九州夏日美食｜當造海鮮、水果與清涼名物

夏日風物詩

一年只有不足3個月能遇上的筑後川「夢幻魚」。

初夏時，鱭魚會從有明海游入筑後川。漁期僅限5月1日〜7月20日，銀色魚身看起來也格外清爽。聽到是「只限當下的滋味」，是否也令人想專程去品嚐呢！

主要產地・供應地區
大川市・久留米市的筑後川下游流域

推介吃法・享受方式
新鮮的可製成刺身，也可天婦羅、炸製、煮付或做成原條壽司，吃法多樣。這種魚不易長途運送，連同到產地品嚐的樂趣一起享受吧。

夏季當造

鬆軟嫩滑。福岡夏天也有鱧魚。

豐前海約從6月起踏入鱧魚季節，牠們在夏季為產卵而聚集，福岡縣亦稱其為「代表夏季的魚」。鱧魚常令人聯想到京都，但福岡同樣是重要產地。知道後是否也想試試？

主要產地・供應地區
行橋市・豐前市・吉富町・上毛町・築上町等豐前海沿岸

推介吃法・享受方式
經典吃法是湯引後配梅肉清爽品嚐，也可鹽燒、天婦羅、炸製或煮成炊飯，以不同料理享受鬆軟魚肉。

夏季當造

宗像夏日必吃的玄界灘星鰻。

說到宗像夏季地魚，就是星鰻。2026年由7月至8月底也有以「星鰻茶泡飯」為主角的地魚推廣活動。鬆軟魚肉配茶泡飯順口品嚐，作為炎熱日子的旅途餐點實在令人欣喜。

主要產地・供應地區
宗像市及周邊地區

推介吃法・享受方式
除了以星鰻茶泡飯配高湯輕鬆品嚐，也可炙燒或鹽燒。每間店的做法各異，同一種星鰻也展現不同風味。

夏季當造

不只有冬季虎河豚。夏天就吃清爽白鯖河豚。

提到福岡河豚，大家或會想到冬季虎河豚，但從夏到秋亦有白鯖河豚上岸。白肉味道清淡，炎熱季節竟有如此輕盈的河豚滋味，確實有點意外。

主要產地・供應地區
福岡市等縣內河豚料理供應地區

推介吃法・享受方式
建議到專門店等地方品嚐當季刺身或炸物。河豚必須經妥善處理，並在合資格供應店享用。

夏季水果

7月的 Ukiha，正是水蜜桃季節。

水果王國 Ukiha 的水蜜桃於7月踏入當造期，果肉柔軟、果汁豐盈。炎熱日子吃一個冰涼水蜜桃，就是夏日獎勵！在產地品嚐當造滋味，也是旅遊獨有體驗。

主要產地・供應地區
Ukiha市

推介吃法・享受方式
熟透後冷藏直接品嚐。當造期間，有時也會遇上使用水蜜桃製作的芭菲與甜品。

夏季水果

即摘即吃。夏遊 Ukiha 品嚐藍莓。

藍莓從初夏到夏季當造，Ukiha 約於7月起可供品嚐，福岡縣內的藍莓採摘季則約為6月〜9月。酸甜開胃，炎熱日子也容易入口！品嚐即摘果實也很有樂趣。

主要產地・供應地區
以 Ukiha市為中心的福岡縣各地

推介吃法・享受方式
除了直接品嚐，也可配乳酪或雪糕。農園內可享受即摘才有的新鮮滋味。

夏季水果

Ukiha 的葡萄時光，從8月開始。

Ukiha 的葡萄採摘季從8月展開。拿起一顆大粒葡萄，甜美果汁在口中迸發。夏日自駕途中遇上當造葡萄，令人忍不住繞道一試，也可享受比較不同品種的樂趣。

主要產地・供應地區
Ukiha市

推介吃法・享受方式
冰凍後直接品嚐最好。到農園或直銷店挑選當季獨有品種，也值得推介。

夏季水果

爽脆多汁，8月的 Ukiha 梨也十分美味。

Ukiha 梨從8月踏入當造期，爽脆口感過後，清甜果汁在口中散開。炎熱日子冰凍的梨為何總是這麼好吃？還可連同葡萄一起享受夏日果園之旅。

主要產地・供應地區
Ukiha市

推介吃法・享受方式
先充分冷藏，再直接品嚐。在農園挑選自己喜愛的果實親手採摘，也會成為夏日旅程的回憶。

夏日風物詩

只在山笠祭15天期間登場的博多夏日吉祥糕點。

祇園饅頭只在博多祇園山笠期間，即7月1日〜15日登場。這是祈求祭典平安及消災的吉祥糕點，包裝上還印有櫛田神社神紋。並非隨時買得到，夏遊博多遇上這份「期間限定」，令人很想買來一試！

主要產地・供應地區
福岡市・博多地區

推介吃法・享受方式
不同店舖有酒饅頭、黑糖外皮等多種風味。欣賞山笠祭後吃一個，再比較各老店的不同特色，也別有樂趣。

鄉土風味

八女茶不只能喝，夏天還可清爽品嚐茶蕎麥麵。

揉入八女抹茶的茶蕎麥麵，是茶鄉八女獨有的地道麵食。入口茶香與蕎麥香輕輕散開，冰鎮後在炎熱日子也很易入口！這是有別於海產與水果的福岡夏日一碗。

主要產地・供應地區
八女市・星野村等八女地區

推介吃法・享受方式
炎熱日子可吃冷蕎麥麵，配麵汁與佐料清爽享用。若想感受八女茶香，最好先以簡單吃法品嚐。

鄉土風味

在名水之鄉，夏天清爽品嚐 Ukiha 麵。

Ukiha市坐落於耳納連山與筑後川之間，福岡縣官方旅遊網站亦稱此地為「九州首屈一指的麵食之鄉」。以入選日本名水百選的清水湧泉，加上代代相傳製麵技術製成的麵，炎熱季節最適合冰鎮後品嚐。每年5月還會舉行素麵祭，與初夏至盛夏的 Ukiha 之旅格外相襯。

主要產地・供應地區
Ukiha市

推介吃法・享受方式
素麵等冰鎮後，只需配麵汁與佐料簡單品嚐。感受水源與製麵之鄉特色，同時享受麵條本身的順滑口感。

夏日風物詩

順滑又煙韌，佐賀夏天就吃神埼素麵。

神埼素麵以當地優質水源與小麥製成，麵條纖細卻煙韌，入口順滑。冰鎮素麵在炎熱日子分外可口！縣官方網站亦把它介紹為「夏季」滋味。

主要產地・供應地區
神埼市

推介吃法・享受方式
只需配冰涼麵汁及佐料簡單享用，加上葱、薑與蘘荷等，細味麵條本身的煙韌與順滑口感。

夏季當造

夏季竹崎蟹，首選肉質飽滿的雄蟹。

「竹崎蟹」是在有明海生長的一種梭子蟹，全年都可品嚐，而夏季正是雄蟹最美味的時節。打開蟹殼，裏面蟹肉飽滿。若以為螃蟹只屬於冬天，是否有點意外？

主要產地・供應地區
以太良町竹崎為中心的有明海沿岸

推介吃法・享受方式
建議鹽水烚或清蒸，直接品嚐蟹肉甜味。連剝殼時間也一起慢慢享受，才不負這頓滋味佳餚。

鄉土風味

外表震撼，卻是有明海名副其實的佳餚。

尖銳牙齒加上細長身體，初次看見 Warasubo 魚，也許會令人驚呼「這真的能吃嗎!?」但牠是有明海自古深受喜愛的珍魚，漁期為5月〜10月。夏日旅途中遇上這道料理，反而令人想挑戰一下吧？

主要產地・供應地區
佐賀縣有明海沿岸

推介吃法・享受方式
可把曬乾的 Warasubo 魚烤香、炸後以甜辣汁調味，或煮成味噌湯。不只有搶眼外表，更可品嚐充滿有明海特色的滋味。

夏季水果

小小果實，凝聚夏日酸甜滋味。

佐賀縣內約於6月〜8月踏入藍莓採摘季。親手摘下熟透果實，立即放入口中；甜味中帶適度酸香，炎熱日子也很易入口，是很適合夏日出遊的水果。

主要產地・供應地區
伊萬里市・吉野里町・佐賀市・小城市等

推介吃法・享受方式
除了即摘即吃，也可配意式雪糕或乳酪，還可比較不同品種的甜度與酸度。

夏季水果

夏日伊萬里不只有陶瓷，還有清甜多汁的梨！

伊萬里亦以梨產地聞名，從夏至秋可見各種當造果實。爽脆咬下，果汁隨即湧出；炎熱日子吃冰涼的梨，本身就是一道佳餚。遊覽伊萬里燒陶瓷途中品嚐，也一定很有趣。

主要產地・供應地區
以伊萬里市為中心的佐賀縣西部

推介吃法・享受方式
充分冷藏後豪邁直接品嚐。也可在直銷店或果園挑選當造品種，比較甜度與口感。

夏季水果

一串滿載甜蜜滋味。佐賀葡萄季從7月開始。

佐賀約於7月〜9月有農園提供葡萄採摘。拿起一顆，果汁在口中迸發；在夏日果園吃葡萄，感覺特別不一樣。也可連同梨一起追尋當造滋味。

主要產地・供應地區
伊萬里市・佐賀市等縣內水果產地

推介吃法・享受方式
冰凍後直接品嚐。巨峰類、可連皮食用等不同品種，不妨挑選當季葡萄逐一比較。

鄉土風味

在瀑布消暑後，品嚐名水炮製的鯉魚料理。

小城清水瀑布附近的名物，是以名水浸養令魚肉緊實的鯉魚料理。夏季不少人前來避暑，正適合連同瀑布一併體驗。鯉魚刺身是甚麼味道？這份好奇也是旅行樂趣！

主要產地・供應地區
小城市・清水瀑布周邊

推介吃法・享受方式
先以醋味噌等品嚐冰涼的「鯉魚洗」，再配熱騰騰的鯉魚味噌湯，享受小城深受喜愛的經典組合。

夏季當造

蠔不只屬於冬季。長崎夏天就吃肥美岩蠔。

長崎市戶石養殖的岩蠔於夏季當造，大顆蠔肉入口，濃郁鮮味隨即散開。炎熱季節吃蠔？也許令人意外，但岩蠔正是夏日滋味，認識後旅程又多一份樂趣。

主要產地・供應地區
長崎市戶石地區

推介吃法・享受方式
可在供應店品嚐經適當處理、適合生吃的岩蠔，也可選擇燒蠔或蒸煮料理，享受大顆蠔肉的口感與鮮味。

夏季當造

來到炸竹筴魚之城，夏天就品嚐真竹筴魚本身。

松浦以炸竹筴魚聞名，但當造真竹筴魚本身也值得留意。2026年7月24日〜9月30日正舉行真竹筴魚美食祭，肥美季節的竹筴魚刺身也令人期待！這正是產地獨有的享受。

主要產地・供應地區
松浦市

推介吃法・享受方式
新鮮竹筴魚可製成刺身或剁碎生魚，炸竹筴魚當然也不可錯過。同一種魚比較生吃與炸製風味，也是松浦特色體驗。

夏日風物詩

纖細卻煙韌，夏遊島原清爽品嚐。

南島原代代相傳的手拉素麵，麵條纖細卻煙韌順滑。配冰涼麵汁品嚐，最適合夏日午餐！在湧泉豐富的島原半島享用，感覺更添清涼。

主要產地・供應地區
南島原市・島原半島地區

推介吃法・享受方式
冰鎮後配麵汁與佐料簡單品嚐。夏季有些地方亦可體驗流水素麵，一邊感受麵條煙韌口感，一邊享用。

冰涼清爽

滑溜冰涼，湧泉之城島原的甜品。

「Kanzarashi」是把小顆白玉糰子放入島原湧泉冷卻，再淋上淡雅甜蜜。冰涼又滑溜，炎熱日子吃到這種甜品實在令人欣喜。外表雖不華麗，卻能從一碗中感受島原水文化。

主要產地・供應地區
島原市

推介吃法・享受方式
冰涼糖水與白玉糰子一同滑入口中。每間店的甜度與白玉口感各異，可在散步休息時逐一比較。

夏季當造

長崎夏日海洋也有鬆軟細緻的鱧魚。

長崎到了夏天也會推出鱧魚料理。仔細切斷幼骨的魚肉鬆軟嫩滑，炎熱日子配梅肉清爽品嚐也很合適。這是有別於冬季河豚的長崎夏日海洋滋味。

主要產地・供應地區
長崎市・戶石周邊等地

推介吃法・享受方式
湯引後配梅肉或醋味噌清爽品嚐，也可享用天婦羅及湯品等發揮切骨魚肉柔嫩口感的料理。

冰涼清爽

看見藍色小販車，不妨停下腳步。

長崎景點可見藍色小販車，名物就是「Chirin Chirin 雪糕」。口感介乎沙冰與雪糕之間，入口柔和融化，看店員用刮刀堆砌成花朵模樣也很有趣！炎熱天氣逛街途中，實在令人難以抗拒。

主要產地・供應地區
長崎市眼鏡橋・和平公園周邊等地

推介吃法・享受方式
連同小販車即席製作的過程一起欣賞。輕盈雪糕逐漸融化，最適合在逛街途中品嚐。

冰涼清爽

長崎奶昔不是用喝的，而是用匙羹吃。

在長崎，奶昔不是「飲品」，而是一款用匙羹吃的冰涼甜品。蛋黃、牛奶和砂糖等配上碎冰，帶來爽脆冰涼口感，是當地人為度過炎夏而長年喜愛的滋味。來到長崎怎能不試！

主要產地・供應地區
以長崎市為中心的縣內咖啡店等

推介吃法・享受方式
用匙羹連同碎冰口感一起享用。每間店由粗粒冰到幼滑款式各有不同，逐一比較也很有趣。

冰涼清爽

長崎蛋糕＋雪糕，兩款美食直接夾在一起。

以長崎名物長崎蛋糕夾着冰涼雪糕，光聽名字已感覺一定好吃。濕潤蛋糕配冰凍雪糕，最適合夏日茶點，也充滿長崎特色。

主要產地・供應地區
以長崎市為中心，包括長崎站、長崎機場等縣內各地

推介吃法・享受方式
稍放一會，待雪糕軟化至自己喜愛的程度再吃。除雲呢拿外，也可選擇抹茶、水果等不同口味。

夏季水果

8月來到大村，品嚐一個清甜多汁的梨。

以水果產地聞名的大村，8月〜9月可享受採梨。爽脆咬下的一刻，果汁在口中散開；炎熱夏日吃冰涼的梨實在最好。觀光途中逛直銷店，又多一份樂趣。

主要產地・供應地區
大村市・福重地區等

推介吃法・享受方式
冷藏後直接吃最經典。也可在果園挑選剛採收的果實，或詢問當季品種。

夏季水果

夏末時分，大村葡萄一串滿載果實。

大村的葡萄採摘季為8月〜9月。從一串中摘下一顆放入口，甜美果汁散開的一刻總令人欣喜。葡萄與梨同期當造，夏末不妨到大村享受水果滋味。

主要產地・供應地區
大村市・福重地區等

推介吃法・享受方式
充分冷藏後直接品嚐。在果園可觀察品種與成熟程度再挑選，並與梨一同比較當造水果。

鄉土風味

纖細順滑，五島麵食夏天也很合適。

五島烏冬使用山茶油手拉製作，麵條纖細卻煙韌順滑。雖以「地獄炊」吃法聞名，但炎熱日子冰鎮後也很美味。享受島上海洋後來一碗冰涼麵食，也是充滿長崎特色的夏日滋味。

主要產地・供應地區
新上五島町・五島列島地區

推介吃法・享受方式
先以冰涼笊籬烏冬品嚐麵條的幼滑口感，再配烤飛魚湯汁，細味五島特色香氣與鮮味。

鄉土風味

明明是肉，餘韻卻清爽。佐世保檸檬牛扒。

薄切牛肉放在熱鐵板上煎香，再淋上檸檬風味豉油醬汁，這就是誕生於佐世保的檸檬牛扒。肉類料理因檸檬酸香而出乎意料地輕盈，品嚐過海鮮與冰涼甜品後，這份焦香又令人嘴饞！

主要產地・供應地區
佐世保市（舉行地）

推介吃法・享受方式
先趁熱連醬汁品嚐牛肉，再把白飯拌入剩餘醬汁，一滴不留吃光，這就是佐世保流吃法。

夏季當造

經典竹筴魚在熊本也是名副其實的「夏魚」。

正因竹筴魚十分常見，留意當造季節才更覺有趣。熊本縣在「熊本四季之魚」中把竹筴魚選為夏季代表。刺身、剁碎生魚、煮付，即使是平日常吃的魚，旅途中知道正值當造也會特別想吃。

主要產地・供應地區
天草等熊本縣沿岸各地

推介吃法・享受方式
新鮮的可製成刺身或剁碎生魚，也可鹽燒或煮付，以簡單料理充分品嚐鮮味。

夏季當造

熊本夏季白肉魚，別忘了伊佐木魚。

帶有磯岸香氣的白肉魚伊佐木，是熊本縣選出的「夏魚」之一。味道清爽而不失鮮味，炎熱季節吃白肉魚刺身分外合適。愛魚之人遇上就應點一道。

主要產地・供應地區
天草等熊本縣沿岸各地

推介吃法・享受方式
除以刺身享受魚肉滋味，也可炸或煮。當造季節以鹽燒等簡單方法烹調也很合適。

夏季當造

熊本縣魚，夏天以日本對蝦做主角。

日本對蝦擁有鮮明漂亮的條紋，是熊本縣魚，更入選為「夏魚」。爽脆彈牙的蝦肉帶優雅甜味，雖然稍為奢侈，但來到熊本總會想試一次！

主要產地・供應地區
天草・有明海・八代海周邊等地

推介吃法・享受方式
新鮮的可生吃品嚐甜味，也可鹽燒或炸天婦羅，加熱後的焦香同樣令人難以抗拒。

夏季當造

「麥稈章魚」季節，熊本夏天的章魚特別美味。

熊本產卵前的夏季章魚被視為特別美味，亦稱「梅雨章魚」或「麥稈章魚」。你知道章魚在夏季當造嗎？彈牙口感配濃郁鮮味，炎熱日子做成醋物清爽品嚐也很好。

主要產地・供應地區
天草・有明海・八代海周邊等地

推介吃法・享受方式
可吃烚章魚或醋物清爽品嚐，也可製成刺身、炸章魚或炊飯，享受其口感與鮮味。

夏季當造

喝過梅雨雨水後變得美味，熊本夏季鱧魚。

熊本縣的「夏魚」亦包括鱧魚。據說牠「喝過梅雨雨水後會變得美味」，食用前會仔細切斷幼骨。鬆軟魚肉配梅肉清爽品嚐，是一道充滿夏日氣息的料理。

主要產地・供應地區
天草・有明海・八代海周邊等地

推介吃法・享受方式
除了湯引後配梅肉清爽品嚐，也可炸天婦羅、煮湯或製成魚漿料理，享受切骨後獨有的細緻口感。

夏季水果

只限7月至8月，天草苓北的「盂蘭盆西瓜」。

在天草苓北町上津深江地區種植的「上津深江西瓜」，是約於7月上旬〜8月中旬出貨的夏季西瓜。西瓜在日照充足、排水良好的田地生長，在當地亦很受歡迎。盛夏吃冰凍西瓜，實在不用多說也令人想吃！

主要產地・供應地區
天草郡苓北町・上津深江地區

推介吃法・享受方式
充分冷藏後切成大塊直接品嚐。享受海灘或自駕遊後用來補充水分，也是充滿夏日氣息的一品。

夏季水果

初夏熊本，來一個冰涼香甜水蜜桃。

熊本的水蜜桃於初夏成熟，觀光農園也可品嚐使用當造果實製成的甜品。柔軟果肉湧出豐盈果汁，天氣漸熱時吃冰涼水蜜桃，實在令人滿足，是初夏不可錯過的水果。

主要產地・供應地區
合志市等以縣北為中心的水果產地

推介吃法・享受方式
熟透水蜜桃冰鎮後直接品嚐，當造時也推介製成芭菲、果汁或意式雪糕。

夏季水果

熊本葡萄從8月開始變得香甜。

熊本各地觀光農園從8月起踏入葡萄採摘季。從一串中摘下一顆，新鮮甜味果然格外出色。配合溫泉或自駕遊順道前往果園，也是美好的夏日安排。

主要產地・供應地區
菊池市・熊本機場周邊・縣內各地水果產區

推介吃法・享受方式
冰凍後直接品嚐。挑選巨峰等當造品種，在農園享用即摘葡萄，也是夏季獨有樂趣。

夏日風物詩

熊本夏日清爽品嚐「夢幻素麵」。

南關素麵在南關町傳承超過300年，至今仍有多道工序以人手製作，是十分珍貴的麵食，並於2026年登記為 GI。炎熱日子吃冰鎮素麵實在清爽！熊本夏日美食以海鮮居多，也有這款麵食選擇。

主要產地・供應地區
玉名郡南關町

推介吃法・享受方式
先配冰涼麵汁與佐料簡單品嚐。把南關炸豆腐皮用作佐料或配料，還可享受充滿南關町特色的配搭。

鄉土風味

不只有海鮮，在阿蘇把赤牛放進丼飯！

把在阿蘇草原飼養的赤牛煎至三至五成熟，鋪在白飯上，就是熊本人氣美食「赤牛丼」。可充分品嚐瘦肉鮮味，丼飯形式又能輕鬆享用。夏日阿蘇自駕遊途中遇上這一碗，令人很想停下來吃。

主要產地・供應地區
阿蘇市・阿蘇地區

推介吃法・享受方式
把赤牛瘦肉與白飯一同大口品嚐，同時留意各店醬汁、佐料與熟度的不同。

冰涼清爽

在溫泉之城來一碗冰涼滋味，別府冷麵！

說到別府地道麵食，就是配冷湯品嚐的別府冷麵。麵條煙韌，泡菜帶來點睛風味，泡過溫泉後或炎炎夏日都令人想吃。每間店的麵條與湯底各有不同，正是有趣之處。

主要產地・供應地區
別府市

推介吃法・享受方式
先留意專門店派與燒肉店派的分別，比較麵條粗幼、泡菜及湯底味道，尋找自己喜愛的一碗。

夏季當造

豐前海恩賜，中津夏天就吃肥美鱧魚。

中津面向的豐前海是鱧魚生長的豐饒漁場。當地甚至有大得彎成「之」字、稱為「之字鱧」的鱧魚，深受喜愛為夏季名物。鬆軟魚肉入口，滋味與震撼外形截然不同，令人想一試。

主要產地・供應地區
中津市・豐前海沿岸

推介吃法・享受方式
可湯引、炸天婦羅或鹽燒。配香母酢胡椒等大分特色佐料，還可享受清爽香氣。

夏季當造

大顆濃郁，在夏日海邊品嚐岩蠔。

大分縣南部日豐海岸的岩蠔在夏季踏入最當造時期。打開蠔殼，便見肥厚飽滿的蠔肉。光是知道有別於冬蠔的「夏蠔」，已令人好奇。2026年的岩蠔祭亦舉行至8月底。

主要產地・供應地區
佐伯市等日豐海岸地區

推介吃法・享受方式
可品嚐經適當處理、適合生吃的岩蠔，也可燒或蒸，先細味大顆蠔肉與濃郁鮮味。

夏季當造

夏季雄蟹肉質飽滿，來自國東半島的螃蟹。

在豐後高田香香地上岸、體型大且品質優良的梭子蟹，稱為「岬梭子蟹」。雄蟹在8月〜10月肉質飽滿，從夏季起當造。大家常以為螃蟹屬於冬天，這裏卻是夏季雄蟹！知道後是否也想一試？

主要產地・供應地區
豐後高田市香香地地區

推介吃法・享受方式
只需鹽水烚或清蒸，便可充分品嚐蟹肉甜味。邊剝殼邊慢慢享受的時間，也是佳餚的一部分。

夏季當造

連河川氣息一同品味，日田夏日香魚。

說到水鄉日田的初夏恩賜，就是香魚。從夏至秋都可品嚐，約7月中旬起更是沿三隈川享用香魚料理的季節。想像炭火烤香的氣味，已令人垂涎。

主要產地・供應地區
日田市・三隈川周邊

推介吃法・享受方式
先以鹽燒品嚐香魚獨有香氣與微苦，也可享用甘露煮。邊看河景邊吃，夏日旅程氣息倍增。

夏季當造

用力一擠，瞬間感受大分夏日。

香母酢是大分代表性的香酸柑橘，露天栽種的果實於夏季當造，當地亦會發表「踏入當造期宣言」。切開一刻香氣清新，酸味俐落；炎熱日子在魚或麵上擠一點，食慾彷彿隨即回來。

主要產地・供應地區
臼杵市・竹田市等縣內各地

推介吃法・享受方式
擠在燒魚、刺身或麵食上，也可加入燒酎或梳打水，以飲品享受香氣，是很有大分特色的用法。

夏季水果

夏遊安心院，繞道葡萄園。

以安心院為中心的宇佐市，約於7月中旬起踏入葡萄採摘季，品種包括巨峰、Pione 及 Shine Muscat 等。單是從一串串葡萄中挑選採摘，已令人雀躍，也非常適合夏日自駕遊。

主要產地・供應地區
以宇佐市安心院地區為中心的宇佐市內

推介吃法・享受方式
即摘即吃。不同品種的甜度、香氣及果皮是否容易入口各有不同，不妨詢問當日推介再選擇。

夏季水果

高原夏日，摘藍莓稍作休息。

久住的藍莓於夏季踏入收成期，2026年亦於7月11日〜8月16日舉行採摘活動。在高原摘下酸甜果實，就地放入口中；即使炎炎夏日，也令人想來這樣的中途小休。

主要產地・供應地區
竹田市久住町・久住地區

推介吃法・享受方式
除了直接品嚐現採藍莓，也能搭配雪糕或乳酪享用。連親手挑選成熟果實的體驗，也能一併樂在其中。

夏季當造

河豚只屬於冬天？臼杵還有「夏河豚」。

提起河豚就是冬季——臼杵「夏河豚」正好顛覆這印象。夏季河豚亦稱「逆旬」，據說可品嚐產卵後重新儲備營養的魚肉鮮味。光是聽到夏天吃河豚，已令人好奇！

主要產地・供應地區
以臼杵市為中心的縣內供應設施

推介吃法・享受方式
可享用較厚切、展現臼杵新鮮特色的河豚刺身，也可細味各店的炸河豚、火鍋等夏河豚料理。

夏季當造

從6月起約1個月，初夏品嚐清新水潤的新蕎麥。

豐後高田不只秋季，初夏也可享用新蕎麥。2026年由6月20日起約1個月是春季新蕎麥當造期，特色是帶青綠色澤、水潤口感與清新香氣。夏日剛開始便有新蕎麥？這份意外令人很想試試。

主要產地・供應地區
豐後高田市

推介吃法・享受方式
若想享受香氣，先吃冷蕎麥麵。亦推介到重視「四鮮」的認證店品嚐，即新鮮現磨、現打、現煮，再加上新鮮採收。

夏季當造

咬下一刻，汁水湧出。竹田夏天就吃甜粟米。

甜粟米是竹田市引以為傲的夏季滋味。2026年亦於7月踏入當造期，吸收滿滿甜味的粟米迎來出貨高峰。咬一口早上採收的粟米，香甜汁液從粒粒粟米湧出。大分夏天不只有海鮮，這種高原滋味也很吸引！

主要產地・供應地區
竹田市・菅生地區等

推介吃法・享受方式
新鮮的甜粟米只要水煮或清蒸，就能簡單品嚐。烤成粟米則會多一層焦香，甜味也更加突出。

夏日風物詩

炎熱日子的白飯，澆上冰涼味噌湯。

冷汁是宮崎鄉土料理，把烤魚及味噌製成的冷湯配豆腐、青瓜、紫蘇等，再澆在白飯上食用。炎熱得沒有胃口時也可輕鬆吃下，夏遊宮崎首先要試這一碗。

主要產地・供應地區
以宮崎市為中心的宮崎縣各地

推介吃法・享受方式
把冷湯澆在熱白飯或麥飯上，一同享受青瓜與紫蘇香氣、豆腐溫和滋味，亦可留意各店味噌及魚類的分別。

夏季當造

體型雖小，油脂卻豐富。宮崎夏天品嚐青目魚！

宮崎沿岸上岸的青目魚在5〜6月禁漁期結束後，約於7〜8月進入盛產期。柔嫩白肉帶適量油脂，魚雖小卻很有滿足感，在當地遇上就令人想點一道。

主要產地・供應地區
延岡市等宮崎縣沿岸地區

推介吃法・享受方式
經典吃法是炸得香脆，也可製成南蠻漬、天婦羅或鹽燒，特別新鮮時甚至有機會吃到刺身。

夏季當造

夏季蠔，大顆又香滑。

從宮崎縣北部延伸至大分縣南部的日豐海岸，岩蠔約從5月起踏入適食期，夏季迎來最美味時節。蠔不只冬天當造，看見飽滿蠔肉，果然令人想吃！

主要產地・供應地區
延岡市等宮崎縣北部日豐海岸

推介吃法・享受方式
可品嚐經適當處理、適合生吃的岩蠔，也可燒或蒸，先簡單享受濃郁鮮味與大顆蠔肉口感。

夏季水果

入口即溶的甜蜜滋味，宮崎夏日獎勵就是它。

熟成芒果是宮崎代表水果，採收及出貨期從4月中旬至約7月，「太陽之卵」更是夏日送禮經典。芳醇香氣配入口即溶的果肉，冰凍後品嚐的一刻格外奢華。

主要產地・供應地區
宮崎市・西都市・縣內芒果產地

推介吃法・享受方式
熟透後充分冷藏直接品嚐，也推介製成芒果芭菲、刨冰等以芒果為主角的夏日甜品。

夏季水果

新鮮荔枝原來如此水潤。

宮崎約於5月〜7月踏入國產荔枝季節。剝開果皮，露出滑溜晶瑩果肉，香甜氣息與豐富果汁冰凍後更適合夏日。不同於急凍荔枝的新鮮口感，令人好奇。

主要產地・供應地區
宮崎市・新富町等縣內種植地區

推介吃法・享受方式
充分冷藏、剝皮後直接品嚐。當造期短暫，在直銷店等地方遇上時，最應享受鮮果獨有香氣與果汁。

夏季水果

在夏日農園摘下藍色果實，一口吃掉。

宮崎藍莓於6月〜8月當造。摘下一顆小果實直接放入口中，酸甜開胃，炎熱日子也容易入口。連同農園採摘體驗一起享受，正是夏季獨有樂趣。

主要產地・供應地區
宮崎市・西都市・延岡市等縣內各地

推介吃法・享受方式
即摘即吃，也很適合配乳酪或雪糕，還可比較成熟程度與品種帶來的不同甜度。

夏季水果

從8月下旬起，宮崎葡萄也踏入最佳品嚐期。

宮崎到了8月，便有農園提供葡萄採摘。親自挑選果實纍纍的一串葡萄，摘下一顆，甜美果汁隨即湧出。夏末時分，是否也想來一趟這樣的中途小遊？

主要產地・供應地區
延岡市等縣內水果產地

推介吃法・享受方式
即摘葡萄充分冷藏後直接品嚐。也可一邊了解各品種香氣與甜度的不同，一邊挑選當造葡萄。

夏日風物詩

土用丑日，不妨品嚐產地宮崎的鰻魚。

宮崎善用溫暖氣候與豐富地下水，鰻魚養殖業興盛。縣內可品嚐優質鰻魚，每逢土用丑日所在的夏季，作為產地更備受注目。蒲燒香氣撲鼻，果然令人食慾大增。

主要產地・供應地區
宮崎市・新富町等縣內鰻魚養殖地區

推介吃法・享受方式
先以鰻魚重或鰻魚丼品嚐蒲燒，一邊享受香脆外皮與鬆軟魚肉，再添少許山椒也是經典吃法。

鄉土風味

炎熱日子偏要吃辣！宮崎必吃鮮辣麵。

鮮辣湯底加入辣椒、蒜頭、韭菜、免治肉與雞蛋，再配彈牙「蒟蒻麵」，就是宮崎地道麵食辛麵。炎熱日子有時就是特別想邊流汗邊吃一碗辣麵。很多店可選辣度，能按自己喜好享用。

主要產地・供應地區
發源於延岡市・宮崎市等縣內各地

推介吃法・享受方式
先從適合自己的辣度開始。最後加入白飯，與沉在湯底的免治肉和蒜頭一起煮成雜炊作結，也是一種享受方式。

夏日風物詩

鹿兒島夏天，素麵與其說是「流」，不如說是「轉」!?

素麵在冰水中不停旋轉，再用筷子夾起品嚐，這就是鹿兒島流水素麵。其中指宿唐船峽更以旋轉式流水素麵發源地聞名。炎熱日子吃冰涼素麵，而且就在眼前不停旋轉，實在令人想試！

主要產地・供應地區
指宿市・鹿兒島市・湧水町等縣內各地

推介吃法・享受方式
先把冰涼素麵配麵汁與佐料順滑吃下。有些地方還可一同享用鹽燒鱒魚、鯉魚料理及飯糰等，豐富一點也很不錯。

冰涼清爽

炎熱鹿兒島必吃堆得滿滿的「白熊」。

鬆軟刨冰淋上煉奶，再放滿水果等配料，就是誕生於鹿兒島的刨冰「白熊」。單看外表已很清涼！每間店的擺盤與配料各有不同，走過炎熱鹿兒島後果然令人想吃。

主要產地・供應地區
以鹿兒島市為中心的縣內各地

推介吃法・享受方式
先從煉奶配水果的經典款開始，再欣賞各店外觀與配料的差異。大家一起分享一大碗白熊也很有趣！

夏季當造

要吃鰻魚，就到產地鹿兒島。

鰻魚是夏天令人想吃的美食。其實鹿兒島鰻魚養殖十分興盛，大隅半島是代表產地。難得來到鹿兒島，是否也想在產地品嚐？這道夏日佳餚不應只在土用丑日享用。

主要產地・供應地區
以大隅半島為中心，包括鹿兒島市等縣內各地

推介吃法・享受方式
首先當然要以鰻魚重或鰻魚丼品嚐香氣四溢的蒲燒。鬆軟魚肉、甜辣醬汁與白飯，是絕不會錯的組合。

夏季當造

銀光閃閃的鹿兒島小滋味。

碟上排列着一尾尾閃耀銀光的小魚，這就是鹿兒島自古深受喜愛的 Kibinago。魚雖小，外觀卻很有存在感，更被鹿兒島選為夏季當造魚。究竟如何品嚐，令人好奇。

主要產地・供應地區
甑島・種子島等鹿兒島縣各地

推介吃法・享受方式
新鮮 Kibinago 先以刺身配醋味噌品嚐，炸天婦羅或鹽燒則各有風味。正因魚身細小，更令人想嘗試不同吃法。

夏季當造

鹿兒島也有夏季當造的海產章魚。

大家是否覺得章魚一年四季都能吃？但在鹿兒島，真蛸也是夏季值得品嚐的海產之一，在錦江灣及長島周邊被稱為「地道章魚」。夏日美食竟然是章魚？正因如此更令人想試。

主要產地・供應地區
錦江灣周邊・長島周邊等地

推介吃法・享受方式
想享受彈牙口感，可製成刺身或醋物清爽品嚐；炸章魚則滿足感大增，也可用炊飯享受鮮味。

夏季當造

像鮑魚，卻不是鮑魚。

外表像小鮑魚，卻是名為 Tokobushi 的另一種貝類。在鹿兒島亦稱「Nagarame」，並以種子島特產海產聞名。很多人也許會問「Tokobushi 是甚麼？」旅途中遇上陌生食物也是一大樂趣。

主要產地・供應地區
種子島等鹿兒島縣沿岸地區

推介吃法・享受方式
煮付可細味貝類鮮味，燒烤則增添另一種焦香。在種子島看見「Nagarame」字樣時，不妨想起這道美食。

鄉土風味

在奄美，素麵不只用來流動。

素麵烚熟後拌上油與高湯，再加入豬肉、蔬菜等，便是奄美的「油拌素麵」。同在鹿兒島，指宿把素麵旋轉，奄美則以油拌勻，素麵原來可以有如此多變化。這也是盂蘭盆節傳統美食。

主要產地・供應地區
奄美大島等奄美地區

推介吃法・享受方式
小魚乾高湯配豬肉、韭菜等，組合因家庭而異，湯汁或多或少亦各有特色，是一道每家都有「自家味道」的料理。

夏季水果

在南方島嶼成長的鹿兒島夏日獎勵。

芒果令人聯想到南國，而鹿兒島也有種植。沖永良部島熟成芒果在夏季踏入出貨高峰，甜味濃郁、果肉水潤。炎熱日子把芒果冰凍，單是想像已令人想吃。

主要產地・供應地區
沖永良部島等鹿兒島縣內溫暖地區

推介吃法・享受方式
熟透後充分冷藏，奢侈地直接品嚐，這就是最簡單美味的吃法。若遇上沙冰或刨冰，也值得一試。

夏季水果

切開一刻，連香氣也充滿南國風情。

切開一半，裏面是鮮艷果肉與大量種子，南國香氣隨即散開！鹿兒島從奄美到大隅各地都有種植，是夏季可享用的水果。味道不只甜，更有俐落酸香，炎熱日子吃這種酸甜滋味格外醒胃。

主要產地・供應地區
奄美大島・大隅地區・甑島等

推介吃法・享受方式
切半後直接用匙羹舀來吃，種子也可食用。淋在雲呢拿雪糕或乳酪上，酸甜滋味成為亮眼點綴。

趣味話題

鹿兒島的啡色蕨餅!? 不，這是灰汁糭。

打開竹葉，裏面出現一團啡色、彈滑的神秘物體……初次看見也許會問「這是甚麼!?」它其實是把糯米浸在灰汁後煮成的鹿兒島鄉土糕點「灰汁糭」。夏日美食？完全沒有關係（笑），但又不能不介紹。

主要產地・供應地區
鹿兒島縣內各地

推介吃法・享受方式
切成方便入口的大小，灑上大量黃豆粉與砂糖或黑糖。煙韌彈滑，再配黃豆粉與黑糖……是否真的有點像蕨餅？

鄉土風味

炎熱得沒有胃口也能輕鬆入口，奄美雞飯。

白飯鋪上雞肉、蛋絲、冬菇及漬物等，再淋上大量熱騰騰雞湯，就是奄美大島鄉土料理雞飯。看起來配料豐富，味道卻清淡，即使夏季炎熱得食慾不振，也可輕鬆吃下。

主要產地・供應地區
以奄美大島為中心的奄美地區

推介吃法・享受方式
把配料逐一放在白飯上，再淋上大量鮮味雞湯。邊拌佐料與漬物，邊調成自己喜愛的一碗。