九州夏季美食｜當季海鮮、水果與清涼名物

夏日風物詩

一年相遇不到3個月，筑後川的「夢幻之魚」。

初夏時，鱭魚會從有明海洄游而上，進入筑後川。能夠捕撈的時間，僅限5月1日至7月20日這段非常短暫的期間。銀白色的魚身，看起來也透著幾分清涼。聽說是這種「現在才吃得到的美味」，是不是會讓人忍不住想專程去嚐嚐呢！

主要產地、供應地區
大川市、久留米市的筑後川下游流域

推薦吃法、享用方式
新鮮的適合做成生魚片，也能以天婦羅、炸物、燉煮、整尾壽司等各種方式品嚐。這種魚不易長途運送，連同在產地現嚐的樂趣一起享受吧。

夏季當令

蓬鬆柔嫩。福岡的夏天，也有鱧魚可嚐。

豐前海約從6月起進入鱧魚季。鱧魚為了產卵會在夏季聚集，福岡縣也將其介紹為「代表夏季的魚」。雖然鱧魚總讓人聯想到京都，其實福岡也是名副其實的產地。知道以後，是不是也想吃吃看了呢？

主要產地、供應地區
行橋市、豐前市、吉富町、上毛町、築上町等豐前海沿岸地區

推薦吃法、享用方式
經典吃法是汆燙後搭配梅肉，清爽享用。也能做成白燒、天婦羅、炸物、炊飯等，以各式料理品嚐蓬鬆飽滿的魚肉。

夏季當令

來到夏日宗像，不能錯過玄界灘的穴子。

說到宗像的夏季在地鮮魚，就是穴子。2026年也從7月到8月底推出以「穴子茶泡飯」為主角的在地鮮魚企劃。將蓬鬆的魚肉配著茶泡飯，清爽地呼嚕下肚。炎熱旅途中能吃到這一味，實在令人開心。

主要產地、供應地區
宗像市及其周邊地區

推薦吃法、享用方式
除了穴子茶泡飯，可以配著高湯清爽品嚐，也有炙燒與白燒等吃法。每家店的料理手法各有不同，同樣是穴子，也能展現不一樣的風貌。

夏季當令

不只有冬季的虎河豚。夏天就嚐清爽的白鯖河豚。

提到福岡的河豚，總會想到冬季的虎河豚，但從夏季到秋季也會捕獲白鯖河豚。肉質潔白，滋味清淡爽口。炎熱季節竟然也有這麼輕盈爽口的河豚，讓人有點意外吧。

主要產地、供應地區
福岡市等縣內供應河豚料理的地區

推薦吃法、享用方式
推薦到專賣店等店家，享用當季的生魚片或炸物等料理。河豚務必選擇經過妥善處理的魚品，並在供應店家品嚐。

夏季水果

7月的浮羽，正是水蜜桃的季節。

有「水果王國」之稱的浮羽，一到7月，水蜜桃便迎來產季。柔嫩的果肉裡，滿是豐沛果汁。炎炎夏日吃上一顆冰涼的水蜜桃——光是這樣，就是夏天給自己的獎賞！能在產地品嚐當季鮮果，也是旅行才有的享受。

主要產地、供應地區
浮羽市

推薦吃法、享用方式
熟透的果實冰涼後直接享用。產季期間，有時也能遇見使用水蜜桃製作的聖代與甜點。

夏季水果

現摘一顆，一口吃下。夏日浮羽採藍莓。

藍莓從初夏到夏季迎來產季。在浮羽約從7月起就能享受採果樂趣，福岡縣內的藍莓採果季則約為6月至9月。酸酸甜甜，炎熱的日子也很順口！現摘現吃，想必也別有一番樂趣。

主要產地、供應地區
以浮羽市為中心的福岡縣內各地

推薦吃法、享用方式
除了直接品嚐，也能搭配優格或冰淇淋。來到果園，還可享受現摘果實獨有的滋味。

夏季水果

從8月開始，走進浮羽的葡萄時光。

浮羽的葡萄採果季從8月揭開序幕。摘下一顆碩大果實放入口中，甜美果汁瞬間迸出。夏日開車出遊途中遇見當季葡萄，怎能不想繞路停下來嚐嚐呢？比較不同品種也是一大樂趣。

主要產地、供應地區
浮羽市

推薦吃法、享用方式
冰透後直接品嚐最是美味。在果園或產地直銷所，也推薦挑選當時節才有的品種。

夏季水果

喀嚓、汁水四溢。8月的浮羽，水梨也正好吃。

浮羽水梨從8月起進入產季。咬下爽脆的果肉後，鮮甜多汁的滋味在口中散開。炎熱天氣裡，冰涼水梨怎麼能這麼好吃呢？還能與葡萄一起安排一趟夏季果園巡禮。

主要產地、供應地區
浮羽市

推薦吃法、享用方式
徹底冰涼後，先直接品嚐原味。在果園親手挑選合意的果實採收，也會成為夏日旅行的美好回憶。

夏日風物詩

只在山笠祭的15天裡現身。博多夏季限定的吉祥糕點。

祇園饅頭只在博多祇園山笠祭期間，也就是7月1日至15日登場。這款吉祥糕點寄託著祭典平安順利與消災除厄的祈願，包裝上還印有櫛田神社的神紋。它並非隨時都買得到。這種「只有現在」的限定感，若在夏日博多遇見，肯定會讓人忍不住拿起一個吧！

主要產地、供應地區
福岡市、博多地區

推薦吃法、享用方式
依店家不同，有酒饅頭、黑糖麵皮等各式風味。欣賞完山笠祭後來上一個，或比較各家老店的不同滋味，也很有意思。

鄉土風味

八女茶不只能喝。夏天就用茶蕎麥麵滑順入口。

揉入八女抹茶的茶蕎麥麵，是茶鄉八女特有的在地麵食。送入口中，茶韻與蕎麥香氣輕輕散開。冰鎮後清爽滑順，炎熱的日子也好入口！不同於海鮮與水果，這也是福岡夏季不可錯過的一碗。

主要產地、供應地區
八女市、星野村等八女地區

推薦吃法、享用方式
炎熱的日子就吃冷蕎麥麵，搭配沾麵醬汁與辛香佐料，清爽享用。想細細感受八女茶香，首先值得用最簡單的方式品嚐。

鄉土風味

在名水之鄉，夏天就來一碗滑順爽口的浮羽麵。

浮羽市依偎在耳納連山與筑後川之間，就連福岡縣官方觀光網站也稱此地為「九州數一數二的麵食之鄉」。以入選日本名水百選的清水湧泉，結合代代傳承的製麵技藝所製成的麵條，炎熱季節最適合冰鎮後享用。每年5月還會舉辦素麵祭，與初夏到盛夏的浮羽之旅格外相襯。

主要產地、供應地區
浮羽市

推薦吃法、享用方式
將素麵等麵條冰鎮，簡單搭配沾麵醬汁與辛香佐料。感受這片水源與製麵之鄉的特色，同時享受麵條本身滑過喉間的順口感。

夏日風物詩

滑順又有嚼勁。佐賀的夏天，就吃神埼素麵。

神埼擁有優質水源與小麥，神埼素麵便是在這樣的環境中一路製作至今。麵條雖細，卻富有嚼勁，滑溜順喉的口感正是魅力所在。冰鎮素麵在炎熱的日子裡，果然最令人開心！縣府官方也將它介紹為「夏季」風味。

主要產地、供應地區
神埼市

推薦吃法、享用方式
簡單搭配冰涼沾麵醬汁與辛香佐料。佐以蔥花、薑、蘘荷等配料，細細享受麵條本身的嚼勁與滑順口感。

夏季當令

夏季吃竹崎蟹，就要鎖定蟹肉飽滿的公蟹。

「竹崎蟹」是生長於有明海的一種梭子蟹。一年四季皆可品嚐，但夏季正是公蟹最美味的時節。掀開蟹殼，裡頭是扎實飽滿的蟹肉。若一直以為螃蟹只有冬天才好吃，是不是有點意外呢？

主要產地、供應地區
以太良町竹崎為中心的有明海沿岸地區

推薦吃法、享用方式
推薦以鹽水煮或清蒸，直接品嚐蟹肉的鮮甜。連剝殼的時間都算進去，這道佳餚值得慢慢享受。

鄉土風味

外型震撼，卻是有明海不折不扣的佳餚。

尖銳的牙齒、細長的身體。第一次看到Warasubo魚，可能會忍不住驚呼：「這真的能吃嗎!?」但牠其實是有明海自古以來深受喜愛的珍奇魚種。捕撈期為5月至10月。夏日旅行若遇見這樣一道料理，反而會讓人想挑戰看看吧？

主要產地、供應地區
佐賀縣的有明海沿岸地區

推薦吃法、享用方式
曬乾的Warasubo魚可以炙烤、油炸後調成甜鹹口味，也能煮成味噌湯。它可不只外型吸睛，更能讓人品嚐有明海獨有的滋味。

夏季水果

小小果實裡，凝聚了夏日的酸甜滋味。

佐賀縣內的藍莓採果季約為6月至8月。親手摘下熟透的果實，當場一口吃掉。甜美中帶著恰到好處的酸味，炎熱天氣也很順口。這種水果最適合搭配夏日出遊。

主要產地、供應地區
伊萬里市、吉野里町、佐賀市、小城市等地

推薦吃法、享用方式
除了直接品嚐現摘果實，也能搭配義式冰淇淋或優格。比較各品種甜度與酸味的差異也很有趣。

夏季水果

夏日伊萬里不只有陶瓷，還有鮮甜多汁的水梨！

伊萬里也是知名的水梨產地，從夏季到秋季，當令果實紛紛上市。爽脆咬下，果汁瞬間在口中迸開。炎熱天氣裡，冰涼水梨本身就是一道佳餚。在走訪伊萬里燒景點的途中來一顆，想必也很享受。

主要產地、供應地區
以伊萬里市為中心的佐賀縣西部

推薦吃法、享用方式
徹底冰涼後，直接豪邁享用。也推薦在產地直銷所或果園挑選當季品種，感受甜度與口感的差異。

夏季水果

整串都是甜蜜滋味。佐賀葡萄從7月開始登場。

佐賀約從7月至9月，會有果園開放體驗採葡萄。摘下一顆放入口中，果汁啵地迸開。在夏日果園裡吃葡萄，總覺得格外特別吧。也能與水梨一起追尋當季鮮果的美味。

主要產地、供應地區
伊萬里市、佐賀市等縣內水果產地

推薦吃法、享用方式
徹底冰涼後直接享用。從巨峰系到可以連皮吃的品種，不妨挑選當時節上市的葡萄，比較各自的滋味。

鄉土風味

在瀑布邊消暑後，品嚐名水孕育的鯉魚料理。

在小城清水瀑布附近，以名水浸養、讓肉質更加緊實的鯉魚料理是當地名物。這裡每逢夏季總有許多人前來避暑，最適合把瀑布與美食一併體驗。鯉魚生魚片是什麼味道？這份好奇心，也是旅行的樂趣之一！

主要產地、供應地區
小城市、清水瀑布周邊

推薦吃法、享用方式
首先來一份冰涼的洗鯉魚片，搭配醋味噌等醬料。再配上一碗熱騰騰的味噌燉鯉魚湯，就能享受長久以來深受小城人喜愛的經典組合。

夏季當令

牡蠣不只冬天有。長崎的夏天，就吃飽滿彈嫩的岩牡蠣。

在長崎市戶石養殖的岩牡蠣，夏季正值產季。將碩大飽滿的牡蠣肉送入口中，濃郁鮮味隨即散開。炎熱季節吃牡蠣？聽起來很意外吧。但岩牡蠣正是夏季美味。知道這件事，旅途中又多了一項樂趣。

主要產地、供應地區
長崎市戶石地區

推薦吃法、享用方式
除了品嚐店家妥善處理、可供生食的牡蠣，也可以烤牡蠣或蒸煮料理享用。正適合細細品味大塊牡蠣肉的口感與鮮味。

夏季當令

在炸竹筴魚之城，夏天就來品嚐真鰺本身的鮮美。

說到松浦，炸竹筴魚固然有名，但也別錯過正值產季的真鰺本身。2026年7月24日至9月30日將舉辦真鰺美食祭。肥美時節的竹筴魚，也讓人很想嚐嚐生魚片吧！這正是產地才有的享受方式。

主要產地、供應地區
松浦市

推薦吃法、享用方式
新鮮的可做成生魚片或切碎拌食。當然，炸竹筴魚也不能錯過。用生食和油炸兩種方式比較同一種魚的風味，也是很有松浦特色的樂趣。

夏日風物詩

麵條雖細，卻嚼勁十足。夏日島原，滑溜入口。

傳承於南島原的手延素麵。麵條纖細，卻擁有十足嚼勁與滑順喉感。搭配冰涼麵露滑溜入口，正適合夏日午餐！若在湧泉充沛的島原半島品嚐，感覺更添一分清涼。

主要產地、供應地區
南島原市、島原半島

推薦吃法、享用方式
將麵條冰鎮收緊，簡單搭配麵露與佐料。夏天有些地方還能體驗流水素麵，一邊感受麵條嚼勁，一邊享用美味。

清涼消暑

滑溜沁涼。湧泉之城島原的甜點。

將小顆白玉糰子放入島原湧泉中冰鎮，再淋上清甜糖蜜的「寒晒」。冰冰涼涼、滑溜順口。炎熱的日子端上這樣一份甜點，真讓人開心。雖不華麗，卻能從一碗之中感受到島原的水文化。

主要產地、供應地區
島原市

推薦吃法、享用方式
冰涼糖蜜配上白玉糰子，一起滑溜入口。每家店的糖蜜甜度與白玉口感各不相同，散步休息時逐家比較也很有樂趣。

夏季當令

長崎夏日海味，也有鬆軟細緻的海鰻。

長崎一到夏天，海鰻料理也會登場。仔細切斷細骨的魚肉蓬鬆柔嫩。炎熱的日子搭配梅肉清爽享用，也很不錯吧。這是有別於冬季河豚、屬於長崎夏日大海的滋味。

主要產地、供應地區
長崎市、戶石周邊等地

推薦吃法、享用方式
汆燙後搭配梅肉或醋味噌，清爽享用。也能品嚐天婦羅、湯品等活用斷骨魚肉柔嫩口感的料理。

清涼消暑

發現藍色攤車，就讓人想稍微停下腳步。

在長崎觀光景點可遇見的藍色攤車，招牌就是「叮鈴叮鈴冰淇淋」。入口即化的口感柔和，介於雪酪與冰淇淋之間。看著攤販用刮勺把它盛成花朵般的模樣，也很有趣！炎熱天氣走在街上時，總會被吸引過去吧。

主要產地、供應地區
長崎市眼鏡橋、和平公園周邊等地

推薦吃法、享用方式
這道甜點連攤車上的製作過程都值得欣賞。輕盈口感會一點一點融化，最適合在街頭漫步途中品嚐。

清涼消暑

長崎的奶昔不拿來喝，而是用湯匙吃。

在長崎，奶昔不是「飲料」，而是用吃的清涼甜點。蛋黃、牛奶、砂糖等材料加上碎冰，成就沙沙冰涼的口感。這是人們為了度過炎夏而長年喜愛的滋味。來到長崎，會想試試看吧！

主要產地、供應地區
以長崎市為主的縣內咖啡店等

推薦吃法、享用方式
用湯匙舀起，連同冰粒沙沙的口感一起享用。各家店從顆粒較粗的冰到綿密滑順型都有，互相比較也很有意思。

清涼消暑

長崎蛋糕＋冰淇淋。把兩種美味直接夾在一起。

用長崎名產長崎蛋糕夾入冰涼的冰淇淋。光聽名字，就覺得肯定好吃吧。濕潤的長崎蛋糕配上沁涼冰淇淋，最適合當夏日點心，也確實充滿長崎特色。

主要產地、供應地區
以長崎市為主，包括長崎車站、長崎機場等縣內各地

推薦吃法、享用方式
稍微放一下，等冰淇淋軟到自己喜歡的程度再吃。除了香草，還能選抹茶、水果等不同口味，也是一種樂趣。

夏季水果

8月的大村，來一顆水嫩多汁的梨。

以水果產地聞名的大村，8月至9月可以體驗採梨。清脆咬下的瞬間，果汁在口中迸開。炎熱夏日裡，冰得透涼的梨最棒了吧。旅途中順道逛逛產地直銷所，也多了一項樂趣。

主要產地、供應地區
大村市、福重地區等地

推薦吃法、享用方式
冰鎮後直接享用才是經典。也推薦挑選果園裡剛採收的果實，或問問當季有哪些品種。

夏季水果

夏末時分，果串飽滿的大村葡萄。

大村的葡萄採摘季是8月至9月。從果串上摘下一顆，一口咬下。甜美果汁在口中迸開的瞬間，總讓人開心。水梨也在同一時期迎來產季，夏末到大村享受水果之旅，看來也很不錯。

主要產地、供應地區
大村市、福重地區等地

推薦吃法、享用方式
充分冰鎮後直接享用。可在果園觀察品種與成熟度來挑選，再搭配水梨，比較當季水果的滋味，也是一大樂趣。

鄉土風味

細緻滑溜。五島的麵，夏天吃也很棒。

使用山茶花油手工延展的五島烏龍麵，麵條雖細卻有嚼勁，滑順喉感十分迷人。以「地獄煮」最為有名，但炎熱時冰涼享用也很好吃。暢遊島嶼大海後，來一碗沁涼麵食。這也是很有長崎風情的夏日滋味。

主要產地、供應地區
新上五島町、五島列島

推薦吃法、享用方式
先以冰涼的竹簍烏龍麵，感受麵條的滑順。搭配烤飛魚麵露，更能充分品味五島特有的香氣與鮮味。

鄉土風味

明明是肉，餘韻卻很清爽。佐世保檸檬牛排。

薄切牛肉在滾燙鐵板上煎烤，再滋啦一聲淋上檸檬風味的醬油基底醬汁。這就是誕生於佐世保的檸檬牛排。明明是肉料理，檸檬酸香卻讓口感意外輕盈。接連吃過海鮮與冰涼甜點後，這股焦香真讓人嘴饞吧！

主要產地、供應地區
日本・佐世保市

推薦吃法、享用方式
先趁熱將牛肉連同醬汁一起享用。再把白飯拌入剩下的醬汁，品嚐到最後一滴，才是佐世保流吃法。

夏季當令

常見的竹筴魚，在熊本也是名副其實的「夏季魚鮮」。

正因為是熟悉的魚，留意產季後更覺有趣。熊本縣在「熊本四季魚鮮」中，將竹筴魚選為夏季代表。生魚片、切碎拌食、醬煮。即使是平常熟悉的魚，旅途中知道正值產季，就會想嚐嚐吧。

主要產地、供應地區
天草等熊本縣沿岸各地

推薦吃法、享用方式
鮮度佳的可做成生魚片或切碎拌食。鹽烤、醬煮等簡單料理，也能充分品味鮮味。

夏季當令

夏季白肉魚，在熊本也別忘了伊佐木魚。

帶著磯岸海香的白肉魚——伊佐木魚，是熊本縣選定的「夏季魚鮮」之一。滋味清爽，鮮味卻很充足。炎熱時節品嚐白肉魚生魚片，真不錯吧。愛吃魚的人看到就會想點上一盤。

主要產地、供應地區
天草等熊本縣沿岸各地

推薦吃法、享用方式
除了以生魚片品嚐魚肉本身的滋味，也適合油炸或燉煮。產季時，鹽烤等簡單料理也很對味。

夏季當令

熊本的縣魚。夏天就讓車蝦當主角。

有著鮮明漂亮條紋的車蝦，是熊本縣的縣魚，而且還獲選為「夏季魚鮮」。肉質彈牙，帶著細緻甜味。雖然稍微奢侈一點，但都來到熊本了，會想嚐嚐看吧！

主要產地、供應地區
天草、有明海、八代海周邊等地

推薦吃法、享用方式
鮮度佳的可生食，品嚐甜味，也能鹽烤或做成天婦羅。加熱後散發的焦香更讓人難以抗拒。

夏季當令

「麥稈章魚」的季節。熊本的夏季章魚正美味。

在熊本，產卵前的夏季章魚被認為格外美味，也稱為「梅雨章魚」或「麥稈章魚」。知道章魚的產季原來是夏天嗎？口感彈牙，鮮味濃郁。炎熱的日子做成醋拌料理，清爽享用也很不錯。

主要產地、供應地區
天草、有明海、八代海周邊等地

推薦吃法、享用方式
水煮章魚或醋拌料理，吃來清爽。也能品嚐生魚片、炸章魚、章魚炊飯等活用其口感與鮮味的料理。

夏季當令

喝了梅雨雨水後，變得更美味。熊本夏季海鰻。

熊本縣的「夏季魚鮮」也包括海鰻。據說這種魚「喝了梅雨的水後會變得美味」，食用時會將細骨切斷。鬆軟魚肉搭配梅肉，清爽入口。很有夏日風情的一盤吧。

主要產地、供應地區
天草、有明海、八代海周邊等地

推薦吃法、享用方式
除了汆燙後搭配梅肉清爽享用，也能做成天婦羅、湯品或魚漿料理。品味細切斷骨後特有的細緻口感。

夏季水果

只在7月至8月。天草苓北的「盆西瓜」。

生長於天草苓北町上津深江地區的「上津深江西瓜」，是約在7月上旬至8月中旬出貨的夏季西瓜。種植在日照充足、排水良好的田地，深受當地人喜愛。盛夏裡冰涼的西瓜，不用多說就讓人想吃吧！

主要產地、供應地區
天草郡苓北町上津深江地區

推薦吃法、享用方式
充分冰鎮後切成大塊，直接享用。到海邊玩或開車兜風後用來補充水分，也是一道充滿夏日感的美味。

夏季水果

初夏的熊本，來一顆冰涼香甜的水蜜桃。

熊本的水蜜桃在初夏成熟，觀光果園也能品嚐使用當季果實製作的甜點等美食。柔軟果肉中，豐沛果汁一口湧出。天氣剛開始變熱的季節，來顆冰涼水蜜桃，真讓人開心。這是初夏不可錯過的水果。

主要產地、供應地區
以合志市等縣北地區為主的水果產地

推薦吃法、享用方式
將熟透的水蜜桃冰鎮後直接享用。產季時，也推薦做成百匯、果汁或義式冰淇淋品嚐。

夏季水果

從8月起，熊本葡萄開始變甜。

熊本各地觀光果園從8月起進入葡萄採摘季。從果串上摘下一顆，啵地咬開。現採的甜美果然格外迷人。泡溫泉或開車兜風時順道造訪果園——這樣的夏日行程似乎也很棒。

主要產地、供應地區
菊池市、熊本機場周邊及縣內各地水果產區

推薦吃法、享用方式
充分冰鎮後直接享用。挑選巨峰等當季品種，在果園品嚐現採滋味，也是夏天才有的樂趣。

夏日風物詩

在熊本的夏天，滑溜品嚐「夢幻素麵」。

在南關町傳承超過300年的南關素麵。如今仍有許多工序以手工完成，是相當稀有的麵食，並於2026年登錄為GI。炎熱的日子來份冰鎮緊實的素麵，果然讓人開心！熊本夏季美食多是海鮮，但也有這樣的麵食選擇。

主要產地、供應地區
玉名郡南關町

推薦吃法、享用方式
先簡單搭配冰涼麵露與佐料享用。再將南關炸豆皮作為佐料或配料搭配，就能享受很有南關町特色的組合。

鄉土風味

不只有海鮮。在阿蘇，也要來碗赤牛丼！

將在阿蘇草原長大的赤牛烤至三分熟，再鋪上白飯，就是熊本的人氣美食「赤牛丼」。既能充分品嚐瘦肉的鮮美，又能像吃丼飯一樣輕鬆自在，正是它迷人的地方。夏天開車暢遊阿蘇時，真想順道停下來吃上一碗呢。

主要產地、供應地區
阿蘇市、阿蘇地區

推薦吃法、享用方式
大口享用赤牛瘦肉與白飯。各家店的醬汁、佐料與火候都不盡相同，也值得細細比較，享受這碗美味。

清涼消暑

在溫泉之都，來上一碗冰涼滋味。別府冷麵！

說到別府的在地麵食，就不能錯過以冰涼湯頭享用的別府冷麵。麵條口感Q彈有嚼勁，再以泡菜增添鮮明風味。無論泡完溫泉、身體暖呼呼的時候，還是炎炎夏日，都會讓人想來上一碗。每家店的麵條與湯頭各有不同，也是它有趣之處。

主要產地、供應地區
別府市

推薦吃法、享用方式
不妨先留意冷麵專賣店與燒肉店的風格差異。比較麵條粗細、泡菜和湯頭的味道，找出自己最喜歡的一碗。

夏季當令

豐前海的恩賜。中津之夏，就要品嚐肉質飽滿的海鰻。

中津的豐前海是一片孕育海鰻的富饒漁場。當地甚至有大到彎成「之」字、被稱為「之字鱧」的海鰻，長久以來深受喜愛，是夏季名產。將飽滿柔嫩的魚肉送入口中，細緻高雅的滋味，和震撼的外觀又是截然不同的感受。是不是也讓人有點想嚐嚐看呢？

主要產地、供應地區
中津市、豐前海沿岸

推薦吃法、享用方式
可做成汆燙、天婦羅或白燒等料理。搭配香母酢胡椒等充滿大分風味的佐料，還能享受清爽香氣。

夏季當令

碩大、濃郁。在夏日海邊品嚐岩牡蠣。

在大分縣南部的日豐海岸，岩牡蠣會在夏季迎來最美味的盛產期。打開外殼，映入眼簾的是飽滿碩大的牡蠣肉。光是知道還有不同於冬牡蠣的「夏牡蠣」，就讓人好奇不已。2026年的岩牡蠣祭也將舉辦至8月底。

主要產地、供應地區
佐伯市等日豐海岸地區

推薦吃法、享用方式
除了品嚐經妥善處理、適合生食的岩牡蠣，也能選擇燒烤或清蒸。首先就想細細感受碩大牡蠣肉的口感與濃郁鮮味。

夏季當令

夏季公蟹，蟹肉飽滿。國東半島的螃蟹。

在豐後高田、香香地捕撈上岸，體型碩大且品質優良的梭子蟹，就叫做「岬梭子蟹」。公蟹在8月〜10月間蟹肉最為飽滿，從夏季便開始進入盛產期。大家總以為螃蟹是冬季美味，但這裡吃的可是夏季公蟹！知道以後，是不是也很想嚐嚐看呢？

主要產地、供應地區
豐後高田市香香地地區

推薦吃法、享用方式
簡單鹽煮或清蒸，細細品嚐蟹肉的甘甜。一邊剝殼、一邊慢慢享用的時光，也是這頓佳餚的一部分。

夏季當令

連河川氣息一同品味，日田夏季香魚。

說到水鄉日田的初夏恩賜，非香魚莫屬。從夏季到秋季都能品嚐，約從7月中旬起，三隈川沿岸也進入享用香魚料理的季節。炭火燒烤的焦香氣息——光是想像，就讓人嘴饞了吧。

主要產地、供應地區
日田市、三隈川周邊

推薦吃法、享用方式
首先推薦鹽烤，品味香魚特有的香氣與微苦滋味。也能做成甘露煮等料理，若能一邊眺望河川一邊享用，更能感受到夏季旅行的情趣。

夏季當令

用力一擠，瞬間就是大分之夏。

香母酢是大分代表性的酸香柑橘。露天栽培的香母酢於夏季進入盛產期，當地也會發布「產季開始宣言」。切開瞬間散發的清新香氣，加上鮮明酸味，在炎熱日子裡往魚料理或麵食上擠一點，食慾彷彿都回來了呢。

主要產地、供應地區
臼杵市、竹田市等縣內各地

推薦吃法、享用方式
大方擠在烤魚、生魚片或麵食上。加入燒酎或氣泡水等飲品中享受香氣，也是很有大分特色的用法。

夏季水果

夏遊安心院，繞去葡萄園走走。

以安心院為中心的宇佐市，約從7月中旬起進入採葡萄季。巨峰、貓眼葡萄、麝香葡萄等，品種豐富多樣。親手從一串串葡萄中挑選、採收，光是這個過程就讓人有點興奮呢！也非常適合安排進夏季自駕行程。

主要產地、供應地區
以宇佐市安心院地區為中心的宇佐市內

推薦吃法、享用方式
直接品嚐剛採下的新鮮滋味。不同品種的甜度、香氣與果皮是否容易入口也各有差異，詢問當天推薦再挑選，也是一種樂趣。

夏季水果

高原之夏，採顆藍莓歇一會兒。

九重在夏季迎來藍莓採收季，2026年也於7月11日〜8月16日舉辦採收活動。在高原摘下酸甜果實，當場一口吃下。即使是炎熱夏天，也會讓人想安排這樣的中途小旅行呢。

主要產地、供應地區
竹田市久住町、九重地區

推薦吃法、享用方式
除了直接品嚐現採藍莓，也能搭配冰淇淋或優格享用。連親手挑選成熟果實的體驗，也能一併樂在其中。

夏季當令

河豚只有冬天才吃得到？臼杵可是有「夏河豚」。

提到河豚，大家都想到冬天——臼杵的「夏河豚」正好顛覆這種印象。夏季河豚也被稱為「逆旬」，據說可品嚐到產卵後重新積蓄養分的魚肉鮮味。光聽到夏天吃河豚，是不是就很好奇呢！

主要產地、供應地區
以臼杵市為中心的縣內供應店家

推薦吃法、享用方式
以切得較厚的河豚生魚片等方式，品嚐新鮮且富有臼杵特色的風味。炸河豚、河豚鍋等各家店不同的夏河豚料理，也值得慢慢享用。

夏季當令

從6月起約1個月。初夏品嚐水潤清新的新蕎麥麵。

在豐後高田，不只秋天，初夏也能享用新蕎麥麵。2026年的春季新蕎麥麵產季從6月20日起，為期約1個月。特色是略帶綠意的色澤、水潤口感與清新香氣。在夏季剛開始時吃新蕎麥麵？有點出乎意料，也讓人想嚐嚐看呢。

主要產地、供應地區
豐後高田市

推薦吃法、享用方式
想享受香氣，首先推薦冷蕎麥麵。也推薦到講究「四新鮮」的認證店家品嚐，在現磨、現做、現煮之外，再加上現採的新鮮滋味。

夏季當令

咬下瞬間，汁水四溢。竹田之夏就是甜玉米。

甜玉米是竹田市引以為傲的夏季美味。2026年也於7月進入產季，蓄滿甜味的果實迎來出貨高峰。咬下早晨現採的玉米，顆粒中甜美汁液瞬間湧出。大分的夏日美食可不只有海鮮，這樣的高原風味也很棒呢！

主要產地、供應地區
竹田市、菅生地區等地

推薦吃法、享用方式
新鮮的甜玉米只要水煮或清蒸，就能簡單品嚐。烤成玉米則會多一層焦香，甜味也更加突出。

夏日風物詩

炎熱日子的飯，就豪邁淋上冰涼味噌湯。

以烤魚和味噌製成冰涼湯汁，加入豆腐、小黃瓜、紫蘇等配料，再淋到白飯上享用，這就是宮崎鄉土料理「冷汁」。就算熱得沒胃口，也能稀哩呼嚕地順口吃下。來到夏季的宮崎，這碗絕對要先嚐嚐。

主要產地、供應地區
以宮崎市為中心的宮崎縣內各地

推薦吃法、享用方式
將冰涼湯汁淋在熱騰騰的白飯或麥飯上。小黃瓜和紫蘇的香氣，加上豆腐的溫和滋味，一起享用正對味。也別忘了留意各家店使用的味噌與魚類有何不同。

夏季當令

個頭雖小，油脂卻很豐厚。夏遊宮崎就吃青眼魚！

在宮崎沿岸捕撈上岸的青眼魚，於5〜6月禁漁期結束後，約在7〜8月迎來捕撈高峰。柔嫩白肉帶有恰到好處的油脂，個頭雖小，吃起來卻很有滿足感。在當地看到，真的會讓人想點來吃呢。

主要產地、供應地區
延岡市等宮崎縣沿岸地區

推薦吃法、享用方式
經典吃法是炸得酥脆的炸魚。也能做成南蠻漬、天婦羅、鹽烤，若特別新鮮，有時還能遇到生魚片。

夏季當令

夏季牡蠣，碩大又滑順濃郁。

從宮崎縣北部一路延伸至大分縣南部的日豐海岸，岩牡蠣約從5月起進入適合品嚐的時節，並在夏季迎來最美味的產季。牡蠣可不只有冬季才當令。看到那飽滿的牡蠣肉，果然還是讓人很想吃呢！

主要產地、供應地區
延岡市等宮崎縣北部的日豐海岸

推薦吃法、享用方式
除了品嚐經妥善處理、適合生食的岩牡蠣，也能選擇燒烤或清蒸。先以簡單吃法，享受濃郁鮮味與碩大牡蠣肉的口感。

夏季水果

入口即化的甜蜜滋味。說到宮崎夏日犒賞，就是它。

完熟芒果是宮崎的代表性水果，採收、出貨期從4月中旬至7月左右，「太陽之卵」也已成為夏季送禮的經典選擇。馥郁香氣，加上入口即化的果肉。冰鎮後品嚐的那一刻，感覺格外奢華呢。

主要產地、供應地區
宮崎市、西都市及縣內芒果產地

推薦吃法、享用方式
將完熟芒果充分冰鎮後直接享用。也推薦以芒果為主角的夏季甜點，例如百匯或刨冰。

夏季水果

新鮮荔枝，原來可以這麼水潤多汁。

宮崎約在5月〜7月迎來品嚐日本國產荔枝的季節。剝開外皮，便是滑嫩又帶透明感的果肉。甜美香氣與豐沛果汁，冰鎮後更適合夏天享用。不同於冷凍荔枝的新鮮口感，是不是很令人好奇呢？

主要產地、供應地區
宮崎市、新富町等縣內栽培地區

推薦吃法、享用方式
充分冰鎮後剝皮直接享用。產季很短，如果在農產直銷所等地遇見了，就想好好品嚐鮮果獨有的香氣與果汁。

夏季水果

夏日農園裡，摘下藍色果實一口吃掉。

宮崎的藍莓在6月〜8月迎來產季。摘下一顆小巧果實，直接送入口中。酸甜可口，即使天氣炎熱也很容易入口。還能連農園採收體驗一起享受，正是夏季獨有的樂趣。

主要產地、供應地區
宮崎市、西都市、延岡市等縣內各地

推薦吃法、享用方式
直接品嚐剛採下的新鮮藍莓。搭配優格或冰淇淋也很美味，比較成熟程度和品種不同而產生的甜度差異，同樣充滿樂趣。

夏季水果

從8月下旬起，宮崎葡萄也逐漸進入最佳品嚐期。

宮崎一到8月，就有農園開放採葡萄。親手挑選結實纍纍的葡萄串，再摘下來品嚐。一顆入口，甜美果汁瞬間迸開。夏末安排這樣一段順遊行程，讓人很心動吧。

主要產地、供應地區
延岡市等宮崎縣內的水果產區

推薦吃法、享用方式
現採葡萄冰涼後直接享用。也推薦一邊請教不同品種的香氣與甜度差異，一邊挑選當季葡萄。

夏日風物詩

土用丑日難得要吃鰻魚，就選產地宮崎的好滋味。

宮崎氣候溫暖、地下水資源豐富，是鰻魚養殖興盛的縣。縣內能品嚐到高品質鰻魚；到了迎接土用丑日的夏季，宮崎作為產地更是備受矚目。蒲燒鰻魚的焦香撲鼻而來……果然令人食指大動。

主要產地、供應地區
宮崎市、新富町等宮崎縣內的鰻魚養殖地區

推薦吃法、享用方式
先從蒲燒鰻魚開始，配成鰻魚飯盒或鰻魚蓋飯。享受外皮焦香、魚肉蓬鬆柔嫩的同時，佐上一點山椒也是經典吃法。

鄉土風味

炎炎夏日，偏要來點辣！到宮崎必吃的香辣辛麵。

香辣湯頭加入辣椒、大蒜、韭菜、絞肉與雞蛋，再配上彈牙的「蒟蒻麵」，就是宮崎的在地麵食辛麵。大熱天裡，是否偶爾反而特別想吃一碗辣得滿頭大汗的麵？許多店家還能選擇辣度，可以依自己的喜好享用。

主要產地、供應地區
發源於延岡市，在宮崎市等縣內各地都能品嚐

推薦吃法、享用方式
先從適合自己的辣度開始。最後也能加入白飯，連同沉在湯底的絞肉與大蒜一起煮成雜炊風味，為這一餐收尾。

夏日風物詩

鹿兒島的夏天，素麵與其說是「流」，不如說是「轉」！？

素麵在冰涼的水中不停打轉，再用筷子夾起來吃，這就是鹿兒島的流水素麵。其中指宿的唐船峽，更以迴轉式流水素麵的發源地聞名。炎炎夏日裡，冰涼素麵就在眼前不停轉動，怎能不讓人想吃上一口！

主要產地、供應地區
指宿市、鹿兒島市、湧水町等縣內各地

推薦吃法、享用方式
先將冰涼素麵配上麵露和佐料，滑溜入口。有些地方還能搭配鹽烤鱒魚、鯉魚料理、飯糰等一起享用。稍微貪心一點，多嘗幾樣也很不錯。

清涼消暑

來到炎熱的鹿兒島，別錯過堆得高高的「白熊刨冰」。

鬆軟刨冰淋上煉乳，再鋪滿各式水果，這就是誕生於鹿兒島的「白熊刨冰」。光看就覺得清涼無比！每家店的擺盤和配料也各有巧思。走過炎熱的鹿兒島街頭後，果然會想來上一碗吧。

主要產地、供應地區
以鹿兒島市為中心，遍及縣內各地

推薦吃法、享用方式
先從煉乳配水果的經典口味開始，也別忘了欣賞各店造型與配料的不同。和大家分著吃一大碗白熊刨冰，想必也很有趣！

夏季當令

想吃鰻魚，就到產地鹿兒島。

一到夏天就讓人想吃鰻魚。其實鹿兒島的鰻魚養殖非常興盛，大隅半島就是代表性產地。難得都來到鹿兒島了，難道不想在產地親自嘗嘗嗎？這道夏日佳餚若只在土用丑日享用，可就太可惜了。

主要產地、供應地區
以大隅半島為中心，包括鹿兒島市等縣內各地

推薦吃法、享用方式
第一口果然要選焦香的蒲燒鰻魚，搭配鰻魚飯盒或鰻魚蓋飯。蓬鬆柔嫩的魚肉、甜鹹醬汁，再加上白飯，絕對是無可挑剔的組合。

夏季當令

銀光閃閃，小巧玲瓏的鹿兒島美味。

盤中整齊排著一尾尾閃耀銀光的小魚，這就是鹿兒島人長久以來熟悉的銀帶鯡。魚雖小，端上桌卻格外吸睛，而且在鹿兒島還被選為夏季當令魚類之一。究竟怎麼吃，讓人很好奇吧。

主要產地、供應地區
甑島、種子島等鹿兒島縣內各地

推薦吃法、享用方式
新鮮銀帶鯡首推生魚片佐醋味噌；做成天婦羅或鹽烤，又有截然不同的美味。正因為魚身小巧，更讓人想多試幾種吃法。

夏季當令

鹿兒島也有夏季正當令的海鮮，像是章魚。

你是否覺得章魚一年四季都吃得到？不過在鹿兒島，普通章魚也是夏天值得品嚐的海鮮之一。錦江灣和長島一帶，更以「本地章魚」深受喜愛。夏季美食竟然有章魚？正因為意外，才更想嘗嘗看。

主要產地、供應地區
錦江灣、長島一帶等地

推薦吃法、享用方式
想享受彈牙口感，可以選擇清爽的生魚片或醋拌章魚；做成炸章魚，飽足感立刻大幅提升！用章魚炊飯品嚐鮮味也很不錯。

夏季當令

看似鮑魚，卻不是鮑魚。

外觀像小鮑魚，卻是名為床伏貝的另一種貝類。在鹿兒島也稱作「長良目」，並以種子島的特產海鮮聞名。應該有不少人會問：「床伏貝是什麼？」旅行的樂趣之一，正是邂逅陌生的食物。

主要產地、供應地區
種子島等鹿兒島縣內沿海地區

推薦吃法、享用方式
紅燒能細細品味貝類鮮味，燒烤則能享受另一番焦香。在種子島看到「長良目」幾個字時，可別忘了這道美味。

鄉土風味

在奄美，素麵可不只拿來流。

將素麵煮熟，拌入油和高湯，再搭配豬肉、蔬菜等食材，就是奄美的「油素麵」。同樣在鹿兒島，指宿讓素麵不停旋轉，奄美則用油拌勻。原來素麵能變出這麼多不同風貌。這也是當地盂蘭盆節期間流傳已久的滋味。

主要產地、供應地區
以奄美大島為首的奄美地區

推薦吃法、享用方式
小魚乾高湯搭配豬肉、韭菜等，食材組合家家不同；有的湯汁多，有的比較乾，這些差異也很有意思。是一道每家都有「自家味道」的料理。

夏季水果

生長於南方島嶼，鹿兒島的夏日犒賞。

提到芒果，總會聯想到南國，而鹿兒島也栽種芒果。沖永良部島一到夏天，完熟芒果便進入出貨旺季。濃郁甜味加上多汁果肉，大熱天裡來顆冰得透涼的芒果，光想就令人垂涎。

主要產地、供應地區
沖永良部島等鹿兒島縣內氣候溫暖的地區

推薦吃法、享用方式
將熟透的芒果徹底冰涼後，直接豪邁享用，就是最簡單也最美味的吃法。若遇上芒果冰沙或芒果刨冰，也一定要試試。

夏季水果

切開瞬間，連香氣都充滿南國風情。

對半切開，裡面是色澤鮮豔的果肉和滿滿種籽，還會飄散出南國特有的香氣！鹿兒島從奄美到大隅都有栽培，是夏季可享用的水果。除了甜味，還有一抹鮮明酸香，炎炎夏日裡，這份酸甜滋味尤其暢快。

主要產地、供應地區
奄美大島、大隅地區、甑島等地

推薦吃法、享用方式
對半切開後，直接用湯匙挖一口，連種籽都能吃。淋在香草冰淇淋或優格上，酸甜滋味就是絕佳點綴。

趣味話題

鹿兒島的褐色蕨餅！？不，這是灰汁粽。

掀開竹葉，裡面竟冒出一團褐色、滑嫩Ｑ彈的神祕物體……第一次看到，或許會忍不住問：「這是什麼！？」其真面目是將糯米浸泡草木灰鹼水後炊煮而成的鹿兒島鄉土點心「灰汁粽」。夏季美食？不，完全沒有關係（笑）。但這麼有特色，實在不能不介紹。

主要產地、供應地區
鹿兒島縣內各地

推薦吃法、享用方式
切成方便入口的大小，再豪邁撒上黃豆粉與砂糖或黑糖。軟Ｑ又滑嫩，配上黃豆粉和黑糖……是不是還真的有點像蕨餅？

鄉土風味

炎熱得沒有胃口時，也能清爽入口。奄美雞飯。

白飯鋪上雞肉、蛋絲、香菇、醃菜等配料，再淋入滿滿熱騰騰的雞骨高湯，這就是奄美大島的鄉土料理雞飯。看似配料豐富，滋味卻很清爽。即使夏日酷暑讓人食慾不振，也能輕鬆一口接一口。

主要產地、供應地區
以奄美大島為中心的奄美地區

推薦吃法、享用方式
將配料一點點鋪上白飯，再淋足鮮美的雞骨高湯。邊拌入辛香料與醃菜，調出自己最喜歡的一碗。