熊本美食大圖鑑｜經典名物、鄉土料理與特色美食

熊本美食的魅力，是從豪邁經典到奇特料理，滋味跨度極大！！
說起熊本美食，就有馬肉刺身、芥末蓮藕、太平燕和熊本拉麵。再加上 Ikinari Dango、阿蘇高菜飯、赤牛丼和天草大王雞，肉食、麵食與鄉土料理都實力強勁！

另一方面，南關豆皮壽司卷、赤莖漬、味噌漬豆腐和山筍乾金平等滋味，單看名字也難以想像。夏季還有天草海產、車蝦和上津深江西瓜等大量當季樂趣！

想認識更多熊本美食嗎？我們蒐羅了豐富的熊本名物與在地美食，從首先要試的經典，到令人驚問「真的有這種東西？！」、只有內行人才知道的奇特料理。

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※從文章卡片內的標籤按鈕，還能搜尋九州各地相同主題與類型的美食！

熊本經典在地美食

馬肉刺身、芥末蓮藕、太平燕和熊本拉麵，都是首先要掌握的熊本經典。Ikinari Dango、阿蘇高菜飯、天草大王雞和竹輪沙拉等，在地必吃名物還有很多！

熊本鮮為人知的在地美食

南關豆皮壽司卷、Gane 炸物、赤莖漬、整尾鰶魚壽司、味噌漬豆腐和山筍乾金平。熊本有大量名字就令人好奇的料理，來探索更深入的熊本美食！

熊本鄉土料理與傳統食物

麵疙瘩湯、阿蘇高菜飯、一文字蔥捲、高森田樂、Tsubon 湯等，都是與熊本各地生活密切相關的料理。從阿蘇到天草再到縣南，地點越不同，餐桌個性也越鮮明！

依類型尋找熊本美食

即使同樣是熊本美食，今天想吃海鮮、肉類、麵食還是甜品，也看當下心情。我們依類型整理，方便搭配不同情境搜尋。

海鮮

以天草為主，竹筴魚、三線磯鱸、車蝦、真章魚和海鰻等海產也很豐富！加上整尾鰶魚壽司等地方獨特吃法，熊本海鮮不能只用魚種概括。

肉類與肉料理

馬肉刺身、赤牛丼、天草大王雞等，熊本肉食看點很多！牛、馬、雞主角一換，味道截然不同。今天吃哪一款，實在令人難以取捨。

麵食

太平燕、熊本拉麵、南關素麵等，熊本麵食也各具個性。冬粉、豚骨拉麵、手延素麵，每一碗都截然不同。

飯類・壽司

阿蘇高菜飯、南關豆皮壽司卷、整尾鰶魚壽司等飯食，也充滿地方色彩。從山間滋味到海邊壽司，一邊遊熊本一邊尋找吧！

蔬菜・山珍

芥末蓮藕、一文字蔥卷、高森田樂、赤莖漬、山筍乾金平等，以蔬菜為主角的美味也相當豐富！熟悉的蔬菜到了熊本，竟能變成截然不同的料理。

水果

夏天還可品嚐上津深江西瓜，以及熊本產的桃子和葡萄等水果！炎熱的日子裡，光是吃上一口冰涼水果就讓人開心。配合產季來尋找當季美味吧！

糕點與甜品

熊本也有Ikinari Dango、Koppa 麻糬（地瓜麻糬）等樸實又有飽足感的甜點。無論作為旅途中的點心或伴手禮都很合適，一次看看熊本的甜蜜美食吧！

珍味・發酵・保存食

赤莖漬、味噌漬豆腐、山筍乾金平等，還有不少源自保存巧思、令人好奇的風味。來尋找適合配飯也適合下酒的熊本珍味、發酵食品與保存食吧！

隨季節品味熊本名物美食

熊本光是經典美食就多得吃不完，但當季滋味也不容錯過。
從夏季天草海鮮，到當季西瓜與葡萄，我們按季節整理了各個時期最值得品嚐的熊本美食。

夏季必吃的熊本在地美食

夏季推薦竹筴魚、三線磯鱸、車蝦、真章魚、海鰻、上津深江西瓜和熊本葡萄等。從海鮮到水果，一起品味熊本的夏日美味吧！

尋找熊本伴手禮

熊本美食不只適合旅途中現吃，也有許多能帶回家慢慢享用！從Ikinari Dango等甜點，到芥末蓮藕、馬肉刺身、味噌漬豆腐都有。依甜味、鹹味與珍奇風味分類尋找吧！

糕點與甜品伴手禮

Ikinari Dango、Koppa 麻糬（地瓜麻糬）等充滿熊本特色的甜味伴手禮都在這裡。無論當作自家點心或別出心裁的送禮選擇，都來找找看吧！

非糕點類伴手禮

芥末蓮藕、馬肉刺身等非甜食類的熊本伴手禮也很豐富！不妨找找想帶回家配飯或小酌的美味。

少見的伴手禮

味噌漬豆腐、赤莖漬等稍異於經典款的熊本風味也值得列入候選。挑一份能讓人好奇問起「這是什麼？」的伴手禮吧！

適合配酒的下酒菜與佳品

這裡整理了馬肉刺身、芥末蓮藕、味噌漬豆腐等適合佐酒的熊本美味。送禮或在家小酌都很適合！