉裹上天妇罗面衣后油炸而成。

主要产地及供应地区
以别府市、大分市为主的县内各地

推荐吃法与体验方式
趁热搭配柑橘醋酱汁和芥末享用。

中津经典

品尝大分肉食美味，不妨试试中津炸鸡。

选择肉食美味时，中津炸鸡也值得关注。这道中津地方美食将鸡肉用酱油、大蒜等腌制入味后油炸而成，不同专门店各具特色也是其魅力所在。

主要产地及供应地区
中津市、宇佐市等县北部地区

推荐吃法与体验方式
趁刚炸好时享用，也可比较鸡腿、鸡胸、鸡翅等不同部位。

大分米饭料理

品尝大分肉食美味，不妨试试吉野鸡肉拌饭。

选择肉食美味时，吉野鸡肉拌饭也值得关注。这道大分市吉野地区的乡土料理，将甜咸口味炖煮的鸡肉和牛蒡拌入刚煮好的米饭中。

主要产地及供应地区
以大分市吉野地区为主的县内各地

推荐吃法与体验方式
可做成饭团或便当。米饭温热时香气更浓。

品牌肉类

品尝大分肉食美味，不妨试试大分丰后牛。

选择肉食美味时，大分丰后牛也值得关注。它是代表大分县的品牌牛肉，与关竹荚鱼、关青花鱼和鸡肉天妇罗并列，是值得推荐给肉食爱好者的经典美食。

主要产地及供应地区
大分市、别府市、由布市等县内各地的餐饮店、住宿设施、肉店

推荐吃法与体验方式
可做成牛排、烤肉、寿喜烧、涮涮锅等，主要吃法都着重展现肉的鲜味和脂肪的甘甜。

大分经典家常菜

品尝大分肉食美味，不妨试试韭菜炒猪肉。

选择肉食美味时，韭菜炒猪肉也值得关注。这是大分广受喜爱的炒菜，以甜咸调味烹制韭菜、猪肉和卷心菜等食材，是很下白米饭的地方家常菜。

主要产地及供应地区
以大分市为主的县内中餐馆、食堂和家庭等

推荐吃法与体验方式
经典吃法是趁热作为米饭配菜享用。韭菜香气、猪肉鲜味与甜咸酱汁融为一体。

宫崎经典

品尝宫崎肉食美味，不妨试试南蛮炸鸡。

选择肉食美味时，南蛮炸鸡也值得关注。给鸡肉裹上面衣炸熟，再浸入甜醋汁中，是一道代表宫崎、以发源于延冈而闻名的料理。

主要产地及供应地区
以延冈市、宫崎市为主的县内各地

推荐吃法与体验方式
可比较鸡腿肉与鸡胸肉，以及有无塔塔酱的差异。

经典鸡肉料理

品尝宫崎肉食美味，不妨试试炭火烤土鸡。

选择肉食美味时，炭火烤土鸡也值得关注。这道宫崎经典料理用旺盛炭火豪爽炙烤鸡肉，使其带上焦香烟熏味。

主要产地及供应地区
以宫崎市为主的县内各地

推荐吃法与体验方式
趁热搭配柚子胡椒等享用。

边走边吃

品尝宫崎肉食美味，不妨试试猪肉卷饭团。

选择肉食美味时，猪肉卷饭团也值得关注。这道宫崎地方美食用酱油风味酱汁调味猪肉，将其裹在饭团外烤制而成。

主要产地及供应地区
以宫崎市为主的县内各地

推荐吃法与体验方式
趁刚烤好时作为方便小吃享用。

当地肉食料理

品尝宫崎肉食美味，不妨试试宫崎饺子。

选择肉食美味时，宫崎饺子也值得关注。人们既会在店里吃刚煎好的饺子，也习惯把饺子带回家自己煎。宫崎饺子并非指某一家店或某一种商品，而是以宫崎市为首、在县内长期深受喜爱的地方饺子类别。

主要产地及供应地区
宫崎饺子主要在宫崎市中心城区、清武等地供应，有专门店、中餐馆和拉面店等。县内的高锅町也聚集着多家饺子店。供应日期及能否外带因店而异。

推荐吃法与体验方式
宫崎饺子并非千篇一律，但许多店会使用融合猪肉鲜味与卷心菜、韭菜等蔬菜甘甜的馅料。煎面酥脆、蒸熟部分柔软，口感还会随饺子皮和馅料的配比而变化。

当地肉食料理

品尝宫崎肉食美味，不妨试试都城鸡肉烧烤。

选择肉食美味时，都城鸡肉烧烤也值得关注。围着烤炉亲手烤制喜欢的部位，轻松之余又有深度，很有肉食之城的风范。鸡腿、鸡胸、鸡颈肉和鸡皮任君选择，即便同为鸡肉，口感和油脂丰腴度也各不相同。旅行中不知吃什么时，何不趁热大口品尝都城鸡肉烧烤？

主要产地及供应地区
想品尝都城烤鸡肉，可从都城市区着手，尤其是方便从都城站、西都城站前往的市中心和牟田町周边，更容易找到肉类料理店。烤肉店、鸡肉料理店和居酒屋供应的部位、调味及烤炉形式各不相同。菜品也可能随营业日期和鸡肉进货情况变化，请在到访前查看各店的最新信息。

推荐吃法与体验方式
鸡腿肉弹性适中且多汁，鸡胸肉口感轻盈，鸡颈肉具有该部位特有的嚼劲，鸡皮则以油脂甘甜和烤香见长。建议先用盐烤，确认鸡肉本身的鲜味后，再用酱汁改变风味，这样更容易体会不同部位的差异。避免烤得过熟，但应确保中心彻底加热，然后趁刚烤好时享用。

高千穗竹筒料理

品尝宫崎肉食美味，不妨试试竹筒鸡。

选择肉食美味时，竹筒鸡也值得关注。这道高千穗乡土料理把鸡肉、蔬菜和调味料放入竹筒中，架火炖煮而成。

主要产地及供应地区
高千穗町周边

推荐吃法与体验方式
趁热享用染上竹香的汤汁与鸡肉。

品牌肉类

品尝宫崎肉食美味，不妨试试宫崎牛。

选择肉食美味时，宫崎牛也值得关注。宫崎牛是代表宫崎县的品牌牛肉，与南蛮炸鸡和炭火烤土鸡并列，是值得推荐给初游宫崎者的肉食美味。

主要产地及供应地区
宫崎市、都城市等县内各地的餐饮店、住宿设施、肉店

推荐吃法与体验方式
可做成牛排、烤肉、寿喜烧、涮涮锅等，主要吃法都着重品味肉的鲜味与脂肪的甘甜。

乡土风味

品尝鹿儿岛肉食美味，不妨试试奄美鸡饭。

选择肉食美味时，奄美鸡饭也值得关注。在米饭上放鸡肉、蛋丝、香菇和腌菜等，再浇上满满的滚烫鸡骨汤，就是奄美大岛的乡土料理——鸡饭。看起来配料丰富，味道却很清爽。即使盛夏食欲不振，也能让人轻松吃下。

主要产地及供应地区
以奄美大岛为中心的奄美地区

推荐吃法与体验方式
将各种配料少量铺在米饭上，再浇足鲜美的鸡骨汤。边吃边拌入佐料和腌菜，调成一碗自己喜欢的味道。

萨摩料理

品尝鹿儿岛肉食美味，不妨试试萨摩豚骨煮。

选择肉食美味时，萨摩豚骨煮也值得关注。这道萨摩乡土料理先烤带骨猪肉，再用烧酒翻炒，之后加入白萝卜等，以味噌和黑糖等慢炖。

主要产地及供应地区
以鹿儿岛县本土为主的县内各地

推荐吃法与体验方式
拆下骨边肉，搭配米饭或烧酒享用。

萨摩汤品

品尝鹿儿岛肉食美味，不妨试试萨摩鸡肉味噌汤。

选择肉食美味时，萨摩鸡肉味噌汤也值得关注。这道鹿儿岛乡土料理用味噌汤底炖煮鸡肉和根茎蔬菜等，是一碗配料丰富的热汤。

主要产地及供应地区
鹿儿岛县内各地

推荐吃法与体验方式
配米饭享用一碗。

地方发酵食品与调味料

品尝鹿儿岛肉食美味，不妨试试猪肉味噌酱。

选择肉食美味时，猪肉味噌酱也值得关注。鹿儿岛的猪肉味噌酱以猪肉和味噌炒制成甜咸浓郁的酱，既是保存食品，也是可靠的下饭佳品。各地材料和做法不同，也是有趣之处。旅行中遇到时，不妨一边想象当地餐桌，一边细细品尝。

主要产地及供应地区
猪肉味噌在鹿儿岛县全境广受喜爱。在鹿儿岛市等本土地区，有时能在伴手礼店或当地物产柜台看到加入蔬菜、甜咸口味的猪肉味噌。游览南萨、大隅时，也可以寻找发挥当地味噌与猪肉特色的产品，比较彼此差异。

推荐吃法与体验方式
猪肉味噌的魅力，在于味噌的浓郁鲜味叠加砂糖的柔和甜味，再融入猪肉的醇厚。本土风味还能品尝到切碎牛蒡与香菇的香气和口感。奄美风味则有五花肉的满足感，颗粒味噌、黑糖、花生等不同组合又会呈现不同风貌。无论装在瓶中还是小碟里，似乎都会让人胃口大开。

当地肉食料理

品尝鹿儿岛肉食美味，不妨试试喜界岛卡拉久里。

选择肉食美味时，喜界岛卡拉久里也值得关注。听说使用山羊内脏和血液，或许会让人有些吃惊，但这道滋味醇厚的料理在岛上自古便深受喜爱。越是想体验旅途中特有饮食文化的人，越值得慢慢品尝。

主要产地及供应地区
想品尝卡拉朱里，可从产地喜界岛的中心聚落湾周边出发，寻找岛上的餐厅或住宿餐食。它并非随时在每家店都能遇到，供应情况可能随山羊进货、备料和时节变化。确定行程后，最好提前联系并说明“想尝尝卡拉朱里”。

推荐吃法与体验方式
卡拉朱里以味噌的咸甜为基调，滋味浓郁醇厚。内脏经过细致加热后变得柔软，山羊血则为整道菜赋予深沉色泽与融合感。不同店家和家庭还会加入蔬菜的甜味与香气，第一口的印象也各不相同。

当地肉食料理

品尝鹿儿岛肉食美味，不妨试试茵吉土鸡。

选择肉食美味时，茵吉土鸡也值得关注。它承袭岛上流传的茵吉鸡故事，肉质富有弹性，鲜味缓缓扩散，是一道地方风味。若在旅途中有缘遇见，首先值得细品其嚼劲。

主要产地及供应地区
Ingi土鸡以种子岛南种子町最为著名。鹿儿岛县官方旅游网站也将其介绍为该町特产，并称当地餐厅可品尝土鸡刺身、烤鸡串和鸡肉锅等。前往种子岛时，建议以南种子町为中心查看餐厅及住宿设施的餐食内容。菜品可能随进货和供应情况变化，出发前最好询问是否提供想吃的料理。

推荐吃法与体验方式
Ingi土鸡的特色是富有弹性的肉质与深厚鲜味。不同于一味追求柔嫩的鸡肉，它的特点在于愈嚼愈容易感受到肉香。

黑猪经典料理

品尝鹿儿岛肉食美味，不妨试试黑猪涮涮锅。

选择肉食美味时，黑猪涮涮锅也值得关注。将鹿儿岛黑猪肉放入高汤中快速涮熟，是鹿儿岛旅行的经典料理，可品味柔嫩肉质与脂肪的甘甜。

主要产地及供应地区
以鹿儿岛市为中心，遍及县内各地

推荐吃法与体验方式
不要煮得过熟，搭配高汤或蘸汁。最后可加入面条或做成杂烩粥。

鸡肉饮食文化

品尝鹿儿岛肉食美味，不妨试试鸡肉刺身。

选择肉食美味时，鸡肉刺身也值得关注。这是鹿儿岛传承至今的生食鸡肉文化，鸡腿、鸡胸和鸡皮等不同部位各有口感。

主要产地及供应地区
鹿儿岛县内各地

推荐吃法与体验方式
请选择卫生管理完善的供应店，搭配甜味酱油和佐料享用。

品牌肉类

品尝鹿儿岛肉食美味，不妨试试鹿儿岛黑牛。

选择肉食美味时，鹿儿岛黑牛也值得关注。鹿儿岛黑牛是代表鹿儿岛的品牌牛肉，与黑猪、黑萨摩鸡并列，是讲述鹿儿岛肉食美味时不可或缺的存在。

主要产地及供应地区
鹿儿岛市、雾岛市等县内各地的餐饮店、住宿设施、肉店

推荐吃法与体验方式
可做成牛排、烤肉、寿喜烧、涮涮锅等。主要吃法都着重展现脂肪的甘甜与牛肉的鲜美。

品牌土鸡

品尝鹿儿岛肉食美味，不妨试试黑萨摩鸡。

选择肉食美味时，黑萨摩鸡也值得关注。它是鹿儿岛的品牌土鸡，与黑猪、黑牛并列，作为鹿儿岛肉食美味，值得以烤鸡串、火锅或其他鸡肉料理品尝。

主要产地及供应地区
鹿儿岛县内的餐饮店、住宿设施、肉店等

推荐吃法与体验方式
可做成烤鸡串、炭火烤鸡、火锅、亲子盖饭等，主要料理都着重发挥土鸡特有的鲜味与嚼劲。