鹿兒島美食大圖鑑｜經典名物、地道料理與特色美食

鹿兒島的魅力，是從黑豬到南方島嶼料理，飲食種類實在廣闊！！
說起鹿兒島美食，便有黑豬涮涮鍋、薩摩炸魚餅、雞飯和銀帶鯡。還有鹿兒島拉麵、薩摩湯、白熊刨冰和 Karukan，光是經典已橫跨肉類、魚鮮、麵食與甜品，令人忙着選擇。

另一方面，酒壽司、Miki、木瓜漬物和絲瓜湯等菜式，在縣外較少聽見。夏季更有流水素麵、九孔和芒果等大量只在炎熱鹿兒島才特別想享受的滋味！

想認識更多、更多鹿兒島美食嗎？我們為你搜羅了大量鹿兒島名物與地道美食，從必吃經典到奄美及各區流傳、只有內行人才知道的奇特料理！

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鹿兒島經典地道美食

黑豬、鰹魚、薩摩炸魚餅、雞飯和銀帶鯡等，都是初遊鹿兒島首先要試的經典。鹿兒島拉麵、鹿兒島黑牛、黑薩摩雞、Karukan 和 Jambo 麻糬等下一站名物也一應俱全！

鹿兒島內行人才知道的地道美食

酒壽司、Gane、Miki、白魷墨汁湯、木瓜漬物、三獻和絲瓜湯。從鹿兒島本土一路看到奄美，令人驚問「連這種料理也有？！」的滋味接連登場！這裏搜羅了內行鹿兒島美食。

鹿兒島鄉土料理與傳統食品

鹿兒島豚骨煮、薩摩湯、雞飯、酒壽司和 Jambo 麻糬等，都是與地方和節慶密切相關的料理。本土與奄美的餐桌氣氛大不相同，了解背景後再品嚐，一定更有趣！

按種類尋找鹿兒島美食

即使同是鹿兒島美食，今天想吃海鮮、肉類、麵食還是甜品，也視乎當日心情。我們按種類整理介紹，方便你配合不同場合搜尋。

海鮮

銀帶鯡、枕崎鰹魚、鹿兒島油甘魚、薩摩炸魚餅，以及夏季真八爪魚和九孔等，鹿兒島海味也十分豐富！生吃、烤製、油炸、加工，連吃法也多姿多彩！

肉類與肉料理

黑豬涮涮鍋、鹿兒島黑牛、黑薩摩雞、雞刺身和鹿兒島豚骨煮等，全是鹿兒島肉食的主角！豬、牛、雞，今天選哪一款？

麵食

鹿兒島拉麵、流水素麵、奄美油素麵。同是麵食，卻分別有豚骨湯、團團旋轉的素麵，以及拌上油與高湯的鄉土料理，完全不同！鹿兒島麵食確實深奧！

米飯料理與壽司

雞飯、酒壽司等飯食，同樣有鹿兒島獨有滋味。從淋上高湯輕鬆吃下的米飯，到喜宴登場的壽司，連同背後故事一起享受吧！

蔬菜與山珍

Gane、木瓜漬物和絲瓜湯等以蔬菜入饌的鹿兒島鄉土菜，也個性十足。來尋找南國食材與古早吃法吧。

水果

除了鹿兒島產芒果，在溫暖地區與各島嶼也會遇上充滿南國風情的水果。

糕點與甜品

白熊刨冰、Karukan、Jambo 麻糬等，鹿兒島甜味名物也相當齊全！從冰涼甜品到古早麻糬糕點，找找旅途零食吧！

珍味、發酵與保存食品

Miki、木瓜漬物等，展現發酵與保存智慧的滋味，在奄美以至鹿兒島各地仍然活躍。看到名字或材料感興趣，就試一款吧！

按季節享受鹿兒島名物美食

鹿兒島一年四季都有想吃的東西，而心儀美食亦會隨季節轉換。我們已整理各時節必吃的鹿兒島美食。

夏天必吃的鹿兒島地道美食

夏季推薦流水素麵、白熊刨冰、銀帶鯡、真八爪魚、九孔和鹿兒島產芒果等！這裏集合正因鹿兒島炎熱才格外美味的夏日食品。

尋找鹿兒島手信

鹿兒島手信由甜品到伴酒食品都非常豐富！Karukan 等經典糕點、薩摩炸魚餅和木瓜漬物等，帶回家便能延續旅遊滋味。我們已按類型整理。

糕點與甜品手信

除了 Karukan，鹿兒島甜味手信也相當充實。從古早糕點到零食，來找找甜味鹿兒島手信吧！

非甜品手信

薩摩炸魚餅、木瓜漬物等想帶回餐桌的鹿兒島手信就在這裏。想找非甜味手信，選擇也很多！

特色罕見手信

若想挑選稍別於經典 Karukan 或薩摩炸魚餅的東西，奄美木瓜漬物等地方色彩濃厚的食品也值得考慮。

佐酒小食與佳品

這裏集合薩摩炸魚餅、木瓜漬物等適合配酒的鹿兒島滋味。不妨連同番薯燒酎，挑選作禮物或自家享用！