九州夏季美食｜当季海鲜、水果与清凉名物

夏日风物诗

一年中不到3个月才能邂逅的筑后川“梦幻之鱼”。

初夏时节，刀鲚会从有明海溯游至筑后川。可捕捞期仅限5月1日〜7月20日，十分短暂。银色的鱼身也透着几分清凉。听说是这种“仅此时可尝”的美味，是不是让人很想专程去吃一次？

主要产地及供应地区
大川市、久留米市的筑后川下游流域

推荐吃法与体验方式
新鲜的适合做刺身，也可做天妇罗、炸鱼、炖煮或整鱼寿司，吃法多样。这种鱼不易长途运输，前往产地品尝也是乐趣的一部分。

夏季当旬

蓬松柔嫩。福冈的夏天也有海鳗。

丰前海从6月前后进入海鳗季。海鳗为产卵在夏季聚集，福冈县也将其介绍为“代表夏季的鱼”。海鳗虽常让人想到京都，但福冈同样是重要产地。知道后是不是也想尝一尝？

主要产地及供应地区
行桥市、丰前市、吉富町、上毛町、筑上町等丰前海沿岸地区

推荐吃法与体验方式
经典吃法是焯水后配梅肉清爽享用。也可做白烧、天妇罗、炸物或什锦焖饭，以多种菜式品尝其蓬松柔嫩的鱼肉。

夏季当旬

到夏日宗像，尝尝玄界滩的星鳗。

要说宗像夏季的本地鱼，就少不了星鳗。2026年也从7月到8月底举办以“星鳗茶泡饭”为主角的本地鱼美食活动。蓬松的鱼肉配上茶汤顺口吃下，在炎热旅途中格外舒心。

主要产地及供应地区
宗像市及其周边

推荐吃法与体验方式
除了将星鳗配高汤做成茶泡饭轻松享用，还可尝试炙烤或白烧。各店烹调方式不同，同一种星鳗也会呈现不同风味。

夏季当旬

不只有冬季虎河豚。夏天还可清爽品尝白鲭河豚。

说到福冈的河豚，人们往往想到冬季虎河豚，但夏秋两季也会捕捞白鲭河豚。它肉质洁白、味道清淡。炎热季节竟还有这样轻盈爽口的河豚，多少有些出人意料。

主要产地及供应地区
福冈市等县内供应河豚料理的地区

推荐吃法与体验方式
推荐在专门店等处品尝当季的刺身或炸物。河豚必须在供应餐厅食用经过妥善处理的产品。

夏季水果

7月的浮羽，正是水蜜桃季。

在水果之乡浮羽，水蜜桃会于7月进入当季。柔软的果肉中满是丰沛果汁。炎炎夏日吃一颗冰镇水蜜桃——光是这样就像一份夏日犒赏！能在产地品尝当季鲜果，也是旅行特有的体验。

主要产地及供应地区
浮羽市

推荐吃法与体验方式
熟透后冰镇直接食用。时令期间还可能遇到使用水蜜桃制作的芭菲或甜点。

夏季水果

亲手摘下，一口吃掉。夏天到浮羽品尝蓝莓。

蓝莓从初夏到盛夏进入当季。在浮羽，7月前后即可采摘，福冈县内的蓝莓采摘季则约为6月〜9月。酸甜可口，炎热天气也很容易入口！品尝刚摘下的果实想必也很有趣。

主要产地及供应地区
以浮羽市为中心的福冈县内各地

推荐吃法与体验方式
除了直接食用，也可搭配酸奶或冰淇淋。到果园还能享受刚采摘才有的新鲜滋味。

夏季水果

从8月开始，开启浮羽葡萄时光。

浮羽的葡萄采摘季从8月拉开序幕。摘下一颗大粒葡萄，甜美果汁瞬间涌出。夏日自驾途中能遇到当季葡萄，真让人想绕道停留。比较不同品种也是一大乐趣。

主要产地及供应地区
浮羽市

推荐吃法与体验方式
充分冰镇后直接品尝最为美味。在果园或直销店，也推荐挑选只有当季才有的品种。

夏季水果

清脆多汁。8月的浮羽，梨也正好吃。

浮羽的梨从8月起进入当季。咬下去先是清脆口感，随后鲜甜果汁在口中四溢。冰镇过的梨在炎炎夏日怎么会这么好吃呢？还可以和葡萄一起，来一场夏日果园巡游。

主要产地及供应地区
浮羽市

推荐吃法与体验方式
充分冰镇后先直接品尝。在果园亲自挑选喜欢的果实采摘，也会成为夏日旅行的美好回忆。

夏日风物诗

仅限山笠祭的15天。博多夏季才会出现的祈福点心。

祇园馒头只在博多祇园山笠举办期间的7月1日〜15日登场。这是一种祈愿庆典顺利、消灾除厄的吉祥点心，包装上还印有栉田神社的神纹。它并非随时都能买到。在夏日博多遇见这份“仅限此刻”，是不是很想拿一个尝尝？

主要产地及供应地区
福冈市、博多地区

推荐吃法与体验方式
不同店铺会使用酒馒头或黑糖面皮等，风味各有特色。看完山笠祭后来一个，比较各家老字号的不同之处也很有趣。

乡土风味

八女茶不只能喝。夏天还可清爽享用茶荞麦面。

将八女抹茶揉入面中的茶荞麦面，是茶乡八女独有的地方特色面食。送入口中，茶香与荞麦香轻柔散开。冰镇后在炎热天气也很爽口！这是有别于海鲜和水果的另一碗福冈夏日美味。

主要产地及供应地区
八女市、星野村等八女地区

推荐吃法与体验方式
炎热天气适合做成笊篱冷荞麦面，配面汁和佐料清爽享用。若想细品八女茶香，最适合先从简单的吃法开始。

乡土风味

在名水之乡，夏天清爽品尝浮羽面。

浮羽市坐落在耳纳连山与筑后川之间，福冈县官方旅游网站也称这里是“九州首屈一指的面乡”之一。以日本名水百选的清水涌泉和世代相传的制面技艺制成的面条，炎热季节最适合冰镇后品尝。每年5月还会举办素面节，与初夏至盛夏的浮羽之旅格外相配。

主要产地及供应地区
浮羽市

推荐吃法与体验方式
将素面等冰镇后简单搭配面汁与佐料。感受当地水源与制面文化的同时，品味面条本身顺滑的口感。

夏日风物诗

爽滑又筋道。佐贺的夏天就吃神埼素面。

神埼素面诞生于水质优良、小麦丰饶的神埼。面条虽细，却筋道十足，顺滑爽口。冰镇过的素面，在炎热天气里格外令人满足！县政府官网也将其作为“夏季”风味介绍。

主要产地及供应地区
神埼市

推荐吃法与体验方式
简单搭配冰凉面汁和佐料。配上葱、生姜、茗荷等，尽情品味面条本身的筋道与顺滑。

夏季当旬

夏季品尝竹崎蟹，就选肉质饱满的雄蟹。

“竹崎蟹”是生长在有明海的一种梭子蟹。虽然全年皆可品尝，但夏季正是雄蟹最美味的时期。掀开蟹壳，里面满是紧实蟹肉。若一直以为螃蟹只在冬季当旬，这一点多少令人意外。

主要产地及供应地区
以太良町竹崎为中心的有明海沿岸

推荐吃法与体验方式
推荐盐水煮或清蒸，直接品味蟹肉的鲜甜。连同慢慢剥壳的时光一起享受，才是这道佳肴的乐趣。

乡土风味

外形震撼，却是有明海地道的美味。

尖锐的牙齿、细长的身体，第一次见到Warasubo鱼，或许会让人惊呼“这个真的能吃吗！？”但它是有明海自古以来深受喜爱的珍奇鱼类，捕捞期为5月〜10月。夏日旅行中遇到这样一道菜，反而会让人想挑战一下吧？

主要产地及供应地区
佐贺县有明海沿岸

推荐吃法与体验方式
可将晒干的Warasubo鱼炙烤，或炸后做成甜辣口味，也可煮味噌汤。不只有震撼外观，还能品尝充满有明海特色的风味。

夏季水果

小小果实，浓缩着夏日酸甜。

佐贺县内约在6月〜8月进入蓝莓采摘季。亲手摘下熟透的果实，当场一口吃掉。甜味中带着恰到好处的酸味，炎热天气也很容易入口，是特别适合夏日出游的水果。

主要产地及供应地区
伊万里市、吉野里町、佐贺市、小城市等地

推荐吃法与体验方式
除了直接品尝刚摘下的果实，也可搭配意式冰淇淋或酸奶。比较各品种甜度与酸味的差异也很有趣。

夏季水果

夏日伊万里不只有陶瓷，还有鲜嫩多汁的梨！

伊万里也是知名梨产地，从夏季到秋季，各种时令鲜果纷纷上市。咬下去清脆爽口，果汁瞬间涌出。炎炎夏日里的冰镇梨，本身就是一道美味。逛伊万里烧之余顺道品尝，也一定很有趣。

主要产地及供应地区
以伊万里市为中心的佐贺县西部

推荐吃法与体验方式
充分冰镇后直接大口品尝。也推荐在直销店或果园挑选时令品种，体验甜度与口感的差异。

夏季水果

一整串的甜蜜。佐贺葡萄季从7月开始。

佐贺约在7月〜9月会有果园开放葡萄采摘。摘下一颗，果汁在口中迸开。夏日果园里吃到的葡萄，总有一份特别滋味。还可以和梨一起追逐时令鲜果。

主要产地及供应地区
伊万里市、佐贺市等县内水果产区

推荐吃法与体验方式
充分冰镇后直接享用。巨峰系或可连皮食用的品种等，都值得挑选当季上市的葡萄逐一比较。

乡土风味

在瀑布边纳凉后，品尝名水养成的鲤鱼料理。

小城清水瀑布附近的名产，是用名水漂洗、令肉质更紧实的鲤鱼料理。夏季这里常有游客前来避暑，与瀑布一同体验再合适不过。鲤鱼刺身是什么味道？这样的好奇心也是旅行的乐趣！

主要产地及供应地区
小城市、清水瀑布周边

推荐吃法与体验方式
先尝冰凉的洗鲤片，搭配醋味噌等调味。再配一碗热腾腾的浓汤炖鲤鱼，即可品尝小城长久以来深受喜爱的经典组合。

夏季当旬

牡蛎不只属于冬天。长崎夏季有饱满的岩牡蛎。

长崎市户石养殖的岩牡蛎在夏季当旬。将硕大的牡蛎肉送入口中，浓郁鲜味随即散开。炎热季节吃牡蛎？或许会让人觉得意外，但岩牡蛎正是夏日美味。知道这一点，旅行又多了一份乐趣。

主要产地及供应地区
长崎市户石地区

推荐吃法与体验方式
可在供应餐厅品尝按生食标准妥善处理的牡蛎，也可选择烤牡蛎或清蒸料理。好好体验大颗牡蛎肉的口感与鲜味。

夏季当旬

在炸竹荚鱼之乡，夏天品味真鲹本身的鲜美。

松浦虽以炸竹荚鱼闻名，但当季真鲹本身也值得关注。2026年7月24日〜9月30日将举办真鲹美食节。正值肥美时节的竹荚鱼，刺身也让人很期待！这是只有在产地才能享受的乐趣。

主要产地及供应地区
松浦市

推荐吃法与体验方式
新鲜的可做刺身或碎切刺身，当然也不能错过炸竹荚鱼。同一种鱼比较生食和油炸的不同滋味，也是松浦独有的体验。

夏日风物诗

细而筋道。夏天在岛原爽滑品尝。

这是南岛原世代相传的手延素面。面条虽细，却有十足韧劲，顺滑口感也十分迷人。蘸冰凉面汁爽快入口，正适合夏日午餐！在拥有涌泉的岛原半岛品尝，更让人觉得清凉。

主要产地及供应地区
南岛原市、岛原半岛

推荐吃法与体验方式
冰镇后简单搭配面汁和佐料。夏季有些地方还能体验流水素面，一边感受面条的筋道，一边享用。

清凉爽口

滑嫩清凉。涌泉之城岛原的甜品。

“寒晒白玉甜汤”将小巧白玉团子放入岛原涌泉水中冷却，再淋上清甜糖浆。冰凉滑嫩，炎热天气端来这样一份甜品，着实令人欣喜。它虽不华丽，却能让人从一碗甜品中感受岛原的水文化。

主要产地及供应地区
岛原市

推荐吃法与体验方式
将冰凉糖浆与白玉团子一同爽滑入口。各店糖浆甜度和团子口感不尽相同，散步休息时逐家品尝比较也很有趣。

夏季当旬

长崎的夏日海味中，也有柔嫩雅致的海鳗。

长崎到了夏季也会推出海鳗料理。经过细致切骨处理的鱼肉蓬松柔嫩，炎热天气配梅肉清爽品尝也很不错。与冬季河豚不同，这是长崎夏日的另一种海洋风味。

主要产地及供应地区
长崎市、户石周边等地

推荐吃法与体验方式
焯水后配梅肉或醋味噌清爽享用。也可品尝天妇罗、汤品等发挥切骨鱼肉柔嫩口感的料理。

清凉爽口

看见蓝色小摊，不妨停下脚步。

在长崎景点可以遇见蓝色小摊，招牌美食就是“铃铃冰淇淋”。它有着介于冰沙和冰淇淋之间的柔和口感。看摊主用小铲把它盛成花朵形状也很有趣！炎热的街头漫步途中，很难不被它吸引。

主要产地及供应地区
长崎市眼镜桥、和平公园周边等地

推荐吃法与体验方式
这道甜品值得连同摊主现场制作的过程一起欣赏。街头漫步途中，慢慢品尝其逐渐融化的轻盈口感再合适不过。

清凉爽口

长崎奶昔不用喝，而是用勺吃。

在长崎，奶昔不是“饮料”，而是用勺吃的冰凉甜品。它由蛋黄、牛奶、砂糖等搭配碎冰制成，入口沙沙冰凉，是为度过炎热夏天而深受当地人喜爱的味道。真让人想在长崎尝一尝！

主要产地及供应地区
以长崎市为中心的县内咖啡馆等地

推荐吃法与体验方式
用勺舀起，连同碎冰的沙沙口感一起享用。各店从颗粒较粗的冰到细腻绵密的类型各不相同，逐一比较也很有意思。

清凉爽口

长崎蛋糕＋冰淇淋。把两种美味直接夹在一起。

用长崎名产长崎蛋糕夹入冰凉的冰淇淋。光听名字，就觉得肯定好吃吧。湿润的长崎蛋糕配上沁凉冰淇淋，最适合当夏日点心，也确实充满长崎特色。

主要产地及供应地区
以长崎市为中心，包括长崎站、长崎机场等县内各地

推荐吃法与体验方式
稍放片刻，等冰淇淋软化到自己喜欢的程度再吃。除香草味外，也可以挑选抹茶或水果等不同口味。

夏季水果

8月到大村，来一颗鲜嫩多汁的梨。

大村以水果产地闻名，8月〜9月可以体验梨采摘。清脆咬下的瞬间，果汁在口中四溢。炎炎夏日里，冰镇梨实在太美味了。观光途中探访直销店，又多了一份乐趣。

主要产地及供应地区
大村市、福重地区等地

推荐吃法与体验方式
冰镇后直接食用是经典吃法。也推荐在果园挑选刚采收的果实，或询问当季有哪些品种。

夏季水果

夏末时分，大村葡萄一串串挂满甜蜜。

大村的葡萄采摘季为8月〜9月。从果串摘下一颗送入口中，甜美果汁散开的瞬间总让人愉悦。葡萄与梨同期成熟，夏末到大村享受水果之旅也很不错。

主要产地及供应地区
大村市、福重地区等地

推荐吃法与体验方式
充分冰镇后直接品尝。在果园观察品种和成熟度进行挑选，再搭配梨比较当季水果，也是一大乐趣。

乡土风味

细滑爽口。五岛的面，夏天吃也很棒。

五岛乌冬面使用山茶油手工拉制，面条虽细却筋道，入口顺滑。它虽以“地狱煮”闻名，但炎热天气冰镇着吃也很美味。畅游岛上大海后，再来一碗冰凉面食，这也是很有长崎特色的夏日滋味。

主要产地及供应地区
新上五岛町、五岛列岛

推荐吃法与体验方式
先以笊篱冷乌冬面的吃法品味面条的柔滑。配上烤飞鱼面汁，更能充分感受五岛特色的香气与鲜味。

乡土风味

虽是肉食，回味却很清爽。佐世保柠檬牛排。

将薄切牛肉放在滚烫铁板上煎熟，再淋上柠檬风味酱油汁，滋滋作响。这就是诞生于佐世保的柠檬牛排。虽是肉类料理，柠檬酸味却令口感意外轻盈。接连吃过海鲜和冰凉甜品后，这份焦香真让人食欲大开！

主要产地及供应地区
日本·佐世保市

推荐吃法与体验方式
先趁热连酱汁一起享用牛肉，再把米饭拌入剩余酱汁，将最后一滴也吃干净，这就是佐世保式吃法。

夏季当旬

常见的竹荚鱼，在熊本也是地道的“夏季鱼”。

正因为竹荚鱼很常见，留意它的时令才更有意思。熊本县在“熊本四季之鱼”中将竹荚鱼选为夏季代表。刺身、碎切刺身、炖煮，平时熟悉的鱼，旅行时得知正值当季，也会让人很想品尝。

主要产地及供应地区
天草等熊本县沿岸各地

推荐吃法与体验方式
新鲜的适合做刺身或碎切刺身。盐烤、炖煮等简单做法也能充分品尝其鲜味。

夏季当旬

夏季白身鱼，在熊本也别忘了三线矶鲈。

三线矶鲈是带有礁岸气息的白身鱼，也是熊本县评选的“夏季鱼”之一。味道清淡，却又鲜味十足。炎热时节用刺身品尝白身鱼，确实令人惬意。爱吃鱼的人遇见它，不妨点上一盘。

主要产地及供应地区
天草等熊本县沿岸各地

推荐吃法与体验方式
除刺身可品味鱼肉本味外，也可做炸物或炖菜。当季时简单盐烤也很合适。

夏季当旬

熊本县鱼。夏日让日本对虾唱主角。

拥有漂亮鲜明条纹的日本对虾是熊本县的县鱼，而且还入选了“夏季鱼”。肉质弹嫩，甜味雅致。虽稍显奢侈，但既然来到熊本，当然很想尝一次！

主要产地及供应地区
天草、有明海、八代海周边等地

推荐吃法与体验方式
新鲜的可生食，品味鲜甜，也可盐烤或做天妇罗。加热后的焦香同样令人难以抗拒。

夏季当旬

“麦秆章鱼”的季节。熊本章鱼夏季最美味。

在熊本，产卵前的夏季章鱼被认为格外美味，也称“梅雨章鱼”或“麦秆章鱼”。你知道章鱼在夏季当旬吗？弹嫩口感配上十足鲜味，炎热天气做成凉拌醋味也很清爽。

主要产地及供应地区
天草、有明海、八代海周边等地

推荐吃法与体验方式
水煮章鱼或凉拌醋味都很清爽。也可做刺身、炸章鱼或章鱼焖饭，品尝发挥其口感与鲜味的多种料理。

夏季当旬

喝足梅雨雨水，滋味更鲜美。熊本夏季海鳗。

熊本县的“夏季鱼”中也包括海鳗。人们说这种鱼“喝了梅雨的雨水就会变得美味”，食用前需做切骨处理。蓬松鱼肉搭配梅肉，清爽可口，是很有夏日气息的一盘佳肴。

主要产地及供应地区
天草、有明海、八代海周边等地

推荐吃法与体验方式
除焯水后配梅肉清爽享用外，也可做天妇罗、汤品或鱼糜料理，品味切骨处理带来的细腻口感。

夏季水果

仅限7月到8月。天草苓北的“盂兰盆西瓜”。

生长在天草苓北町上津深江地区的“上津深江西瓜”，是约于7月上旬〜8月中旬上市的夏季西瓜。它生长在日照充足、排水良好的田地里，在当地也很受欢迎。盛夏的冰镇西瓜，无需多说就让人想吃！

主要产地及供应地区
天草郡苓北町上津深江地区

推荐吃法与体验方式
充分冰镇后切成大块直接享用。游海或自驾后用它补充水分，也是充满夏日气息的选择。

夏季水果

初夏到熊本，来一颗冰凉甜蜜的水蜜桃。

熊本的水蜜桃在初夏成熟，观光果园也会推出使用时令鲜果制作的甜点等美食。柔软果肉中，果汁丰沛四溢。天气开始转热时来一颗冰镇水蜜桃，实在让人满足。这是值得记住的初夏时令水果。

主要产地及供应地区
合志市等以县北为中心的水果产区

推荐吃法与体验方式
将熟透的水蜜桃冰镇后直接享用。当季也推荐品尝芭菲、果汁、意式冰淇淋等产品。

夏季水果

从8月开始，熊本葡萄渐入甜蜜佳期。

熊本各地的观光果园从8月进入葡萄采摘季。从果串摘下一颗送入口中，刚采下的甜美果然格外出众。泡温泉或自驾途中顺道走进果园——这样的夏日时光也很不错。

主要产地及供应地区
菊池市、熊本机场周边及县内各地水果产区

推荐吃法与体验方式
充分冰镇后直接享用。挑选巨峰等当季品种，在果园品尝刚采下的葡萄，也是夏季特有的乐趣。

夏日风物诗

在熊本夏日，爽滑品尝“梦幻素面”。

南关素面在南关町传承已有300多年。如今许多工序依然由手工完成，是一种稀有面食，并于2026年注册为GI地理标志产品。炎热天气来一份冰镇素面，实在令人舒心！熊本夏季美食多为海鲜，但也有这样的面食选择。

主要产地及供应地区
玉名郡南关町

推荐吃法与体验方式
先简单搭配冰凉面汁和佐料。若把南关油豆腐作为佐料或配菜，就能享受充满南关町特色的组合。

乡土风味

不只有海鲜。在阿苏，大碗享用赤牛盖饭！

将在阿苏草原长大的赤牛煎至五分熟，铺在米饭上，就是熊本人气美食“赤牛盖饭”。既能充分品味红肉鲜香，盖饭形式又让人可以轻松享用。夏日自驾阿苏时遇到这样一碗，很想停下来尝尝。

主要产地及供应地区
阿苏市、阿苏地区

推荐吃法与体验方式
将赤牛红肉与米饭一起大口享用。也可留意各店酱汁、佐料和熟度的不同，细细品味。

清凉爽口

在温泉之城来一碗冰凉美味。别府冷面！

说到别府特色面食，就是用冰凉汤汁享用的别府冷面。筋道有嚼劲的面条，配上泡菜增添风味。无论泡完温泉后还是炎热夏日，都让人很想来一碗。每家店的面条和汤底都不相同，这也正是有趣之处。

主要产地及供应地区
别府市

推荐吃法与体验方式
不妨先关注冷面专门店与烤肉店两种流派的区别。比较面条粗细、泡菜和汤底滋味，寻找自己最喜欢的一碗。

夏季当旬

丰前海的馈赠。中津夏季海鳗蓬松肥美。

中津的丰前海是孕育海鳗的丰饶渔场。当地甚至有体型大到弯成钩状的海鳗，作为夏季名产深受喜爱。蓬松鱼肉入口后，展现出与震撼外形截然不同的雅致，令人很想尝试。

主要产地及供应地区
中津市、丰前海沿岸

推荐吃法与体验方式
可焯水、做天妇罗或白烧。搭配香母酢胡椒等大分特色佐料，还能享受清爽香气。

夏季当旬

硕大浓郁。在夏日海边品尝岩牡蛎。

大分县南部日丰海岸的岩牡蛎在夏季迎来最佳赏味期。打开外壳，饱满硕大的牡蛎肉映入眼帘。知道还有不同于冬季牡蛎的“夏季牡蛎”，就足以让人在意。2026年的岩牡蛎节也会持续到8月底。

主要产地及供应地区
佐伯市等日丰海岸地区

推荐吃法与体验方式
可品尝按生食标准妥善处理的牡蛎，也可烤制或清蒸。首先细细享受硕大牡蛎肉与浓郁鲜味。

夏季当旬

夏季雄蟹，肉质饱满。来自国东半岛的螃蟹。

在丰后高田香香地捕捞的大型优质梭子蟹，被称为“岬梭子蟹”。雄蟹在8月〜10月蟹肉最为饱满，从夏季进入当旬。人们总以为螃蟹属于冬天，这里的雄蟹却在夏天最美味！知道后就想尝一尝。

主要产地及供应地区
丰后高田市香香地地区

推荐吃法与体验方式
简单盐水煮或清蒸，充分品味蟹肉的鲜甜。边剥壳边慢慢品尝的时光，也是美味的一部分。

夏季当旬

连同河川气息一起品味，日田夏季香鱼。

水乡日田的初夏馈赠，首推香鱼。从夏季到秋季均可品尝，7月中旬前后起，三隈川沿岸就进入享用香鱼料理的时节。炭火烧烤散发的焦香——光是想象就令人垂涎。

主要产地及供应地区
日田市、三隈川周边

推荐吃法与体验方式
先以盐烤品味香鱼独有的香气与微苦，也可尝试甘露煮等做法。边眺望河川边享用，更添夏日旅行氛围。

夏季当旬

用力一挤，瞬间尝到大分之夏。

香母酢是大分代表性的香酸柑橘。露天种植的果实在夏季当旬，当地还会发布“入旬宣言”。切开瞬间散发清新香气，酸味鲜明。炎热天气在鱼或面上挤一些，仿佛一下又有了食欲。

主要产地及供应地区
臼杵市、竹田市等县内各地

推荐吃法与体验方式
挤在烤鱼、刺身或面食上，也可加入烧酒或苏打水，以饮品感受其香气，这些都是很有大分特色的用法。

夏季水果

夏日安心院，顺道走进葡萄园。

以安心院为中心的宇佐市，从7月中旬前后进入葡萄采摘季。巨峰、先锋葡萄、阳光玫瑰等品种丰富多样。亲自从果串中挑选并采收，就足以令人雀跃！也非常适合夏日自驾。

主要产地及供应地区
以宇佐市安心院地区为中心的宇佐市内

推荐吃法与体验方式
刚摘下即可直接品尝。不同品种在甜度、香气和果皮是否易食等方面各有差异，听听当天的推荐再选择也很有趣。

夏季水果

高原之夏，摘些蓝莓小憩片刻。

久住在夏季迎来蓝莓收获季，2026年也会于7月11日〜8月16日举办采摘活动。在高原摘下酸甜果实，当场一口吃掉。即使炎炎夏日，也让人很想为这样的体验顺道停留。

主要产地及供应地区
竹田市久住町、久住地区

推荐吃法与体验方式
除了直接品尝刚摘下的果实，也可搭配冰淇淋或酸奶。连同亲自挑选成熟果实的体验一起享受。

夏季当旬

河豚只在冬季？臼杵还有“夏河豚”。

一提到河豚就想到冬天——臼杵的“夏河豚”会彻底颠覆这一印象。夏季河豚也被称为“逆旬”，据说可以品尝产卵后重新积蓄营养的鱼肉鲜味。光听说夏天吃河豚，就足以让人好奇！

主要产地及供应地区
以臼杵市为中心的县内供应设施

推荐吃法与体验方式
可品尝厚切河豚刺身等彰显新新鲜度的臼杵特色吃法，也可细细享用各店的炸河豚、火锅等夏河豚料理。

夏季当旬

从6月起约1个月。初夏品尝水润的新荞麦面。

丰后高田不只秋季，初夏也能品尝新荞麦面。2026年从6月20日起约1个月为春季新荞麦面季。它略带绿色，水润爽口，香气清新。夏季刚开始就吃新荞麦面？这份意外让人更想尝一尝。

主要产地及供应地区
丰后高田市

推荐吃法与体验方式
若想品味香气，先选笊篱冷荞麦面。也推荐到认证店品尝；这些店在现磨、现擀、现煮“三现”之外再加上现收，讲究“四现”。

夏季当旬

咬下瞬间，汁水迸出。竹田夏季甜玉米。

甜玉米是竹田市引以为傲的夏日风味。2026年也于7月进入当季，积蓄充足甜味的玉米迎来出货高峰。咬一口清晨采摘的玉米，甜美汁水从颗颗玉米粒中迸出。大分的夏日美食不只有海鲜，这样的高原风味也很不错！

主要产地及供应地区
竹田市、菅生地区等地

推荐吃法与体验方式
新鲜的甜玉米只要水煮或清蒸，就能简单品尝。烤成玉米则会多一层焦香，甜味也更加突出。

夏日风物诗

炎热天气，把冰凉味噌汤大勺浇在米饭上。

冷汁饭是宫崎乡土料理：用烤鱼和味噌制成冰凉汤汁，加入豆腐、黄瓜、紫苏等，再浇在米饭上食用。即使天气炎热、没有食欲，也能清爽顺口地吃下。来到夏日宫崎，首先就想尝这样一碗。

主要产地及供应地区
以宫崎市为中心的宫崎县内各地

推荐吃法与体验方式
将冰凉汤汁浇在热米饭或麦饭上，连同黄瓜与紫苏的香气、豆腐的柔和口感一起享用。各店味噌与鱼类的差异也值得留意。

夏季当旬

个头虽小，脂香十足。夏日宫崎品尝青眼鱼！

宫崎沿岸捕捞的青眼鱼在5〜6月禁渔期结束后，于7〜8月前后进入旺季。柔嫩白肉脂香适中，个头虽小却很有满足感。在当地遇见它，真让人想点上一份。

主要产地及供应地区
延冈市等宫崎县沿岸地区

推荐吃法与体验方式
经典做法是炸得酥脆，也可做南蛮渍、天妇罗或盐烤，特别新鲜的有时还能做成刺身。

夏季当旬

夏季牡蛎，颗粒硕大、口感醇厚。

在从宫崎县北部延伸至大分县南部的日丰海岸，岩牡蛎从5月前后开始进入赏味期，并在夏季迎来最佳时节。牡蛎并非只在冬季当旬，看到饱满的牡蛎肉，总会让人很想尝一口！

主要产地及供应地区
延冈市等宫崎县北部日丰海岸

推荐吃法与体验方式
可品尝按生食标准妥善处理的牡蛎，也可烤制或清蒸。先以简单做法享受浓郁鲜味和硕大牡蛎肉的口感。

夏季水果

入口即化的甜蜜。宫崎夏日犒赏非它莫属。

熟透芒果是宫崎代表性水果，采收和出货期从4月中旬持续到7月前后，“太阳之卵”也已成为夏季赠礼的经典选择。馥郁香气与入口即化的果肉，冰镇后享用的瞬间，颇有几分奢华。

主要产地及供应地区
宫崎市、西都市及县内芒果产区

推荐吃法与体验方式
将熟透芒果充分冰镇后直接品尝，也推荐做成以芒果为主角的芭菲或刨冰等夏季甜品。

夏季水果

新鲜荔枝原来如此水润多汁。

宫崎约在5月〜7月迎来品尝日本国产荔枝的季节。剥开果皮，露出晶莹剔透的果肉。甜美香气与丰沛果汁在冰镇后更适合夏天享用。不同于冷冻荔枝的新鲜口感，确实令人好奇。

主要产地及供应地区
宫崎市、新富町等县内种植地区

推荐吃法与体验方式
充分冰镇后剥皮直接食用。由于时令很短，在直销店等处见到时，不妨细品鲜果特有的香气和果汁。

夏季水果

夏日果园里，摘下蓝色果实一口吃掉。

宫崎的蓝莓在6月〜8月进入当季。摘下一颗小果实，直接送入口中，酸甜可口，炎热天气也很容易吃。还能一并享受果园采摘体验，正是夏季特有的乐趣。

主要产地及供应地区
宫崎市、西都市、延冈市等县内各地

推荐吃法与体验方式
刚摘下即可直接品尝，搭配酸奶或冰淇淋也很合适。比较成熟度和品种带来的甜度差异也很有趣。

夏季水果

从8月下旬起，宫崎葡萄也进入最佳赏味期。

到了8月，宫崎便陆续有农园开放葡萄采摘。亲手挑选结满果实的葡萄串，再摘下来。尝上一颗，甜美的果汁顿时在口中迸开。夏日将尽时，不妨顺道体验一番。

主要产地及供应地区
延冈市等县内水果产区

推荐吃法与体验方式
刚采下的葡萄充分冷藏后直接享用。也推荐一边询问不同品种在香气和甜度上的差异，一边挑选当季葡萄。

夏日风物诗

土用丑日，不妨品尝产地宫崎的鳗鱼。

宫崎气候温暖、地下水资源丰富，鳗鱼养殖业十分兴盛。在县内可以品尝到优质鳗鱼；每逢土用丑日所在的夏季，宫崎作为鳗鱼产地更是备受瞩目。蒲烧鳗鱼的焦香扑鼻而来……实在令人食欲大开。

主要产地及供应地区
宫崎市、新富町等县内鳗鱼养殖区

推荐吃法与体验方式
先以鳗鱼盒饭或鳗鱼盖饭品尝蒲烧鳗鱼。享受焦香的鱼皮和松软鱼肉时，佐以少许山椒粉也是经典吃法。

乡土风味

天气越热，越要吃辣！来宫崎品尝鲜辣面。

鲜辣汤底中加入辣椒、大蒜、韭菜、肉末和鸡蛋，再配上弹韧的“魔芋面”，这就是宫崎当地面食——辣面。炎炎夏日里，有时反而特别想吃一碗让人酣畅出汗的辣面，不是吗？许多店家还能选择辣度，可以按自己的喜好享用。

主要产地及供应地区
发源于延冈市，遍及宫崎市等县内各地

推荐吃法与体验方式
先从适合自己的辣度开始。最后加入米饭，与沉在汤里的肉末和大蒜一同煮成杂炊风味来收尾，也别有乐趣。

夏日风物诗

鹿儿岛的夏天，素面与其说是“流”，不如说是“转”!?

素面在冰凉的水中一圈圈旋转，用筷子捞起来吃，这就是鹿儿岛的流水素面。其中，指宿的唐船峡以旋转式流水素面发源地而闻名。炎炎夏日里，冰凉的素面就在眼前不停打转，怎能不让人想尝一尝！

主要产地及供应地区
指宿市、鹿儿岛市、涌水町等县内各地

推荐吃法与体验方式
先将冰凉的素面蘸上面汁，配以佐料，爽滑入口。有些地方还能同时享用盐烤鳟鱼、鲤鱼料理和饭团等。稍微贪心一点，多尝几样也很不错。

清凉爽口

在炎热的鹿儿岛，邂逅堆得满满的“白熊刨冰”。

蓬松的刨冰淋上炼乳，再铺满水果等配料，这就是诞生于鹿儿岛的刨冰“白熊”。光看外观就觉得清凉！不同店家的摆盘和配料也各有特色。走过炎热的鹿儿岛街头后，果然会很想来上一份。

主要产地及供应地区
以鹿儿岛市为中心，遍及县内各地

推荐吃法与体验方式
先从炼乳配水果的经典口味尝起，也值得留意各家店在外观和食材上的差异。大家一起分享一大份白熊刨冰，想必也很有趣！

夏季当旬

想吃鳗鱼，就到产地鹿儿岛。

一到夏天就让人想吃鳗鱼。其实鹿儿岛的鳗鱼养殖业非常发达，大隅半岛正是其代表性产区。“既然特意来到鹿儿岛，何不在产地尝一尝？”这道夏日佳肴若只在土用丑日享用，可就太可惜了。

主要产地及供应地区
以大隅半岛为中心，遍及鹿儿岛市等县内各地

推荐吃法与体验方式
第一口当然要吃焦香的蒲烧鳗鱼，做成鳗鱼盒饭或鳗鱼盖饭都好。松软的鱼肉配上甜咸酱汁和米饭，绝对不会出错。

夏季当旬

银光闪闪的鹿儿岛小鱼美味。

盘中整齐排开一条条闪着银光的小鱼，这就是鹿儿岛人自古喜爱的银带鲱。鱼虽小，外观却颇有存在感，而且还被列为鹿儿岛夏季的时令鱼。您是否也好奇它该怎么吃？

主要产地及供应地区
甑岛、种子岛等鹿儿岛县内各地

推荐吃法与体验方式
新鲜银带鲱，首先推荐做成刺身蘸醋味噌。炸成天妇罗或盐烤，又能尝到不同滋味。正因为鱼身小巧，才更想多试几种做法。

夏季当旬

鹿儿岛也有夏季正当时令的海鲜——章鱼。

您是否觉得章鱼一年四季都能吃到？但在鹿儿岛，真蛸也是夏季值得品尝的海鲜之一。在锦江湾和长岛周边，人们亲切地称它为“本地章鱼”。夏季美食竟然有章鱼？正因如此，才更想尝上一口。

主要产地及供应地区
锦江湾周边、长岛周边等地

推荐吃法与体验方式
想享受弹嫩口感，可以清爽地品尝刺身或醋拌章鱼；做成炸章鱼，满足感立刻升级！用章鱼焖饭细品鲜味也很不错。

夏季当旬

看似鲍鱼，却不是鲍鱼。

外形像一只小鲍鱼，但它其实是另一种贝类，名叫小鲍螺。在鹿儿岛也被称作“Nagaramé”，在种子岛还以当地特产海鲜而闻名。很多人或许会问：“小鲍螺是什么？”旅途中邂逅陌生的食物，也是一大乐趣。

主要产地及供应地区
种子岛等鹿儿岛县内沿海地区

推荐吃法与体验方式
红烧可以慢慢品味贝类的鲜香；烤着吃，又能享受另一番焦香。在种子岛看到“Nagaramé”这个名字时，别忘了这道美味。

乡土风味

在奄美，素面不只有流水吃法。

将素面煮熟，拌入油和高汤，再加入猪肉、蔬菜等食材，便做成了奄美的“油拌素面”。同在鹿儿岛，指宿让素面一圈圈旋转，奄美则用油来拌。没想到素面还能变化出这么多模样。这也是当地盂兰盆节一直食用的味道。

主要产地及供应地区
奄美大岛等奄美地区

推荐吃法与体验方式
小鱼干高汤配猪肉、韭菜等食材，各家组合不尽相同；汤汁有多有少，这些差异也别有趣味。它是一道家家都有自家味道的料理。

夏季水果

生长在南方岛屿上的鹿儿岛夏日犒赏。

提到芒果，人们总会想到南国。这样的芒果在鹿儿岛也有种植。到了夏季，冲永良部岛的完熟芒果迎来出货旺季。浓郁的甜味，水润的果肉——炎热天气里来一份冰镇芒果，光是想象就令人垂涎。

主要产地及供应地区
冲永良部岛等鹿儿岛县内温暖地区

推荐吃法与体验方式
将熟透的芒果充分冰镇，直接奢侈地享用，这是最简单也最美味的吃法。若遇到芒果冰沙或芒果刨冰，也一定要试试。

夏季水果

切开的瞬间，连香气都充满南国风情。

对半切开，里面是色泽鲜艳的果肉和许多籽，南国特有的香气随即轻盈散开！鹿儿岛从奄美到大隅均有种植，是夏季可以享用的水果。它不只有甜味，还有一抹鲜明酸味。炎炎夏日里，这份酸甜格外可口。

主要产地及供应地区
奄美大岛、大隅地区、甑岛等地

推荐吃法与体验方式
对半切开后，直接用勺子舀着吃，果籽也可一同食用。淋在香草冰淇淋或酸奶上，酸甜味便成了恰到好处的点缀。

趣味之选

鹿儿岛的褐色蕨饼!? 不，这是灰汁粽。

打开竹叶，里面露出一个褐色、软弹的神秘物体……第一次见到，也许会让人惊呼“这是什么!?”它其实是将糯米浸入草木灰碱水后煮制而成的鹿儿岛乡土点心“灰汁粽”。是夏季美食吗？不，完全没有关系（笑）。但又不能不介绍它。

主要产地及供应地区
鹿儿岛县内各地

推荐吃法与体验方式
切成方便入口的大小，再撒上满满的黄豆粉和白糖或红糖。黏糯弹软，再配黄豆粉与红糖……是不是确实有点像蕨饼？

乡土风味

炎热得没有食欲时，也能清爽下肚的奄美鸡饭。

在米饭上铺鸡肉、鸡蛋丝、香菇和腌菜等食材，再浇上大量滚烫的鸡骨汤，这就是奄美大岛的乡土料理——鸡饭。看起来配料丰富，味道却很清淡。即使夏日炎热、胃口不佳，也能轻松吃下。

主要产地及供应地区
以奄美大岛为中心的奄美地区

推荐吃法与体验方式
将各种配料少量铺在米饭上，再浇足鲜美的鸡骨汤。边吃边拌入佐料和腌菜，调成一碗自己喜欢的味道。