九州面食｜拉面、乌冬、强棒面与地方面

乡土风味

品味福冈面食文化，不妨试试八女茶荞麦面。

在九州面食美味中，八女茶荞麦面也是值得关注的一道。把八女抹茶揉入面中制成的茶荞麦面，是茶乡八女特有的地方风味。入口时，茶味和荞麦香气轻轻散开。冰镇后在炎热天气也很好入口！这是不同于海鲜和水果的一碗福冈夏日美味。

主要产地及供应地区
八女市、星野村等八女地区

推荐吃法与体验方式
炎热天气适合做成笊篱冷荞麦面，配面汁和佐料清爽享用。若想细品八女茶香，最适合先从简单的吃法开始。

乡土风味

品味福冈面食文化，不妨试试浮羽面。

在九州面食美味中，浮羽面也是值得关注的一道。浮羽市坐落于耳纳连山与筑后川之间，福冈县官方旅游网站也称其为“九州屈指可数的面食之乡”。利用入选日本名水百选的清水涌泉和传承至今的制面技艺制作的面条，在炎热季节最适合冰镇后品尝。每年5月还会举办素面节，与初夏至盛夏的浮羽之旅十分相衬。

主要产地及供应地区
浮羽市

推荐吃法与体验方式
将素面等冰镇后简单搭配面汁与佐料。感受当地水源与制面文化的同时，品味面条本身顺滑的口感。

地方特色面食

品味福冈面食文化，不妨试试博多拉面。

在九州面食美味中，博多拉面也是值得关注的一道。其特色是乳白豚骨汤和细直面，从面条软硬度到加面，都能让人体验福冈的面食文化。

主要产地及供应地区
以福冈市、博多为中心，遍及县内各地

推荐吃法与体验方式
先品尝基础的一碗，中途加入芝麻或红姜；若还没吃够，再追加一份面。

地方特色面食

品味福冈面食文化，不妨试试久留米拉面。

在九州面食美味中，久留米拉面也是值得关注的一道。这里可追溯豚骨拉面的源流，各店传承的熬汤方法也不尽相同。

主要产地及供应地区
久留米拉面的知名地区，是以久留米市为中心的筑后地区。市内拉面店众多，西铁久留米站周边等地也有店铺供应。

推荐吃法与体验方式
久留米拉面的特色，是乳白猪骨汤浓郁的鲜味和穿鼻而过的骨香。采用“回汤”制法的店，持续熬煮的汤底层次厚实，有时还能感受到黏稠醇厚的口感。咸度、香气和余味的爽利程度因店而异。

地方特色面食

品味福冈面食文化，不妨试试炒拉面。

在九州面食美味中，炒拉面也是值得关注的一道。它是当地代表性主角之一，用细拉面汇聚豚骨的醇厚与煎炒的焦香，既不同于拉面，也有别于炒面。

主要产地及供应地区
炒拉面以福冈市天神、中洲、长滨周边等路边摊聚集区最为有名。天神有以发源店而闻名的摊位，中洲及其他摊位也会用各自的酱汁和配料制作炒拉面。路边摊大多傍晚后营业，营业情况有时会因天气或备料而变化。

推荐吃法与体验方式
炒拉面的味道，是在酱汁焦香深处透出猪骨汤圆润的醇厚。细面炒到的部分略带焦香，吸收汤汁和酱汁的部分则较为润软。通常还会加入猪肉、卷心菜、豆芽和葱等食材，蔬菜的甜味恰好承接较浓的调味。

地方特色面食

品味福冈面食文化，不妨试试户畑什锦面。

在九州面食美味中，户畑什锦面也是值得关注的一道。很多人听到什锦面会想到长崎，但北九州市户畑区也有使用细而筋道蒸面的“户畑什锦面”。

主要产地及供应地区
户畑杂烩面最负盛名的地区是北九州市户畑区。中本町商店街周边及户畑区内均有店铺供应使用蒸面的杂烩面。户畑区以外，小仓北区和八幡东区也有供应店铺。供应日期、时间和配料因店而异。

推荐吃法与体验方式
户畑杂烩面的特色，是蒸面吸收猪骨鲜味后爽滑而有韧性的口感。细面不会令汤头过于厚重，并与炒卷心菜和豆芽的焦香、猪肉和鱼糕的滋味相互交融。汤的浓度和配料组合因店而异。

地方特色面食

品味福冈面食文化，不妨试试大牟田拉面。

在九州面食美味中，大牟田拉面也是值得关注的一道。略粗的面条与乳白中泛棕色的豚骨汤格外醒目，是在煤矿之城发展起来的地方豚骨拉面。

主要产地及供应地区
大牟田拉面最负盛名的地区是福冈县最南端的大牟田市。大牟田站周边及市内拉面店均有供应。

推荐吃法与体验方式
大牟田拉面的特色，是富有猪骨鲜味的乳白汤头搭配口感扎实的略粗面条。面条浸入泛着棕褐色的汤中，便会充分裹上猪骨的醇厚滋味。

地方特色面食

品味福冈面食文化，不妨试试直方铁板意面。

在九州面食美味中，直方铁板意面也是值得关注的一道。它将番茄酱风味与柔韧弹牙的面条结合，昔日的咖啡馆菜单复兴后，如今已有多家店供应。

主要产地及供应地区
直方炒意面最负盛名的地区，是位于筑丰地区的直方市。直方站周边和老城区的咖啡馆、餐厅及西餐厅等处均有供应。多家店铺各自发挥创意，供应日期和内容因店而异。

推荐吃法与体验方式
直方炒意面的滋味，由面条煎面的焦香、番茄酱的酸甜和猪肉的鲜味交织而成。卷心菜和洋葱又增添清甜，稍粗的意大利面富有弹性，裹上酱汁后的软糯嚼劲也是其特色。

地方特色面食

品味福冈面食文化，不妨试试博多乌冬面。

在九州面食美味中，博多乌冬面也是值得关注的一道。博多乌冬面以柔软面条和高汤深受喜爱，搭配牛蒡天妇罗或圆形炸鱼饼也是经典吃法。

主要产地及供应地区
以福冈市、博多为中心，遍及县内各地

推荐吃法与体验方式
铺上牛蒡天妇罗或圆片鱼糕天妇罗，享受柔软面条与高汤交融的口感。

北九州经典

品味福冈面食文化，不妨试试小仓炒乌冬面。

在九州面食美味中，小仓炒乌冬面也是值得关注的一道。据称它发源于北九州市小仓，柔韧弹牙的乌冬面裹上酱汁焦香，是福冈面食文化中不可错过的一道。

主要产地及供应地区
以北九州市小仓地区为中心的餐饮店、活动和伴手礼等

推荐吃法与体验方式
将酱汁风味的炒乌冬面搭配卷心菜、肉和鲣鱼片等食材享用。各店在面条口感和酱汁上的差异也值得留意。

夏日风物诗

品味佐贺面食文化，不妨试试神埼素面。

在九州面食美味中，神埼素面也是值得关注的一道。神埼水质优良、盛产小麦，当地制作的神埼素面虽细却筋道，爽滑顺喉。冰镇素面在炎热天气格外令人愉悦！县政府官方网站也将其介绍为“夏季”风味。

主要产地及供应地区
神埼市

推荐吃法与体验方式
简单搭配冰凉面汁和佐料。配上葱、生姜、茗荷等，尽情品味面条本身的筋道与顺滑。

地方特色面食

品味佐贺面食文化，不妨试试佐贺拉面。

在九州面食美味中，佐贺拉面也是值得关注的一道。它以豚骨汤为底，有些店会搭配较软的面条和生鸡蛋，是一碗有别于福冈、熊本的佐贺风味拉面。

主要产地及供应地区
以佐贺市为中心的县内拉面店

推荐吃法与体验方式
面条搭配猪骨汤，有些店还会放上生鸡蛋或海苔。汤的浓度和配料因店而异。

车站名物面食

品味佐贺面食文化，不妨试试鸟栖鸡肉乌冬面。

在九州面食美味中，鸟栖鸡肉乌冬面也是值得关注的一道。它作为铺有甜咸炖鸡肉的车站乌冬面而闻名，旅途中方便享用，也是容易记住的佐贺面食美味。

主要产地及供应地区
鸟栖市、鸟栖站周边等地

推荐吃法与体验方式
在热乌冬面上铺细切的甜咸鸡肉。列车旅途中也方便食用，是朴实的车站味道。

地方特色面食

品味佐贺面食文化，不妨试试大町太郎面。

在九州面食美味中，大町太郎面也是值得关注的一道。以牛骨和鸡架为底的汤中加入生姜提味，再搭配乌冬面、肉、虾和蔬菜。虽然像什锦面一样配料丰富，使用的却是中粗乌冬面。

主要产地及供应地区
大町太郎面主要在佐贺县杵岛郡大町町供应。町内认证店铺均有供应，具体供应情况和营业时间因店而异。

推荐吃法与体验方式
汤头融合牛骨和鸡架的醇厚与生姜香气，并加入猪肉的鲜美、虾的风味以及卷心菜和洋葱的清甜，配料释出的水分也融入汤中。

地方特色面食

品味佐贺面食文化，不妨试试马坚巴拌面。

在九州面食美味中，马坚巴拌面也是值得关注的一道，各店所用面条和配料不尽相同。马坚巴拌面是2011年在佐贺县小城市作为地方美食诞生的拌面。

主要产地及供应地区
Majenba拌面最负盛名的地区是其发源地小城市。市内参与店铺在遵守菜品规则的同时，各自使用小城食材和擅长的面条。日式、西式等做法因店而异，供应日期和数量也可能变化。

推荐吃法与体验方式
Majenba拌面将酱汁味道、面条口感和配料的水润鲜爽充分混合，融为一体。使用小城产蔬菜的店铺中，蔬菜的爽脆和水润会与面条相互交融。

夏日风物诗

品味长崎面食文化，不妨试试岛原手工拉伸素面。

在九州面食美味中，岛原手工拉伸素面也是值得关注的一道。这种在南岛原传承至今的手工拉伸素面，面条虽细，却有十足筋道和爽滑口感。蘸冷汁顺滑入口，正适合夏日午餐！在拥有涌泉的岛原半岛品尝，更觉清凉。

主要产地及供应地区
南岛原市、岛原半岛

推荐吃法与体验方式
冰镇后简单搭配面汁和佐料。夏季有些地方还能体验流水素面，一边感受面条的筋道，一边享用。

乡土风味

品味长崎面食文化，不妨试试五岛乌冬面。

在九州面食美味中，五岛乌冬面也是值得关注的一道。用山茶油手工拉伸而成，面条虽细却筋道，口感爽滑。“地狱煮”很有名，炎热天气冰镇后也同样美味。畅游岛上海滨之后来一份冰凉面食，也是颇具长崎特色的夏日之选。

主要产地及供应地区
新上五岛町、五岛列岛

推荐吃法与体验方式
先以笊篱冷乌冬面的吃法品味面条的柔滑。配上烤飞鱼面汁，更能充分感受五岛特色的香气与鲜味。

长崎经典之选

品味长崎面食文化，不妨试试长崎什锦面。

在九州面食美味中，长崎什锦面也是值得关注的一道。这道长崎名吃以豚骨、鸡架等熬汤，将面条、猪肉、海鲜和蔬菜一同煮制。

主要产地及供应地区
以长崎市为中心，遍及县内各地

推荐吃法与体验方式
趁热直接享用，也可品味各店汤底和配料的不同。

地方特色面食

品味长崎面食文化，不妨试试对州荞麦面。

在九州面食美味中，对州荞麦面也是值得关注的一道。它使用小颗荞麦籽，香气浓郁，带有淡淡苦味，是传统地方品种。对州荞麦面以对马岛长期栽培的本地荞麦为原料，是一道乡土面食。

主要产地及供应地区
对州荞麦面在对马岛内供应，尤其集中于严原町和上对马町。除荞麦面专门店外，经营乡土料理的餐馆有时也会以鸡汤荞麦面的形式供应。供应内容和营业日期因店而异。

推荐吃法与体验方式
对州荞麦面香气浓郁，入口可感受到近似坚果的风味和淡淡苦味，这是它的独特魅力。小粒荞麦赋予其特有滋味，面条粗细及黏合用辅料的比例因制作者而异，也有店铺制作十成纯荞麦面。

地方特色面食

品味长崎面食文化，不妨试试平户什锦面。

在九州面食美味中，平户什锦面也是值得关注的一道。它虽与长崎市什锦面同属一系，但各店配料和汤底不尽相同。平户什锦面是在长崎县平户市长期食用的什锦面。

主要产地及供应地区
平户杂烩面主要在平户市区、平户岛和田平地区经营杂烩面的食堂及餐馆供应。是否供应及具体内容因店而异。

推荐吃法与体验方式
平户杂烩面中，炒蔬菜的清甜以及肉类、海鲜的鲜味融入汤头，裹在粗面条上。卷心菜和豆芽的爽脆、鱼糕的柔软与天妇罗的风味相互交织；使用海鲜的店铺还会加入鱼和鱿鱼。

长崎经典之选

品味长崎面食文化，不妨试试长崎皿乌冬。

在九州面食美味中，长崎皿乌冬也是值得关注的一道。这道长崎经典料理在面条上浇上海鲜、肉和蔬菜制成的芡汁，既有细炸面，也有粗面。

主要产地及供应地区
以长崎市为中心，遍及县内各地

推荐吃法与体验方式
先品尝原味，中途也可淋上少量伍斯特酱。

长崎西餐

品味长崎面食文化，不妨试试土耳其饭。

在九州面食美味中，土耳其饭也是值得关注的一道。这道长崎地方西餐把抓饭、意大利面和炸猪排等拼盛在同一盘中。

主要产地及供应地区
以长崎市为中心，遍及县内各地

推荐吃法与体验方式
适合午餐享用，并比较不同酱汁和摆盘。

岛原与对马的面食

品味长崎面食文化，不妨试试六兵卫红薯面。

在九州面食美味中，六兵卫红薯面也是值得关注的一道。这道岛原和对马的乡土料理把红薯制成的面团压成面条状，配汤食用。

主要产地及供应地区
岛原半岛及对马

推荐吃法与体验方式
放在热汤中，品味其独特弹性。

夏日风物诗

品味熊本面食文化，不妨试试南关素面。

在九州面食美味中，南关素面也是值得关注的一道。南关町传承南关素面已有300多年，如今许多工序仍由手工完成，是一种珍贵面食，并于2026年注册为GI地理标志。炎热天气来一份冰镇素面，果然令人愉悦！

主要产地及供应地区
玉名郡南关町

推荐吃法与体验方式
先简单搭配冰凉面汁和佐料。若把南关油豆腐作为佐料或配菜，就能享受充满南关町特色的组合。

熊本风味中餐

品味熊本面食文化，不妨试试太平燕。

在九州面食美味中，太平燕也是值得关注的一道。这道在熊本县内广泛普及的中式料理以粉丝为主角，加入蔬菜、猪肉、海鲜和炸蛋等配料。

主要产地及供应地区
以熊本市为主的县内各地

推荐吃法与体验方式
像吃面一样，连同用料丰富的汤一起享用。

地方特色面食

品味熊本面食文化，不妨试试熊本拉面。

在九州面食美味中，熊本拉面也是值得关注的一道。许多熊本拉面店以豚骨汤为底，并突出焦蒜和黑蒜油的风味。

主要产地及供应地区
以熊本市为主的县内各地

推荐吃法与体验方式
先尝一碗基础款，感受猪骨与蒜香。

地方特色面食

品味熊本面食文化，不妨试试玉名拉面。

九州面食之中，玉名拉面也是不可错过的一品。浓郁有力的豚骨鲜味，叠加焦香蒜头的香气。这款当地拉面据说是熊本拉面的源流之一。

主要产地及供应地区
以玉名拉面闻名的地区是熊本县西北部的玉名市。JR玉名站周边、市区以及玉名温泉周边等地散布着多家拉面店。营业时间及售罄情况因店而异。

推荐吃法与体验方式
玉名拉面的风味，是在豚骨浓郁醇厚的滋味上叠加焦香蒜头的香气。中细面能恰到好处地带起汤头，入口滑顺。将蒜片拌入汤中，焦香便会散发开来。

地方特色面食

品味熊本面食文化，不妨试试天草什锦面。

在九州面食美味中，天草什锦面也是值得关注的一道。有些店会在豚骨或鸡架汤中加入虾、鱿鱼等海鲜。天草什锦面是在熊本县天草地区广受喜爱的什锦面。

主要产地及供应地区
天草什锦面以天草市为中心的天草群岛最为有名。本渡地区的食堂和中餐馆、南部牛深与河浦方向，以及上天草市、苓北町等地均有店铺供应。营业时间和供应内容因店而异。

推荐吃法与体验方式
天草什锦面的汤中融合了各种配料释放的鲜味，浓郁汤汁能很好地裹住面条。猪骨或鸡架的醇厚滋味中又融入蔬菜的清甜与海鲜的鲜香，有些店铺会做成余味清爽的风格。部分什锦面还会使用虾、鱿鱼、贝类等食材，爽脆蔬菜与筋道面条相互交织。

地方特色面食

品味熊本面食文化，不妨试试水俣什锦面。

在九州面食美味中，水俣什锦面也是值得关注的一道。其特色是不含鸡蛋的白色面条和大量蔬菜，各店汤底与配料不尽相同。水俣什锦面是在水俣市长期深受喜爱的什锦面。

主要产地及供应地区
水俣什锦面在市中心、水俣站周边以及前往汤之儿温泉沿途的海滨等水俣市内各处均有供应。当地店铺有时还会参与国道389号沿线的什锦面推广活动。供应日期、营业时间和汤底做法因店而异。

推荐吃法与体验方式
白色面条吸收汤汁后，口感柔软、滋味融合。市内既有使用猪骨熬制的乳白汤底，也有突出海鲜风味的清汤，配料则包括蔬菜、猪肉、海鲜和鱼糕等。

清凉爽口

品味大分面食文化，不妨试试别府冷面。

在九州面食美味中，别府冷面也是值得关注的一道。说起别府地方特色面食，少不了冷汤享用的别府冷面。筋道面条配上泡菜点缀，无论泡过温泉之后，还是炎炎夏日，都让人想来上一碗。各店面条和汤底都不同，正是其有趣之处。

主要产地及供应地区
别府市

推荐吃法与体验方式
不妨先关注冷面专门店与烤肉店两种流派的区别。比较面条粗细、泡菜和汤底滋味，寻找自己最喜欢的一碗。

夏季当旬

品味大分面食文化，不妨试试丰后高田春荞麦面。

在九州面食美味中，丰后高田春荞麦面也是值得关注的一道。在丰后高田，不仅秋季，初夏也能品尝新荞麦。2026年的春季新荞麦时节从6月20日起，持续约1个月。它色泽泛绿，口感水润，香气清新。夏季将临时竟有新荞麦？

主要产地及供应地区
丰后高田市

推荐吃法与体验方式
若想品味香气，先选笊篱冷荞麦面。也推荐到认证店品尝；这些店在现磨、现擀、现煮“三现”之外再加上现收，讲究“四现”。

佐伯面食

品味大分面食文化，不妨试试芝麻鱼酱乌冬面。

在九州面食美味中，芝麻鱼酱乌冬面也是值得关注的一道。这道佐伯乡土料理把烤鱼肉与芝麻、酱油调成的“芝麻鱼酱”放在乌冬面上，再用热水化开。

主要产地及供应地区
佐伯市

推荐吃法与体验方式
一点点化开芝麻鱼酱，调至自己喜欢的浓度。

日田面食

品味大分面食文化，不妨试试日田炒面。

在九州面食美味中，日田炒面也是值得关注的一道。这道日田地方炒面把煮过的面条放在铁板上充分煎香，再搭配豆芽和猪肉等食材。

主要产地及供应地区
日田市

推荐吃法与体验方式
趁刚炒好时享用，感受柔软部分与焦香部分的口感差异。

乡土风味

品味宫崎面食文化，不妨试试辣面。

在九州面食美味中，辣面也是值得关注的一道。鲜辣汤中加入辣椒、大蒜、韭菜、肉末和鸡蛋，再配上富有弹性的“魔芋面”，就是宫崎地方特色面食辣面。大汗淋漓地吃一碗辣面，在炎热天气里反而格外让人馋，不是吗？

主要产地及供应地区
发源于延冈市，遍及宫崎市等县内各地

推荐吃法与体验方式
先从适合自己的辣度开始。最后加入米饭，与沉在汤里的肉末和大蒜一同煮成杂炊风味来收尾，也别有乐趣。

日南面食

品味宫崎面食文化，不妨试试鱼肉乌冬面。

在九州面食美味中，鱼肉乌冬面也是值得关注的一道。这道日南地区乡土料理在鱼糜中加入淀粉等，制成面条状，面中饱含鱼肉鲜味。

主要产地及供应地区
以日南市为主的县南部地区

推荐吃法与体验方式
搭配热汤，感受它与普通乌冬面的口感差异。

宫崎餐后收尾

品味宫崎面食文化，不妨试试釜扬乌冬面。

在九州面食美味中，釜扬乌冬面也是值得关注的一道。煮好的乌冬面连热水一起上桌，再蘸汁食用，这种吃法已在宫崎市扎根。

主要产地及供应地区
以宫崎市为主的县内各地

推荐吃法与体验方式
夹起热面蘸入蘸汁，搭配佐料享用。

夏日风物诗

品味鹿儿岛面食文化，不妨试试旋转流水素面。

在九州面食美味中，旋转流水素面也是值得关注的一道。素面在冰凉水中一圈圈旋转，再用筷子夹起食用，这就是鹿儿岛的旋转流水素面。其中，指宿唐船峡以旋转式流水素面的发源地而闻名。炎炎夏日，冰凉素面就在眼前不停旋转，怎能不让人想尝一尝！

主要产地及供应地区
指宿市、鹿儿岛市、涌水町等县内各地

推荐吃法与体验方式
先将冰凉的素面蘸上面汁，配以佐料，爽滑入口。有些地方还能同时享用盐烤鳟鱼、鲤鱼料理和饭团等。稍微贪心一点，多尝几样也很不错。

乡土风味

品味鹿儿岛面食文化，不妨试试奄美油拌素面。

在九州面食美味中，奄美油拌素面也是值得关注的一道。把素面煮熟后拌入油和高汤，再加入猪肉、蔬菜等，就制成了奄美的“油拌素面”。同在鹿儿岛，指宿让素面旋转，奄美则以油拌制。原来素面可以如此多变。这也是盂兰盆节期间长期食用的传统风味。

主要产地及供应地区
奄美大岛等奄美地区

推荐吃法与体验方式
小鱼干高汤配猪肉、韭菜等食材，各家组合不尽相同；汤汁有多有少，这些差异也别有趣味。它是一道家家都有自家味道的料理。

地方特色面食

品味鹿儿岛面食文化，不妨试试鹿儿岛拉面。

在九州面食美味中，鹿儿岛拉面也是值得关注的一道。这是鹿儿岛深受喜爱的地方拉面，虽以豚骨为底，各店风味差异却很大，有时还会配上腌菜。

主要产地及供应地区
以鹿儿岛市为主的县内各地拉面店

推荐吃法与体验方式
猪骨汤搭配面条、叉烧和蔬菜等。还可通过附赠腌菜等方式，接触鹿儿岛特色吃法。

地方特色面食

品味鹿儿岛面食文化，不妨试试串木野金枪鱼拉面。

在九州面食美味中，串木野金枪鱼拉面也是值得关注的一道。金枪鱼高汤搭配腌渍金枪鱼，中途还可添上芥末，别有乐趣。虽是拉面，最后却以茶泡饭风格收尾。

主要产地及供应地区
串木野金枪鱼拉面闻名于鹿儿岛县萨摩半岛西侧的市来串木野市。市内包括串木野市区和车站周边，都有店家供应这种当地拉面。它也很适合与金枪鱼料理及港口小镇的饮食文化一并纳入行程。各店的供应内容和营业日不同，出发前最好查看当地旅游指南及各店信息。

推荐吃法与体验方式
串木野金枪鱼拉面的滋味，是以金枪鱼头与蔬菜熬出的鲜味融入日式高汤，清爽中带有醇厚层次。卷面能充分吸附汤汁，以酱油酱汁腌渍的金枪鱼则带来不同于面条的湿润口感。虽有海鲜风味，却不容易显得过于厚重，正是其特色。

地方特色面食

品味鹿儿岛面食文化，不妨试试指宿胜武士拉面。

在九州面食美味中，指宿胜武士拉面也是值得关注的一道。这款深受鹿儿岛县指宿市居民喜爱的地方拉面，以山川产本枯节为主角。各店不同的汤底和配料，与现刨鲣鱼干的风味交汇，趣味十足。若到指宿旅行，值得一尝。

主要产地及供应地区
指宿胜武士拉面闻名于鹿儿岛县萨摩半岛南部的指宿市。尤其是在往返本枯节产地山川与温泉胜地指宿市区的途中，很容易找到这种当地美食。指宿市内有多家餐厅供应，可将其列为游览砂蒸温泉、开闻岳及山川港周边时的用餐选择。

推荐吃法与体验方式
首先值得感受的是本枯节接触热汤后散发的香气。刨片轻盈，入口后鲣鱼特有的鲜味迅速铺开。为了凸显本枯节，这种拉面的汤底往往并非一味浓厚，而是以恰到好处的滋味承托鲣鱼风味。吃过面条后，不妨再次细品蒸腾而起的香气。

地方特色面食

品味鹿儿岛面食文化，不妨试试枕崎鲣鱼拉面。

在九州面食美味中，枕崎鲣鱼拉面也是值得关注的一道。它以本枯节高汤为核心，连鲣鱼肉也能作为配料享用，堪称充满港口城市特色的一碗。其清香爽口的美味与豚骨拉面别具一格，正是魅力所在。

主要产地及供应地区
主要品尝地点集中在枕崎市区及临近港口的区域。若从枕崎站出发游览市内，可将这顿饭与能接触鲣鱼料理和鲣鱼干的景点一并安排行程，更容易理解汤底背后的饮食文化。枕崎市的旅游及水产相关指南会介绍供应鲣鱼拉面的店家，但菜品内容和营业日也可能发生变化。

推荐吃法与体验方式
枕崎鲣鱼拉面的特色，是本枯节的香气与鲜味充分铺开，余味清淡。即使汤色清澈，鲣鱼风味依然浓郁，而且吃到最后也不易觉得厚重，让人想慢慢品味高汤。有些店还会用烤过的鲣鱼头和蔬菜熬汤，增添焦香与层次。

地方特色面食

品味鹿儿岛面食文化，不妨试试与论岛海蕴荞麦面。

在九州面食美味中，与论岛海蕴荞麦面也是值得关注的一道。它与“荞麦面”这一名字给人的印象略有不同，是一道颇具海岛特色的名吃。面条入口爽滑轻盈，还隐约散发着海岸的清香。眺望碧海的旅途中来上一碗，想必会让与论岛的回忆更加鲜活。

主要产地及供应地区
寻找与论海蕴面，可以走遍整座与论岛。旅游信息将它介绍为海岛名物，岛内餐厅有机会品尝。茶花周边尤其容易成为住宿和用餐据点，方便纳入行程。它也很适合安排为环岛途中的午餐，并可作为寻找海产料理的线索。

推荐吃法与体验方式
与论海蕴面的魅力，是面条滑溜而有韧性的爽快口感。海蕴特有的海滨香气不过分强烈，自然融入清淡的鲣鱼与昆布高汤。它并非依靠浓重调味取胜，而是让人享受面条的轻盈口感和高汤鲜味。

地方特色面食

品味鹿儿岛面食文化，不妨试试萨摩川内丁香鱼拉面。

在九州面食美味中，萨摩川内丁香鱼拉面也是值得关注的一道。汤中飘散着甑岛丁香鱼的鲜香，风味比豚骨拉面更显清爽。伴着热气，尽享海滨地区特有的滋味。

主要产地及供应地区
萨摩川内银带鲱拉面闻名于与甑岛海产紧密相连的萨摩川内市。寻找主要品尝地点时，可先查看包括市区在内的萨摩川内市餐饮信息。前往甑岛旅行，还更容易遇到刺身、盖饭和烤物等新鲜银带鲱料理。

推荐吃法与体验方式
其魅力在于充分发挥银带鲱香气、清爽而鲜美的汤底。既能尝到小鱼高汤特有的风味，又不会过于厚重，建议先慢慢喝一口汤。与面条搭配后，海鲜香气更加鲜明，连蒸汽中都仿佛轻轻传来大海的气息。