鹿兒島美食大圖鑑｜經典名物、鄉土料理與特色美食

鹿兒島的魅力，是從黑豬到南方島嶼料理，飲食種類實在廣泛！！
說起鹿兒島美食，就有黑豬涮涮鍋、薩摩炸魚餅、雞飯和銀帶鯡。還有鹿兒島拉麵、薩摩湯、白熊冰和 Karukan，光是經典就橫跨肉類、魚鮮、麵食與甜品。

另一方面，酒壽司、Miki、木瓜漬和絲瓜湯等料理，在縣外較少聽見。夏季還有流水素麵、九孔和芒果等大量只有在炎熱鹿兒島才特別想享受的滋味！

想認識更多鹿兒島美食嗎？我們為你蒐羅了豐富的鹿兒島名物與在地美食，從必吃經典到奄美及各地流傳、只有內行人才知道的奇特料理。

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鹿兒島經典在地美食

黑豬、鰹魚、薩摩炸魚餅、雞飯和銀帶鯡等，都是初訪鹿兒島首先要吃的經典。鹿兒島拉麵、鹿兒島黑牛、黑薩摩雞、Karukan 和 Jambo 麻糬等下一站名物也一應俱全！

鹿兒島鮮為人知的在地美食

酒壽司、Gane、Miki、白魷墨汁湯、木瓜漬、三獻和絲瓜湯。從鹿兒島本土一路看到奄美，令人驚問「連這種料理也有？！」的滋味接連登場！

鹿兒島鄉土料理與傳統食物

鹿兒島豚骨煮、薩摩湯、雞飯、酒壽司和 Jambo 麻糬等，都是與地方和節慶密切相關的料理。本土與奄美的餐桌氣氛大不相同，了解背景後再品嚐，一定更有趣！

依類型尋找鹿兒島美食

即使同樣是鹿兒島美食，今天想吃海鮮、肉類、麵食還是甜品，也看當下心情。我們依類型整理，方便搭配不同情境搜尋。

海鮮

銀帶鯡、枕崎鰹魚、鹿兒島紅甘、薩摩炸魚餅，以及夏季真章魚和九孔等，鹿兒島海味也十分豐富！生吃、燒烤、油炸、加工，連吃法也多姿多彩。

肉類與肉料理

黑豬涮涮鍋、鹿兒島黑牛、黑薩摩雞、雞肉刺身和鹿兒島豚骨煮等，全是鹿兒島肉食的主角！豬、牛、雞，今天選哪一款？

麵食

鹿兒島拉麵、流水素麵、奄美油素麵。同是麵食，卻分別有豚骨湯、團團旋轉的素麵，以及拌油與高湯的鄉土料理，完全不同！鹿兒島麵食真有深度。

飯類・壽司

雞飯、酒壽司等飯食，也有鹿兒島獨特滋味。從淋高湯輕鬆吃下的米飯，到喜慶場合登場的壽司，連同故事一起享受吧！

蔬菜・山珍

Gane、木瓜漬和絲瓜湯等以蔬菜入菜的鹿兒島鄉土料理，也個性十足。來尋找南國食材與古早吃法。

水果

除了鹿兒島產芒果，在溫暖地區與各島嶼也會遇上充滿南國風情的水果。

糕點與甜品

白熊冰、Karukan、Jambo 麻糬等，鹿兒島甜味名物也相當齊全！從冰涼甜品到古早麻糬點心，找找旅途零食。

珍味・發酵・保存食

Miki、木瓜漬等，展現發酵與保存智慧的滋味，在奄美乃至鹿兒島各地仍然活躍。看到名字或材料感興趣，就試一款吧！

依季節享受鹿兒島名物美食

鹿兒島一年四季都有想吃的東西，而美食也會隨季節轉換。我們已整理各時節必吃的鹿兒島美食。

夏天必吃的鹿兒島在地美食

夏季推薦流水素麵、白熊冰、銀帶鯡、真章魚、九孔和鹿兒島產芒果等！這裡集結正因鹿兒島炎熱才格外美味的夏日食品。

尋找鹿兒島伴手禮

鹿兒島伴手禮從甜點到下酒食品都非常豐富！Karukan 等經典糕點、薩摩炸魚餅和木瓜漬等，帶回家就能延續旅行滋味。我們已依類型整理。

糕點與甜品伴手禮

除了 Karukan，鹿兒島甜味伴手禮也相當豐富。從古早糕點到零食，來找找甜味鹿兒島伴手禮！

非糕點類伴手禮

薩摩炸魚餅、木瓜漬等想帶回餐桌的鹿兒島伴手禮就在這裡。想找非甜味商品，選擇也很多！

少見的伴手禮

若想挑選稍微不同於經典 Karukan 或薩摩炸魚餅的商品，奄美木瓜漬等地方色彩濃厚的食品也值得考慮。

適合配酒的下酒菜與佳品

這裡集結薩摩炸魚餅、木瓜漬等適合配酒的鹿兒島滋味。不妨搭配地瓜燒酎，挑選作為禮物或自家享用。